1、1.6 細菌和真菌的繁殖一、選擇題12015年2月從日首趟“義新歐”中歐班列回到義烏，用時22天，它給義烏市場帶來了眾多物美價廉的進口商品，其中就有西班牙紅酒。紅酒的釀造過程中需要用到酵母菌，下列有關酵母菌的說法正確的是（）A酵母菌是一種細菌B酵母菌的細胞中沒有細胞核C酵母菌屬于真核生物D酵母菌的生殖方式主要是分裂繁殖2如圖是“巴斯德著名的鵝頸瓶”實驗示意圖，A瓶、B瓶內都裝有肉湯。先進行甲組實驗，A瓶煮沸，B瓶不做處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質。接著，進行乙組實驗，將保鮮那瓶的瓶頸打斷，放在空氣中數日。下列有關說法正確（）A甲組實驗中仍保鮮的是B瓶B甲、乙兩組所控制的變量都是

2、空氣C數日后，乙組瓶中的肉湯也變質了D該實驗證實了細菌是自然產生的3在日常生活中，下列敘述正確的是（）A酵母菌發酵可以用來制作酸奶和泡菜B用冰箱冷藏食品是因為低溫能殺死細菌和真菌C食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的D防腐劑能殺死食品中的細菌，防止食品腐敗，可以大量使用4下列各項中，屬于原核生物的是（）A細菌B酵母菌C霉菌D金針菇5下列表中能正確依次填入圖中的是（）選項A種子胚胚芽子葉B桃花雄蕊雌蕊子房C有性生殖胎生生卵胎生D原核真菌細菌酵母AABBCCDD6如圖是小明設計的一種食物保存方法。把食物充分加熱后冷卻，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存23天。據此，下列敘述

3、不合理的是（ ）A引起食物腐敗的原因是微生物的大量繁殖B對食物加熱的目的是殺死食物中的微生物C加清水主要是為了阻止空氣中微生物的進入D該保存方法和冰箱貯存食物的原理相同7過去，人們一直認為胃炎是因為壓力或吃辛辣食物引起的。后來，沃倫與馬歇爾合作，成功培養和分離出了導致胃炎的某種微生物，該成果獲得2005年的諾貝爾生理學或醫學獎。經觀察，該微生物呈微螺旋形彎曲，長度在25-4微米，一端伸出2-6條鞭毛，最外面有細胞壁，細胞中只有裸露的。判斷這種微生物是（ ）A病毒B細菌C真菌D霉菌8根據實驗目的和實驗原理選擇恰當的實驗材料和用具，是實驗獲得可靠結果的關鍵下列實驗選用的材料和用具合適的是（ ）A用

4、顯微鏡觀察桃花結構B用酒精檢驗種子中是否有淀粉C用放大鏡觀察細菌結構D用薄玻璃研究平面鏡成像特點9下列四種生物的細胞中沒有細胞核結構的是（ ）A大腸桿菌B金針菇C葫蘆蘚D大熊貓10每年的3月24日為“世界防治結核病日”，已知引起結核病的是結核桿菌，其繁殖方式是下圖的哪種形式（ ）ABCD11以下有關病毒、細菌、真菌的敘述，正確的是（）A病毒的細胞結構中沒有成形的細胞核，屬于原核生物B大腸桿菌、酵母菌、食用菌都屬于細菌C細菌和真菌都通過孢子進行繁殖D釀酒離不開酵母菌的發酵12根據微生物的某一特征進行簡單分類（見下表），以下敘述正確的是（）待分類微生物青霉、酵母菌、乳酸菌、曲霉、醋酸桿菌類別一乳酸

5、菌、醋酸桿菌類別二青霉、酵母菌、曲霉A其分類標準是有無成形的細胞核B其分類標準是單細胞生物或多細胞生物C其分類標準是有無細胞壁D其分類標準是能否進行光合作用13提到細菌和真菌，人們往往只想到它們的危害，其實很多細菌和真菌對人類是有益的。下列有關對細菌和真菌的利用，說法錯誤的是（）A制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖B制作不同的發酵食品，所利用的細菌或真菌可能是不同的種類C新鮮蔬菜放在冰箱冷藏，其目的是抑制微生物的生長和繁殖D腌肉長時間不易腐爛，是由于鹽分多會抑制細菌的生長和繁殖14“山珍海味”是我們喜愛的食物，其中菇類應屬于“山珍”，如圖是我們喜愛吃的杏鮑菇，它屬于（ ）這一家

