1、野菜，采集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的寶藏之一。野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。很多野菜都具有藥用價值，俗話說“偏方治大病”，野菜如果食用得當、對癥，大多可視為偏方。比如，薺菜能清肝明目，可治療肝炎、高血壓等病；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病人的佳肴；苦菜可治療黃疸等病；野莧菜可治痢疾、腸炎、膀胱結石等病；蕨菜益氣養陰，可用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等病。1如今野菜不但登上了高級飯店的餐桌，也成為了人們日常的保健食品，深受人們的青睞。薺菜  薺菜薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽光，土壤

2、不太干燥，薺菜都可以生長，薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適溫為2025。生長發育適溫為1220，氣溫低于10、高于22則生長緩慢，生長周期延長，品質較差。薺菜的耐寒性較強，-5時植株不受損害，可忍受-7.5的短期低溫。在25的低溫條件下，薺菜1020天通過春化階段即抽薹開花。涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味，另外還可以做成鮮美的薺菜粥。馬齒莧  馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，一般為紅褐色，葉片肥厚，

3、像倒卵形。它含有蛋白質硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。蒲公英  蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有維生素、亞油酸，枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消腫利尿、清熱解毒的作用，能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤

4、。蒲公英焯過后生吃、炒食或做湯都可以，可拌海蜇皮、炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。苦菜  苦菜苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。蕨菜  蕨菜又名蕨兒菜、龍頭菜、拳頭菜，學名：

5、Pteridium aquilinum var.latiusculum。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 在中國大陸以及東南亞有廣泛分布，由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌癥的發病率提高。蕨菜吃起來鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多，炒、燒、煨、燜都可以。在現代菜譜中，用蕨菜烹調出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。但由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用過量會導致死亡，人食用會導致癌癥的發病率提高。水芹菜&

6、#160; 水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物，生長在低洼的水田里，基本不需要治蟲，屬于純天然無公害綠色蔬菜。它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。富含多種維生素和無機鹽類，其中以鈣、磷、鐵等含量較高，具有清潔人的血液，降低人的血壓和血脂等功效，既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜的生長期較長，秋冬春都可以隨時采收，既可以涼拌食用，也可以與其他葷菜炒煮，亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。薇菜  薇菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對流感、乙型腦炎等有明

7、顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌漬，是我國出口的主要野菜品種之一。桔梗  桔梗又叫明葉菜、和尚帽，其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根。它有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。 美味的野菜(6張)刺嫩芽  刺嫩芽刺嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木，樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數羽狀復葉，傘形花序頂生，淡黃白色、果實球形黑色。學名：龍牙楤木，俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧。樹頭菜在我國主要分布在東北地區。生于針葉

8、或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。皮與根部可入藥，春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發育，待生長到5 -15公分時采集，然后人工將芽包去凈。龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用，對急慢性炎癥、各種神經衰弱都有良好的療效，中醫認為龍芽楤木有補氣安神，強精滋腎等功能。刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白質5.4 g，脂肪0.2 g，碳水化合物4.0 g，纖維素1.6 g，核黃素0.26 mg，硫胺素0.19 mg，尼克酸3.2 mg，抗壞血酸12 mg，鈉118.2 mg，鈣538 mg，鎂54.6 m

9、g，鐵12.69 mg，鋅4.32 mg。嫩芽可做菜、做湯，也可腌漬加工灌頭，營養豐富，味道鮮美，風味獨特。具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。民間用于治腹泄、痢疾等病癥，有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等癥也有治療作用。小根蒜  小根蒜又名薤白、小根菜，呈不規則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。椿菜  香椿又名香椿芽，營養豐富。據測定：每100克椿菜中含蛋白質9.8克

10、，鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗。香椿的吃法很多，可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。椿菜還可入藥，古醫書記載，椿菜性寒，具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明，椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方：椿菜燙后用醬油拌食，能開胃、去氣滯；與粳米、麻油制成椿菜粥，可治腸炎、痢疾、痔腫等等。薄荷又叫薄荷菜，可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛

