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1、本文格式為word版，下載可任意編輯蓮藕的3種做法及注意事項_蓮藕的做法 蓮藕有預防內出血的功效，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。今日，我為大家整理了蓮藕的好吃做法，盼望大家喜愛! 蓮藕丸子 原料： 蓮藕2個，豬肉餡半斤。 輔料： 蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。 做法： 1、肉餡加蔥姜攪拌。 2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。 3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌勻稱。 4、熱鍋，倒入適量油。 5、用手把調好的餡擠成一個個原形，放入油鍋。 6、炸至金黃撈出控油。 蓮藕木耳炒肉片 材料： 蓮藕一只、豬肉150克、黑木耳100克、蔥、姜、泡辣椒、鹽、醋、白糖、水淀粉、料

2、酒、.香、味精 做法： 1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發后洗凈，撕成小朵;五花肉一塊 2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一點生抽、鹽、.香、味精、水淀粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用 3、蓮藕切成薄片 4、切好的蓮藕不立刻炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑 5、鍋內倒入少許油，油熱后，將生姜片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味 6、倒入碼好味的肉片 7、翻炒至肉色發白 8、再略炒5、6下，盛出 9、下入蓮藕片 10、一勺醋 11、一勺白糖 12、半勺鹽，快速翻炒勻稱 13、炒的時候，假如感覺有點兒干，可以略微淋入少許清水 14、放入黑木耳 1

3、5、連續大火炒勻 16、最終倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌。 桂花糯米藕 原料： 蓮藕一個，糯米適量 輔料： 干桂花一小把，冰糖100克 做法： 1. 將糯米洗凈，控干水份備用。 2. 將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子。 3. 將藕孔沖洗潔凈。 4. 將糯米塞入藕孔中 5. 裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深化固定。 6. 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開后，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油略微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。 蓮藕的留意事項 1.發黑、有異味的藕不宜食用 應選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，留意要無傷無爛無銹斑、不斷節而不干縮未變色的藕。 2.蓮藕最好不要生食 有些藕寄生著姜片蟲，很簡單引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會消失面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀。 3.煮藕時忌用鐵器 李時珍的本草綱目說藕忌鐵器，也就是說用鐵鍋燉藕藕就會變顏色，由

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