1、第四章 種子的加工與貯藏【前言】種子加工（seed processing），即對采收的種子進行清選、分級、干燥、消毒、脫毛或包衣等處理，是提高和保證種子質量的主要措施。清選是從采收的種子中去除未熟、空癟、受損種子及雜物的過程。種子必須干燥，達到安全貯藏的含水分標準，才能在一定的時期內保持活力和種用價值。種子消毒和包衣是采用物理化學方法處理，殺死病原生物，提高種子抗逆性和改善播種質量。脫毛是指種子表面脫毛和對傘形花科植物的果實(如胡蘿卜的雙懸果除去其表面刺毛的加工工藝。脫毛后便于保存、包衣和播種。種子貯藏（seed storage），就是為了能較長時間的保持種子具有旺盛的生活力，延長種子的使用年

2、限，保證種子具有較高的品種品質和播種品質，以滿足生產對種子數量和質量的需求。種子的清選和分級未經清選的種子堆(seed bulk，成分相當復雜，其中不僅含有各種不同大小、不同飽滿度和完整度的本品種種子，還含有相當數量的混雜物。而各類種子或各種混合物各具固有的物理特性，如形狀、大小、比重及表面結構等。種子的清選和分級(seed cleaning and classification就是根據種子群體的物理特性以及種子和混合物之間的差異性，在機械操作過程中(如運輸、振動、鼓風等將種子與種子、種子與混雜物分離開。一、種子清選分級的原理（一）根據種子大小進行分離根據種子的大小（圖41），可用不同形狀和規

3、格的篩孔，把種子與夾雜物分離開，也可以將長短和大小不同的本品種種子進行分級。 1.按種子的長度分離(separation by length 按長度分離是用圓窩眼筒來進行的。窩眼筒為一內壁上帶有圓型窩眼的圓筒，筒內置有盛種槽。工作時，將需要進行清選的種子置于筒內，并使窩眼筒作旋轉運動，落于窩眼中的短種粒(或短小夾物被旋轉的窩眼滾筒帶到較高位置，接著靠種子本身的重力落于盛種槽內。長種粒(或長夾物進不到窩眼內，由窩眼筒壁的摩擦力向上帶動，其上升高度較低，落不到盛種槽內，于是長、短種子分開(如圖4-2。一般圓窩筒轉速為30-45轉/min。 2.按種子的寬度分離(separation by

4、 width 按寬度分離是用圓孔篩進行的。凡種粒寬度大于孔徑者不能通過。當種粒長度大于篩孔直徑2倍時，如果篩子只作水平運動，種粒不易豎直通過篩孔，需要帶有垂直振動。(如圖4-3d3.按種子的厚度分離(separation by thickness 按厚度分離是用長孔篩進行的。篩孔的寬度應大于種子的厚度而小于種子的寬度，篩孔的長度應大于種子的長度，分離時只有厚度適宜的種粒通過篩孔。根據種子大小，在固定作業的種子精選機上，就可以利用各種規格的分級篩圓孔篩，長孔篩和窩眼滾筒，精確地按種子寬度、厚度和長度分成不同等級（圖43b）。（二）利用空氣動力學原理進行分離這種方法按種子和雜物對氣流產生的阻力大小

5、進行分離。種子在垂直向上的氣流中會出現三種情況：即種子下落、吹走和懸浮在氣流中。使種子懸浮在氣流中的氣流速度，稱之為臨界風速。在分離過程中，可以利用種子和夾雜物之間臨界風速的差異將其分開。如在清選小麥種子時，小麥種子的臨界風速為8 9米/秒，可選擇小于此風速的氣流速度將穎殼和碎莖全部吹走，把小麥種子留下。目前利用空氣動力分離種子的方式除垂直氣流分離外，還有平行氣流分離和傾斜氣流分離。上述臨界風速的大小與種子形狀、重量、大小和氣流狀態有關。一般要從實驗中求得，且隨條件不同，所得的數據也不相同，有時會相差很大。（三）根據種子表面結構進行分離(Separation by surface textur

6、e如果種子混雜物中的某些成分，難以依尺寸大小或氣流作用分離時，可以利用它們表面的粗糙程度進行分離。采用這種方法，一般可以剔除雜草種子和谷類作物中的野燕麥。例如清除豆類種子中的菟絲子和老鸛草，可以把種子傾倒在一張向上移動的布上，隨著布的向上轉動，雜草種子被帶向上，而光滑的種子向傾斜方向滾落到底部(圖4-4。對形狀不同的種子，可在不同性質的斜面上加以分離。斜面角度的大小與各類種子的自流角度有關，若需要分離的物質自流角有顯著差異時，很易分離。（四）根據種子的比重進行分離(separation by specific gravity種子的比重因作物種類、飽滿度、含水量以及受病蟲害程度的不同而有差異，比

7、重差異越大，其分離效果越顯著。1.應用液體進行分離 利用種子在液體中的浮力不同進行分離，當種子的比重大于液體的比重時，種子就下沉；反之則浮起。這樣，即可將輕、重不同的種子分開。一般用的液體可以是水、鹽水、黃泥水等。這是靜止液體的分離法。此外還可利用流動液體分離(圖4-5。種子在流動液體中，是根據種子的下降速度與液體流速的關系來決定種子流動得近還是遠。種子比重大的流動得近，小的則遠；當液體流速快時種子也被流送得遠，流速過快會影響分離效果。用此法分離出來的種子，若不立即用來播種，則應洗凈、干燥，否則容易引起發熱霉變。2.重力篩遠 其工作原理是重力篩在風的吸力(或吹力作用下，使輕種子或輕雜質瞬時處于

8、懸浮狀態，作不規則運動，而重種子則隨篩子的擺動作有規則運動，借此規律將輕重不同的種子分離。（五）.利用種子色澤進行分離(separation by color 用顏色分離是根據種子顏色明亮或灰暗的特征分離的。要分離的種子在通過一段照時的光亮區域，在那里每粒種子的反射光與事先在背景上選擇好的標準光色進行比較。當種子的反射光不同于標準光色時，即產生信號，這種子就從混合群體中被排斥落入另一個管道（圖46，圖版3）。這類分離法多半用于豆類作物中因病害而變色的種子和其它異色種子。二、種子清選分級的程序（一）預先準備（conditioning or precleaning） 為種子基本清洗作準備。包括脫粒

