1、食物中的養(yǎng)分說課稿食物中的養(yǎng)分說課稿1 一、說教材 1.教材分析 食物中的養(yǎng)分物質是在第一章學習了人的由來，知道人的生長發(fā)育需要補充養(yǎng)分物質而延長的。在第1課時中，對食物中所含有的養(yǎng)分物質進行學習探究，是讓同學懂得養(yǎng)分全面合理重要性的基礎。本節(jié)課（其次課時）主要學習糖類、蛋白質、脂肪的作用和來源，了解了幾種無機鹽和維生素的作用。通過學習讓同學熟悉到人體所需要的養(yǎng)分物質都是從食物中得到的，整個教學應緊密聯系生活實際，列舉同學熟識的例子，讓同學切實感受到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習慣不挑食、不偏食。這也將為下節(jié)課學習養(yǎng)分物質的消化和汲取過程奠定基礎。 2.教學目標 （1）學問目標： 糖類

2、、蛋白質、脂肪的作用和來源。水、無機鹽和維生素的作用。初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀和食物來源。 （2）力量目標： 在合作、溝通中學會分析、思索、表達的力量，突出創(chuàng)新力量的培育。培育同學利用課內外信息、資源的力量，組織同學自學，提高同學的自主學習、自我探究力量。 （3）情感目標： 通過對食物中的養(yǎng)分物質作用的學習，引導同學關注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學飲食習慣。 3.教學重、難點 （1）糖類、蛋白質、脂肪的作用。 （2）初步了解無機鹽和維生素的缺乏癥狀。 4.重、難點突破 在重、難點突破上，以兩個活動為主導，三個自學指導為輔，老師通過學案和教材附表，引導同學自學探究。同學利用課內外信息和資源

3、，在組內爭論、合作，并溝通獨立完成學案。通過自學，同學自主獵取了有價值的信息，突出同學個體推斷、分析、思索和表達的力量，把認知和習得的過程還給同學，提高同學的思維品質，真正使同學成為學習的主體，發(fā)揮了團隊協作的力量。 二、說教法 1.學情分析 本課雖然學問點多，但難度不大，教材講解較細，適合同學自學，以生生合作的方式，分小組完成不同的教學內容。老師可以補充，真正使同學成為學習的主體。 2.教學方法 講授法、爭論法、提問法相結合。 3.教學手段 多媒體課件、音頻、視頻相結合。 三、說學法 通過自學指導，同學自主獵取了有價值的信息，突出同學個體推斷、分析、思索和表達的力量。 四、說教學程序 本節(jié)課

4、的教學過程主要包括以下幾個環(huán)節(jié)： （一）新課導入 以泰坦尼克號引入，假如船在漸漸下沉，你也在現場，可以選擇帶一樣食品，你會帶什幺？為什幺？ 設計意圖：使同學較快地投身于學習的情境中。在情境中思索問題，在情境中探究生物。 （二）探究新知 活動一：（我思索、我分析） 1.糖類、脂肪、蛋白質的作用及其來源 出示自學指導一 同學分成活動小組，自學教材第19-20頁，可參考圖4-17，18、19，完成手中的學案。 設計意圖：通過同學的自主合作，把握人體需要的主要養(yǎng)分物質的作用。通過食物中的養(yǎng)分物質來源于什幺，使同學熟悉到良好飲食的重要性，從而養(yǎng)成合理的飲食習慣，不挑食、不偏食。 總結：通過學問梳理環(huán)節(jié)，

5、引導同學學 會將零散的學問進行系統(tǒng)歸納，建構完整的學問體系。 活動二：我的健康我守護 2.水和無機鹽的作用及缺乏癥 出示自學指導二 （1）觀看視頻，提取相關信息，總結水、無機鹽的重要作用。 （2）就同學把握的信息，完成連線題。 （3）嬉戲：我是小小醫(yī)學家：激發(fā)同學愛好。 出示自學指導三 假如你是醫(yī)生，請你用食療的方法為下列患者供應關心。同學參考附表第3839頁，完成第23頁的表1。 設計意圖：觀看視頻，提取相關信息，總結水、無機鹽的重要作用，培育同學利用課內信息資源的力量，激發(fā)學習愛好。 3.維生素的作用及缺乏癥 同學齊讀教材內容，鼓舞同學重視課本內容的閱讀，老師講解維生素的作用及幾種常見維生