11、等。炎熱的夏日，薄荷是防暑降溫的佳品。薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。云龍菜云龍菜（龍須菜）概況：   云龍菜云龍菜（龍須菜）一般生長于云南省中越邊境地區海拔在2500米以上，年降雨量為3000毫米左右，常年云霧繚繞、山清水秀、古木參天、樹林和地上均被各種各樣的苔蘚植物覆蓋，夏無酷暑、冬無嚴寒深山之中，為純天然綠色健康食品。經云南省農科院測試分析，云龍菜（龍須菜），其中蛋白質、糖類等營養物質比一般蔬菜高，具備十八種氨基酸，蛋白質含量和豆類相似。它還具有一般蔬菜所沒有的特殊營養微量元素和藥用價值如鍺、硒、鍶、鉬等。因為含有靈芝中特殊物質鍺。長期使用云龍菜（龍須菜）對

12、防癌抗瘤、降血脂、平衡血壓、清潔腸道、美容養顏等有明顯的防治和保健作用。莼菜  莼菜莼菜自古被視為珍貴蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、維生素等招牌營養素，深得人們喜愛。為睡蓮科植物藥菜的嫩莖葉，多年生宿根水生草本植物，鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。別名：馬蹄菜、湖菜、水葵、露葵、馬蹄菜、水荷葉、花案菜。莼菜中含有豐富的b族維生素,它是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥；莼菜中含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動癥。魚腥草  魚

13、腥草亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明顯抑制作用，對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%，可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。景菜  景菜景菜學名景天三七，又名強心菜、土人參、活血丹、救命草等，葉片寬厚翠綠，莖桿嫩黃，開黃花。景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。景菜營養豐富，食療兼用。具有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，對煩躁失眠、驚悸癔癥有較好的療效。景菜全國各地都可種植，且易活、易管理。景菜極耐嚴寒，20可安全越冬，零上5即可生長。景菜無病害，是無公害綠色蔬菜。景菜一次定植，可連

14、續收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長。市場價為每公斤20元，畝產2000公斤以上，畝產值4萬多元。方法，主要是種苗繁殖，當年定植，當年豐收，次年進入盛產期。車前草又名車輪菜，為車前科多年生草本。生長在山野、路旁、花圃、河邊等地。根莖短縮肥厚，密生須狀根。葉全部根生，葉片平滑，廣卵形，邊緣波狀，間有不明顯鈍齒，主脈五條，向葉背凸起，成肋狀伸入葉柄，葉片常與葉柄等長。春夏秋株身中央抽生穗狀花序，花小，花冠不顯著。結橢圓形蒴果，頂端宿存花柱，熟時蓋裂，撒出種子。有利水通淋、清熱解毒、清肝明目、祛痰、止瀉的功效。不僅可藥用，還可食用，深受人們喜愛。梔子花又名：黃梔花，野生梔子花。 &#

15、160;車前草一般花瓣為四瓣，米白色。盛開   梔子花與春夏之季。為茜草科草本植物，多生在野生山林中。開花時間為全天白天，夜晚合攏。晨露的早上，能分泌花露最多的時候，花露可以吸食，有清肺功能。花瓣可以入菜，具有清熱解毒之功效。果實成熟后為黃紅，兩種。黃色煎熬出汁后，可以做藥引。紅色煎熬出汁后，可以當防蛀藥材用。簍蒿  簍蒿又名藜蒿、水蒿、水艾、蘆蒿、狹蒿等。食用其嫩莖葉和肥大肉質的匍匐莖。簍蒿多生長于低海拔地區的田埂、路邊、溝邊。具有利膽退黃、滋陰潤燥、增強體質，澤潤皮膚，防病抗病之效。涼拌蘆蒿：蘆蒿嫩莖葉300克，焯透擠干，加精鹽、味精、蒜泥、麻油拌勻

16、即可食用。蔞蒿炒肉絲：蔞蒿嫩苗250克，焯透擠干，豬肉100克，切絲，煸炒，加醬油、蔥、姜、料酒，治療黃疸性肝炎。刺兒菜  刺兒菜因其葉片邊緣帶刺而得名，學名叫小薊。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣等物質。全草可入藥，含有生物堿、皂甙，有止血、抗菌、祛淤的功效。可治療吐血、衄血、尿血、血淋、便血、血崩，急性傳染性肝炎、創傷出血、疔瘡、癰毒等癥。蒜泥刺兒菜：刺兒菜500克、蒜泥、精鹽、味精、蔥花、香油各適量。將刺兒菜的幼苗洗凈，入沸水鍋焯透，撈出擠干水，切成段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入刺兒菜、精鹽、味精，炒至入味，再放入蒜泥調勻即成。黃豆刺兒菜羹：黃豆150克，刺兒菜150

