1、有機硒對羔羊機體硒狀態(tài)及細(xì)胞因子水平的影響秦順義,高建忠,黃克和 (南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院,江蘇 南京 210095 摘 要:目的:研究有機硒對羔羊機體硒狀態(tài)及血漿細(xì)胞因子水平的影響。 方法:選用健康 灘羊羔羊 24頭,隨機分為 3組。 C 組為對照組 , 飼糧中添加玉米淀粉, T1、 T2組為試驗組,飼 料中分別添加富硒酵母和亞硒酸鈉,試驗期 60d 。分別于試驗期 30d 、 60d 測定全血中 GSH-Px 活性、血漿 IL-1、 IL-2、 IL-6以及 TNF-a 水平;試驗期 60d 時測定組織硒含量。 結(jié)果:在 30d 和 60d 時, T1組羔羊全血 GSH-Px 活性及組織硒

2、含量均顯著高于 C 組與 T2組 (P <0.0l ; T1組 羔羊血漿 IL-1、 IL-2、 IL-6以及 TNF-a 濃度均顯著高于 C 組(P <0.0l 或 P <0.05,但與 T2組 無顯著差異。 結(jié)論:有機硒提高羔羊血液 GSH-Px 活性及組織硒含量的效果優(yōu)于無機硒,但 在提高細(xì)胞因子水平方面兩者差異不顯著。關(guān)鍵詞:硒;羔羊;組織硒含量;谷胱甘肽過氧化物酶;細(xì)胞因子硒是人和動物所必需的微量元素, 具有多種重要的生物學(xué)功能 1。 缺硒會影響動物的生 產(chǎn)性能、生殖機能、免疫力及抗病力,因此在飼養(yǎng)中補硒是養(yǎng)殖業(yè)中常用措施。目前補硒的 硒源大多為亞硒酸鈉、 硒酸鈉等

3、無機硒; 由于無機硒存在吸收率低, 過氧化以及潛在的污染 問題, 因此人們越來越關(guān)注有機硒制劑的使用。 富硒酵母是將酵母細(xì)胞培養(yǎng)在含無機硒的培 養(yǎng)基中, 通這生物轉(zhuǎn)化的方式將無機硒轉(zhuǎn)變成有機硒的產(chǎn)物, 其中有機硒含量在 95%以上 2。 本研究以富硒酵母和亞硒酸鈉為添加劑, 觀察有機和無機硒對羔羊組織硒含量、 全血GSH-Px 活性及血漿細(xì)胞因子水平的影響,以期為有機硒的應(yīng)用提供理論依據(jù)。1 材料與方法1.1 實驗動物基金項目:國家自然科學(xué)基金資助項目(30371060作者簡介:秦順義(1979- ,男,在讀博士。1.2 觀察指標(biāo)1.3 數(shù)據(jù)處理所有數(shù)據(jù)均以X±SD以表示,用SPSS

4、11.0軟件進行統(tǒng)計分析,差異顯著性檢驗用方差分 析,如方差分析有顯著性差異,再進行多重比較。2 結(jié) 果2.1 有機硒對羔羊全血GSH-Px活性和組織Se含量的影響(見表1從表1可知,試驗30d、60d時,T1、T2組的GSH-Px活性均極顯著高于C組(P<0.01;T1組的GSH-Px活性又極顯著高于T2組(P<0.01。從表1還可以看出,與C組相比,添加富硒酵 母和亞硒酸鈉均可使羔羊肝臟、 腎臟和肌肉硒含量顯著增加 (P <0.01。 富硒酵母提高羔羊 肝臟、腎臟和肌肉硒含量的效果優(yōu)于亞硒酸鈉。表 1 有機硒對羔羊全血 GSH-Px 活性和組織硒濃度的影響Table 1

5、Effect of organic selenium on blood GSH-Px activities and tissue Se contents in Lambs(x±s全血 GSH-Px 活性 blood GSH-Px activities( n 8組織硒濃度 tissue Se contents(n=5組別Groups30天 30d 60天 60d 肝臟 liver 腎臟 kidney 肌肉 muscle T1 481.88±11.25A 509.28±3.88A 0.765±0.013A 1.821±0.007A 0.438

