1、2019 年酒吧商業策劃書范文一份好的酒吧商業策劃能給酒吧帶來一份好的銷售業績，接下 來搜集了酒吧商業策劃書，歡迎查看，希望幫助到大家。一、科學的進行可行性分析1 、充分認識隔行創業的困難與不利因素， 在籌備之前一定進行 一下自我分析。看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，則務必 請一位專業人士來負責你的酒吧。 以后能夠在日常經營中慢慢熟悉起 來，并可親自管理經營啦。2 、通過對市場信息的搜集、調查、預測，得出較為準確科學的 綜合市場分析。 籌備之前一定對包含市場前景、 進貨渠道等一切因素 在內的綜合市場進行考查分析。3 、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百 勝。吸收借鑒別

2、人的長處和優點，在此基礎上創出自己的特色。4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經營方向、目標消費群、酒 水的價格等一定進行準確的定位，這也是最首要最關鍵的一點。二、選擇正確的酒吧地址當你決定開一家酒吧，并進行啦科學的分析后，接下來那就選 址的問題啦。1 、酒吧集中點，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。 因為這里有群體的優勢和氛圍， 是酒吧最繁榮的方面， 這里顧客云集， 酒水的吞吐量很大。 但此類方面存在競爭太強的弱點， 所以小酒吧在 這種情況下一定要經營有特色，產品有個性。只有這樣，才干在大酒 吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風。2 、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經營

3、幾個大眾化 的酒吧等休閑場所，消費不易太高。3 、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩定，并方便住 店客人選擇。4 、高檔住宅區及通往商業區的路段。此種地段較為理想，每當 夜幕降臨，這些區域便呈現出無限生機。5 、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。此類地區是 開酒吧的最理想位置， 因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方 面。三、酒吧的裝修及配置有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設備配置啦。1 、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同，其外觀式樣、內 部結構及裝飾也各不一樣。 總之一定要體現自己的風格和獨特的情調。2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全， 酒杯種類及調酒器具充 足齊全，

4、背景或主音響系統配備齊全，并針對酒吧風格、經營主題及 時間段有效播放音樂。四、酒吧人員的配備及工作安排1 、除啦規模和面積這些決定性因素外， 還得根據酒吧的工作間 和營業狀況來配備當值班人員， 視酒吧的顧客情況和工作量合理調配 人員。2 、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況。 可采取輪休制，取消節假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休， 若加班則付加班費，切記不要造成人員閑置。五、酒吧服務的九大原則服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務員和調酒 師在服務進程中一定做到下列幾點1 、笑臉相迎。客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，并用優美 的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名

5、，配以“大哥”、“老板” 等，使客人有親切感。2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應 立即退離客人附近， 以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話， 除非客 人與你直接交談，否則不要隨便插話。3 、女士優先。留意“女士優先”的原則，但不要冷落其他客人， 甚至引起誤會4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意 見和投訴。5 、輕聲應答。回答客人問題時應避免大聲音過大，保持適合音 量，自然和氣。6 、令客人放心、舒心。倒酒、調酒應盡可能在客人能看得見的 情況下進行，讓客人欣賞服務技巧的同時， 也放心酒水的衛生及數量。7 、牢記品牌。牢記酒吧內所有酒水的品牌、價格及其他

6、特性， 并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。8 、謹慎的交談。由客人提起話頭，避免談論政治、宗教、信仰 等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非。9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情 和舉動。一、主題：開始和陌生人說話二、活動規則：每桌出一名客人參加游戲，抽簽。例：4 號臺客人抽到 9號，就到 9號桌和 9號的客人玩游戲。總共 5 項小游戲，由客戶經理和服務員掌握及現場指導三、活動目的：給客人與客人之間有互動，讓互不認識的客人能走到起喝酒、 聊天。從而順利開展“陌生人說話的”主題、走向狂歡。由主持人介 紹活動，引導。 客戶經理和服務員具體詳細解釋。本次活動優勢在于

7、目前的酒吧都缺少特色， 具體的賣點。 我公司的這個主題是一次大膽 的創新，能讓客戶很好的感受酒吧文化。為想出來認識朋友，而自身 靦腆的客人提供一個順利成章的平臺。 可能出現問題和上述的 “創新” 有一定矛盾性，這個就需要工作人員的積極性和 DJ舞蹈、歌手前 期的一個氛圍調動。四、人員配置：主持人、客戶經理、服務員五、活動準備：紙箱一個（和陌生人說話LOGO、號碼標簽六、活動流程：1 、根據現場人數氣氛決定活動開始時間。2 、活動開始提前 15分鐘統計桌號，提前 10分鐘讓客人抽簽。3 、活動開始初由主持人介紹活動規則， 同時服務員持箱子讓全 場客人抽簽。如抽到本桌，服務員及時進行調度。4 、抽

8、簽結束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對應簽號 的桌子就坐。服務員和客戶經理組織游戲。5 、現場負責人注意現場氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時，安 排穿插節目。6 、本活動結束。現場DJ放舞曲，讓客人自由活動。整個活動的關鍵在于主持人對現場氣氛的調動、第一位換桌客 人的選定及工作人員對小游戲的掌握、指導。七、小游戲：1 、拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個點數，然后 大家開盅，移除上述兩被叫點數的骰子，第二輪全部重搖，下一個人做莊家接著叫，如此類推， 本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一 次。2 、七八九：兩粒骰子，一個骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰， 每人搖后即開骰， 如果兩骰點數相

9、加得是 7則往公共杯中加酒 （多少 任由加酒者），得 8 的則喝杯中一半，是 9的則要喝全杯，其他數目 則過。3 、搶酒喝：每人一個骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最 小的喝，此時向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺得自己 的點數夠小的話就按兵不動， 覺得自己的點數過大的話就及時搶過杯 子喝酒。若無人搶酒，莊家就倒滿酒杯后，參與者開盅比大小，最大 了喝完整杯酒。4 、大話骰子：一人一個骰盅，五粒骰子。搖過之后，看自己的 骰子，然后猜測對方骰子點數，估算出兩個人的某個點數總和，然后 開叫，2個，2個2, 2個33個1, 3個2一步步往上叫，直到一 方確信總數不成立，開了對方的骰盅不過輸了喝酒，贏了拍