9、(主要指玉米及許多蔬菜、預清、脫芒(水稻、大麥和燕麥、脫絨(棉花，種子的預清，主要是利用粗選機進行。是否需要預清，應根據不同批量種子質量情況而定，如種子中的夾雜物對種子流動有顯著影響，就需預清，反之則不用預清。（二）基本清洗（basic cleaning） 為一切種子加工中必要的工序。其目的是清除比清選種子的寬度或厚度過大過小的雜質和重量更輕的物質。粗加工是采用風篩清選機進行，主要根據種子大小和密度進行分離，有的也根據種子形狀進行分離。（三）精選分級（separation and up-grading） 基本清選后的種子還不能達到種子質量標準，必須進行精加工。精加工包括按種子長度分級，按種子寬

10、度和厚度分級，按比重分級和處理。種子的干燥種子含水量高，耐藏性差，在短期內便失去種用價值。嚴重時會引起發熱、生蟲甚至霉變。因此，種子干燥(seed drying是保證種子質量的一項關鍵措施。一、種子干燥的基本原理種子是活的有機體，又是一團凝膠，具有吸濕和解吸的特性。當空氣中的水蒸汽壓超過種子所含水分的蒸汽壓時，種子就開始從空氣中吸收水分，直到種子的蒸汽壓與該條件下空氣相對濕度所產生的蒸汽壓達到平衡時，種子水分才不再增加，此時種子所含的水分稱為“平衡水分”。反之，當空氣相對濕度低于種子平衡水分時，種子就向空氣中釋放水分，直到種子水分與該條件下的空氣相對濕度達到新的平衡時，種子水分才不再降低。種子

11、干燥就是利用或改變空氣與種子內部的蒸汽壓差，使種子內部的水分不斷向外散發的過程。 種子干燥的條件主要取決于相對濕度、溫度和空氣流動的速度，而溫度和空氣流速，又直接影響相對濕度的大小。在一定條件下，1Kg空氣所含的水分是有限度的。當空氣中水分達到最大含量時，稱為飽和狀態，這時的含水量叫做飽和含水量。空氣的飽和含水量是隨著溫度的遞升而增加的（表41）。 在一定溫度條件下，空氣相對濕度越低，種子干燥效果越好。但提高氣溫，對增強干燥種子的能力和縮短干燥時間，比降低相對濕度效果更好。因此，在相對濕度較高的情況下，只有采用較熱的空氣干燥，效果才較顯著。相對濕度隨著氣溫的上升而降低。一般情況下，氣溫每上升1

12、1，相對濕度大約降低一半。這說明在干燥種子時，提供適當的熱量，也是提高干燥工效的有效措施。空氣流動速度愈快，帶走的水汽就愈多，同時造成的蒸汽壓差也愈大，干燥效果愈明顯。但是，提供種子干燥條件必須確保在不影響種子生活力的前提下進行，否則就失去了干燥的意義。二、影響種子干燥的內在因素（一）種子的生理狀態 剛收獲的種子含水量比較高，大部分種子尚處在后熟階段，因此其生理代謝作用比較旺盛，本身呼吸作用釋放的熱量較大。對這類種子要逐步干燥，一般采用先低溫后高溫或二次間隙干燥法進行干燥。如果干燥過急，采用高溫快速一次干燥，反而會破壞種子內的毛細管結構，引起種子表面硬化，內部水分不能順利蒸發，甚至還會出現體積

13、膨脹或胚乳變軟而導致種子生活力的喪失。（二）種子的化學成分 種子的化學成分不同，其組織結構差異很大，因此，干燥時也應區別對待。1.淀粉類種子(粉質種子 這類種子胚乳主要由淀粉組成，組織結構較疏松，籽粒內毛細管粗大、傳濕力強、蒸發水分快，因此容易干燥，可以采用較嚴格的干燥條件，干燥效果也較好。 2.蛋白質類種子 這類種子肥厚的子葉中含有大量的蛋白質，其組織結構致密、毛細管較細、傳濕力較弱。但這類種子的種皮組織疏松、毛細管較粗，易失水，如果干燥過快，會造成外緊內松，外干里濕造成種皮破裂，而不利于安全貯藏。同時，若干燥溫度超過55，蛋白質就會變性而凝固，喪失種子生活力。因此，在生產實踐中，一般都習慣

14、于帶莢干燥，然后再脫粒。3.油料類種子(油質種子 這類種子的子葉中含有大量的脂肪，高溫干燥，不但種皮松脆易破，同時也易走油。因此，油菜種子應帶莢干燥，減少翻動次數，既能防止走油，也能保持籽粒的完整。（三）種子的干燥方法種子干燥的方法可以分為自然干燥和人工機械干燥兩類。1.自然干燥法 即利用日光曝曬，通風和攤晾等方法降低種子水分。此法簡單、經濟、安全，一般不易喪失種子生活力，但必須備有曬場，同時易受到氣候條件的限制。為使種子干燥達到預期效果，應注意以下幾點：選擇天氣。應選擇晴朗天氣，氣溫較高，相對濕度低，干燥種子才能收到最佳效果。清場預曬。曬種當天早晨應首先清理曬場，然后預曬場面。場溫升高后，再

15、攤曬種子。 薄攤勤翻。薄攤勤翻的目的是為了增加種子與陽光和空氣的接觸面積，提高干燥效果。適時入庫。需要熱進倉的種子，應在下午3點收堆悶放一段時間后，趁熱入庫(如小麥、豌豆。其它種子應待散熱冷卻后，再行入庫，以免發生結露現象。2.人工機械干燥法 即采用動力機械鼓風或通過熱空氣的作用以降低種子水分。此法不受自然條件的限制，并具有干燥快、效果好、工作效率高等優點，但必須有配套的設備，并嚴格掌握溫度和種子含水量兩個重要環節。人工機械干燥可分為自然風干燥和熱空氣干燥。(1自然風干燥法：這種方法較為簡便，只要有一個地面能透風的房子和一個鼓風機即可，但干燥性能有一定限度，當種子水分降低到一定程度時，就不能繼

