1、Carefree cab in悠然小居校園推廣方案學校：閩江學院系部：海峽學院專業：11級電子商務團隊：e路暢想團隊隊長：魏煒團隊成員：詹文娟、邱凌云、余婕、陳哲睿紹. 4 （ 1 ） 關 于 “ e 路 暢想” 4（ 2 ） 成 員 分工4二選題通過4（1）項目背景4（2）需求分析 5三市場分 析6（1）總體市 場6（2）細分市場6 （3）競爭對手分析7（ 4 ） SWOT 分析8四產品與服（1）關于產品 9（2）產品總類 10（3）服務 10（4）顧客關 系 11（5）銷售流程圖12五項目運營 12營 12（2）經營策略 13（3）方案推 廣 14（ 4 ） 我 們 的 網 站 caref

2、ree cabin 17 （5）我們的微博悠然小居時代17（6）盈利模式 17六財務1）前期預備預算18（2）運營中財務預算23（3）后期預算 24（4）可能現金流量表24(5) 盈利能力分析 25七客服與服務流 程25(1) 網站客服 25 （ 2 ） 實 體 店 的 客縱 27(1)財務風險 27(2) 推廣風險 28(3) 市場風險 28(4) 人力風險 29(5) 食材風險(6)險 29（7）對策及保險30九問卷調查分析30（1）問卷有效性30（2）數據分析 30十附件 35（ 1 ） 店 鋪 租 賃 合同35（2）食品供貨協(3) 問卷調查 41一團隊介紹(1)關于“ e路暢想”我們

3、團隊成立于 2012年 3 月，曾經參加過由中國互聯網協會舉 辦的“全國大學生網絡商務創新應用大賽” ，并獲得了華南賽區 三等獎。 我們團隊旨在在互聯網進展迅猛的信息化社會， 能夠勇 于創新，大膽想象，不斷構想出新興電子商務新模式。( 2)成員分工：我們團隊共有五名成員，隊長：魏煒，成員：詹文娟、邱凌云、余婕、陳哲睿關于本次大賽具體安排：魏煒： 要緊負責策劃案的整體框架的構思， 把握整體的策劃案嚴負責的板塊進行審核修改。詹文娟：要緊負責方案運營，方案推廣，風險操縱這三塊策劃案 環節。同時參與相關網頁設計。邱凌云：要緊負責產品與服務，以及相關合同的擬定。并對參加 小范圍的市場調查活動。建立相關的

4、微博。余婕：要緊負責財務與客服這兩塊環節。并參與網頁設計陳哲睿：要緊負責資料相關資料數據的收集， 與相關材料的整合。 配合整體策劃案的實施。二選題通過（1）項目背景由于社會經濟的高速進展， 校園經濟在市場需求的不斷變 化下蓬勃進展， 學生們的生活質量也隨之不斷提高， 學生們關于 飲品和面包的要求不僅限于解渴、充饑，而更多的追求健康、美 奶茶、 咖啡和各色面包糕點也是越來越受學生的歡迎， 而享受美 味的同時學生們也在不斷追求快捷和情調。正是由于層出不窮的烘培店以及飲品店不斷涌現， 導致市 場相對缺少規范化， 關于食品的安全也難以得到保障， 而在學校 周圍新開了許多飲品店以及面包店，然而一般差不多

5、上線下銷 售，也不能滿足消費群體要求的提高， 同時兩者之間不能融合形 成一套完整的銷售體系。 因此用線上和線下相結合的營銷手段擁 有十分寬敞的市場，是一個值得去開發和探究的項目。（ 2）需求分析1. 奶茶行業分析目前奶茶的整體狀況是競爭過于集中， 差不 多處在大品牌從渠道到終端分割市場， 小品牌依靠價格優勢填補 流通市場。但在品類的縱向和橫向開發拓展上并沒有表現的異常 激烈。如此以來，市場競爭過度，企業利潤微薄，甚至致使企業 為降低產品成本而造成產品質量問題， 最后導致消費者不僅沒有 得到實惠的產品而是遭受假冒偽劣產品之害。 植物奶油等濫用導 致現時期人們關于奶茶的對人體的危害有所擔心， 從而

