1、人教版八年級生物上冊第五單元第四章綜合測試卷03、選擇題1 .在制作饅頭和釀酒過程中都需要的生物是（）C.酵母菌）D.乳酸菌A.青霉B.曲霉2 .下列四種生物中，其細胞結構不同于其他幾種的是（CC.病毒、細菌、魚）C.攻擊和保溫C.提供二氧化碳DAB3 .下列各組中，屬于同一類群生物的是（）A.細菌、蘑菇、靈芝 B.松樹、蘑菇、靈芝4 .有些細菌外面具有鞭毛和莢膜，其作用分別是（A .防御和保護B.運動和保護5 .微生物對自然界最重要的作用是（）A .供給氧氣B.提供有機物6 .下列關于菌落特點的敘述，正確的是（）A. 一種培養基上只能長出一種菌落C.細菌形成的菌落都有明顯的顏色7 .下列關于

2、人類對細菌、真菌的利用，對應有誤的是（A .酵母菌一產生沼氣B.醋酸菌一制醋8 .下列關于菌落的特點敘述正確的是（）A.細菌形成的菌落都沒有明顯的顏色C.真菌的菌落一定比細菌菌落大9 .做面包和蒸饅頭都需要的菌類是（）A.青霉B.曲霉10 .下列不具有成形細胞核的生物是（）A .青霉菌B.酵母菌D.蘑菇、靈芝、銀耳D.運動和保溫D.促進自然界物質循環B.培養基上的一個菌落可能由幾種細菌共同形成D.霉菌形成的菌落有的呈蜘蛛網狀）C.青霉菌一抗生素D.乳酸菌一酸奶B.細菌菌落表面或光滑粘稠，或粗糙干燥D.菌落是各種細菌或真菌聚集而成的集合體C.乳酸菌D.酵母菌C.蘑菇D.大腸桿菌11 .夏天的牛肉

3、湯很快會因細菌大量繁殖而變質，這說明細菌的生存需要（）A.適宜的溫度B.水分C.有機物D.以上都是12 .青霉菌一般呈現綠色，其原因是（）A.成熟的抱子B.細胞中含葉綠素C.直立菌絲D.營養菌絲13 .人們常常通過種植大豆等植物增加土壤肥力來提高農作物的產量，主要是因為（）A.豆科植物的根瘤菌能將空中的氮轉化為植物能吸收的含氮物質，從而提高了土壤肥力B.豆科植物的葉片富含維生素，凋落后可以增加土壤肥力C.豆科植物的果實富含蛋白質，凋落后可以增加土壤肥力D. B和C兩種說法都是主要原因14.關于細菌營養方式的正確描述是（）A.進行腐生生活的細菌，能夠將無機物合成有機物B.根瘤菌能夠利用陽光將無機

4、物合成有機物C.進行寄生生活的細菌，只能靠吸收活的動植物體內或體表的有機物來生活D.細菌只能靠分解動植物的遺體來生活15 .假設你手上此刻有100個細菌，細菌的繁殖速度按每30分鐘繁殖一代計算，在沒有洗手的情況下，4小時后你手上的細菌數目是（）A. 12800 個B. 25600 個C. 51200 個D.無法計算16 .下列內容不屬于細菌菌落特征的是（）A.菌落比較小B.表面光滑、粘稠C.褐色D.粗糙干燥17 .下列微生物中，能將復雜有機物分解成簡單無機物的是（）A .病毒B.藍藻C.蘑菇D.根瘤菌18 .酵母菌不屬于植物，只能依靠吸收現成的營養物質生活，主要因為它不具備植物細胞的（）A .