16、續降低。這是因為種子與任何其他物質一樣，具有一定的持水能力，當種子的持水能力與空氣的吸水力達到平衡時，種子既不向空氣中散發水分，也不從空氣中吸收水分。假設種子的含水量為17%，這時種子與相對濕度78%，溫度為4 5的空氣相平衡。如果空氣相對濕度超過78%，就不能進行干燥(表4-2。此外，達到平衡的相對濕度是隨種子水分的減少而變低，隨溫度的上升而增高。因此，水分為15%的種子，不可能在相對濕度為68%，溫度為4 5的空氣中得到干燥。故在常溫下(25，采用自然風干燥，使種子水分降低到15%左右時，可以暫停鼓風，使空氣相對濕度低于77%時再鼓風，使種子得到進一步干燥。如果相對濕度等于或超過77%，開

17、動鼓風機不僅起不到干燥作用，反而會使種子從空氣中吸收水分。 (2熱空氣干燥：在一定條件下，提高空氣的溫度可以改變種子水分與空氣相對濕度的平衡關系。溫度越高，達到平衡的相對濕度值越大。空氣的持水量也隨之增多，所以干燥效果越明顯。但在過高溫度下種子會失去生活力，尤其是高水分種子，因此，采用熱空氣干燥，必須在保證不影響種子生活力的前提下，適當地提高溫度。在干燥機內的熱空氣溫度一般高于種溫，熱空氣溫度愈高，則種子停留在機內的時間應愈短。而且，種子在干燥機內所受的溫度，應根據種子水分適當調節，當種子水分較高時，種溫應低些；反之則可適當提高。 當種子水分超過17%時，一般應采取二次間隙干燥法，不宜采用一次

18、高溫干燥，否則會影響發芽率。至于豆類和油料種子，進行熱空氣干燥時，更應控制在低的溫度，否則會引起種皮裂開等現象。此外，熱空氣干燥種子還應注意：第一，不能將種子直接放在加熱器上焙干，而應該導入加熱空氣進行間接烘干，防止種子烤焦而喪失生活力。第二，嚴格控制溫度。第三，對高水分種子應采取二次干燥法，勿使種子水分散失過快，以免使種子內部有機組織破壞，或出現外干內濕現象。第四，烘干后的種子，要攤晾散熱冷卻后才能入庫，以免引起“結露”現象。種子包衣一、種子包衣的意義種子包衣技術可根據所用材料性質（固體或液體）的不同，分為種子丸化技術（pelletting）和種子包膜技術（film coating）。種子丸

19、化技術是用特制的丸化材料通過機械處理包裹在種子表面，并加工成外表光滑，顆粒增大，形狀似“藥丸”的丸（粒）化種子（或稱種子丸）（圖版3）。種子包膜技術是將種子與特制的種衣劑按一定“藥種比”充分攪拌混合，使每粒種子表面涂上一層均勻的藥膜（不增加體積），形成包衣種子（或稱包膜種子）。種子包衣技術與傳統的種子處理技術相比具有許多不可比擬的優點：（一）確保苗全、苗齊、苗壯 種衣劑和丸化材料是由殺蟲劑、殺菌劑、微量元素、生長調節劑等經特殊加工工藝制成，故能有效防控作物苗期的病蟲害及缺素證。（二）省種省藥，降低生產成本包衣處理的種子必須經過精選加工，籽粒飽滿，種子的商品品質和播種品質好，有利于精量播種，因此

20、可降低用種量3左右。同是，由于包衣種子周圍形成一個“小藥庫”，藥效持續期長，可減少30的用藥量。也減少了工序，節省了勞動時間。投入產出比一般為1：101：80。（三）利于保護環境種衣劑和丸化材料隨種子隱蔽于地下，能減少農藥對環境的污染和對天敵的殺傷。而一般用粉劑拌種，易脫落，費藥，對人畜不安全，藥效不好；而浸種（悶種）不是良種標準化的措施，只是播前對種子帶菌消毒的植保措施，且浸種式悶種需要立即播種，而不能貯藏，因而不能作為種子標準化、服務社會化的措施。（四）利于種子市場管理種子包衣上聯精選，下接包裝，是提高種子“三率”的重要環節。種子經過精選、包衣等處理后，可明顯提高種子的商品形象，再經過標牌

21、包裝，有利于糧、種的區分，有利于識別真假和打假防劣，便于種子市場的凈化和管理。另外，對于籽粒小且不規則的種子，經丸化處理后，可使種子體積增大，形狀、大小均勻一致，有利于機械化播種。二、種子丸化技術（一）種子丸化材料種子丸化材料主要包括三部分：惰性填料；活性物質；粘合劑。惰性填料主要包括粘土、硅藻土、泥炭、云母、蛭石、珍珠巖、鋁釩土、淀粉、砂、石膏、活性炭、纖維素、磷礦粉、硅石、水溶性多聚物等，這些惰性填料中有些材料不僅僅是作為填料，同時還起到保護、供氧、改善土壤條件等作用。活性物質主要包括殺菌劑（克菌丹、福美雙等）、抗菌素、殺蟲劑、化肥、菌肥、植物生長調節劑等。粘合劑主要有羧甲基纖維素（CMC

22、）、甲基纖維素、乙基纖維素、阿拉伯樹膠、聚乙烯醇（PVA）、聚乙烯醋酸纖維（鹽）、石蠟、淀粉類物質、朊藻酸鈉、聚偏二氯乙烯（PVDC）、藻膠、瓊脂、樹脂、聚丙烯酰胺等。另外，因為丸化材料本身帶菌或操作過程中造成污染，必須加入防腐劑。為了區分不同品種的種子，須加入著色劑。常用染料有胭脂紅、檸檬黃、靛藍三種，它們三者按不同比例配制即可得多種顏色。（二）種子丸化的加工式工藝種子丸化的加工工藝是種子丸化技術中的一個重要環節，丸化質量的好壞直接影響種子的質量。被丸化種子需精選（包括脫莖、脫絨等）。1.種子質量必須達到國家一級種子標準。機械加工一般選用旋轉法或漂浮法。種子丸化機械國外有多種機型，是收機座，