17、克、蔥花、精鹽、味精、食油各適量。將刺兒菜幼苗洗凈，上沸水鍋焯透，撈出過幾次涼水除去苦味后，擠干水分切成段。黃豆泡發磨成漿。油鍋燒熱，入蔥花煸香，加入刺兒菜，加入精鹽，炒至入味。將豆漿加入鍋內燒沸，點入味精出鍋即成。魔芋  魔芋成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋淀粉等。能阻礙包括致癌物質在內的有害物質的侵襲，起到解毒、防治癌腫的作用，如甲狀腺癌、胃賁門癌、結腸癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。馬藍  馬藍又稱“馬藍頭”、“馬菜”、“雞兒腸”。生長于路邊，曠野。馬藍有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，用于慢性支氣管炎、肺結核、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、水腫、小

18、便不利、鼻衄、牙齦出血、吐血等病癥。炒藍頭：馬藍頭350克，沸水焯一下，撈出切碎，鴨蛋打入碗內攪勻，油鍋燒熱，下蔥花煸香，倒人鴨蛋煸炒，至毛藍頭入味，點入味精，即可食用。富國菜別名：番薯葉  富國菜（即番薯葉）食用其蔓尖嫩莖葉，風味脆嫩甜美，富含營養。具有健脾胃、益氣力等保健作用，清熱解毒和滋腎潤肺的功效。莼菜  莼菜主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。莼菜葉背的分泌物對某些轉移性腫瘤有抑制作用。可防治胃癌、前列腺癌等腫瘤。人參菜  人參菜食用嫩梢，宜炒食或作湯。對糖尿病有一定療效，煎液可治療紅眼病。黃秋葵 

19、; 黃秋葵嫩莢可用來炒食、作湯、涼拌，有治療胃炎、胃潰瘍及痔瘺的功效。香麻葉  香麻葉葉作蔬菜用，味甘甜，具有清熱涼血之功效。宜炒食、作湯或火鍋。紫背菜  紫背菜食用嫩梢，葉片潤滑、莖部爽口。炒食拌入豆腐乳、沙茶醬則獨具風味。具有補血、消炎、治療經痛、血氣虧、支氣管炎等功效。紫蘇  紫蘇用作蔬菜或入茶。有解表散寒、行氣和胃功效。羅勒  羅勒藥用和食用，健胃，促進消化，利尿強心。廣東野菜  廣東野菜喜歡生長在灌木叢中及深山河邊濕地上的一種山野菜，其卷曲未展的嫩葉可春季食用，因食之有黃瓜的

20、清香味故名又叫黃瓜香清香適口、營養豐富，被譽為“林海山珍”。黃瓜香含有大量的膳食纖維，及各種氨基酸、抗壞血酸、維生素等，還含有人體必須的5種常量元素和7種微量元素，不僅營養價值高，還具有清熱、滑腸、降氣、驅風、益氣安神、化痰等功能。黃瓜香豬肉餡餃子具有淡淡的黃瓜清香口感。23相關知識編輯1、馬齒菜治糖尿病   野菜不僅可入藥也可食用馬齒菜，又叫馬齒莧長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質脂肪硫氨酸核黃素抗壞血酸等各種營養物質。由于其中含酸類物質比較多，所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，涼血止血。因為它含有豐富的

21、去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種叫做3W的不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。它的吃法有很多種，焯過之后炒食涼拌做餡都可以。比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥。2、蒲公英對肝有好處蒲公英，又叫黃花地丁、婆婆丁、黃花三七，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素亞油酸，枝葉中則含有膽堿氨基酸和微量元素。   蒲公英蒲公英的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，達到利膽和保肝的作用

22、。它焯過后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲；還能配著綠茶甘草蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。3、苦菜可抑制白血病苦菜的學名叫取麻菜或苣荬菜。莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色，舌狀。曬干了的苦菜中含有豐富的鉀鈣鎂磷鈉鐵錳鋅銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。 苦菜是一種多年生草本野菜，資源十分豐富。為菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗凈，鮮用或曬干。生于山地及荒野，為田間