5、細胞膜B.細胞質C.葉綠體D.細胞核19 .下列食品中，不是通過減少食品中含水量來抑制細菌和真菌生長和繁殖的是（）A.果脯B.臘肉C.魚干D.罐頭二、填空題20 .細菌在自然界的 中起著重要的作用。21 .細菌和真菌在自然界分布非常廣泛，幾乎無處不在，細菌和真菌生存的基本條件是 、22 .無論制作哪種泡菜，其原理都是利用 進行發酵。23 . （1）在什么地方容易采到蘑菇？ （2）這說明了真菌適于生活在 的環境中。24 .請指出下列食品的防腐原理咸魚a脫水法肉腸b真空包裝法袋裝牛奶c腌制法干蘑菇d巴氏消毒法肉類罐頭e罐藏法25 .培養細菌、真菌的一般方法是：首先配制 ,然后進行 ,冷卻后，進行

6、,然后 放在溫暖的地方進行 。三、綜合題26 .下圖是用酵母菌制作面包的過程，請據圖回答下列問題。而板、解(1)將生面團保持在30 C, 一小時后它的體積將會;此時面團中的葡萄糖被酵母菌分解成(2)生面團放入烤爐約10分鐘后，它的體積不再改變的原因是27.圖為青霉和曲霉的結構示意圖，請根據圖回答問題。(1)圖A為,因為著生抱子的菌絲呈 。(2)圖B為,因為著生抱子的菌絲呈 。(3)圖中的2是,圖中的3是營養菌絲，可以蔓延到營養物質內吸收有機物，由此可以判斷A、 B的細胞結構中肯定不含有的結構是 (1)寫出圖A中各部分結構的名稱是 ,其中能夠從營養物質中吸收有機物的是 (填 或或)。(2)圖B中

7、的名稱是 ,它是用于在液體環境中運動的。(3)圖中屬于原核生物的是圖 。(4)能進行出芽生殖的生物是圖 。(5)與植物細胞相比，圖 A、B、C三類生物細胞中都沒有 ,不能進行光合作用，只能利用現成 的有機物生活。29 .豆腐乳是餐桌上常見的佐餐食品，在我國具有悠久的歷史。那么豆腐乳是怎樣制作的呢？原來它是以大 豆為原料，先制成豆腐胚，再利用毛霉接種在豆腐胚上經發酵制成的。當毛霉在豆腐胚上發酵時，它可以 把豆腐中所含的蛋白質分解成既易消化吸收又具有鮮味的氨基酸，同時還可以產生一些有香味的脂類。接種上毛霉的豆腐胚，可以放在1520c的溫室中，3天后，豆腐胚上就長滿白色的毛霉菌絲。將相互連結的豆腐胚

8、分開并抹倒菌絲，放入缸中，層層撒鹽，腌制 13天16天。加鹽的目的，不僅可以起到防止腐敗的 作用，食鹽還可以與豆腐中已經分解的氨基酸結合成氨基酸鈉，而使豆腐乳的味道變得更加鮮美。豆腐乳 制作的前期是保持適合微生物繁殖的條件，使我們所需要的毛霉菌絲充分繁殖、生長。制作后期還需添加各種不同的輔料，如紅曲、黃酒、白酒、香菇、桂花及辣椒、大蒜等。再裝壇、封口，進行后期發酵，30C條件下，3個月后就可以制成品種多樣、美味可口的豆腐乳來。(1)制作豆腐乳利用的是哪種生物？它在其中所起的作用是什么？(2)豆腐乳的前、后期制作中應分別在什么條件下進行？(3)豆腐乳為什么很鮮美？30 .如圖為青霉結構及局部放大

9、示意，請分析回答:(1)用放大鏡仔細觀察橘子上的青霉，可看到許多白色絨毛，這是青霉的。用放大鏡看不到，長在橘子內部的是 。(2)橘子皮上的青綠色部分是青霉的,它可以飄散到各處，在潮濕、 和豐富的環境條件下，能發育成一個新個體。(3)在顯微鏡下可以觀察到青霉的菌絲是由許多細胞連接而成，其中每一個細胞都有、細胞膜、細胞質和 。青霉的細胞與菠菜葉片的葉肉細胞相比，沒有 ,因此青霉不能進行 合成。(4)在唐朝，長安城的裁縫知道把長有“綠毛”(青霉)的漿糊涂在被剪刀劃破的手指上，可以防止傷口 發炎，原因是青霉能產生 ,該物質能殺死病菌。第五單元第四章綜合測試答案解析1 .【答案】C【解析】做饅頭或面包時