23、電機、減速箱、滾動罐、氣泵、噴霧裝置形成（圖47）。作業時，除種子和粉料由人工加入外，噴霧和鼓風由儀表自動控制。目前我國也研制生產了自行設計的包衣機，如南京食品機械所研制的6ZY型種子包衣機等。種子丸化過程可分四個時期：成核期：種子放入滾動罐中勻速滾動，同時向罐內噴水霧，待種子表面潮濕后，加入少量粉料，在滾動中粉料均勻地包在種子外面，重復上述操作，形成以種子為核心的小球，殺蟲劑、殺菌劑一般在此階段加入。丸粒加大期：罐內改噴霧狀粘合劑，同時投入粉料，、化肥及生長素等混合物，噴粘合劑和加粉料要做到少量多次，直至接近要求的種子粒徑。滾圓期：此期仍向罐內噴霧狀粘合劑，同時投入較前二個時期更細的粉料，吹

24、熱風并延長滾動時間，以增加丸粒外殼的圓度和緊實度，待大部分丸粒達到要求后，停機取出種子過篩，除去過大過小的丸粒種子、種渣。撞光染色期：將過篩后的種子放回滾動罐中，加入滑石劑和染色劑，不斷滾動，使種子外殼有較高的硬度、光滑度，并用不同顏色加以區分。 三、種子包膜技術（一）種衣劑種衣劑是用成膜劑等配套助劑制成的乳糊狀新劑型。種衣劑借助成膜劑粘著在種子上，很快固化成均勻的薄膜，不易脫落。 國際上種衣劑有四大類：物理型、化學型（藥肥型）、生物型（激素型）和特異型（逸氧、吸水功能等），國外多為單一劑型，如美國FMC公司的呋喃丹35ST為單一殺蟲劑型，友利來路公司的衛福200為單一殺菌劑型。目前我國已研制

25、了復合種衣劑、生物型種衣劑20多個劑型，可應用于玉米、小麥、棉花、花生、水稻、大豆等多種作物，有9個劑型已大量投產。種衣劑的主要成分包括：活性組合（農藥、肥料、激素）、 膠體分散劑（聚醋酸乙烯酯與聚乙烯醇的聚合物等）、成膜劑（PVAC、PVRN等）、滲透劑（異辛基琥珀酸磺酸鈉等）、懸浮劑（苯乙基酚聚氧乙基醚等）、穩定劑（硫酸等）、防腐劑、填料、警戒色等。 （二）種子包膜的加工工藝種子包膜的關鍵是用好的種子包衣機進行作業。包膜工藝并不復雜，種子經過精選分級后，在包衣機內種衣劑通過噴嘴或甩盤，形成霧狀后噴灑在種子上，再用攪拌軸或滾筒進行攪拌，使種子外表敷有一層均勻的藥膜，包膜后的種子外表形狀變化不

26、大。包膜時，種子與種衣劑必須要保持一定的比例，如玉米的藥種比為1：50，而大豆則為1：80效果較好。下面以德國佩特庫斯CT525型包衣機來說明種子包膜的工藝流程：種子從喂料口（1）進入包衣機；種子甩盤（4）使種子幕狀分布；包衣藥劑通過劑量泵（7）進入甩盤（5）；甩盤使藥劑均勻霧化并與種子充分接觸；攪拌器使藥劑包在種粒上（圖版3）。四、包衣種子的類型和包裝要求（一）包衣種子的類型目前包衣種子的類型有1.包膜種子，即僅一層薄薄的種衣劑包裹在外；2.重型丸粒種子，用于小粒、形狀不規則的種子，如煙草、芹菜等；3.速生丸化種子，在播種前處理加工進行催芽，這種丸粒種子能提前出苗和保證一次全苗；4.扁平丸粒

27、種子，用于飛機播種的牧草、林木種子，即把細小的種子制成較大較重的扁平丸粒片，避免播種時被風吹刮，從而提高飛播時的準確性和落地的穩定性，保證播種質量； 5.快裂丸粒種子，播種后丸粒經過一段時間能自行裂開，有利種子出芽、生長。（二）包衣種子的包裝要求實現種子包衣，必須改進種子的包裝方式。實驗證明，包衣種子成膜時間一般為1020分鐘，若將包衣種子裝入麻袋，麻袋纖維粘連種子，效果不好。聚乙烯袋包裝，透氣性差，對種子不利。最好用塑料編織袋包裝，即透氣又不會粘連種子。種子包裝一、種子包裝種子加工以后，為防止品種混雜、感染病蟲害及種子變質、保證安全貯運及便于銷售、防止假冒等，應實行種子包裝（seed sto

28、rage）。（一）包裝工作的要求要求包裝的種子符合含水量、發芽率和凈度標準；包裝的容器必須防濕、清潔、無毒、不易破裂，重量輕等；按作物種類的苗床或大田播種量，確定適合的包裝數量，以利使用和銷售；包裝容器外應加印或粘貼標簽，注明作物和品種的名稱、品種特征特性、栽培技術要點，還要注明種子重量、產地、采種年月、種子品質指標等，最好附有醒目的成熟商品圖案或照片。（二）包裝材料 大田作物種子包裝一般用麻袋、棉布袋、無縫多層紙袋等。有些公司用防潮包裝，如彈性的多層紙袋（具有一層瀝青或一層聚乙烯）、有聚乙烯襯里的麻袋或布袋等。蔬菜種子的包裝材料主要取決于購買者屬于哪一類顧客。批發種子常裝于織物袋（由聚乙烯襯

29、里或無），或多層瀝青紙的疊層袋中。零售種子則大多裝在紙袋或鋁箔復合袋中。批發的花卉種子通常裝在類似油漆罐的容器、玻璃瓶和有聚乙烯襯里的織物袋中。而零售種子的包裝材料，通常的類型有紙、紙/聚乙烯、醋酸酯、玻璃紙及金屬箔疊制的袋。（三）密封容器中種子含水標準種子在密封前，務必將種子水分降低至一定標準，這是種子安全貯藏的關鍵。美國聯邦種子法中的規程和條例(美國農業部，1968，17-18頁規定在密封容器中的種子，不得超過如下水分標準：農作物種子水分百分率(以濕重為基數飼用甜菜、糖用甜菜 7.5絳三葉、紫羊茅、一年生黑麥草、多年生黑麥草 8.0六月禾 6.0其他全部 6.0蔬菜種子水分百分率辣椒 4.