23、雜草。苦菜有很多種，其中以紫花苦菜對人最為有利，對于膽囊炎、胃炎有很好的療效。一般早春采收，洗凈，鮮用或曬干。因開紫花而得名，其生長在溝邊、山坡，呈散狀集中分布，采摘時機不同，其藥效不同，適時采挖才能保證藥效。20世紀50-60年代用來充饑，紫花苦菜原產地位于江蘇省東北部的灌南，紫花苦菜的生長條件要求苛刻，必須滿足光照充足，氣候溫和，雨水充沛的要素。其含有豐富的胡蘿卜素、氨基酸、礦物質，特別是苦菜中含有多聚糖、樹脂、果酸、膽堿、甘露醇等物質，有良好的防病治病功效。4、蕨菜有安神作用蕨菜又名蕨兒菜龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱

24、滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它復原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。5、桔梗能抗潰瘍桔梗又叫明葉菜和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，它有祛痰鎮咳、鎮痛解熱鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。6、補虛健脾吃薺菜薺菜的花期在46月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬做湯做餡炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。7、燥熱天多吃莧菜   莧菜莧菜的

25、根一般為紫色或淡紫色；不同地區，顏色略有不同，北方的多為綠色或略帶紫色，輕些莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋；葉子為卵形。我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食涼拌做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。8、刺嫩芽補腎益精刺嫩芽又叫刺龍芽遼東楤木，主要生長在灌木叢中和林中空地。它不像其他野菜一樣屬于草本植物，而是木本植物。它的樹皮呈灰色，上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。9、小根蒜防動脈硬化  

26、60;小根蒜小根蒜又名薤白小根菜。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥蒜的味道。其作用是通陽化氣、開胸散結、行氣導滯，治療痢疾以及抑制高血脂病人血液中過氧化酯的升高，防止動脈粥樣硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬點小根蒜白木耳粥。我國野菜種類多達300余種， 常見的營養成分高的就有100多種。生長在田野山區的野菜，由于自然生長，未經人工栽培，沒有農藥的污染，為人類提供了取之不盡的可食菜肴，豐富和調節了人們的飲食。野菜不僅能夠豐富餐桌，它還是防病治病的良藥。蒲公英有清熱解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。馬齒莧可以消炎解毒，有預防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。薺菜能清肝明

27、目、止血、和脾胃、降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，民間有“薺菜當靈丹”的說法。野莧菜有清熱利濕的作用，可治痢疾、腸炎、膀胱結石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等。苦菜的功效是清熱、冷血、解毒，可治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。灰菜的功效是去濕、解毒、殺蟲，用于周身疼癢或皮膚濕疹。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。另外，采集野菜本身就有健康與物質雙豐收的作用，它是很好的健身之道。首先，采野菜可以練眼睛，俯身凝視著一片新綠，頓感目清眼明，其次，時不時要蹲下來，對活動腰腿大有裨益。野菜已被人們視為理想的藥食兼優的佳蔬良藥，有天然食品、保健食品之

28、譽。在人們返璞歸真的今天，新鮮無污染的野菜，漸漸受到人們的青睞，“家菜不如野菜香”。名稱畝用種量種子價格畝產量生長周期備注薺菜3斤200元/斤3000斤50天和脾、利水、涼血止血、清熱利尿、明目面條菜3斤150元/斤3500斤40天潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。野生蒲公英3斤180元/斤6000斤50天有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、抗癌等功效。大葉蒲公英50000粒30元/1000粒8000斤50天保肝、利膽，抗癌，提高免疫力茵陳（白蒿）3斤150元/斤3000斤50天保護肝功能、解熱、抗炎、降血脂等作用。馬齒莧200克400元/斤6000斤45天有清熱利濕、解毒消腫、消

29、炎、止渴、利尿作用圓葉紅莧菜2斤150元/斤4000斤45天清熱解毒，利尿除濕，涼血止血，補腎健胃柳葉紅莧菜2斤150元/斤4000斤45天清熱解毒，利尿除濕，涼血止血，補腎健胃白莧菜2斤150元/斤4000斤45天清熱解毒，利尿除濕，涼血止血，補腎健胃綠莧菜2斤150元/斤4000斤45天清熱解毒，利尿除濕，涼血止血，補腎健胃雪櫻子2斤220元/斤5000斤40天有“偉哥蔬菜”之名，有清熱解毒、消食健胃等功效。鬼針草2斤300元/斤4000斤50天清熱解毒藥、消腫藥。散瘀消腫灰菜3斤150元/斤4000斤40天清熱利濕，止癢透疹，適用于風熱感冒，痢疾腹瀉等。黃秋葵1.5斤120元/斤5000