10、，要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔， 使得饅頭或面包膨大和松軟； 釀酒也要用到酵母菌， 釀酒時在無氧的條件下， 酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精，可見C符合題意。2 .【答案】A【解析】A為細菌，B為霉菌，C為蘑菇，D為酵母菌。霉菌、蘑菇、酵母菌都屬于真菌，細胞內有成形的 細胞核。細菌與真菌在細胞結構上的最大不同是細菌沒有成形的細胞核。3 .【答案】D【解析】A、蘑菇和靈芝是真菌，和細菌不是同一類群的， A不符合題意。B、蘑菇和靈芝是真菌，松樹是植物，B不符合題意。C、魚是動物，病毒細菌是微生物，C不符合題意。D、蘑菇、靈芝、銀耳都屬于

11、真菌，D符合題意。4 .【答案】B【解析】細胞壁的主要功能是保護，有些細菌生長的中后期細胞壁增厚形成莢膜，故莢膜的作用是保護。鞭毛有運動作用，依靠鞭毛的擺動細菌可以運動。故選Bo5 .【答案】D【解析】地球上每時每刻都有大量的動植物死亡，動物每天都要排出許多糞便，生物圈并未因此而造成垃 圾堆積如山，這主要歸功于生物圈中的一些進行腐生生活的細菌和真菌，它們能將動植物尸體、糞便中的 有機物分解成二氧化碳、 水和無機鹽等，歸還到大自然中，被綠色植物再利用來制造有機物。可見， 細菌、 真菌等微生物作為分解者促進了自然界中的物質循環。6 .【答案】D【解析】A、一種培養基上可以長出多個菌落，A不符合題意

12、；B、菌落是由單個或少數細菌或真菌在固體培養基上大量繁殖形成的，屬于同種細菌，B不符合題意；C、真菌形成的菌落有時呈現明顯的顏色，不是都呈現明顯的顏色，C不符合題意；D、真菌落特征：菌落較大、菌絲細長，菌落疏松，成絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，D符合題意。7 .【答案】A【解析】A、在生活污水和工業廢水中有很多有機物，可以作為細菌的食物，在無氧的環境中，一些桿菌和 甲烷菌等細菌通過發酵把這些物質分解，產生甲烷，可以燃燒，用于照明、取暖等，是一種清潔的能源； 做饅頭或面包時，經常要用到酵母菌， 酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包松軟多孔,A

13、符合題意;B、制醋要用到醋酸菌，制味精要用到黃色短桿菌，制醬油要用曲霉；B不符合題意；C、有的真菌能引起多種疾病，有的真菌卻可以產生殺死某些致病細菌的物質，這些物質被稱為抗生素，抗 生素可以用來治療相應的疾病。如青霉素是一種著名的抗生素，它是由真菌中的青霉菌產生的，可以治療 多種細菌性疾病，如肺炎、腦膜炎、淋病等。C不符合題意；D、酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具 有甜酸風味，D不符合題意。8 .【答案】B【解析】A、細菌的菌落特征：菌落較小，多為白色，A不符合題意；B、細菌的菌落表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，B符合題意；C、真菌的菌落特