6、直接導致 奶茶銷量的減少。 這一直接緣故要緊依舊部分商家貪圖利益， 節 約成本，過多使用有害人體健康的原料。2. 咖啡行業分析中國目前的咖啡消費大約為700 億人民幣，全世界咖啡市場消費市場規模為 12 萬億人民幣。中國咖啡消費 市場每年市場增長速度為 15%左右，有關專家可能， 10 年之內中 國咖啡消費市場可能能夠達到 1 萬億元人民幣， 2030 年之前， 中國咖啡消費市場可能會到 23萬億元人民幣，成熟的中國咖 啡消費市場，應該會在 34萬億元人民幣。面對強大的市場前 景，以年輕人為主體特不是學生群體， 定將擁有寬敞的進展空間。3. 烘焙行業分析烘焙行業作為經濟進展所出現出的新的市 場

7、空間，其進展趨勢蓬勃可現。 在中國， 它的市場之大有目共睹。 有一段文字 如此講： 我國平均 15萬人才有一家西餅店。 而日本 平均 7000 人一家；韓國平均 9000 人一家；新加坡平均 1.1 萬人 一家；泰國平均 1.24 萬人一家 ；香港平均 1.47 萬人一家。而 我國烘焙食品企業的綜合水平還比較低， 品牌多而分散。 不管從 生產環節依舊營銷環節， 都需要專門大的提升， 現在烘焙行業正 在朝規模化方向進展， 擴大趨勢專門快， 專門多知名的企業都在 加快對店面的 投資運營，一定程度上，擁有更多的窗口也就有 了更多的市場資源。據業內人士可能，烘焙行業在以后的 10 年任將保持持續的進展

8、態勢， 縣級都市烘焙業的進展每年任有百分 之 30 的成長。中國烘焙行業的以后會如何樣，三年或五年市場 競爭格局隨時都可能改變。綜述，面對奶茶、咖啡、烘培業這三類行業在中國市場尚未 擁有完善規范的市場秩序， 然而同樣的充滿了無限的商機， 潛在 巨大的市場前景， 為此我們將打造出一種全新理念， 將這三者有 機結合，以打破傳統的單個實體店銷售產品單一的局面。三市場分析（ 1）總體市場分析隨著社會的進展， 人們的生活水平不斷提升， 關于品質的 要求也越來越高， 飲食結構也隨之有了較大的變化。 人們不再滿 足于傳統的糕點， 更加提倡糕點的多元化， 同時關于糕點的新奇 也有了專門高的要求。同時，人們的生

9、活節奏的加快，也不僅僅 局限于堂食，專門多時候人們為了趕時刻，多數采取“Takeaway”的方式，即帶即走的消費方式在都市中日趨顯著成為主流。現今高校大學生這一龐大的年輕消費群體， 是各類商家爭 奪的對象， 他們具有新潮的消費觀， 與上一代完全不同的消費理 念，因此這一年輕具有活力的市場將作為企業至少在以后 10 年13 / 72持續進展的客戶。 而隨著市場的競爭越來越激烈， 消費者對產品 質量的要求越來越高， 原材料價格一漲再漲， 加上一些商家為保 證利潤，不斷降低原料品質，導致目前奶茶市場一片混亂。顧客 所期望的高品質、新奇、健康的要求大概已難以得到保證，基于 這些，為了保障消費者的需求，

10、保障食品的健康，拓寬更為寬敞 的消費市場，從這一角度動身，構思了本次方案。（2）細分市場<1> 大學城等偏遠校區。當今隨著各座都市的日趨建立起大學城，大學城的特點是 占地面積大，因此也遠離市中心，大多位于縣城郊區，盡管大學 城內也有建立起各類型零散的面包店，然而由于多半的面包店， 多半是從前一天的下午或者晚上才發貨到學校內的各個糕點店， 關于第二天要買糕點當早餐的同學來講新奇程度不能得到保障， 加之品種較為單一， 變化性不強。 而人們購買糕點的同時通常會 順帶購買奶茶咖啡之類的飲品， 但由于季節性等特點， 夏季時這 類糕點店的飲品大多差不多上冷藏的， 而冬季時， 又難以提供熱 飲，

