1、貨：最強翻譯菜單主食類staple food）：三明治 比薩餅 蛋 Tea ake 漢堡 hamburger 火腿 ham 奶酪 cheese 餛飩皮 wonton skin 高筋面粉 Strong flour 小 麥 wheat 大麥 barley 青稞 highland barley 高粱 broomcorn （ kaoliang ）春卷 Spring rolls芋頭 Taro 山藥 yam 魚翅 shark fin 黃花 daylily 松花蛋 皮蛋 preserved eggs 春卷 spri ng roll 肉餡餅 minced pie 糙米 Brown rice 玉米 corn 餡

2、兒 stuffing 開胃菜 appetizer 面 粉 flour 燕麥 oat 白薯 甘薯 sweet 江米 sticky rice 燕窩 bird's nest 粟 （中式） dimsandwich 米飯 rice 粥 congee （ rice soup） 湯 soup 餃子 dumpling 面條 noodle pizza 方便面 instant noodle 香腸 sausage 面包 bread 黃油 （白塔油） butter 茶葉 eggs 油菜 rape 餅干 cookies 咸菜（泡菜） pickle 饅頭 steamed bread 餅（蛋糕） csum 淀粉 s

3、tarch 蛋撻potato 牛排 steak 里脊肉 fillet 涼粉 bean jelly 糯米 Chinese corn 肉丸子 egg tartmeat balls 枳橙 citrange 點心中式早點：燒餅 Clay plings 水餃 Boiled 割包 Steamed sandwich 飯團 蛋餅 Egg cakes 皮蛋 豆漿 Soybean milkoven rolls 油條dumplings 蒸餃飯 類：稀飯 糯米飯 g 地瓜粥Rice porridge 白飯 PlainGlutinous rice 鹵肉飯Sweet potato congee面 類：Fried brea

4、d stick韭菜盒 Fried leek dumSteamed dumplingsRice and vegetable roll 100-year egg饅頭 Steamed buns咸鴨蛋 Salted duck eggwhite rice 油飯Braised porkGlutinous oil ricerice 蛋炒飯 Fried rice with egSliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodlesSesamepaste noodles 鴨肉面餛飩面 Wonton & noodles 刀削面 麻醬面 s 烏龍面Seafood noodles 榨菜肉絲面

5、Duck with noodles 鱔魚面 Eel noodlePork , pickled mustard green noodles牡蠣細面炒米粉Oyster thin noodles 板條Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodleFlat noodles 米粉 Rice noodles湯 類：Pork intestine sSquid thick soup魚丸湯 Fish ball soup 貢丸湯 Meat ball soup 蛋花湯 Egg & vegetable so up 蛤蜊湯 Clams soup 牡蠣湯 Oyster soup 紫

6、菜湯 Seaweed soup 酸 辣湯 Sweet & sour soup 餛飩湯 Wonton soup 豬腸湯 oup 肉羹湯 Pork thick soup 魷魚湯 Squid soup 花枝羹 中餐：bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer; sea cucumber 海參abalone鮑魚 sharksea sturgeon 海鱔 salted jelly fish 海蜇皮 kelp,seaweed 海帶fin 魚翅 scallops干貝 lobster龍蝦 bird's nest 燕窩 roast suckling p

7、ig 考乳豬 pig's knuckle 豬腳 boiled salted duck 鹽水鴨 preserved meat 臘肉 barbecued pork 叉燒 sausage 香腸 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤 肉meat diet 葷菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 廣東菜 set meal 客飯 curry rice 咖喱飯 fried rice 炒飯 plain rice 白飯 crispy rice 鍋巴gruel, soft rice , porr

8、idge 粥 noodles with gravy 打鹵面plain noodle 陽春面 casserole 砂鍋 chafing dish,fire pot 火鍋 meat bun 肉包子 shao-mai燒麥 preserved bean curd 腐孚L bean curd 豆腐 fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 醬瓜 preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鴨蛋 dried turnip 蘿卜干西餐與日本料理：menu 菜單 French cuisine 法國菜 today's special 今日

9、特餐 chef's special 主廚 特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 歐式西 餐 aperitif 飯前酒 dim sum 點心 French fires 炸薯條 baked potato 烘馬鈴薯 m ashed potatoes馬鈴薯泥 omelette 簡蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜點 pickled ve getables 泡菜 kimchi 韓國泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明蝦 conch 海螺 escar gots 田螺 braised beef

10、 燉牛肉 bacon 熏肉 poached egg 荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎兩面荷包蛋 fried egg 煎蛋over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石頭火鍋 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 miso shiru 味噌湯 roast meat 鐵板烤肉 sashimi 生魚片 butter 奶油水果類（ fruits ）：火龍果 pitaya 西紅柿 tomato 菠蘿 pineapple 西瓜 watermelon 香蕉 banana

11、 柚子 shaddock （ pomelo） 橙子 orange 蘋果 apple 檸檬 lemon 櫻桃 cherry 桃子 peach 梨 pear 棗 Chi nese date （去核棗 pitted date ） 椰子 coconut 草莓 strawberry 樹莓 raspberry 藍莓 blu eberry 黑莓 blackberry 葡萄 grape 甘蔗 sugar cane 芒果 mango 木瓜 pawpaw 或者 papay a 杏子 apricot 油桃 nectarine 柿子 persimmon 石榴 pomegranate 榴蓮 jackfruit 檳榔果