14、征：菌落較大，比細菌菌落大幾倍到幾十倍，C不符合題意；D、菌落是由一個細菌或真菌繁殖后形成的集合體，D不符合題意。9 .【答案】D【解析】A、青霉發酵能提取青霉素。A不符合題意。B、制醬油要用到曲霉，B不符合題意。C、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，C不符合題意。D、蒸饅頭、做面包要用到酵母菌，母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使彳#饅頭或面包暄軟多孔。D符合題意。10 .【答案】D【解析】大腸桿菌屬于細菌，只有 DNA集中的區域，沒有成形的細胞核，D正確。酵母菌、青霉菌和蘑菇菌為真菌，有細胞核， ABC錯誤。11 .【答案】D

15、【解析】解：夏天的牛肉湯很快會因細菌大量繁殖而變質，這說明細菌的生存需要有機物、水分和適宜的溫度等。12 .【答案】A【解析】解：青霉是屬于多細胞真菌，有大量的菌絲構成的。青霉的細胞質內沒有葉綠體，不能自己制造 有機物，靠分解植物的枯枝、落葉、動物尸體等中的有機物，獲得生活必需的物質和能量，這種營養方式 是異養。青霉顯綠色是青霉抱子的顏色。13 .【答案】A【解析】在豆科植物的根瘤中，有能夠固氮的根瘤菌與植物共生，根瘤菌將空氣中的氮轉化為植物能夠吸收的含氮物質，從而使得植物生長良好，而植物則為根瘤菌提供有機物。因此，B、C、D的說法錯誤，不符合題意，故 A說法正確，符合題意。14 .【答案】C

16、【解析】A、依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養料的叫腐生生活，細菌能把其中的有機物分解為無機物， 故A錯誤；B、根瘤菌是生活在植物根內部的一類固氮微生物，能把空氣中植物不能直接利用的氮固定下來，轉變成可以被植物利用的氮肥，但不是將無機物合成有機物，故B錯誤；C、進行寄生生活的細菌，只能靠吸收活的動植物體內或體表的有機物來生活，故C正確；D、細菌的生活方式有兩種，一種為腐生，即依靠分解動物的尸體、糞便或植物的枯枝落葉吸取有機養料，一種為寄生，寄生生活的細菌只能靠吸收活的動植物體內或體表的有機物來生活，故D錯誤；故選Co15 .【答案】B【解析】4小時是8個30分鐘，故細菌繁殖了八

17、次，細菌為分裂繁殖，每繁殖一次數量增多一倍，故4小-8時后細菌的個數是：100 2 O16 .【答案】C【解析】菌落是指一個細菌或真菌在適宜的培養基上繁殖后形成的肉眼可見的集合體（細菌或真菌集團），細菌菌落特征：菌落較小，形狀表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多為白色，真菌落特征：菌落較 大、菌絲細長，菌落疏松，呈絨毛狀、蜘蛛網狀、棉絮狀，無固定大小，多有光澤，不易挑，有時還呈現紅色、褐色、綠色、黑色、黃色等不同的顏色（抱子的顏色），因此，從菌落的大小、形態、顏色可以大致區分細菌和真菌，以及它們的不同種類。17 .【答案】C【解析】病毒沒有細胞結構，必須寄生在活細胞中，藍藻是植物細胞中含有葉

18、綠體，能進行光合作用自己 制造有機物維持生存是自養，蘑菇是真菌，異養，靠分解植物遺體中的有機物維持生活，根瘤菌是與豆科 植物共生。18 .【答案】C【解析】植物細胞的結構有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、葉綠體等；酵母菌屬于真菌，酵母 菌細胞有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核，液泡，沒有葉綠體。因此酵母菌與植物細胞的區別是細胞內 無葉綠體，不能進行光合作用自己制造有機物。必須依靠現成的有機物來生活，這種營養方式是異養，故 選：Co19 .【答案】D【解析】因食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存 就要盡量的殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖。果脯是