6、族。A動物B真菌C細菌D病毒二、填空題15如圖為細菌結構示意圖，請據圖回答下列問題：（1）細菌的基因存在于圖中_所指的結構中。（2）圖中1是_，它使細菌能夠_。（3）當圖中_所指的結構增厚時，細菌能夠形成休眠體-_，以抵抗不良環境。（4）圖中_所代表的結構能夠控制物質進出細菌細胞。162019年初，“流浪太陽”模式啟動。余杭連續的陰雨天氣對塘棲枇杷、徑山茶和小麥的生長產生了一定的影響。（1）塘棲枇杷可能遭受花腐病，這是由茶花花腐真菌侵染花瓣所引發的一種病害，真菌與細菌的細胞結構中最主要的區別是_。（2）連日的陰雨會對播種較晚的小麥的出苗率產生影響，為什么？答：_。三、探究題17為了探究“肉湯變

7、質的原因”，小伍同學做了如圖所示的實驗。將甲、乙、丙三套裝置連接好，分別用酒精燈加熱至肉湯沸騰15分鐘，然后將甲、乙裝置放在室溫為25 的環境中，丙裝置放入冰箱中。三天后，甲裝置中的肉湯變質了，乙、丙裝置中的肉湯未變質。請據此分析：（1）將裝置中的肉湯煮沸的目的是 。（2）乙裝置中的肉湯未變質的原因是_ （填序號）。A室溫保持在25 B彎管阻擋了細菌進入肉湯中C選用的肉比甲的好D沒有空氣進入乙裝置內（3）這個實驗說明了肉湯變質的原因是 。（4）甲、丙組對照實驗中控制的變量是 。（5）丙裝置中的肉湯未變質的原因是 。18某班同學做“檢測硬幣上的細菌和真菌”的探究實驗，甲、乙兩組試驗方法步驟如下表

8、：甲組乙組1取兩套一樣的裝有牛肉汁培養基的培養皿(已高溫滅菌)，貼上編號為、的標簽取一套裝有牛肉汁培養基的培養皿(已高溫滅菌)2用無菌棉棒擦取硬幣后，把該棉棒在號培養皿中的培養基上輕輕涂抹，蓋好封嚴， 號培養皿不做處理用無菌棉棒擦取硬幣后，把該棉棒在培養基上輕輕涂抹，蓋好封嚴3號、號兩套培養皿放在室內溫暖環境下培養，其他實驗條件都保持一致把培養皿放在室內溫暖環境下培養4每天觀查一次，做好記錄每天觀查一次，做好記錄請分析表中信息并回答下列問題： (1)甲組同學要探究的問題是_？(2) 推測甲組同學在實驗中，能在_號培養皿的培養基上觀察到菌落。(3) 乙組同學的實驗方案不科學，原因是_。試卷第7頁

9、，共7頁參考答案1C【分析】酵母菌是發酵工業中常用的微生物，酵母菌屬于單細胞真菌，細胞中有真正的細胞核，沒有葉綠體，因此不能進行光合作用，必須依靠現成的有機物維持生活?！驹斀狻拷湍妇鷮儆趩渭毎婢?，細胞結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，有真正的細胞核，屬于真核生物。條件良好的時候進行出芽生殖，條件惡劣時進行孢子生殖。釀酒時要加入酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳。所以C說法錯誤。故選C。【點睛】解決本題的關鍵是掌握酵母菌的形態結構及其習性。2C【分析】（1）對照實驗在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根

10、據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。（2）巴斯德將瓶中新鮮的肉湯煮沸，使肉湯中的微生物全被殺死，他將肉湯裝入帶有彎曲細管的瓶中，彎管是開口的，空氣可無阻地進入瓶中，而空氣中的微生物則被彎曲的頸阻擋而沉積于彎管底部，不能進入瓶中，結果瓶肉湯不腐敗，表明沒有出現微生物。此時如將曲頸管打斷，使外界空氣不經“沉淀處理”而直接進入肉湯中，不久肉湯就腐敗了，表明肉湯中出現微生物了。【詳解】A甲組中A瓶煮沸，B瓶不做處理，A瓶原有細菌被殺死，B瓶中存在原有的細菌，所以仍保鮮的是A瓶，A錯誤。B甲組中A瓶煮沸，B瓶不做處理，變量為細菌

11、；將未變壞的A瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質，變量也是細菌，B錯誤。C乙組中將瓶頸打斷，讓細菌落入，數日后，乙組瓶中的肉湯也變質了，C正確。D鵝頸燒瓶實驗得出的結論是：肉湯的腐敗是由來自空氣中的細菌造成的，D錯誤。 故選C?！军c睛】掌握鵝頸瓶實驗原理是解題的關鍵。3C【分析】（1）微生物的發酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。（2）因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖?！驹斀狻緼.微生物的發酵在食品的制作中具有重要作用，如制作酸奶和泡菜時要用到乳酸菌，乳酸