30、5白菜、甘藍、硬花甘藍、抱子甘藍、花椰菜、芥菜、羽衣甘藍、球莖甘藍、蘿卜、蕪菁5.0番茄、萵苣 5.5甜瓜、黃瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、歐洲防風 6.0西瓜、蔥、洋蔥、韭菜、細香蔥、皺葉歐芹 6.5菜豆、豇豆、胡蘿卜、利馬豆、甜芹、塊根芹、豌豆 7.0甜菜、達菜 7.5菠菜、葉用甜菜、甜玉米 8.0其他全部 6.0二、種子壽命（一）種子壽命的概述母體植株上的種子達到完全生理成熟時，具有最高的發芽能力，采收后，隨著貯藏時間的推移，其生活力逐漸衰退，直至死亡，所以所謂種子壽命，是指種子生活力在一定的環境條件下所能保持的最長期限。實際上，一批種子中的每一粒種子都有它一定的生命生存期限，并且由于母體植株

31、所處的環境條件、種子部位、種子發育過程所處的環境條件差異，種子個體間生活力長短的差異也很顯著。因此，一批種子的壽命，是指一個種子群體的發芽率從種子收獲后降低到50%所經歷的時間，即種子群體的平均壽命（average longevity），又稱種子的“平活期”。由于衰老的種子其種性會發生遺傳變異，因而在育種、良種繁育以及生產上，一般不是以種子發芽率降低到50%為標準的，而是把發芽率高于50%，甚至高達95%的健壯種子作為播種材料的。因此，農業種子壽命的概念是：一批種子群體生活力在一定環境條件下貯藏，能保持在母體植株上達到生理成熟采收時的種子發芽率，而且能長成正常植株的期限。1.種子壽命的差異性在

32、植物界中，不同植物種子其壽命長短之差異是極其懸殊的。曾有報道，埋藏在加拿大北部凍土層地下一萬年以上的羽扇豆種子仍有發芽能力。千年以前的古蓮籽仍能發芽開花。法國巴黎國家博物館發現早在100180年以前收集的種子仍有生命力。還有傳說壓在埃及金字塔下面被稱為“木乃伊”的小麥種子仍能發芽，等等。但與其相反，有些植物種子的壽命卻很短。如熱帶植物可可的種子，在自然條件下存放，其生活力只能保持35個小時左右，甘蔗和桔子的種子離開果實后，只能活幾天，最多也不超過十多天。有一種能生長在沙漠中的植物“梭梭樹”，它的種子離開母體后只能活幾個小時，是世界上壽命最短的種子之一。另外像銀杏、板粟、茶葉、橡樹等種子，在干燥

33、環境中貯藏時生活力很快喪失，而在低溫、潮濕的條件，甚至存放于流水中，壽命便會大大延長。因此，凡具有這種特性的種子，統稱為忌干種子。 除了各類植物種子本身的遺傳性和種子生長發育的環境條件不同影響其壽命長短差異之外，從種子結構上看，如前所述的長壽種子都具有一層堅硬的不易透水和不易透氣的種皮，如果這一層種皮不受到破壞的話，水分和空氣就很難進入種子內部，使種子處于強迫的休眠狀態。至于“短命”種子之所以會在短期內喪失生活力，是由于種子本身含水分較多，并且其種皮透性好，這樣，在適宜的條件下，種子內部的代謝過程旺盛，大量消耗種子本身所貯藏的物質而逐漸喪失生活力。因此，種子收獲之后的貯藏條件嚴重影響種子壽命。

34、 2.主要作物種子的壽命與適用年限種子的壽命和它在農業生產上的利用年限是密切相關的。因為種子壽命愈長，生產上所能利用的年限愈長。因此在種子貯藏過程中，如何千方百計地創造良好貯藏環境條件，保持種子較高的生活力，延長其壽命，提高其在生產上的利用年限，是具有重大經濟意義的（表43）。（二）影響種子壽命的因素種子的壽命受到其本身的特性(由自然因素造成的內在條件和人為的處理與加工保管條件(外在因素兩方面的影響。1.內在因素(1遺傳的影響由于遺傳基因的不同，種子的壽命呈現出明顯的種屬差異，同一個種內的不同栽培品種間也往往有差異。(2種子生理狀態種子壽命的長短與其個體發育的生理狀態有密切關系。Hanning

35、 ton(1960就指出，從受精到種子成熟期間存在許多影響種子壽命的物質因素。缺乏氮、磷、鉀、鈣、水分過多，土壤鹽分濃度過高，病蟲危害等都會造成種子生理狀態不良，從病蟲危害等都會造成種子生理狀態不良，從而導致種子壽命縮短。胡蘿卜、甘藍、萵苣、園蔥等在雨季成熟采收的種子，不僅發芽率弱，而且不耐貯藏。未充分成熟的種子比充分成熟的種子壽命短，這是因為未成熟種子含水量特別高，種子內部含有較多的易被氧化的水解了的單糖及非蛋白氮和其它物質，因此呼吸強度較大的緣故。在收獲、晾曬、貯藏、運輸過程中，種子一旦遭遇雨水和受潮，即使把種子再干燥到原來的含水量的程度，其呼吸強度仍然很高，特別是遭雨淋后未及時干燥和幾乎

36、進入萌發狀態的種子，其內部可溶性物質增加，酶活性增強，呼吸作用旺盛，消耗貯藏物質的速度大大提高，從而加速了種子的死亡。凡具有以上生理狀態的種子，均不宜較長時期的貯藏，應及早處理，減少經濟損失。(3種子籽粒的大小和完整性同品種種子籽粒大小不同，呼吸強度也有明顯差異。小粒種子因為有相對較大的表面，吸濕性和氣體交換能力強；另外，胚在整個種子中所占有的比例增大，更加促進了胚部的呼吸強度，從而縮短種子壽命。因此，凡是準備較長期貯藏的種子，必須進行籽粒分級和分別處置。 種皮受到機械擦傷的種子，由于氣體交換進行得比較順利而促使呼吸作用大大增強。另外，種皮受損傷的種子，抵抗外界條件的能力減弱，暴露在外部的種胚

