1、本文整理于網(wǎng)絡，僅供閱讀參考南瓜的營養(yǎng)價值和功效南瓜的營養(yǎng)價值和功效1、解毒南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和 消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射 性元素，能起到解毒作用；2、保護胃粘膜、幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激， 促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌， 加強胃腸蠕動，幫助食物消化；3、防治糖尿病、降低血糖南瓜含有豐富的鉆，鉆能活躍人體的新陳代謝，促進造血功 能，弁參與人體內(nèi)維生素 b12的合成，是人體胰島細胞所必需的 微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；4、消除致癌物質(zhì)南瓜能消除致癌物質(zhì)亞

2、硝胺的突變作用，有防癌功效，弁能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；5、促進生長發(fā)育南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是 腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。南瓜的做法大全1清蒸南瓜原料：南瓜一個。做法：1 .將南瓜洗凈，除去里邊的籽和絲，削去南瓜表皮（不要削得太厚，會影響口感，且容易碎）。2 .將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。3 .將南瓜塊一層一層的碼在盤子里，在南瓜上適當撒些白糖。4 .放在蒸蘢上蒸熟即可。5南瓜餅原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。做法：1 .將南瓜洗凈，去掉皮和瓢后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟 搗成泥，加入蜂蜜、面粉

3、、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面 包糠待用。2 .坐鍋，倒入食用油，點火，到 4成熟時，將圓餅投入油中 炸熟至呈金黃色即成。3椒鹽南瓜條原料：南瓜500克、小麥面粉200克、植物油50克、醬油20 克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。做法：1 .將老南瓜洗凈，削去皮，切開挖去瓢和籽，再清洗干凈， 切成4厘米長、1厘米寬厚的條。2 .將面粉放在大碗內(nèi)，加精鹽、醬油、味精和適量水，調(diào)勻成較厚的面糊，把南瓜條放入，充分攪勻，使每根南瓜煮沾上面糊。3 .將炒鍋置中火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時，放入 南瓜條迅速撥散，翻動，炸至瓜條浮上油面時撈出瀝油。4 .將炒鍋內(nèi)的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋

4、中復炸， 炸至金黃色撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽即可上桌供食。4南瓜百合粥原料：南瓜半個（約300克），香米100克，糯米100克，百 合、桂圓肉、紅棗、蓮子各 20克，白糖、鹽少量。做法：1 .紅棗、蓮子用冷水浸泡 20分鐘，蓮子去心，洗凈備用；南 瓜去蒂、去籽，洗凈切丁。2 .糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜丁和紅棗、 蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入 百合、桂圓肉煮10分鐘，然后放入白糖，再加少量鹽以免過于甜 膩。5南瓜粉蒸肉原料：五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、 酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖 1/2大匙、蒜

5、末1茶匙。做法：1 .五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清 水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時。2 .南瓜洗凈、去皮，弁將瓜瓢刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底。3 .將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上， 入鍋以大火蒸半小時。4 .蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，弁淋入一大匙熟油， 使蔥花起香即可。6南瓜濃湯原料：南瓜500g,嫩姜10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3 片，橄欖油10ml,酸奶5ml調(diào)味料鹽、糖適量。做法：1 .南瓜去皮及籽，洗凈，取 400g切大丁 ；嫩姜洗凈，去皮， 切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟。2 .取一個湯鍋，放入橄欖油，炒香姜片，加入南

6、瓜及水煮至 熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內(nèi)。3 .加入煮熟的南瓜丁續(xù)煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗 內(nèi)。加入酸奶、放上香菜葉。7南瓜排骨煲原料：肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水。做法：1 .肋排洗凈，加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，腌制1小時。2 .南瓜洗凈去皮切塊，熱砂鍋，倒入油。3 .放肋排，用筷子煽炒至變色。4 .倒入美汁（腌制肋排的醬汁），蓋鍋蓋，小火煲20分鐘，放 入南瓜。5 .小火煲15分鐘，期間用筷子攪拌一下，以免粘鍋底。8燕麥南瓜粥原料：燕麥100克，大米50克，南瓜150克，鹽1小匙。做法：1 .將燕麥洗凈，加水提前浸泡

7、 2個小時。2 .把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi)，置火上，大火煮沸后換小火煮30分鐘。3 .加入淘洗干凈的大米，大火煮沸后換小火煮10分鐘。4 .這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。5 .關(guān)火，蓋上鍋蓋，炯至第二天早上，也可以直接煮至大米 煮爛，大約需要40分鐘。6 .早上起床后，大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份、變得酥爛，這 時開大火把燕麥粥煮開。7 .把南瓜切成丁，倒入粥中，中小火煮10分鐘。8 .加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。9南瓜土豆絲原料：南瓜200克，土豆200克，青紅辣椒各1只，油，鹽，雞精，白糖各適量。做法：1 .土豆、南瓜、青紅椒分別切絲。2 .熱油鍋，放進南瓜絲，爆炒至軟身。3 .加入土豆絲，翻炒均勻，加入23湯匙水，煮23分鐘。4 .加入鹽調(diào)味。5 .加入青紅椒絲，翻炒均勻，放少許雞精或白糖提味。10香蔥炒南瓜原料：南瓜1只，香蔥，蒜末，橄欖油，鹽。做法：1 .將