6、77;0.006A T2 402.53±14.82B 499.60±5.11B 0.439±0.016B 1.425±0.010B 0.148±0.013B C 215.64±5.48C 244.56±13.07C 0.332±0.024C 1.023±0.015C 0.086±0.005C 注:同行中不同大寫字母表示 1%水平差異顯著 , 不同小寫字母表示 5%水平差異顯著。下同。Note: The different superscript capital letter (small let

7、ter in the same line mean significant difference at 0.01 (0.05 level. The same as follows.2.2 有機硒對羔羊血漿中IL-1和IL-2水平的影響從表2可以看出,試驗30d、60d時,T1、T2組羔羊血漿 IL-1水平均極顯著高于C組(P< 0.01;但T1組與T2組之間沒有差異(P>0.05。試驗30d、60d時,T1、T2組羔羊血漿 IL-2水平均極顯著高于C組(P<0.01;但T1組與T2組之間沒有差異(P>0.05。表 2 有機硒對羔羊血漿 IL-1 和 IL-2濃度的影響T

8、able2 Effect of organic selenium on serum IL-1 and IL-2 contents in lambs(x ±s, n 8血漿 IL-1濃度 serum IL-1contents 血漿 IL-2濃度 serum IL-2contents組別Groups 30天 30d (ng/ml 60天 60d (ng/ml 30天 30d (ng/ml 60天 60d (ng/ml T1 0.892±0.062Aa 0.921±0.051Aa 4.264±0.265Aa 4.385±0.341Aa T2 0.87

9、2±0.083Aa 0.918±0.045Aa 4.247±0.312Aa 4.343±0.328Aa C 0.282±0.067B 0.219±0.058B 3.325±0.318B 2.587±0.415B 2.3 有機硒對羔羊血漿中IL-6和 TNF-a 水平的影響從表5可以看出,試驗30d、60d時,T1、T2組羔羊血漿IL-6水平均顯著或極顯著高于C 組(P<0.05 或P<0.01;但T1組與T2組之間沒有差異(P>0.05。從表6可以看出,試驗 30d、60d時,T1、T2組羔羊血漿

10、 TNF-a 水平均極顯著高于C組(P<0.01;但T1組與T2組之間 沒有差異(P>0.05。表 3 有機硒對羔羊血漿 IL-6 和 TNF-濃度的影響Table 3 Effect of organic selenium on serum IL-6 and TNF-contents in lambs(x ±s, n 8血漿 IL-6濃度 serum IL-6 contents 血漿 TNF-濃度 serum TNF- contents組別Groups 30天 30d (pg/ml60天 60d (pg/ml30天 30d (ng/ml 60天 60d (ng/ml T1

11、 1025.32±241.87a 1123.19±182.69Aa 1.489±0.435Aa 1.619±0.252Aa T2 1012.45±238.24a 1095.82±198.26Aa 1.508±0.197Aa 1.623±0.291Aa C 743.75±218.32b 638.42±185.14B 0.828±0.352B 0.764±0.416B3 討論本研究結(jié)果表明, 在羔羊日糧中加硒可顯著提高組織(肌肉、肝臟、腎臟 硒含量;與 無機硒(亞硒酸鈉相比,有機

12、硒(富硒酵母提高羔羊組織(肌肉、肝臟、腎臟硒含量的作用 更為顯著。這與 Rock 等 3的報道一致。富硒酵母中主要的有機硒成分是硒代氨基酸 4,相對 于亞硒酸鈉的被動吸收,硒代氨基酸在動物腸道中是主動吸收的 5;同時,由于硒代氨基酸 有類似于含硫氨基酸的性質(zhì),故在蛋白質(zhì)的合成中硒氨基酸常常替代含硫氨基酸而結(jié)合入蛋 白質(zhì)中 6。因此,相對于亞硒酸鈉, 富硒酵母具有較高的吸收利用率,從而顯著增加了羔羊組 織中的硒含量。我國處嚴(yán)重低硒地帶, 居民日常攝入的食物中硒的含量大都很低, 因此難以保證人體對 硒的需要量。本研究結(jié)果表明,在飼料中添加有機硒,可顯著提高羔羊組織硒含量;而硒含 量較高的羔羊組織能