37、和胚乳容易受到各種微生物的侵蝕而加速種子的死亡。凡欲貯藏的種子，必須清除破損的籽粒，以提高貯藏的安全性，延長種子的壽命。(4種子的化學成分與種子壽命長短有密切關系的主要是種胚的化學成分，胚乳或其他部分的化學成分相對次要。一般說來，凡含油量較高的種子，其壽命往往比較短促，但這又與種皮的特征特性有關。種子化學成分及其含量的多少不只影響呼吸作用的性質，還影響呼吸作用的強度。例如，水是種子中的主要的化學成分之一，含水量不同，強烈影響種子呼吸作用的強弱，種子含水量高并且經常波動，對種子壽命會產生巨大的不良影響。(5種皮的結構特征種皮細胞結構的疏松與緊密，堅實程度及厚薄，對種子本身的新陳代謝作用，抵抗外界

38、環境條件的變化，以及防御微生物的侵害均有密切關系。凡壽命較長的種子，都伴有堅固的通水性，透氣性不良的種皮，例如蓮籽。2.外在因素影響種子壽命的外在因素非常復雜，大體可分為兩個方面：(1影響采種母株生長發育的外界條件對種子生活力的影響凡影響采種母株生長發育的外界條件均能影響種子的生活力。為了生產優質的種子，必須選擇環境條件良好的地區建立專門的種子生產基地。良好的種子生產基地應具備以下基本條件：即在種株開花的季節里，天氣多睛朗，陽光充沛；在種子成熟的季節里，應是無風少雨的干燥天氣，此外，土壤肥沃，排灌水條件方便。光照條件：日照的長短對種子發育有很大影響，尤其是在果實已達到最終大小但仍呈綠色的時候。

39、凡采種的植株接受8小時日照的，所產種子發芽率高；凡接受15小時的日照的，所產種子其種皮透性與萌發受到阻礙。可見短日照有利于種子的發育和萌發，但是，如果種子過度成熟，則處于短日照下成熟的種子往往容易在果實內萌發，而處于長日照下成熟的種子不易發生這種現象。日照的影響表現在種皮顏色、結構以及透水性方面，如芝柄草及阿拉伯胡蘿卜，在短日照下所產生的種子種皮呈褐色，種皮結構發育不全，一旦浸水即萌發；反之，在長日照下形成的種子，種皮呈黃色，具有發育良好的種皮結構，萌發遲緩。光質好時對種子的萌發也有一定的影響。擬南芥菜種子在采種株上成熟時，如給予紅光可使形成的種子能在暗處萌發，這一特性雖經長期貯藏后仍可保持。

40、溫度條件：種子發育期間的外界溫度可以影響種子的發芽能力。例如萵苣“Greelakes”種子，生長在平均溫度為19.2時，其發芽率僅為25.2%，而在平均溫度為26.2時，發芽率高達81.3%。營養狀況：采種種株在缺乏營養時所產的種子的發芽能力及壽命均受影響。Harrington(1960研究了辣椒在明顯缺氮、磷、鉀、鈣的培養液中生長時，除磷外，均能降低種子的發芽率。缺鉀植株的種子往往在果實中萌發，從低鉀、低鈣水平植株采收的種子，在貯藏過程中種子發芽力迅速下降（表44）。種子成熟度：一般來講，種子未達到生理成熟，是難以獲得較高的發芽率的。但對易產生硬實的種子來講，完全成熟時的發芽率反而降低（表4

41、5）。種子著生部位與發芽率：在同一株上或同一穗上的果實其種子著生部位決定它們發育的先后，早開花早結實的著生部位其種子發育較好，種子發育飽滿，千粒重大，發芽率也較高。(2貯藏條件對種子生活力的影響種子在貯藏過程中，對其壽命起主要影響作用的是水分和溫度，其次是光、氣體、倉蟲和微生物等。 水分對種子壽命的影響：影響種子壽命的水分因素，包括種子本身含水量種貯藏環境的相對濕度兩個方面。前者的影響是直接的，后者的影響是間接的。種子含水量愈高，呼吸作用愈強，貯藏物質的水解作用愈快，消耗的物質愈多，種子生活力喪失速度愈快。種子含水量是由貯藏環境的空氣相對濕度決定的，而不是由絕對濕度(一定量的空氣中含水蒸氣的絕

42、對量決定的。空氣相對濕度低，種子含水量也低，隨著相對濕度升高，種子含水量也逐漸升高，直至出現游離水。當種子內出現游離水時，其種子含水量稱為“臨界水分”。種子一旦出現游離水，水解酶和呼吸酶的活動便異常旺盛起來，從而迅速引起種子生活力的喪失和變質。 種子含水量，通常用種子含有的水分占種子總重量的百分率來表示。相對濕度(簡稱R·H是指在一定溫度條件下，一定體積的空氣中實際含有的水蒸氣量與這一體積空氣在該溫度時最大限度的水蒸氣量(飽和水蒸氣量之比，用百分率來表示。下表為1千克干燥空氣中，在不同溫度條件下所含有的飽和水蒸氣量（表46）不同種子在安全貯藏過程中要求不同的含水量，如豆類種子的安全含

43、水量為1014%，其他絕大多數種子為59%。同一種種子采用不同的貯藏方法，所要求的含水量也不同，如密封貯藏法要求種子干燥標準極高（表47）。溫度對種子壽命的影響：溫度是影響種子新陳代謝作用的主要因素之一。種子處于低溫狀態下，其呼吸作用非常微弱，物質代謝水平緩慢，能量消耗極少，細胞內部的衰老變化也降低到最低程度，從而能長期保持種子生活力不衰而延長種子的壽命。相反，種子處于高溫狀態下，尤其是在種子含水量較高時，呼吸作用強烈，營養物質大量消耗，從而導致種子壽命大大地縮短。種子對于嚴寒和酷熱的抵抗能力主要取決于細胞液的濃度。種子含水量愈低，細胞液抵抗冷熱的能力愈強。若種子含水量很高而溫度過低時，種子會