12、菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得奶和菜呈現一種特殊的風味，還不改變其的品質，故A錯誤。B.防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的，用冰箱冷藏食品不能殺死細菌和真菌，故B錯誤。C.由于各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機物，發育繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等。因此，食品的腐敗主要由細菌和真菌引起的，故C正確。D.防腐劑中有些是化學物質往往影響人的健康，所以在購買食品的時候要看食品成分中是否有防

13、腐劑，盡量少食用含防腐劑的食品，故D錯誤。故選C。【點睛】掌握常見的微生物與食品制作的例子、理解食品防腐的原因和食品保存的方法。4A【分析】細胞內有細胞核的生物叫真核生物，沒有細胞核的生物叫原核生物?！驹斀狻緼細菌是單細胞生物，細胞內無成形的細胞核，只有DNA的集中區域，屬于原核生物，A正確。BCD酵母菌、霉菌和金針菇屬于真菌，真菌屬于真核生物，BCD不符合題意。故選A。【點睛】理解原核生物的含義是解題的關鍵。5B【分析】如圖可知到的邏輯關系是：屬于，與并列，都屬于?！驹斀狻緼種子包括胚，胚包括胚芽、胚軸、胚根、子葉四部分，不符合題意。B桃花的主要結構是雌蕊和雄蕊，雌蕊包括柱頭、花柱、子房，符

14、合題意。C有性生殖包括胎生、卵生、卵胎生，不符合題意。D原核生物的細胞沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域，酵母菌屬于真菌，有真正的細胞核，是真核生物，細菌屬于原核生物，不符合題意。故選B。6D【分析】本題考查的是食品保鮮的方法，可以從食品腐敗的原因和防腐的原理方面來切入。防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖?！驹斀狻緼.我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養分，生長與大量繁殖。期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭等味。因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，故正確。B.由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻

15、止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，故正確。C.由圖我們可以看出清水將B盆內進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐，故正確。D.由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，故錯誤。故選D。7B【分析】細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核?！驹斀狻考毦幕窘Y構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；細菌與真菌的根本區別在于真菌具有

16、成形細胞核，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域；病毒沒有細胞結構。該微生物長度在2.5-4微米，表明不是病毒，具有細胞壁，無成形的細胞核，表明不是真菌，因此是細菌。故選B?！军c睛】掌握細菌、真菌、病毒的結構是本題解題關鍵。8D【分析】選擇合適的實驗材料，可以起到事半功倍的作用，因此在進行實驗設計時要特別注意實驗材料的選擇?！驹斀狻緼花的結構較大不需要放大很多就能觀察因此可以放大鏡觀察花的結構，而顯微鏡觀察的材料必須是薄而透明的，因此不能使用顯微鏡觀察花的結構，錯誤。B淀粉遇到碘液淀粉變藍色。因此用碘酒可檢驗種子成分中是否含有淀粉，錯誤。C細菌的個體較小，可以用顯微鏡觀察細菌的結構，錯誤

17、。D探究平面鏡成像實驗中，要用透明的玻璃板代替平面鏡，玻璃板的兩個面都會反射成像，因此玻璃板要薄一些較好，正確。故選D?！军c睛】熟記實驗中各種材料與儀器的正確使用方法是解題的關鍵。9A【分析】細菌細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質等，沒有成形的細胞核，屬于原核生物。有的有莢膜、鞭毛，有的可以形成芽孢。【詳解】大腸桿菌是細菌，沒有成形的細胞核，屬于原核生物。金針菇是真菌、葫蘆蘚是苔蘚植物，大熊貓是哺乳動物，都有細胞核，屬于真核生物。故選A?！军c睛】掌握細菌的相關知識即可解答本題。10C【分析】細菌進行分裂生殖，細菌進行分裂生殖，分裂速度很快，一個1個細菌細胞分裂1次，變為2個?！驹斀狻緼為酵母菌的出

18、芽生殖、B是精子卵細胞結合形成受精卵、C一個變兩個，是分裂生殖、D是真菌的孢子繁殖。結核桿菌屬于細菌，生殖方式是分裂生殖。故選C?！军c睛】掌握細菌的生殖方式是本題解題關鍵。11D【分析】細菌都是形體十分微小的單細胞個體，只有在高倍顯微鏡或電鏡下才能觀察到細菌的形態。細菌的形態因種類不同而不同，其基本形態有球狀、桿狀、螺旋狀，分別稱為球菌、桿菌、螺旋菌。【詳解】A病毒無細胞結構，A錯誤。B細菌都是單細胞生物，真菌有單細胞的，酵母菌、食用菌屬于真菌，大腸桿菌屬于細菌，B錯誤。C真菌都能通過孢子進行繁殖，細菌通過分裂生殖后代，C錯誤。D釀酒時在無氧的條件下，酵母菌能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D正