11、針對該存在問題，其中潛在的消費市場巨大，為此我們將以 一種全新的烘培方式， 推出新奇的糕點， 以及符合顧客的需求現 做茶飲咖啡，以校園為主，輻射校園周邊的社區。<2>位于市區的高校與偏遠郊區高校存在的區不是， 市區交通便利， 相對應來 講商鋪種類較為密集， 也存在與我們相同的烘培店， 然而由于客 流量大，常出現斷貨狀態，或者等待時刻較長，難以買到自己心 儀的奶茶和咖啡。( 3)競爭對手分析鑒于我們的門店將要緊針對各大高校， 因此競爭對手要緊 分為兩個區塊：第一，針對大學城等偏遠校區，我們的要緊競爭 對手要緊是校園內部以及周邊散步的糕點零售店以及奶茶店。 第 二，市區的高校，關于市區

12、的高校，我們的競爭對手相關于大學 城校區的較多， 因為市區相關于大學城等偏遠校區， 人流量較大， 商業圈較為密集，因此是各大烘培店作為爭奪客源的理想寶地。 <1>星巴克：星巴克( Starbucks )咖啡公司成立于 1971 年， 是世界領先的特種咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌擁有 者。旗下零售產品包括 30 多款全球頂級的咖啡豆、手工制作 的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新奇美味的各式糕點食品 以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。<2>85度C:臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以8 星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、

13、平價的商品，讓人人都能享有8星級的待遇與8星級的感受。<3>安德魯森：安德魯森食品集團是臺商獨資企業，是從事面 包、蛋糕、月餅、餅干類食品開發與生產的專業烘焙食品企 業。安德魯森一貫倡導健康概念，堅持為消費者供應新奇產 品。2002年就差不多首家推出“保質期三天的小面包類產品 當日未完成未售完強行下架銷毀，絕對保證每日新奇”。安 德魯森這一重大舉措，受到了寬敞消費者一致認可與好評。(4) swot 分析優勢(S)1. 我們獨創品牌，以青春活力與最新潮流美食的理念吸引顧客，無需加盟商，在成本上能夠低于那些加盟實體店，從而降低單價。2. 糕點奶茶咖啡全為現做，特不是面包糕點類，確保在規

14、定的時刻現做現賣，以確保新奇，咖啡采取全自動咖啡機制作，確保每一粒咖啡豆都能研磨均勻。3. 當今下午茶的風行。4. 產品精巧，品質優良。5. 治理人性化，服務專業化6. 地勢有利，擁有濃厚的文化氛圍，且針對每一所大學的獨特 文化背景，在實體店中予以充分展現，幸免過多的商業化 模式。7. 全天候 24小時經營， 為了適應一些大學生因為學習工作繁 忙到深夜的夜貓一族，提供 24 小時送餐服務。8. 針對不同的天氣氣候，推出不同的特定套餐，以及相應的 會員卡，諸如雨季卡，就能夠在雨天享受到不同于晴天的 更多優惠。劣勢（ W）1. 處于校園內，店面相對較小有局限性，內部空間有限。2. 相關于其他星巴克

15、， 85 度 C 那些有一定的運營基礎的品牌名 店，我們擁有的基礎相對來講較為薄弱， 同時線上營銷也相對 來講機制會不完善。3. 輻射范圍不廣，專門難吸引外來人群。4. 本地咖啡文化不濃郁。5. 性價比還不夠高。機會（ O）1. 目前各大高校缺乏一個治理規范化，環境優雅舒適，為個人或者朋友提供充足放松的小場所，這正彌補了這一塊市場的 空缺。2. 校園市場區不于其他市場來講，容易進展忠誠客戶，因為此 類產品在高校大學生中是較為受歡迎，且為市場主導的消費 者，消費潛力巨大，容易挖掘潛在消費者。3. 人們消費水平提高，關于物質生活要求也有所提高，樂于享 受生活。4. 此類餐飲店彈性空間大。5. 以文

