1、面包發霉了教案教學目標 過程與方法：（1）用放大鏡、顯微鏡觀察發霉的面包。（觀察現象）（2）猜想、設計實驗探究發霉與哪些因素有關。（設計方案）（3）課外實驗、得出科學的結論。（實驗驗證）知識與技能：（1）通過觀察，了解食物放久了會長霉菌這一現象。（2）初步學會借助顯微鏡觀察物體的方法。（3）使學生能自行設計實驗研究霉菌生長與環境的關系。（4）堅持記錄、分析、整理實驗數據。情感態度與價值觀：在學生經歷完整的探究過程中，體驗成功的喜悅，不斷增強探究的欲望和自信心，養成嚴謹的探究習慣和實事求是的科學態度。教學重點了解食物發霉的現象。教學難點通過學生自己的猜想，進行合理的實驗設計。教學準備分組器材：每

2、組6塊面包片，寫有1、2、3、4、5、6的號碼紙片，4個塑料袋、紙袋內放（發霉的面包）、顯微鏡、載玻片、滴管。教師準備：電子顯微鏡、投影、發霉的面包、載玻片（事先制好）。教學過程回憶感知，揭示課題。1、師出示新鮮的面包。問：同學們知道這是什么食物？你能說說我們經常吃的面包有什么特點嗎？（師生交流）2、面包時間放長了會怎么樣？（師生交流）3、師小結：面包時間放長了會發霉、變黑、細長的絨毛等等，對面包發霉了你有什么要研究的問題嗎？（生交流）揭示課題：面包發霉了根據學生的生活經驗，引導他們對新鮮面包的特點和時間長了會有什么變化的回憶，使學生對發酶這件既普通又容易被我們忽視的現象有一個初步的認識，激發

3、他們的好奇心和探究欲望，養成留意和研究自己身邊的現象的良好習慣。（二）多種方法觀察霉菌。1、用多種感官直接觀察。（1）每小組拿出發霉的面包仔細觀察，你有什么發現？（2）生交流自己的發現。運用自己的多種感官觀察酶，對酶進行初步的感知2、用放大鏡和顯微鏡深入觀察。如果我想更進一步看清面包上的霉菌，你有什么方法？（師生交流）（1）師簡要介紹顯微鏡的使用方法。（邊講解邊演示或課件演示以及用牙簽取一些面包上的霉菌，放在載玻片上，再蓋上蓋玻片。）（2）生分小組用放大鏡和顯微鏡觀察霉菌。（師巡回指導）（3）生描述用放大鏡和顯微鏡觀察的霉菌。（4）師小結：我們看到的一根根的像頭發絲一樣的是霉菌的菌絲，一點點小

4、黑點是霉菌的孢子囊。霉菌是一種生物，非常小，用眼睛很難直接看清，必要時，我們可以借助顯微鏡來觀察，所以通常叫它微生物，霉菌的種類很多，顏色各異，有青綠色、黃色、黑色、白色等，形狀有絨毛狀、蛛網狀、絮狀等。我們看了面包上的霉菌，還在別的什么物品上看到過霉菌？（5）師生交流。借助放大鏡、顯微鏡等儀器清楚細致地觀察細小的霉菌，對霉菌的形狀、結構等進行進一步的觀察感知，了解微生物，掌握研究微生物的方法。培養學生實事求是的科學態度和嚴謹的探究習慣。（三）設計實驗，探究霉菌生長的因素。同學們在生活中看到過許多的物品都會生長霉菌，那霉菌的生長會與哪些因素有關呢？（1）小組討論。（2）師生交流。（可能與水分的

5、多少、溫度的高低、光的照射等條件有關。對酶生長的因素進行猜測或推想（3）設計實驗。同學們的推想是否正確，我們可以通過實驗的方法來驗證。設計霉菌的生長與水分的多少有關系的實驗。小組討論，師生交流設計的實驗方案。（要求說出這樣設計的理由是什么）設計霉菌的生長與溫度有關系的實驗。（方法同上。提醒同學們在做與溫度有關的實驗時，最好把一塊食物放的冰箱的散熱器上，另一塊放在冰箱里比較好。）設計霉菌的生長與陽光照射有關系的實驗。（方法同上）根據自己的猜測或推想設計實驗是進行科學研究的重要環節，也是科學探究的必備的能力。小組討論，師生交流實驗方案，領悟影響現象的多種因素的實驗方案的設計思路。逐步學會研究多種因素的方法，提高學生的探究能力。（四）課外實驗，驗證猜測。根據你設計的實驗方案，自己實驗。注意每天觀察記錄兩塊面包上霉菌的生長情況，下一次上課時帶上你的觀察研究成果和老師、同學們交流交流，共同分享你的研究成果。用自己設計的方案去實驗是學生最樂意的事，也