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文檔簡介

1、精選優質文檔-傾情為你奉上一、項目介紹“香村豬傳統養殖”是國家社科基金的子項目豬肉信用評價指標研究的階段性研究成果。研究基地漳州綠山家庭農場,是以傳統方法喂養農家豬為主業的綠色生態豬場。豬場全權委托信用專業機構為養殖經營建立全程信用管理機制，形成“傳統養殖 + 信用管理”的創新經營協作體。香村豬項目的源由：食品安全牽動著千家萬戶，直接影響著老百姓的基礎健康。綠色安全的純生態豬肉能給消費者安全可靠的安全保障。人們熱切的呼喚“誠信綠色豬肉”早日擺上餐桌。香村豬項目的推進：香村豬是國內首次把全程信用管控機制引進生豬養殖經營流程的各個環節。建立由信用管控為抓手的集專業育種研發、養殖生產、物流銷售于一體

2、的協作體。自傳統喂養豬肉研究成果取得以來，在漳州綠山家庭農場培育了多批次的傳統養殖生豬。其品質獲得了廣泛的認可，有重拾舊時“一家殺豬，香遍全村”的留戀之感。香村豬的每一參與者皆經過良好的誠信素質教育，“香村豬，誠信肉”是我們的追求目標和莊重承諾。香村豬項目的展望：期待香村豬得到更多民眾的認可。逐漸使香村豬產品多樣化，擴大惠眾面。在不久的將來，香村豬會成為肉質食品安全的行業旗幟和帶頭兵。香村豬采用“F2C”（即養殖場到消費者）的線上運營模式、線下體驗的新型運行模式，立志“為有緣眾生提供綠色健康豬肉”。二、產品特色1、 生豬的養殖與喂食特色從每一頭幼豬落戶豬場，豬場人員就嚴格對其進行傳統生態喂食。

3、依據農村傳統的生態喂食方法，香村豬研究團隊制定嚴格的喂養食譜，采用生態青飼料：水浮蓮、水葫蘆、紅薯藤、苜宿、牛皮菜、各種富含人體所需微量元素硒硅等的蔬菜等；以及農副產品：玉米、米糠、小麥、豆粨為主食；并且每天規定時間段進行放養，延長生豬的生長周期，保證肉質品質。生豬養殖過程充分尊重生態規律，沒有人工催化，且生豬活動空間大，運動能量消耗大，生長速度比較緩慢。其肉質具有特別的醇香。營養上，傳統喂養的豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，營養價值高，屬于優質蛋白質。三、 品質保障（1）養殖方法與時間 每一頭香村豬都是傳統方法養殖、純生態喂養。 每個豬圈都安置監控，并保存監控資料，便于每一位消費者尋根溯源，追溯每一頭香村豬的養殖軌跡。 養殖時間長達近一年。（2）豬肉品質保障，包括安全指標和感覺指標“香村豬”的安全性指標檢測結果，完全符合國家監管職能部門的食品安全質量檢測；此外，經委托出口歐美市場的肉類食品企業，按照歐美市場的國際標準進行檢測，均達到質量標準指標要求。“香村豬”的感覺性指標:肉色紅潤，肉

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