16、化氛圍吸引高消費人群，以優雅環境吸引學生情侶。6 打響品牌后可向更多高校擴張，擴大市場份額。威脅（ T）1. 星巴克， 85 度 C 等作為最大的競爭對手，將直接成為我們客 源有力的爭奪者。2. 一旦推廣成功， 一些外來競爭者將不斷模仿， 導致我們失去優 勢，客源被分散。3. 消費者關于食品原料安全存在擔心，會直接導致消費者的減少。4. 市場占有率低。5. 周圍同類飲品店搶占銷售額。6. 覆蓋范圍內的人口并未適應全西餐口味食品。四產品與服務（1）關于產品 我們小店是以蛋糕、咖啡、奶茶為主的專賣店，借以高雅、明亮 的店， 搭配簡潔的裝扮， 讓在校大學生在一個明亮的開放空間里 享受甜食和濃香的咖啡

17、或奶茶所帶來的美感與誘惑， 一個感動你 視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。現在，大學生熬夜是家常便 飯，我們店的宗旨是，不論多晚休息多早起床，都能享受到新奇 的咖啡、奶茶和蛋糕等美食， “新奇美味從那個地點開始”是我 們的宣傳標語。另外，全天候二十四小時提供三明治選擇，讓學 生能夠感受到我們的貼心服務。（2）產品總類：咖啡類 ：1. 濃縮咖啡：濃縮咖啡也確實是意大利特濃，外文名ESPRESSO這種咖啡一般飲用時不添加任何奶糖等調味料，ESPRESSO的苦并沒有那種惱人的焦糊味道，唇齒留香，這也是它的魅力所在2. 美式咖啡：簡單講，確實是 ESPRESS加熱水。3. 卡布基諾：先做一份 ESPRE

18、SSO再用蒸汽噴蒸出牛奶打出奶泡，然后將熱蒸奶倒入咖啡杯，最后將奶泡輕波在咖啡最上面。4. 拿鐵咖啡：拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。 拿鐵咖啡做法極其簡單，確實是在 剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。5. 摩卡：和經典的意式拿鐵咖啡一樣， 它通常是由三分之一的意式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，只是它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。等等。新茶類產品：除了常見的茶類產品，我們也將新出幾款茶類產品。1. 羅漢果桂圓花茶：羅漢果對嗓子專門好，咽喉腫痛或者咳嗽不止的時候，拿羅漢果泡水喝，

19、專門快就能緩解。桂圓是補氣血的。 這種茶好喝又滋補。2. 薰衣草蜂蜜熱牛奶：現在學生學業壓力大，薰衣草和牛奶搭配， 差不多上安神催眠的東西，這是一個不錯的選擇。3. 粗糧奶茶： 顧名思義， 我們確實是用一些常見的粗糧制成鮮美 的奶茶，不僅好喝而且好汲取。例：紅薯原漿、玉米原漿、紫薯 原漿、紅棗燕麥、枸杞燕麥等等、蛋糕類產品： 我們將會沿用最初社會調查， 而得出結論學生最喜 愛的幾款蛋糕作為主打產品， 如藍莓芝士、 華夫餅、黑森林蛋糕、 提拉米蘇。慕斯蛋糕等。（3）服務1. 以顧客為本：企業銷售、服務人員在提供顧客服務時、必須真 正地付出感情， 沒有真感情的顧客服務， 就沒有顧客被服務時的 真感