12、areca nut （西班牙產苦橙） bitter orange 獼猴桃 kiwi fruit or Chinese gooseberry 金橘 cu mquat 蟠桃 flat peach 荔枝 litchi 青梅 greengage 山楂果 haw 水蜜桃 honey peach 香瓜， 甜瓜 musk melon 李子 plum 楊梅 waxberry red bayberry 桂圓 longan 沙果 crab apple 楊桃 starfruit 枇杷 loquat 柑橘 tangerine 蓮霧 wax-apple 番石榴 guava肉、蔬菜類(livestock 家畜)：南瓜(倭

13、瓜) 肉 lamb 雞肉towel gourd （注：在蟹足 crab claws 小蝦 sea cucumber 扇貝 s醋 vinegar 醬油 soy 鹽 salt 加碘鹽 e 沙拉 salad 辣椒 hot（ red） pepper ly ash powder 色拉油 salad oil 調料pumpkin cushaw 甜玉米 Sweet corn 牛肉 beef 豬肉 pork 羊肉 mutton 羔羊 chicken 生菜 萬苣 lettuce 白菜 Chinese cabbage （celery cabbage）（甘藍） 卷心菜 cabbage 蘿卜 radish 胡蘿卜 ca

14、rrot 韭菜 leek 木耳 agarics 豌豆 pea 馬鈴薯（土 豆） potato 黃瓜 cucumber 苦瓜 balsam pear 秋葵 okra 洋蔥 onion 芹菜 celery 芹菜桿 celery sticks 地瓜 sweet potato 蘑菇 mushroom 橄欖 olive 菠菜 spinach 冬瓜 （ Chinese） wax gourd 蓮藕 lotus root 紫菜 laver 油菜 cole rape 茄子 eggplant 香菜 caraway 枇杷 l oquat 青椒 green pepper 四季豆 青刀豆 garden bean 銀耳

15、silvery fungi 腱子肉 tendon 肘 子pork joint茴香fennel （茴香油fennel oil藥用） 鯉魚carp咸豬肉bacon金針蘑 needl e mushroom 扁豆 lentil 檳榔 areca 牛蒡 great burdock 水蘿卜 summer radish 竹筍 bamb oo shoot 艾蒿 Chinese mugwort 綠豆 mung bean 毛豆 green soy bean 瘦肉 lean meat 肥 肉 speck 黃花菜 day lily （ day lily bud） 豆芽菜 bean sprout 絲瓜 美國絲瓜或用來做

16、絲瓜莖 loofah 洗澡的，不是食用的 ） 海鮮類( sea food)：蝦仁 Peeled Prawns龍蝦lobster小龍蝦 crayfish （退縮者）蟹crab（蝦米） shrimp 對蝦、大蝦 prawn （烤）魷魚（ toast） squid 海參callop 鮑魚 sea-ear abalone 小貝肉 cockles 牡蠣 oyster 魚鱗 scale 海蜇 jellyfish 鱉 海龜 tur tle 蜆 蛤 clam 鲅魚 culter 鯧魚 butterfish 蝦籽 shrimp egg 鰱魚 銀鯉魚 chub silver carp 黃花魚 yellow cro

17、aker 調料類( seasonings)： iodized salt 糖 sugar 白糖 refined sugar 醬 soy sauc 胡椒 （ black） pepper 花椒 wild pepper Chinese prick fixing sauce seasoning 砂糖 granulated sugar 紅糖 b rown sugar 冰糖 Rock Sugar 芝麻 Sesame 芝麻醬 Sesame paste 芝麻油 Sesame oil 咖喱 粉 curry 番茄醬（汁） ketchup redeye 辣根 horseradish 蔥 shallot （ Sprin

18、g onions） 姜 g inger 蒜 garlic 料酒 cooking wine 蠔油 oyster sauce 枸杞（枇杷 ,歐查果 ） medlar 八角 a niseed 酵母粉 yeast barm Yellow pepper 黃椒 肉桂 cinnamon （在美國十分受歡迎， 很 多事物都有肉桂料 ） 黃油 butter 香草精 vanilla extract（ 甜點必備 ） 面粉 flour 洋蔥 onio干果類( dry fruits ) 腰果 Cashew nuts 花生 peanut 無花果 fig 榛子 filbert hazel 栗子 chestnut 核桃 wa

19、lnut 杏 仁 almond 果脯 preserved fruit 芋頭 taro 葡萄干 raisin cordial 開心果 pistachion 巴西果 b razil nut 菱角 , 荸薺 water chestnut （和國內食用法不同，做堅果食用 ） 酒水類( beverage)： 紅酒 red wine 白酒 white wine 白蘭地 brandy 葡萄酒 sherry 汽水 （ 軟飲料 ） soda （鹽） 汽水 sparkling water 果汁 juice 冰棒 Ice-lolly 啤酒 beer 酸奶 yoghurt 伏特加酒 vodka 雞尾 酒 cocktail 豆奶 soy milk 豆漿 soybean milk 七喜 7 UP 麒麟（日本啤酒 kirin ） 涼開水 cold boiled water 漢斯啤酒 Hans beer 濃縮果汁 concentrated juice 冰鎮啤酒 iced（chilled ） beer 札幌（日本啤酒） Sapporo 愛爾啤酒（美國） ale A 級牛奶 grand A m