1、本文格式為word版，下載可任意編輯茄子家常最好吃的簡單做法介紹:紅燒茄子家常簡單做法 茄子的養分價值非常豐富，富含的養分成分特殊多，常常食用對我們的身體健康大有好處，那么茄子怎么做好吃呢?今日，我為你帶來了茄子的家常做法。 茄子的家常做法 1、擂茄子 食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根。 做法： 1)將嫩茄子洗凈，切粗條。把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。 2)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。 3)起凈鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。 4)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。 5)取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白

2、芝麻、適量鹽調成味汁。 6)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。 7)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最終撒上蔥花即成。 2、香煎茄盒 食材：茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油、鹽、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、蠔油、泰式辣椒醬適量。 做法： 1)首先在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料，然后順著一個方向用勁攪拌，使其入味，然后放在那邊腌制幾分鐘。 3)將茄子切成片，其中兩片一連不要切斷，然后將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉。 3)將調制好的肉餡釀入其中。 4)淀粉和面粉按1:1混合，加入一個雞蛋和適量的鹽。 5)再加入水調成稀稠適度的面糊，再里面加入幾滴油

3、。 6)燒熱電餅鐺，在餅鐺的底部刷層油，將預備好的茄盒放入面糊中滾一下，讓面糊將茄盒裹住。 7)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中，將茄盒煎至兩面金黃。 8)拿出來擺好盤，再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。 3、蒸茄子 食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量。 做法 1)預備好全部食材，茄子去把，將茄子切成佛手狀。 2)上開水鍋中蒸10分鐘左右，蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。 3)將生抽、白糖、香醋混合勻稱，制成調料汁。 4)將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。 5)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。用勺子將適量橄欖油放在火燒燒

4、熱，勻稱澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。 4、香辣涼拌茄子 食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量。 做法： 1)長茄子洗凈切長條，茄子條上鍋蒸熟，晾涼。 2)青椒洗凈去籽后切小粒，把青椒粒放入潔凈小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油。 3)調入1/2湯匙香油，灑入適量精鹽。倒入適量的紅油，拌勻。 4)把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。 5、魚香茄子 食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎、醬油、醋、料酒、白糖、蔥、姜、蒜、濕淀粉。 做法： 1)首先將茄子切成片，然后放入適量的鹽攪拌勻稱，放在那邊將茄子腌制0分鐘左右，之后撈出來擠出水份。

5、再把青、紅椒切成丁。 2)鍋中放油，茄子過油炸，撈出。 3)鍋中留底油，下 蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。 4)放入茄子，翻炒勻稱后，調入魚香汁。 5)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒勻稱后出鍋。 茄子的養分 1、茄子的養分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種養分成分。 2、茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增加人體細胞間的黏著力，增加毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管裂開出血。 3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞

6、的增值。 4、茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出"降低膽固醇12法'，食用茄子即是其中方法之一。 5、茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有肯定幫助治療作用。 蒜蓉拌茄子的做法 將茄子去皮切成條狀 大蒜切成蒜蓉 將切好的茄條放入鍋內蒸八分鐘 將食用油倒入大勺子內，放到火上加熱 蒸好的茄條從鍋內取出 將蒸好的茄條擠去水份 勺內燒好的熱油澆入蒜蓉里快速攪拌 拌好的蒜油內倒入生抽和豆豉辣醬拌好 擠好的茄條放入大點的容器內 將調好的蒜泥汁倒入茄條上，拌勻即可 這道菜好吃的兩個關鍵步驟就是： 1、蒸好的茄子肯定要擠出水份，這樣茄子會更好的汲取調料汁。 2、蒜泥肯定要用熱油激出蒜香味，這樣這道菜的蒜味才會濃香好吃。 3、重口味的親可以在調料里加少許食鹽，喜愛吃辣的也可以再加些辣椒粉等調料 糖醋茄子的制作方法 糖醋茄子的制作材料： 茄子兩個,大蔥(切長條),蒜,辣椒,鹽,糖,醋,醬油。 教您如何做糖醋茄子更美味 1，把茄子切成片狀，待油熱后放入(茄子吸油，放油時要比平常炒菜稍多些)。 2，茄子炒至半熟，把蔥，蒜，辣椒放入鍋中一起炒。 3，加少許鹽(很少)，醋(依據個人口味添加)，醬油(主要用于茄子變色)再炒。 4，待茄子炒熟，快出鍋時放入兩勺糖，翻炒兩下，盛盤即可。 糖醋茄子的特色：色澤紅潤，酸