1、走客房臥室的清潔整理授課內容：客房服務與管理第三單元 客房的清潔保養 主題二 客房清潔整理走客房臥室的清潔整理教學目的：知識目標：了解客房清掃的基本方法、掌握走客房臥室的清掃程序及具體操作規范。能力目標：培養學生分析、歸納問題的能力；提高學生的理解能力和思維能力。情感目標：樹立規范化、程序化、標準化服務意識，引導學生對清潔衛生的正確態度。教學重點：走客房的清掃程序教學難點：走客房臥室清掃具體規范。教學方法：案例教學法、任務驅動法、情景教學。教學用具：多媒體教學設備、客房服務規范VCD。教學過程教師活動學生活動教學意圖（一）導入【案例】OK房不OK 客房部領班是客房清掃質量控制的關鍵人物，兩周前

2、就在飯店預訂了房間的德國團隊客人住進飯店才20分鐘，大堂副理就接到了客人的投訴電話612房間恭桶水箱無水。大堂副理的頭腦里頓時出現疑團：客房領班事前不是已查過兩次612房間了嗎？觀看案例，思考問題，回答問題從舊知識引出新課引起注意、激發求知欲。（二）講授新課【板書】走客房臥室的清潔整理一、 客房清掃的基本方法【講解】 多媒體顯示不同情況，請學生回答所采用的清掃方法，從而獲得客房清掃的基本方法?？头康那鍧嵳碛址Q做房。基本方法主要有以下幾條：1、從上到下；2、從里到外；3、環形清理；4、干、濕分開；5、先臥室后衛生間；6、注意墻角。閱讀教材，思考問題，書寫筆記學習新知識點，激發學生學習興趣講授新

3、課30分鐘【板書】二、走客房清掃的基本要求：提問：什么是走客房？客房清掃順序中走客房排在那里？【講解】1、 進房“二查”； 2、 盡快清掃；3、 撤換茶具，嚴格消毒；4、 衛生間消毒；5、 及時通報，以便出租。【板書】 三、走客房臥室的清掃程序【視頻】走客房的清掃辦看邊思考問題，走客房的清潔大致可以分為幾大環節？（教師在有關環節做適當提醒）講解每一環節的具體操作規范。1、進入房間：開； 為什么要開門打掃？2、清理垃圾：清；3、撤床、做床：拆；做；（詳見其他教案）4、抹塵：【視頻】擦 查根據抹塵原則、標準間平面圖，請學生講解抹塵的具體規范。程序：房門風口、走廊燈壁柜酒柜行李架寫字、化裝臺電視機地

4、燈窗臺沙發、茶幾床頭擋板床頭柜裝飾畫空調開關教師補充注意事項：（1）從門外開始抹起至門、門的內外，并注意門把手和門后的安全圖的抹拭。（2）按順（或逆）時針方向，從上到下，把房間的家具、物品抹一遍，并要注意家具的底部及邊角位均要抹到。注意區別干、濕抹布的使用如對鏡子、燈具、電視機等設備物品應用干布擦拭；家具軟面料上的灰塵要用專門的除塵器具；墻紙上的灰塵切忌用濕抹布擦拭。檢查房內電器設備在抹塵的過程中應注意檢查電視機、音響、電話、燈泡等電器設備是否有毛病，一經發現立即報修，并做好記錄。除過干擦以外，房內設施、設備如有污跡或不光滑，還要借助于洗滌劑等物品對家具進行洗滌等項工作。5、補充用品：添床頭柜

5、、書寫與梳妝桌上、茶幾等部位6、吸塵：吸7、關門、登記：關、登閱讀教材，書寫筆記認真觀看視頻，對照實際操作，掌握走客房具體操作規范。根據平面圖，講解抹塵程序，掌握抹塵要點。多媒體演示、講解、練習相結合多種手段增加學生對走客房清掃的感性認識。并鞏固知識。課堂練習5分鐘（三）練習：排序。請學生排出走客房臥室的正確清掃程序。學生觀看屏幕，排出正確順序。進一步鞏固知識。課堂小結2分鐘【小結】（教師提問，學生回答的基礎上，歸納小結）1、客房清掃的基本方法包括：從上到下；從里到外；環形清理；干、濕分開；先臥室后衛生間；注意墻角。2、走客房臥室的清掃清掃程序“十字訣”：開；清；撤；做；擦；查；添；吸；關(觀)； 登。3.鋪床程序；4.抹塵注意事項。討