44、受到凍害。所謂低溫能延長種子壽命，是在種子含水量低的情況下進行冷藏的。例如，干燥的種子(具有安全含水量在-10-20和相對濕度30%的條件下，對絕大多數植物種子的保持都是有利的（表48）。 Harrington(1959研究溫度，含水量影響種子壽命的關系時指出：A、在050范圍內，種子的貯藏環境溫度每升高5，種子的壽命就縮短三分之一。B、在種子含水量為514%的范圍內，每增加1%的含水量，種子的壽命就縮短三分之一。他的實驗還證實，把含水量10%的種子貯藏在20條件下與把含水量8%時種子貯藏在30的條件下，其壽命長短大體相同。Hcopkin等認為，在一般的室溫條件下，保持相對濕度20%或更低一些

45、，對絕大多數種子都能延長其壽命（表49）。顯然，種子的含水量是隨空氣相對溫度和溫度的變化而變化的；空氣濕度又隨溫度變化而變化。種子因種類不同，在一定溫、濕度條件下，其平衡含水量穩定在不同的數值。一般來講，在同一溫、濕度的條件下，含水量較高的是那些含淀粉較多的種子，而含油量較多的種子則含水量較低。隨著空氣相對濕度的變化，種子含水量的增減系數也是含淀粉多時種子大，含油量多的種子小。化學物質對種子壽命的影響為了殺死附生在種子上的害蟲或微生物和清潔貯藏環境，經常用殺菌劑和殺蟲劑處理種子和貯藏環境及貯藏設施，以達到安全貯藏種子，延長其壽命的目的。但是，有一些作物種子對殺菌劑和殺蟲劑反應敏感而產生藥害，種

46、胚中毒而縮短種子壽命。因此，在應用化學藥劑處理種子時，要十分注意藥劑的濃度，在噴霧、熏蒸消毒后要及時通風換氣，以免種胚中藥害而死亡。O2和CO2氣對種子壽命的影響與種子呼吸作用關系最密切的氣體是O2和CO2。含水量很高的種子若處于密封的貯藏條件下，由于呼吸作用旺盛，很快就會把種子堆間隙內和環境中的氧氣耗盡，并被迫轉向缺氧呼吸，結果引起大量氧化不完全物質的積累，這些物質毒害種胚，導致種子迅速死亡。因此含水量高的種子，尤其是呼吸強度大的含油質多的蔬菜種子貯藏時，要特別注意貯藏環境的通風換氣，并且絕對不能采用密封貯藏。如果是含水量不超過臨界水分的干燥種子，由于呼吸作用非常微弱，對氧氣的清耗很慢，即使

47、在密封的條件下貯藏，也能保持種子壽命延長。種子貯藏在通風良好的即氧氣充足的條件下，溫度愈高，呼吸作用愈旺盛、生活力下降愈快。生產上為了有效的較長時間的保持種子生活力，除了創造干燥，低溫的環境條件外，經常進行合理的密封和通風換氣是非常必要的。光對種子壽命的影響日照長短和光質對種子不但在種株上的形成、發育有其影響，并且在種子采收后的晾曬過程中，光對種子的壽命也有影響。例如，種子在采收后長時間的置于強烈陽光下曝曬，往往會降低種子的生活力，縮短種子壽命。這是因為強烈的日光能殺死種子胚部細胞的緣故。因此，采收后的種子，在晾曬時需要勤翻動或在通風弱光下涼曬風干。微生物、倉蟲對種子壽命的影響真菌、細菌以及各

48、種倉蟲的活動，大大增強種子的呼吸作用，加強了種子的生理代謝過程，消耗了種子維持生命和生存的貯藏營養物質，另外，被微生物和倉蟲侵染的種子，其被危害的組織呼吸強度比健全的組織大得多，在貯藏物質被消耗的同時，又放出更多的熱量和水分，從而又進一步促進了微生物和倉蟲的活動和繁衍，如此的惡性循環，直接或間接地加速了種子的死亡。因此，在種子入庫前，必須進行貯藏容器、貯藏環境和種子的徹底消毒，這也是延長種子壽命的重要技術措施之一。種子貯藏（一）貯藏條件在前一節中我們討論了內外因素對種子壽命的影響，從中我們可以知道，任何一種植物種子采收以后生活力的保持和壽命的延長都取決于貯藏條件，而其中最主要的是溫度、水分及通

49、氣狀況這三個因素。這三個因素在影響貯藏的種子壽命過程中，是相互影響和相互制約的。比如，貯藏環境的溫度較高時，可以通過降低種子含水量，控制氧氣供應量來達到延長種子壽命的目的。同樣，在種子含水量和空氣濕度較高的情況下，可以通過降低溫度，控制氧氣供給量來相對延長種子壽命。密封條件下貯藏的種子之所以具有延長其壽命的效果，主要是由于它控制了氧氣的供應，杜絕了外界空氣濕度對密封容器內種子含水量的影響。在貯藏過程中影響種子壽命的各個環境因素都是相互配合、相互制約的，其中某一個因素發生了變化，都會對種子的貯藏效果帶來一定程度的影響。因此，要想提高貯藏效果，延長種子壽命，必須以三個主要影響種子貯藏因素(溫度、濕

50、度、通氣條件為主，創造出各種因素最佳配合的貯藏方法，即“理想”的貯藏條件（表410）。對大多數作物種子來講，充分干燥是延長種子壽命的基本條件。但是，種子含水量過低或是將種子貯藏在極度干燥的條件下，也很容易使種子喪失生活力。有實驗報道，在相對濕度(RH為15%75%、溫度為030，種子含水量為414%時，種子含水量每增加1%(RH增加10%種子壽命縮短一半，反之增加一倍（表411）。貯藏溫度是影響種子新陳代謝的因素之一。種子在低溫條件下，呼吸作用非常微弱，種子內貯藏的物質和能量的消耗極少，胚細胞能長期保持其生活力。但當低溫伴隨游離水分出現時，種子易受凍而死亡。有實驗報道：種子貯藏過程中，最安全的

