1、海帶怎樣吃，吃海帶有何好處海帶，又名海草，屬褐藻門，海帶科，是一種大型食用海藻。 海帶的營養價值很高，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸以及碘等多種微量元素。而且據科學測定：每100克海帶中含有蛋白質8克、脂肪0.1克、胡蘿卜0.57毫克、維生素B10.09毫克、B20.36毫克、煙酸1.6毫克、鐵50毫克、磷216毫克、鈷22微克及一定量的維生素C等。其糖、鈣、鐵的含量超過菠菜、油菜的幾倍至幾十倍。而且海帶中還含有一些特殊的營養化學成分，如微量元素、褐藻酸、甘露醇等，對人們的身體健康都是十分有益的。 在食物中，海帶的含碘量很高，每100

2、克海帶中就含有30-70克的碘。碘是人體中所必需的一種微量元素，是合成甲狀腺的重要成分之一。人體如果長期處于缺碘的狀態，將引發甲狀腺腫大，從而影響身體健康。一次常吃海帶可以及時地為身體補充所需的碘，防止甲狀腺腫大病癥的發生。而且孕婦更應該適當的吃點海帶，補充碘的攝入量，以免造成胎兒發育不良、智力低下。同時有專家認為，由于人們日常對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導致甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，因此建議常吃海帶，以預防或減少頭發變白。 中醫認為，海帶性味咸寒、無毒，具有軟堅散結、消痰平喘、通行利尿、降脂降壓等功效，所以常吃海帶對身體健康很有利。如海帶煮湯食用，常吃可治兒童高血壓、冠

3、心病；海帶煮食或涼拌，常吃可治癭瘤；而且海帶與不同的食物搭配，還有更多的功效，如海帶、江米、綠豆、紅糖各適量，煮粥食用，可治皮膚濕毒搔癢；水發海帶500克，洗凈切塊，煮熟撈出，加白糖250克拌勻，腌24小時后食用，每次服50克，日服二次，可治慢性咽炎；海帶60克切絲、綠豆150克，一同煮熟，加紅糖調味食用，可治兒童暑天熱痱癤毒、痰熱咳嗽；海帶12克、小茴香6克，加水煎湯服用，可治睪丸腫痛。將海帶曬干研末，每次服用3克，日服三次，連服一個月至三個月，可治頭痛、眼結膜炎。 海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體內的積存。 海帶風味獨特，食法很

4、多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。涼拌海帶絲，清涼爽口，味美醇香；炒海帶絲，加以蘿卜絲、芹菜絲做輔料，色彩鮮艷，令人胃口大開；海帶與豆腐同食在日本更是被認為是長生不老的妙藥。海帶的保健作（百拇醫藥網）我們知道，人體要保持酸堿平衡，主要是從食物的酸堿平衡入手。我們平時所吃的食物，有酸性的，也有堿性的，經過生理調節，使人體酸堿度保持大致的衡定。若酸度或堿度的量超過了人體代償能力，就要出毛病。合理的飲食配比是四份堿性食物配一份酸性食物。人的身體屬于偏堿性的，流經全身的血液亦呈堿性。美國一位病理學家指出：“萬病之源起于體液中的酸中毒，只有使體液呈現堿性，才能保持人體健康。” 人們日常吃的肉類和其他許多食

5、品的酸性度都比較大。根據日本的有關資料介紹，牛肉、雞肉、蛋黃、金槍魚和大馬哈魚等堿度分別為-5、-10.9、-19.2、-15.3和-7.9，甚至像花生和豌豆之類的植物性食品也是酸性的。如果每天吃這類食品，會使血液成酸性。人體內環境的酸堿如不平衡則會引起疾病，嚴重的會因血液轉成酸性而導致酸中毒。 海帶不僅含碘豐富，同時，由于海帶還含有一種結構特殊的氨基酸，故具有降血壓的功效。此外，海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化、阻止人體吸收鉛、銅等重金屬和排除體內的放射性元素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀的物質，有助于排泄，所以可防止便秘和腸癌的發生。據此，國內外有人把海帶譽為健康或健美食品以及堿