30、斤80天俗稱“植物偉哥”，功效較多紅秋葵1.5斤150元/斤5000斤80天黃秋葵的一個品種，俗稱“植物偉哥”，功效較多，可上網查詢冬寒菜20000粒40元/1000粒4000斤40天鈣含量高，俗稱補鈣菜，具有清熱、舒水、滑腸的功效。小葉芝麻菜20000粒30元/1000粒5000斤40天降肺氣、利肺，有健胃、利尿、消炎等作用。大葉芝麻菜20000粒30元/1000粒6000斤40天降肺氣、利肺，有健胃、利尿、消炎等作用。車前草2斤150元/斤4000斤60天利尿、祛痰、鎮咳、平喘紫蘇2斤150元/斤4000斤50天發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒人參菜20000粒30元/1000粒3500斤50

31、天有通乳汁、消腫痛、補中益氣、潤肺生津等功效菊花腦20000粒30元/1000粒4000斤50天有清熱解毒，調中開胃，降血壓之功效菜芙蓉8000粒40元/1000粒畝產果1000公斤，花1000公斤60天調節內分泌、免疫力，增加體抗力，改善心腦血管功能五味菜20000粒30元/1000粒畝產4000斤50天解熱鎮痛抗炎、止血木耳菜5000粒30元/1000粒5000斤45天有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效紫羅勒20000粒40元/1000粒5000斤70天疏風行氣，化濕消食，活血，解毒，消暑解熱綠羅勒20000粒40元/1000粒5000斤70天疏風行氣，化濕消食，活血，解毒，消暑解

32、熱薄荷20000粒50元/1000粒4000斤60天解毒、外感風熱、頭痛、咽喉腫痛、食滯氣脹、口瘡山螞蚱菜20000粒30元/1000粒4000斤70天活血散淤，消腫止痛，化腐生肌，治療跌打損傷、骨折、盜汗苦蕎種子4斤150元/斤1000斤種、4000斤菜80天預防和治療心腦血管病、降血壓、降血脂、輔助治療糖尿病甜蕎種子4斤150元/斤1000斤種、5000斤菜80天預防和治療心腦血管病、降血壓、降血脂、輔助治療糖尿病香椿種子4斤150元/斤20000斤多次采收外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等桔梗種子4斤150元/斤1000斤根、4000斤葉70天采葉止咳祛痰、宣肺、排膿番杏15000粒20元

33、/100粒6000斤50天涼血解毒，利尿，消腫止痛，抗腫瘤抗癌牛蒡子2斤150元/斤5000斤牛蒡500斤牛蒡子150天防治糖尿病腎病，具有抗癌活性大葉苦菜2斤150元/斤5000斤60天清熱解毒，涼血，消癰排膿，祛瘀止痛。小葉曲曲菜1斤30元/1000粒3000斤70天涼血，祛瘀，止血,清熱解毒益母草種子2斤150元/斤3000斤80天味辛苦涼，活血調經，利尿消腫大青葉種子4斤150元/斤4000斤100天熱毒發斑、丹毒、咽喉腫痛、口舌生瘡、瘡癰腫毒等紅帝王菜10000粒30元/1000粒10000斤70天延緩老化、防癌、含防腸胃病、預防高血壓和動脈硬化、改善貧血綠帝王菜10000粒30元/1000粒10000斤70天延緩老化、防癌、含防腸胃病、預防高血壓和動脈硬化、改善貧血狼把草2斤300元/斤4000斤50天治氣管炎，肺結核，咽喉炎，扁桃體炎水芹30000粒30元/1000粒5000斤60天平肝降壓、利尿、含鐵量較高木本菠菜10000粒20元/100粒5000斤80天活血化淤，降血壓，促進斷骨愈合有奇效養心菜種子20000粒60元/1000粒6000斤60天預防治療心臟病、高血壓、高血脂等葉寶菜20000粒40元/1000粒4000斤70天補腎