13、夠為富硒肉食品的制作提供原料。 這對于提高我國人民膳食結(jié)構(gòu)中硒的 攝入水平、保護人民健康有重要意義。動物機體內(nèi)存在大量不飽和脂肪酸, 它們極易受到過氧化作用而產(chǎn)生脂質(zhì)過氧化物, 使 機體受到損傷。 谷胱甘肽過氧化物酶 (GSH-Px 是機體防御脂質(zhì)過氧化作用損傷的重要組成 部分之一, 它可以有效清除O -、H 2O 2、ROOH等活性氧并終止自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng),從而減輕細(xì)胞 膜上不飽和脂肪酸過氧化作用,以及ROOH 分解產(chǎn)物引起的細(xì)胞損傷。血液中GSH-Px活性是 反映機體抗氧化能力的重要指標(biāo),而硒是GSH-Px 發(fā)揮活性的重要組成成分。本研究表明在 飼料中添加硒制劑,能夠顯著提高羔羊全血GSH-

14、Px活性;富硒酵母提高羔羊全血GSH-Px活性的優(yōu)于亞硒酸鈉, 這與 Awadeh 等 7 8在牛上的報道相一致。 這說明了, 有機硒提高反芻動物 抗氧化能力的效果優(yōu)于無機硒。國內(nèi)外學(xué)者進行了大量動物補硒試驗, 其研究結(jié)果從不同的側(cè)面證實, 補硒可增強機體 的免疫功能 7,9,10。 細(xì)胞因子在動物的免疫功能中扮演者重要的角色,但研究硒和細(xì)胞因子 關(guān)系的報道較少,并且得到的結(jié)論也不盡一致。 Nadia Safir等人報道,補硒可以提高巨噬細(xì) 胞 J774.1 分泌IL-1、IL-6和 TNF 的能力 11。 He 等人報道,補硒可以提高慢性肝炎病人外周 血單核細(xì)胞分泌IL-2的能力 12。 R

15、onald 等也報道了類似的研究結(jié)果 13。與此相反, Koller 等 人 報 道 , 補 硒 對 巨 噬 細(xì) 胞 分 泌 白 細(xì) 胞 介 素 -1(IL-1 的 能 力 沒 有 影 響 14; Kiremidjian-Schumacher 等人則進一步指出,補硒對淋巴細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-1(IL-1和 巨噬細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-2(IL-2沒有影響,只是使淋巴細(xì)胞表面IL-2受體的表達(dá)提早 而且增多 15。從本試驗結(jié)果看,在日糧中添加有機硒可以顯著提高羔羊血漿中細(xì)胞因子水 平, 但其作用效果與無機硒相比沒有差異。 至于在體內(nèi)環(huán)境中, 硒是使如何提高血漿中細(xì)胞 因子水平的以及為什么有機硒與無機

16、硒在提高血漿細(xì)胞因子水平方面沒有差異, 都有待進一 步研究。參考文獻1Conor Reilly. Selenium: A new entrant into the functional food arena J. Trends in Food Science and Technology, 1998,9(3: 114118.2楊林生, 侯少范, 李德珠 . 硒酵母中硒的化學(xué)形態(tài)分析與評價 J.中國藥學(xué)雜志 1995, 30(11 :680682. 3Rock M J, Kincaida R L, Carstens G E. Effects of prenatal source and leve

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23、une responses in rats supplemented with seleniumJ. Clin Exp Immunol, 1986, 63 (3: 570576.15Kiremidjian-Schumacher L, Roy M, Wishe H I, et al. Regulation of cellular immune responses by selenium J.Biol Trace Elem Res, 1992, 33: 2335.The influence of Organic seleniumon the Selenium Status and cytokine

24、 levels in lambsQin Shun-yi, Gao Jian-zhong, Huang Ke-he*(College of Veterinary Medicine, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, ChinaAbstractObjective: To investigate the influence of organic selenium on the selenium status and cytokine levels in lambs. Methods: Thirty-two healthy lambs o

25、f Tan sheep were divided into 3 groups, one served as control (C group. Two were supplemented different selenium sources namelyselenium-enriched probiotics (T1 group or sodium selenite (T2 group, respectively. The experiment lasted for 60 days. Blood samples were collected at 30-day intervals and tissue samples were collected at experi