51、溫度是-5到-10，在這樣的溫度條件下種子呼吸強度極低，貯藏安全，種子的壽命可顯著延長。在045范圍內，溫度每下降5度，種子壽命可延長一倍，反之縮短一倍。一般認為RH(相對濕度+°F(溫度100時，種子可安全貯藏310年；如果在RH+°F=120時，種子貯藏時間不超過3年。經驗證明，相對濕度為6%、溫度15、種子含水量17%為種子開放式貯藏的適宜條件。因為種子的含水量、貯藏環境的相對濕度和溫度及通氣狀況是貯藏種子壽命長短的決定條件，所以這些外界條件的劇烈變化，特別是水分和溫度條件的劇烈變化，會導致種子呼吸作用的不穩定而縮短種子的壽命。因此建造種子貯藏庫的地點，應選擇在冬溫夏

52、涼、干燥通風，常年氣溫無劇烈變化的地區。（二）貯藏方法 無論采用什么樣的貯藏方法，首先考慮的是經濟效益；其次要考慮貯藏設施的性能，貯藏地區的氣候條件，計劃貯藏的年限，貯藏種子的種類及其種子本身的遺傳性，種子的價值和本地區本單位的經濟實力等。1.普通貯藏法(開放貯藏法所謂普通貯藏法(開放貯藏法包括兩方面內容：將充分干燥了的種子用麻袋、布袋、無毒塑料編織袋、缸、木箱等盛裝種子貯存于貯藏庫里，種子沒有被密封起來，種子的溫度、濕(種子本身的含水量的變化基本上隨著貯藏庫內的溫濕度變化而變化。是貯藏庫沒有安裝特殊的降溫除濕設施。但是，如果貯藏庫內溫度或濕度比庫外高時，可以利用安裝的排風換氣設施進行調解，使

53、其庫內的溫度、濕度稍低于庫外或與庫外達到平衡。如果庫內的溫、濕度比庫外低時，可以把門窗嚴密關閉、以保持庫內低溫、低濕條件。 普通貯藏方法簡單、經濟，適合于貯藏大批量的生產用種。貯藏效果一般12年為好，貯藏3年以上的種子生活力明顯下降。為保證貯藏效果，種子采收以后要進行嚴格的清選，分級、干燥以后再入庫，貯藏庫也要做好清理與消毒工作，還要檢查防鳥、防鼠措施是否妥善、房頂、窗戶是否漏等一系列工作。種子入庫后，要登記存檔，定期檢查檢驗，做好通風散熱等管理工作。種子在貯藏過程中由于本身有一定的新陳代謝，又加上微生物的生長和繁植會產生種子發熱造成種子發霉、變質。因而通風散熱是種子貯藏過程中一項重要的技術措

54、施。通風方式有打開窗門的自然通風和利用機械通風兩種。無論采用哪一種通風方式，在通風前必須測定貯藏庫的內外溫度和空氣的相對濕度，以確定是否應該通風。一般兩天通風一次，刮大風或有霧天氣不能通風。另外，如庫外溫度過低，庫內外溫差過大時也不可通風，以防造成種子表面(或種子堆表層結露，水分向種子堆內轉移。當庫內外溫度相同，但庫外濕度低于庫內時或庫內外濕度相同但庫外溫度低于庫內時也可通風，前者為了散濕，后者則為降溫。在一天內傍晚可以通風，但后半夜不能通風。2.密封貯藏法所謂種子密封貯藏法，是指把種子干燥到符合密封要求的含水量標準，再用各種不同的容器或不透氣的包裝材料密封起來進行貯藏的方法。這種方法在一定的

55、溫度條件下，不僅能較長時間保持種子的生活力，延長種子的壽命，而且便于交換和運輸。密封貯藏法之所以有良好的貯藏效果，是因為它控制了氧氣供給和杜絕了外界空氣溫度對種子含水量的影響，從而保證種子處于低強度呼吸中。同時，密封條件，也抑制了各種好氣性微生物的生長和繁衍，從而起到延長種子壽命的作用。但是必須指出，密封貯藏種子的容器不能置放于高溫條件下，否則會加快種子死亡。這是因為高溫會造成容器內嚴重缺氧，從而加強了酒精的發酵作用而致使種胚變質，而且高溫還能促進真菌等厭氣性病害的發生，尤其是在種子含水量較高的情況下更甚。另外長期貯于高溫條件下，密封貯藏的種會因嚴重失水而加速死亡。因此，密封貯藏種子，只有在溫

56、度較低的條件下進行，其貯藏效果才能更明顯（表412）。密封貯藏法在濕度變化較大，雨量較多的地區，其貯藏種子的效果更好，更有實用價值。目前利用于密封貯藏種子的容器有：玻璃瓶、干燥箱、缸、罐、鋁箔袋，聚乙烯薄膜等。玻璃瓶容器易破碎，只適合在實驗室里使用。鋁箔、聚乙烯可各自制作成袋使用，也可兩者合在一起制成袋使用。由于袋子的種類不同、質地不同、厚度不同，其密封防潮性能不同。如鋁箔雖然防潮性能良好，但價格較貴，提高了種子貯藏的成本。聚乙烯的防潮性能雖不如鋁箔，但價格便宜，透明度好。目前利用的高密度聚乙烯防潮性能較好，用其貯藏種子效果明顯，又便于種子商品化。不同密封材料，由于透濕性能不同，所以要求密封貯

57、藏時種子的含水量也有差異。表4-12所示為美國種子法施行規則中規定的密封容器中種子的上限含水量。用鋁箔包裝貯藏種子的安全含水量要依據鋁箔的厚度和透明度而定。一般鋁箔的厚度為0.020.025mm，24小時內每平方米的透濕度近于零。安全貯藏種子的含水量見表。聚乙烯、異二氯乙烯等塑料包裝制品都不具有百分之百的防濕性能，以這些材料所做成的種子袋或容器里貯藏的種子也能慢慢吸濕，其貯藏種子的最高含水量見表3.真空貯藏法真空貯藏法，是一種很有發展前途的貯藏方法，尤其是應用于育種用的原始材料的種子貯藏方面更為方便。其貯藏原理是將充分干燥的種子密封在近似于真空條件的容器內，使種子與外界隔絕，不受外界濕度的影響，抑制種子的呼吸作用，強迫種子進入休眠狀態，從而達到延長種子壽命，提高種子使用年限的目的。 真空貯藏效果的好壞，取決于種子的干燥方法、種子含水量、真空和密