6、素缺乏癥。通過歌謠簡記:夜盲A腳氣B壞血C佝僂D。 （三）鞏固練習 設計意圖：同學用本節(jié)課所學學問分析問題、解決問題，完成綜合運用練習。（練習精致，涵蓋本課所學內容） （四）我的收獲 設計意圖：引導同學溝通本節(jié)收獲，歸納重點，老師準時了解學情。引導同學關注自身的生長與健康，養(yǎng)成科學飲食習慣。 （五）板書設計 依據本節(jié)課的教學內容，設計了這樣一個簡潔明白的板書，在課外延長時讓同學養(yǎng)成不挑食的飲食習慣，點明白均衡膳食的觀點，緊緊連接了下節(jié)課的內容。 食物中的養(yǎng)分物質的作用 （六）作業(yè)布置（分層布置） 1.查閱相關資料，完成表二（必做） 2.查閱相關資料了解“第七類養(yǎng)分素”膳食纖維（選做） 設計意圖

7、：作業(yè)布置采納分層布置，第一題為了鞏固新學的學問，全班都做，其次題針對學有余力的同學，擴大他們的學問面，依據自身條件選做。 以上是我對本節(jié)課的說課，如有不妥之處，望大家批判指正，感謝！ 食物中的養(yǎng)分說課稿2 我今日說課的內容是教科版四班級下冊食物單元的其次課食物中的養(yǎng)分。我將從教材分析，教學目標和重難點，教學預備，教學方法，教學流程及設計意圖這五個方面進行說課。 教材分析 1、課程分析 本課是食物單元的其次課，是承上啟下的一課。本課的活動將同學由“我們吃什么”的問題引入到“食物帶給了我們什么養(yǎng)分”上來，最終將豐富的食物與豐富的養(yǎng)分之間的關系，呈現在同學面前，為后面的均衡膳食概念的構建做好預備。

8、 2、活動分析 本課有三個活動： 活動一：食物含有哪些養(yǎng)分成分。 活動二：在一天的食物中，我們能獲得哪些養(yǎng)分。 活動三：辨別食物中的養(yǎng)分成分。 科學課程標準指出：我們應當“用教材教”而不是“教教材”。本課的教學，為了更好地體現活動音的梯度也結構，讓同學經受典型的探究過程；也為了讓教學更條例孩子們的認知規(guī)律，我把教學環(huán)節(jié)進行了調整。把討論在一天的食物中我們能獲得哪些養(yǎng)分，支配在辨別食物中的養(yǎng)分成分之后，這樣活動的過渡更加合理，也更簡單把課堂延長到課外，為下節(jié)課的均衡膳食做好鋪墊。 3、學情分析 四班級的同學思維活躍、未知欲強，通過一年半的科學課學習，已經能比較嫻熟地運用觀看、試驗、記錄等方法進行

9、科學探究，而且在日常生活中關于食物有關較多的體驗，經過上一節(jié)課的'同學，對一天的食物有了豐富的熟悉，大多數同學都知道我們是通過食物獵取養(yǎng)分的，這些都是學習本課的基礎。但孩子們對于食物所含養(yǎng)分成分的熟悉是相當有限的，甚至是一竅不通的，這是學習本課的障礙，又恰恰是我們教學有價值的地方。 教學目標和教學重難點 依據課標和教材及我校的學情，特制定如下教學目標： 科學概念： 知道食物含有蛋白質、淀粉、脂肪、糖分、礦物質、維生素、纖維素等養(yǎng)分成分。 過程與方法： 引導同學經受自主探究食物的養(yǎng)分過程，著力訓練同學做好試驗的力量，培育同學的探究力量。 情感看法價值觀： 熟悉食物中的養(yǎng)分成分，了解合理支

10、配飲食的重要性。對同學進行平安訓練，并能樂于合作溝通。 教學重點、難點 知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分及其作用。 用試驗的方法辨別食物中的脂肪和淀粉。 教學方法 1、開放式教學法： 在教學中運用收集資料、創(chuàng)設情境、供應材料、觀看視頻、分組爭論、試驗探究等多種教學手段，不斷激發(fā)同學的學習潛能，充分發(fā)揮同學的主體作用，使同學真正的、主動的、制造性的學習。 2、引導發(fā)覺法： 通過老師的“引”，引導啟發(fā)同學自覺獨立思索，讓他們自己嘗試采納“發(fā)覺法”來學習。 教學流程及設計意圖 一、導入新課。 師生談話：同學們請看，圖片上都是我們平常吃過的食物，經過上節(jié)課的學習，我們知道，一天中我們要吃很多的食物，那我們?yōu)?/p>