19、確。故選D?！军c睛】細菌、真菌的作用以及與人類生活的關系是考試的重點，要注意掌握和靈活答題。12A【分析】真菌具有成形的細胞核。細菌、真菌生活方式為異養，細菌為分裂生殖，沒有成形的細胞核，真菌大多數為孢子生殖。細菌都是單細胞的，真菌有單細胞的如酵母菌，也有多細胞的如霉菌?！驹斀狻緼乳酸菌、醋酸桿菌屬于細菌，沒有成形的細胞核。青霉、酵母菌、曲霉屬于真菌，有成形的細胞核， A正確。B酵母菌屬于單細胞真菌，乳酸菌、醋酸桿菌屬于細菌，細菌是單細胞的，B錯誤。CD細菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質和DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，沒有葉綠體；真菌的基本結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，沒有葉

20、綠體。因此細菌真菌都不含葉綠體，不能進行光合作用，CD錯誤?！军c睛】理解掌握細菌、真菌的結構特點是解題的關鍵。13A【分析】（1）制作泡菜要創造無氧的環境。（2）制作不同的發酵食品，所利用的真菌或細菌是不同的種類，如制作腐乳、酸奶等要用到乳酸菌，釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌。（3）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。【詳解】A制作泡菜要創造無氧的環境，因此制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣主要是為了防止氧氣的進入，A錯誤。B制作不同的發酵食品，所利用的細菌或真菌可能是不同的種類，B正確。C新鮮蔬菜放入冰箱內冷藏，其目的是抑制微生物的生長和繁殖，C正確。D鹿肉放在干燥，通風的環境

21、，腌肉等食品采用的是腌制法，通過過多的鹽分滲出水分，增加滲透壓，抑制微生物的生長和繁殖，D正確。故選A。14B【分析】真菌有單細胞的，如酵母菌；也有多細胞的，如霉菌和蘑菇等，其細胞的結構有：細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜，體內不含葉綠體，營養方式為異養，靠孢子來繁殖后代。【詳解】蘑菇菌屬于多細胞真菌，如我們喜愛食用的香菇、杏鮑菇、平菇等，有大量的菌絲構成的，每個細胞結構為：細胞壁、細胞核、細胞質、細胞膜和液泡等，體內不含葉綠體，營養方式為異養，必須以現成的有機物為食，從中獲得生命活動所需的物質和能量，都能產生大量的孢子，靠孢子來繁殖新個體。故選B?！军c睛】根據所學的知識在生活中要加以應用，較為

22、基礎。155 鞭毛 運動 3 芽孢 4 【解析】試題分析：（1）細胞核是遺傳的控制中心，里面有遺傳基因，細菌沒有成形的細胞核，只有5DNA集中的區域，內有遺傳物質；（2）1鞭毛的作用是運動，故具有鞭毛的細菌會運動；（3）當3細胞壁增厚的時候，細菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢，以抵抗不良環境；（4）細胞膜的作用是控制物質的進出，使有用的物質出不去，有害的物質也進不來，故4所代表的結構能夠控制物質進出細菌細胞?？键c：細菌的基本形態和結構特點。16有無成形的細胞核 土壤中空氣不足 【分析】（1）細菌與真菌的根本區別在于真菌具有成形細胞核，細菌沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域。（2）種子

23、萌發需要的外界條件為適量的水分、適宜的溫度和充足的空氣；自身條件是有完整而有活力的胚及胚發育所需的營養物質?！驹斀狻浚?）細菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、DNA集中區域；真菌的基本結構包括：細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核等，故真菌和細菌在結構上的主要區別是真菌有成形的細胞核。（2）種子萌發需要的外界條件為適量的水分、適宜的溫度和充足的空氣；自身條件是有完整而有活力的胚及胚發育所需的營養物質。秋季小麥播種后，接著下了一場大雨，土壤長時間浸水結果小麥出苗很少，其原因是土壤中空氣不足?！军c睛】掌握種子萌發的條件及細菌與真菌的根本區別是解題的關鍵。17將裝置內的細菌、真菌（或微生物）殺死 B空氣中的細菌、真菌進入肉湯并生長繁殖溫度 低溫抑制細菌、真菌的生長繁殖【分析】食品腐敗的原因是微生物的大量繁殖，食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖。對照實驗是只有一個因素不同以外，其它的實驗條件相同，有利于控制實驗的變量?！驹斀狻浚?）食物腐敗變質是由于食物中的微生物繁殖生長引起的，食物中的微生物不會憑空產生，而是由空氣中原有的細菌、真菌等微生物繁殖產生的?！拔⑸飳W