19、用大量的糖滲出水果中的水分，從而抑制微生物 的生長和大量繁殖；臘肉、咸魚干都是用較多的鹽滲出食品內的水分，從而抑制微生物的生長和大量繁殖；罐頭食品所采取的主要保存方法是灌裝法，原理是密封前滅過菌，且密封嚴，細菌不能進入，空氣也不能進入，從而殺死和抑制微生物的生長和大量繁殖。可見D符合題意。20 .【答案】物質循環【解析】在生態系統中動物、植物的遺體、遺物被大量的細菌、真菌分解成二氧化碳、水和無機鹽等，歸 還土壤，供植物重新利用，可見細菌、真菌是生態系統中的分解者，促進了生態系統中的物質循環。21 .【答案】水；有機物；適宜的溫度【解析】細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有

20、機物。但不同的細菌和真菌還 要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制如甲烷菌。22 .【答案】乳酸菌【解析】乳酸菌是一種厭氧菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜呈現一種特殊的風味，還不改變菜的品質。23 .【答案】夏季的雨后，樹樁上或者草地上容易采到蘑菇溫暖、潮濕、有機物豐富的地方【解析】蘑菇屬于真菌，其細胞中無葉綠體，因此不能進行光合作用，只能以現成的有機物為食，同時蘑 菇的生長于繁殖還需要一定的水分和適宜的溫度，因此在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮濕的樹干或草地 上容易采到蘑菇，這說明細菌適于生活在溫暖、潮濕、有機物豐富的環境中。24 .

21、【答案】cbdae【解析】食品貯存的原理都是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖，如袋裝香腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環境，抑制其生長和繁殖， 干蘑菇采用的是脫水法,其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖，肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與 細菌和真菌接觸，盒裝牛奶采用的是巴氏消毒法，原理是高溫滅菌，散裝熟食采用的是冷凍法，原理是低 溫抑制微生物的生長和繁殖。25 .【答案】培養基局 溫滅菌接種培養【解析】細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物，因此首先要配制含有營 養物質的培養基，可以用牛肉汁加瓊脂熬制，然后把

22、培養基和所有用具進行高溫滅菌，以防雜菌對實驗的 干擾，為防止高溫殺死細菌、真菌，要等冷卻后，在進行接種，接種后放在溫暖的地方進行恒溫培養。注 意：定期觀察并詳細記錄實驗現象。三、26 .【答案】（1）增大酒精二氧化碳（2）酵母菌被高溫殺死，不能分解葡萄糖產生二氧化碳【解析】（1）在適宜的溫度下，酵母菌會分解葡萄糖產生二氧化碳合酒精，二氧化碳是氣體，因此會使得 面團的體積變大，如果將生面團放入烤爐內烘烤，二氧化碳會遇熱膨脹，而使得面團進一步膨脹變大。（2）酵母菌的生活需要適宜的溫度，過高會殺死酵母菌，過低會抑制其生長和繁殖，因此若將生面團放入 烤爐烘烤，生面團的體積無明顯變化。27 .【答案】（

23、1）青霉掃帚狀 （2）曲霉放射狀（3）直立菌絲葉綠體【解析】解：（1）圖A直立菌絲的頂端有1抱子囊呈掃帚狀，因此是青霉。（2）圖B直立菌絲的頂端有1抱子囊呈放射狀，因此是曲霉。（3）圖中2在營養物質的表面生長，因此是直立菌絲，有呼吸作用和生殖作用。沒有葉綠體。營養方式是 異養。28 .【答案】（1）抱子 （2）鞭毛（3） B （4） C 葉綠體【解析】(1)圖A中的名稱是抱子；其中能夠從營養物質中吸收有機物的是營養菌絲。(2)圖B中的名稱是鞭毛，它是運動“器官”。(3)圖中A青霉、C酵母菌都有細胞膜圍成的細胞核是真核生物，圖B細菌沒有核膜，只有 DNA集中的區域，因此原核生物的是圖Bo(4)依靠抱子進行繁殖的是圖 A、C中的生物，圖B進行分裂生殖，圖 C是酵母菌能進行出芽生殖。(5)圖中三類生物營養方式是異養，體內