1、檸檬的功效與作用及吃法檸檬：雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、 益母果等。小喬木，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，葉片 厚紙質，卵形或橢圓形。單花腋生或少花簇生。果橢圓形或卵形，果 皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖； 種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚?；ㄆ?5月，果期9T1 月。檸檬產中國長江以南，原產東南亞，主要產地為美國、意大利、 西班牙和希臘。檸檬因其味極酸，孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。檸檬中含 有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。它的果實汁多肉脆， 有濃郁的芳香氣。因為味道特酸，故只能作為上等調味料，用來調制 飲料菜肴、

2、化妝品和藥品。此外，檸檬富含維生素C,能化痰止咳， 生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩 渴等癥狀，它是壞血病的克星。一、檸檬營養價值檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、 煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮昔、柚皮昔、香豆精、高量鉀 元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組 織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、 粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞 之間的間質一一膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失 去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預 防感冒、

3、刺激造血和抗癌等作用。二、檸檬的食用功效和食用方法1、檸檬生津解暑開胃檸檬食之味酸、微苦，不能像其它水果一樣生吃鮮食，但檸檬果 皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很 多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡 水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用 它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。中國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝 中，也少不了檸檬這一調味品。2、能預防心血管疾病檸檬富含維生素C和維生素P,能增強血管彈性和韌性，可預防 和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島

4、素的成分，可以使異常的血糖值降低。3、常吃檸檬清熱化痰檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱， 如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕 濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫 水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。4、具有抗菌消炎功效檸檬富含維生素C,對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗 菌消炎、增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身 體。5、延緩衰老抑制色素沉著檸檬中含有維生素B1維生素B2維生素C等多種營養成分，還含 有豐富的有機酸、檸檬酸，檸檬是高度堿性食品，具有很強的抗氧化 作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩

5、衰老及抑制色素沉著等十分有效。6、檸檬“宜母子”消除晨吐兩廣地區中醫著述粵語記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕 婦肝虛嗜之，故曰宜母。當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚， 汁可代醋?！本褪钦f，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來 嗅一嗅，有消除晨吐的效應。三、檸檬的食用禁忌1、檸檬不能和海味一起吃海味食品比如海蝦、蟹、海參、海螯等海產品中含有非常豐富的 蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海 味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合 生成不易于消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃 腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。2、檸檬和牛

6、奶相克同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會 影響胃、腸的消化。3、檸檬不宜與胡蘿卜同食因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生 素C。四、檸檬的藥用價值檸檬的醫療作用，古醫書中早有記載。明朝藥學家李時珍所著本 草綱目中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能。檸檬果汁，性味 苦、溫、無毒。陸川本草說檸檬果實、皮汁等具有疏滯、健胃、 止痛、治郁滯腹痛不思飲食”等效能?，F代醫學認為檸檬是預防心血 管病的藥食。由于檸檬酸在人體內與鈣離子結合成一種可溶性絡合 物，從而緩解鈣離子有促進血液凝固的作用。五、檸檬的經濟價值檸檬葉可用于提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產檸檬精油，檸檬 精油既是生產高級化妝品的重要原料，又是生產治療結石病藥物的重 要成分；果胚還可生產果膠，橙皮甘，果膠既是生產高級糖果、蜜餞、 果醬的重要原料，又可用于生產