6、性食品之王等等。 日本的學者測知海帶的堿度是+4.00。如果吃一個雞蛋再吃一片海帶的話，則可在體內幫助中和雞蛋的酸度，更可發揮雞蛋的營養功能。也可以不吃海帶而吃菠菜、胡蘿卜等堿性食品。但是，如果把海帶和胡蘿卜比較一下就會知道，吃胡蘿卜需是吃海帶的62.5倍以上才有相同的效力。也就是說，如果要中和體內的酸，需要吃1克海帶就足夠的時候，若用胡蘿卜就要吃62.5克了。 另外，科學家們還發現，海帶還是人類攝取鈣、鐵的寶庫。每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，真是高得驚人。所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。 海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍。胡蘿卜素

7、、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多。海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效。所有這些，還為海帶贏得了“長壽菜”的美譽。中醫推薦海帶治病的偏方（百拇醫藥網） 治療高血壓：取海帶、草決明各30克，水煎，吃海帶喝湯，或取海帶適量，將其烘干研末，開水沖服，每日3次，每次5克，連用13個月為1個療程。治療高血脂：取海帶、綠豆各150克，紅糖適量。將海帶、綠豆共煮至熟爛后，用紅糖調味，每日2次，宜常服。治療脂肪肝：取海帶絲適量，動物脊骨1具，

8、調料適量。將海帶絲洗凈，先蒸一下;動物脊骨燉湯，湯開后撇去浮沫，加入海帶絲燉爛，用調料調味即可。治療便秘：取海帶60克，將其浸泡后煮熟，加調味品適量，頓服，每日1劑。治療慢性咽炎：取海帶300克，白糖適量。將海帶洗凈、切絲，用沸水燙一下撈出，加白糖腌3日，每日早晚各食30克。治療皮膚瘙癢：取海帶6090克，豬骨150250克，加水燉至熟爛，加鹽調味，分2次食。治療骨質疏松：取海帶150克，豬骨1000克，放入高壓鍋內，加水2000毫升，大火燒開燉爛，加調料調味即可食用。 怎樣能讓海帶變柔軟（百拇醫藥網）海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而褐藻膠卻易溶于堿，當水中含

9、有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。 另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口吃海帶的好處防治甲狀腺腫海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用降壓海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓降脂海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排

10、泄抑制腫瘤熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用提高免疫力海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一降糖海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的利尿、消腫海帶上常附著一層白霜似的白粉-甘露醇，它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用預防心腦血管病海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使

11、血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病消除乳腺增生海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內分泌失調，消除乳腺增生的隱患護發海帶中的碘極為豐富，它是體內合成甲狀腺素的主要原料，而頭發的光澤就是由于體內甲狀腺素發揮作用而形成的補鈣海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣美容海帶汁可以美容養顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細滑，光潔美麗；減肥海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物延緩衰老海帶富含鈣元素與碘元素，有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配，不僅能美容，還有

12、延緩衰老的作用。海帶食療方海帶生麥適用于各種癌癥病人干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日分45次服完。此方是各種癌癥病人的理想保健食譜，可常服，有輔助治療作用海帶醋適用于甲狀腺疾病患者干海帶30克，洗凈，曬干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下，適用于甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等癥。海帶木耳羹適用于腫瘤和心血管病患者干海帶15克，黑木耳15克，瘦豬肉60克（切成細絲）。先將海帶及木耳用水洗凈發透，切成細絲，與肉絲一起煮沸，加鹽、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方適用于消化道腫瘤患者和高血脂癥，還可防治高血壓、冠心病、甲狀腺腫大。本方

13、海帶攻堅消積，黑木耳活血化瘀，瘦豬肉滋陰補虛，對腫瘤病人是理想的藥膳海帶三絲適用于糖尿病及肥胖癥患者干海帶30克，黃花菜15克，筍絲20克。海帶浸泡后切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。此方適用于糖尿病及肥胖癥患者，可經常食用白糖拌海帶對老慢支管有明顯療效海帶用水浸泡洗凈后，切成絲，放在杯中連續用開水浸泡3次，每次約30秒鐘，倒去水，加綿白糖拌食，早晚各吃一杯，連服一周，對老年慢性支氣管炎有明顯療效。海帶煮豆腐 “長生不老的妙藥”干海帶60克，水豆腐250克。海帶用水浸發后切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。日本盛行海帶與豆腐配吃，認為這是“長生不老的妙藥”。科學研究證實，日本某些高齡老人眼不花、背不駝、頭腦清晰，其原因之一是他們常以豆腐與海帶等海藻類食物合吃的結果。海帶飲食禁忌海帶的飲食禁忌吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收患有甲亢的病人不要吃海