11、什么要吃大量的食物呢？我們能從種類豐富的食物中獲得什么養(yǎng)分呢？今日我們就來探究食物中的養(yǎng)分。 提示課題并板書課題。 設計意圖： 激發(fā)同學學習的愛好；還可以讓同學在回味美食的同時，進一步感受到食物的豐富。借助問題老師可以了解同學的初始想法，還可以引發(fā)同學對食物養(yǎng)分的思索，從而突出本課的教學重點，進入本課的討論主題。 二、活動一：食物含有哪些養(yǎng)分成分。 1、引導同學匯報課前預習狀況。 談話：老師布置大家課前查閱有關食物中所含養(yǎng)分成分的資料，誰情愿來匯報一下，你通過查閱資料，知道了食物能為我們供應哪些養(yǎng)分呢？（匯報時大多數同學可能提到蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，少數同學可能提到糖類和水） 設計意圖

12、： 對于食物中含有的各種養(yǎng)分成分，同學的原有閱歷知道一些，但不完整，還可能是錯誤的，布置同學課前查找資料，可以讓同學對討論內容有所了解，更簡單激發(fā)孩子討論的愛好，也可以降低課堂探究的難度。課堂上的匯報不僅是對預習狀況的檢查，還是對學問的簡潔梳理，了解同學對食物中所含養(yǎng)分成分的熟悉。 2、通過閱讀資料，小組合作討論，熟悉食物中的主要養(yǎng)分成分及其對人體的作用。 講解并描述：同學們通過查閱資料，已經知道食物中所含的養(yǎng)分成分特別豐富，通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素和礦物質以及水。 討論內容： A、富含這些養(yǎng)分成分的食物有哪些？ B、這些養(yǎng)分成分對人體有哪些作用？ 設計意圖： “科學學習要以探究為

13、核心”，但在教學實施中，科學探究活動可以是全過程的，也可以是部分地進行，本次探究活動是無法通過試驗驗證來完成的，所以采納閱讀探究的方式來完成。側重點就放在了搜集信息，分析整理信息的訓練上，充分發(fā)揮小組合作的作用，利用老師預備的通俗易懂的資料和書上的資料，同學通過自主學習可以很快地解決問題，突出重點，初步熟悉食物中的養(yǎng)分成分及其對人體的作用。 3、匯報活動。 在同學進行匯報的過程中，老師要進行引導，將匯報分為三個層次。 第一個層次，重點匯報出蛋白質的特點。（蛋白質是人體的重要組成成分） 其次個層次，在找出脂肪和糖類對人體作用的共同點后找出不同點。（都能為人體供應能量，但供應的有低能量和高能量的不

14、同。） 第三個層次，在找出維生素和礦物質以及水對人體作用的不同點后，再找出相同點。（調整人體機能，是我們保持健康不行缺少的養(yǎng)分。） 設計意圖： 有層次、有梯度的匯報，讓同學對材料有一個深化思索，加工重組的過程，體現了同學不斷形成概念的過程，也使同學對食物所含養(yǎng)分成分對人體的作用熟悉更加深刻，有利于突破難點。 同學匯報的同時，老師相機板書。 在同學匯報的過程中還可以插播視頻資料。 設計意圖： 各種養(yǎng)分成分的作用理解起來很抽象，僅通過文字資料理解比較生澀的內容，對于四班級同學來說是很難的。通過觀看視頻資料，化抽象為詳細，把“死”的學問活過來，生動地呈現在同學的視覺中；視頻中類比的用法還能讓學問與生

15、活實際相聯系，這樣就能突破難點，讓同學理解食物所含的養(yǎng)分成分對人體生長發(fā)育和保持健康的作用。 4、小結。 我們知道了食物的養(yǎng)分成分特別豐富。蛋白質是我們生長發(fā)育所必需的，脂肪和糖類能為我們供應能量，維生素和礦物質可以調整身體的機能，水可以保障生命系統(tǒng)得以正常運行，這些養(yǎng)分成分對人體都是必不行少的。 設計意圖： 通過小結對食物的養(yǎng)分成分及其作用進行梳理，關心同學形成概念，突出教學重點。 三、活動二：辨別食物中的養(yǎng)分成分。 談話：同學們，了解了這么多的養(yǎng)分成分，想不想在食物中找一找它們呢？ 檢驗脂肪和淀粉 第一步，請同學們依據書中46頁的內容制定小組的試驗方案，再依據方案進行試驗，試驗過程中要做好