20、動， 沒有真感動， 多好的顧客服務行為與體系也只能是一種 形式， 不能帶給消費者或顧客美好的終生難忘的感受。 我們店始 終把顧客至上的理念作為服務的最高準則。 優秀的顧客服務應該 具備情感性。良好的顧客服務措施或體系必須企業發自內心的， 是誠心誠意的，心甘情愿的。我們將咖啡豆、奶茶、蛋糕按照風 味分類，讓顧客能夠按照自己的口味選擇喜愛的搭配方式。2. 互動式服務：我們深深明白每一個進入店中的顧客是最直接的 消費者， 應該努力使之成為常客， 為此我們對其服務人員進行樂 深度的培訓，使每個職員均成為咖啡、奶茶、蛋糕方面的專家，就如此開始了和顧客的深度互動， 其工作人員和顧客能夠一起探 討有關的各類

21、知識， 回答顧客的各種詢問。 顧客逐漸有了如此一 種感受： 自服務和環境氛圍之外， 還能夠得到專門多有關方面的 經驗， 并以此為據向自己的朋友和家人講述。 而服務人員也借此 機會把從顧客身上了解到的興趣愛好、 問題反映給店里， 從而使 得我們店得到最準確的資料以更有效地制訂銷售策略。 這種互動 使得雙方關系更加緊密。 不僅如此， 我們在與顧客的互動上更具 有獨到之處。例如，我們的柜臺一定擺放在離門口不遠的地點。 我們要求職員，當顧客進店，吧臺服務員再如何忙，都要回頭與 顧客眼神接觸， 笑著講歡迎光臨。 我們放一張讓顧客提意見的信 函。上面寫著“讓我們做的更好”。只要顧客回函，我們都一一 給予答

22、復，并記錄在案，且適時邀請他們參加店里組織的活動。 我們將會建立了熟客俱樂部， 要緊吸引自發加入的會員。 我們與 這些會員大部分是通過網絡溝通的，會員每月會收到我們的資 料。我們還將舉辦各種活動組織會員參加。3. 自助式服務： 我們店將會十分強調它的自由風格。 因此它采納 的是自助式的經營方式， 顧客在柜臺點完餐， 能夠先去找個位置 稍加休息，也能夠到旁邊的等候區觀看店員調制咖啡、奶茶，等 顧客聽到服務生喊自己的點的東西后，就能夠滿懷喜悅地去端取。在用品區有各式各樣的調味品，如奶糖、奶精、肉桂粉，以 及一些餐具， 能夠自行拿取。 自助服務讓消費者擺脫了長長的等 候隊伍，減少了等候時刻，并給了他

23、們更多的操縱權。由于采納 自助式消費方式， 來到店里的顧客可不能被迎面一聲“請問您需 要什么”而弄的失去心情， 而是自行走到柜臺前， 選取自己所需 的飲料和其他小食，吸管、糖等也是自取。在完成了點單之后， 侍者會迅速的端上所需咖啡，并報以一個淡淡的微笑。（ 4）顧客關系我們重視顧客的體驗，我們要學生們在我們店里享受的不 僅僅是食品， 還有優雅舒適的空間， 我們會在店里設置一個書架， 有時尚雜志和最新報紙供學生掃瞄。 我們會不定期的推出我們的 新產品，提供“試喝杯”讓顧客嘗試新的口味，給顧客驚喜，并 征求他們意見和建議。 隨著市場競爭的日益激烈， 企業對顧客關 系的關注急劇升溫。尤其是經濟一體化

24、和電子商務的迅猛進展， 使得企業的治理趨勢發生了重要的轉變， 企業從以產品為中心的 模式向以顧客為中心的模式轉變。 隨著企業與企業之間產品無差 異化競爭程度的逐步提高， 企業在努力追求以科學的治理理念和 先進的信息技術來制造全方位的顧客溝通與顧客中意。研究表明：2/3的成功企業的首要目標確實是滿足顧客的需求和愛護長久的顧客關系。相比之下，那些業績較差的公司，這方面做得就 專門不夠，他們更多的精力是在放在降低成本和剝離不良資產 上。我們產品不單是咖啡、奶茶和蛋糕，而且是體驗，而體驗與 人有緊密關系，因此我們將會把顧客關系當成店的一種資產，與顧客建立良好的“關系”將會成為我們戰略的核心部分。不僅如

