1、現代酒店管理電子教案單元六 PA部管理單元教學設計第 六 單元單元標客房管理-A PA 部管理題：單元教學學時2 2在整體設計中的位置第 第 6 6 次課授課班級上課時間上課地點教學目的 才能目的 知識目的 素質目的能進展 PA 部管理 教學目的：掌握 PA 部管理知識 1、熟悉崗位職責 2、掌握工作流程 3、熟悉崗位組織機構關系具備老實、關愛、效勞意識等良好的職業道德；培養理智、誠信、自信、責任、寬容、堅韌等優秀的個性品質；鍛煉良好的心理承受才能。能 力訓 練任務 PA 部衛生效勞案 例和 教學 器材 教學器材：實訓室單元教學進度步驟 教學內容及才能/知識目的 老師活動 學生活動 時間 分鐘

2、1 情景引導PA 部主管主管崗位職責 一、崗位名稱：主管 二、直接上司：經理 三、直接下級：領班 四、崗位職責：、監視巡視各公共區域酒店外圍、后院停車場、食街、大堂、二樓、三樓、四樓、十五樓、十七樓、云天樓、各會議室、辦公室、客廁及員工通道的清潔衛生，發現問題及時處理，假設有損壞，填送維修單。、編制公共區衛生清潔方案。、控制清潔用品的領取及使用。、完成每天的工作日記。、編制公共區域員工工休，月初對上一個月的考勤做出考核。、負責對下屬的培訓工作，含新員工的入職培訓及老員工的工作培訓。、履行房務部經理及其他代表所囑辦的工作，友好地與其它部門聯絡， 遇有不能解決的問題，及時報告經理。、熟悉和掌握各種

3、清潔器材，清潔劑及各種藥水的正確使用方法和存放保養方法。、及時指導或指正下屬的操作方法。、對酒店公共區的衛生清潔狀況了如指掌，及時發現問題，及時糾正。、根據酒店的要求、設施、人力等情況制定出完好的清潔方案。考察本人對這一內容的理解掌握情況； 30分鐘 2 角色定位PA 部領班 領班崗位職責 一、崗位名稱：領班 二、直接上司：主管 三、直接下級：組員工 四、崗位職責：、地面：檢查大理石、花崗石等地面表層及其接縫口是否干凈，上蠟是否均稱光亮，地毯是否清潔，有無污點和霉點，墻腳線、地腳線及不易發現的地方有無積塵、雜物、污漬。、墻面：檢查墻紙是否干凈，有無污漬，破損，脫膠；大理石、花崗石是否干凈亮堂；

4、木板墻、飾墻的門、窗、掛飾物是否干凈無積塵、無脫漆等。、玻璃：檢查玻璃門、墻、窗是否干凈透亮，玻璃橫槽、窗門橫槽是否干凈，無積塵，無沙粒等。、金屬制品：檢查銅、不銹鋼及其他金屬器材制成的裝飾物欄桿、指示牌、臺、架、燈座是否用清潔劑擦亮，無銹跡，無污漬等。、家俱：檢查家俱如各種臺、茶幾、各種椅子、沙發是否干凈，縫隙里是否有客人遺留品或其他雜物。、電梯：檢查電梯地面是否干凈，電梯壁上是否有污跡、手印等。、噴池：檢查水質是否變質，池內是否長有青苔，水面是否有雜物，燈具是否正常。、檢查所有設備、設施完好狀況，如有損壞，應由當班領班及時出維修單。、會議室、辦公室：檢查衛生狀況是否符合標準，有會議時，指導

5、效勞員提供優質效勞。、衛生間：檢查衛生間衛生干凈程度，設施完善與否。、對當班期間的員工負有檢查儀容儀表、禮貌禮節及紀律情況的責任。學生練習 30分鐘 3 老師講解示范大 堂 清潔工 大堂清潔工崗位職責 一、崗位名稱：大堂清潔工 二、直接上司：領班 三、崗位職責：、隨時清掃、整理大堂，使其保持光亮、干凈。、負責大堂內客人休息處的清潔工作。、每天為大堂內設施、設備、家俱、標牌、消防通道門等抹塵，使其保持干凈。、定期為家俱、大理石墻、柱打家私蠟。、清潔大堂門口防塵毯、清潔客用電梯。、保養花崗巖地面，使上面無腳印、垃圾等。、清潔大堂噴水池，保證里面無垃圾、雜物等。、發現設施、設備有問題，及時報告當班領

6、班。、承受領班分配的其它工作。學生練習 30分鐘 4 實訓練習地 毯 清潔工 地毯清潔工崗位職責 一、崗位名稱：地毯清潔工 二、直接上司：領班 三、崗位職責：、對酒店所有的地毯進展清洗，包括地毯的污漬、油漬。、根據指令對指定地毯進展洗刷。、正確使用地毯清洗設備和地毯清潔劑。、每次清洗前，負責對地毯進展徹底吸塵。、每次清洗時，要注意邊角的地方。學生模擬練習30分鐘 5 老師講解示范玻 璃 清潔工 玻璃清潔工崗位職責 一、崗位名稱：玻璃清潔工 二、直接上司：領班 三、崗位職責：、每天清洗大堂、食街、商務中心、銷售部大門玻璃，使其保持亮堂，無任何指印、水跡，污跡。、按照規定日期對酒店大堂、食街、食街廚房明檔玻璃，中、西餐廳、走廊鏡面進展清洗，維護酒店形象。學生聽講 30