16、記錄。 其次步，匯報溝通。 設計意圖： 試驗是科學的生命線，提倡試驗和探究性學習，引導同學經受探究過程，是當前學?？茖W課改的理念。試驗環(huán)節(jié)的設計，讓同學在動手之前先動腦，動手之后也動腦，給他們充分的思索空間和探究空間，以培育同學的觀看，分析和概括力量。同時我還留意了三個試驗的層次與結構，體現了一個從扶到放的過程，使同學通過試驗把握了辨別食物中養(yǎng)分萬分的方法，突出了教學的重點。 3、爭論：如何才能知道食物中是否含有維生素和礦物質呢？ 設計意圖： 引導同學明確看食物標簽和相關資料也是辨別食物中養(yǎng)分成分的方法。 食物中的養(yǎng)分說課稿3 今日我說課的內容是大象版四班級科學其次單元的其次課食物中的養(yǎng)分。接

17、下來我將從以下幾個方面闡述我對本課的熟悉和教學。 一、說教材 本節(jié)課的教學內容共分三部分：食物中的七類主要養(yǎng)分成分；通過試驗把握鑒別蛋白質，淀粉，脂肪等養(yǎng)分成分的方法；了解食物中添加劑對人體的影響。這節(jié)課是在同學前一節(jié)課調查、統(tǒng)計一天中吃過什么食物的基礎上，對食物中的養(yǎng)分成分進行探究教學的。為此教材在編寫時更注意直觀性和可操作性。將食物的圖片挺直呈現給同學，以便了解人體所需要的養(yǎng)分是從食物中得到的。接下來的兩課是指導同學探討食物在人體中的消化和設計科學合理的養(yǎng)分食譜，因此這節(jié)課是承上啟下的一節(jié)課，也是非常重要的一課。 二、說學情 四班級的同學思維活躍，求知欲強、大膽好問，但究竟這類的學問有限，

18、他們在日常生活中對食物養(yǎng)分方面的學問是零碎的，模糊的，膚淺的。所以課前還需要查閱資料來關心他們。 三、說教學目標 依據年齡和教學內容的特點，我確定以下教學目標： 1、認知目標：指導同學熟悉食物中的七種主要養(yǎng)分成分：蛋白質、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質和纖維素。 2、力量目標：使同學初步學會用試驗方法檢驗食物中的養(yǎng)分成分，培育同學在試驗中觀看、分析、歸納、概括的力量。 3、情感目標：讓同學學會關注自己的身體健康，在日常生活中探究所吃食物中的養(yǎng)分搭配。 四、教學重難點 知道食物中含有哪些養(yǎng)分成分。 用試驗的方法鑒別食物中的蛋白質、脂肪和淀粉。 五、說教法 本節(jié)課主要采納嬉戲激趣法、問題爭論法，

19、試驗探究法進行教學。以嬉戲激趣綻開這節(jié)課的教學，示意引導；圍繞教材的中心問題，各抒己見，通過爭論的方法激發(fā)同學學習的愛好；通過試驗探究法，指導同學把握食物中的各類養(yǎng)分成分，并能通過試驗加以鑒別。 六、說學法 有效的學習活動，不是單純的仿照和記憶力，而是一個有目的的，主動構建學問的過程。為此，我非常重視同學學習方法的指導，在本課中我指導同學學習的方法為： 觀看發(fā)覺法動手操作法 自主探究法合作溝通法 讓他們在看一看、議一議和做一做一系列活動中感知食物中含有的養(yǎng)分成分。 七、教具學具預備 脂肪鑒別試驗器材 老師預備：棉簽、水。 同學預備：白紙、肥肉、花生。 淀粉鑒別試驗器材 老師預備：滴管、試管、碘

20、酒。 同學預備：熟蛋白、米飯、淀粉。 蛋白質鑒別試驗器材 老師預備：鑷子、酒精燈。 同學預備：雞蛋白、瘦肉。 八、說教學流程 一、設景激趣，導入新課 葉圣陶先生說：入境始于親。一個好的開頭能調動同學的主動性，所以我通過做嬉戲的方法自然的導入新課。是為了激發(fā)同學探究學問的主動性，也是讓同學體會到科學來自于生活，達到我們生活中到處布滿科學的目的。 我對同學說：“同學們，我們今日來玩?zhèn)€嬉戲好不好？嬉戲的名字叫蹲蘿卜”，同學可能會踴躍參與，那我的目的也就達到了，也為了下一個環(huán)節(jié)做下了鋪墊。 當同學還在回味剛才嬉戲樂趣的時候，我會抓住這個機會話鋒一轉連續(xù)問：“剛才呀，在做嬉戲的時候發(fā)覺同學們都特別的累，