25、此，我們也會針對不同天氣、時節推出我們的不同 套餐，更具天氣情況推出不同種類的套餐組合，特不是在雨季， 顧客量減少的時候，我們則推出的優惠則需要比晴天的時候來的 多。同時貼心的服務是留住顧客的重要方法，例如提供免費的雨衣和雨傘以便在雨天使用， 店內備有相對應的應急藥品， 以及相 關最新雜志和書籍。(5)銷售流程圖五項目運營（ 1）差不多運營 以實體店為主并兼營網上訂購的餐飲店。主營咖啡，蛋糕，奶 茶。在下午茶文化風行的當代，本店以 永不退流行的飲料咖 啡 和咖啡的最佳伴侶蛋糕 這兩個關鍵因素吸引顧客。店 面開在三角窗， 因為三角窗的店面能夠吸引更多顧客人潮， 同 時能夠提高店面曝光率。 以高雅

26、明亮的店裝搭配簡介的品牌形 象，讓消費者在明亮的開放式空間里享受甜食所帶來的美感與 誘惑，感動您視覺、味覺、嗅覺。店面較小，本店強調的不是 傳統的“翻占率” ，而是“外帶率” 。提供外送服務， 同時全天侯 24小時的咖啡糕點專賣， 不論 多晚都能夠享受到新奇的咖啡和蛋糕， 讓顧客感受到我們貼心 服務。依照氣候，節日不同，推出特定的套餐，如，下雨天可憑25 / 72本店的雨季卡，享受到精心設計的符合此天氣的美味套餐等。本店產品低價，但并不是犧牲在產品的品質上，因為大部分學生沒有太多的金鈔票能力，沒方法消費太昂貴的商品。 為得到顧客對我們產品 高質的認證，我們每一樣產品制作流程差不多上公開化。(2

27、)經營策略:PR活動：定期策劃 各種主題活動DM在校門、食堂、圖書館 等人流量大的地點發放， 也能夠直投到宿舍寢室， 或在信息交流區張貼。外聯：聯合學校社 團或其他相關行 業組織沙龍、舞 會、英語角、攝影 展、畫展、咖啡品 鑒等活動，吸引人 氣。口碑：利用學生口碑傳播， 也能夠招聘學生兼職服務 員或是代言人，從而通過每 個人的交往半徑進行推廣3)方案推廣1. 推廣宣傳手段1) 線上宣傳 校園宣傳。與校方溝通，在校園網上宣傳我們的餐飲店。包 括校園BBS論壇和主題網頁。校園網是一個高效、直接的宣傳平 臺。在校園BBS論壇上公布與蛋糕，咖啡，奶茶有關的討論，例 如甜點，飲品價格的討論，以及大學生對

28、口味的喜好調查等。 高校所在地論壇宣傳。 與高校所在地的主流網上社區合作， 開展宣傳。 微博與博客營銷。 1. 在和訊博客，騰訊，新浪等博客上宣傳。 征集網友與我們餐飲店的故事， 能夠是曾經與初戀的回憶， 或者 是兄弟情誼，只要是與我們店有關的，我們都會給予分享，關于 網友評價高的作品作者予以獎勵。 這種互動式的博客宣傳改變了 以往博客主人寫博客， 然后網友去觀看的單向模式， 有利于提高 網友的參與積極性。 2. 以新浪微博為主， 突出產品與品牌的曝光， 通過與顧客的互動進行營銷宣傳， 比如關注我店微博能夠獲得抵 用卷等，調動顧客的積極性，設置工作人員與顧客即時互動，顧客能夠拍攝自己來我店后的感想， 或者是拍下我店的食品， 然后 我們的官方微博，我們會與其互動，同時定期抽出幸運顧客， 獲得免費飲品的機會。 視頻網站宣傳。 在酷六網，優酷網等視頻網站上進行視頻 廣告宣傳。同樣地，在這些網站上，建立一個主題網頁，公開征 集網友關于我們餐飲店的廣告視頻創意。 然后關于點擊率高的作 品予以獎勵。 與各大團購網簽訂