21、那老師就要有個問題問你們了，我們每天都在做大量消耗體力的活動，但是什么支配我們的身體呢？”在此引出今日的新課，并板書課題食物中的養(yǎng)分。（用時5分鐘） 師講解：科學討論發(fā)覺，食物里含有人體必需的養(yǎng)分成分主要有蛋白質、淀粉、糖類、脂肪、維生素、礦物質和纖維素等。蛋白質是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內臟、血液等的主要成分，是構成人體細胞、促進生長的基本材料。（板書七類主要養(yǎng)分成分的名稱） 設計意圖：這一環(huán)節(jié)，我一步步引導同學思索，是食物的能量和養(yǎng)分支配著我們的身體?？赡苡械耐瑢W回答的還不夠完整或正確，但我也不會當時就給他們總結或指出。反而，為他們剛才精彩的回答“嘉獎”他們一些豐富的食物?！巴瑢W們剛才

22、總結的都特別好，為了嘉獎你們，老師今日給你們帶來好多好多好吃的東西。你們看！”出示幾組圖片，吸引同學。讓同學邊看邊想對于這些食物他們還想知道哪些信息，在他們回答的時候，我會著重抓住“養(yǎng)分”二字進行教學。 二、指導試驗，深化了解（試驗共用時30分鐘） 試驗1、檢驗“蛋白質” 師：“同學們，你們知道哪些食物中含有蛋白質嗎？我們又該怎樣鑒別它們呢？請各小組爭論并制定檢驗蛋白質的方案。” （1）小組匯報并確定試驗方案（要求同學說出方案設計的理由） （2）師指導：“請各位同學用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白，然后點燃酒精燈用火燒，聞聞有什么氣味？（留意酒精燈的用法方法和平安）” （3）同學分組試驗，匯報試驗現

23、象 試驗結束后，先讓同學說說他們自己的發(fā)覺和總結出來的結論。在他們原有的結論上加以指導和訂正。 （4）師生小結：在燒蛋白或瘦肉時，能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味，這就是蛋白質燃燒時特有的氣味。所以，我們可以用燒、聞氣味的方法來檢驗食物中是否有較多的蛋白質。 試驗2、檢驗脂肪 師：“剛才呀，同學們做的特別好。但我們知道不同的食物含的養(yǎng)分成分都不同，那你們能不能再用不同的方法檢驗出食物中含有脂肪的養(yǎng)分成分呢？” （1）小組匯報并確定試驗方案（要求同學說出方案設計的理由） （2）師指導：“請同學將花生米放在白紙上，用鉛筆壓碎，觀看白紙上有什么出現？用手摸一摸這個地方有什么感覺？”（可能有的同學認不清這

24、是水還是油？所以我會讓同學用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹，并將白紙舉起對著亮完，觀看有什么不同現象？） （3）同學分組試驗，匯報試驗現象。 （4）師生小結：我們把花生米放在紙上擠壓，紙上會留下油跡，顏色發(fā)黃，摸著油乎乎的，不簡單干，而且透完，與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來檢驗食物中是否含有脂肪。 試驗3、檢驗淀粉 師：“同學們特別的棒，我們用了不同的方法檢驗出了食物中含有不同的兩種養(yǎng)分，那么下面請你們再試著去檢驗食物中含有淀粉的養(yǎng)分成分，好嗎？” （1）小組匯報并確定試驗方案（要求同學說出方案設計的理由） （2）師指導：“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液，然后往試管中加入2至3

25、滴碘酒，搖擺試管，觀看到淀粉遇到碘酒變成了藍黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來檢驗食物中是否含有較多的淀粉。” （3）分組試驗，匯報試驗現象 （4）師生小結：同學在匯報時可能會發(fā)覺，饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉，滴入碘酒成藍黑色。而雞蛋遇到碘酒不變顏色，說明雞蛋中不含淀粉。這也是我為什么會讓同學在用蛋白做一次試驗的目的。 設計意圖：試驗是科學的生命線，提倡試驗和探究性學習，引導同學經受探究過程，是當前學?？茖W課改的理念。理解養(yǎng)分成份的名稱并堅固把握試驗過程是本節(jié)課的重點和難點。在這里，我讓同學先猜想，再進行小組爭論匯報，要求他們說清晰方案設計的理由，然后組織同學進行試驗和探究。在同學匯報時，我引導他們對試驗現象進行認真觀看，分析，最終作出合理的說明，形成結論。這