1、本文格式為word版，下載可任意編輯白菜的功效與作用_小白菜的功效與作用 白菜是人們生活中不行缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，養分豐富，具有益胃生津，清熱除煩的功能。以下是我為你整理的白菜的功效與作用，盼望能幫到你。 白菜的功效與作用 白菜有肯定的藥用功效，本草綱目拾遺中說白菜甘渴無毒，利腸胃。可用于治感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、漬瘍出血、酒毒、熱瘡。 1.傳統醫學認為，白菜性味甘、平寒無毒，清熱利水，養胃解毒，有清除體內毒素、利尿通便的作用，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。 2.由于其含熱量低，白菜還是肥胖病及糖尿病患者很好的幫助食品。 3.白菜中維生素e的含

2、量比較豐富，因此是一種能防治黃褐斑、老年斑的美容養顏蔬菜。 4.白菜除煩，可調整緊急的神經，考試前多吃一些白菜，能以安靜的心態進入考前預備。其量的粗纖維，可以促進腸壁蠕動，防止便干燥。 5.白菜有抗氧化銹蝕的效果。女性每天吃些白菜，可以降低患乳腺癌的危急。 6.白菜含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。 常吃白菜有什么好處 常吃白菜有什么好處，大白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜，古時稱菘，為十字花科植物。據說大白菜始終沒出名字，始終到了漢朝，才由于可耐霜雪，和松樹類似，才有了菘這個名字。 大白菜起源于我國，是我國北方地區主要的冬季蔬菜。大白菜具有較高

3、的保健功效，特殊是當中含有較為豐富的維生素 c和微量元素硒，能對抗自由基對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的年輕過程。 大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用于治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病癥。大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，亦可制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜等。 常吃白菜有什么好處，不僅能抗年輕，還能止咳化痰、解毒醒酒，尤其是老年人常吃白菜，不僅增加食欲，還能去胸悶心堵，假如不喜愛直接吃白菜，可以選擇做餡吃，味道會更好。 白菜怎么吃比較好 1.白菜幫燉海帶巧控糖 白菜幫吃起來口感比較

4、硬，許多人喜愛燉著吃。但一般人燉白菜至少要1020分鐘，這對于需要控糖的糖友來說，時間有些長，白菜幫都燉爛了，纖維都燉軟了，控糖作用大大下降。 所以，吃這種燉菜，最好搭配一個硬菜，如葉莖類炒菜或菌藻類蔬菜，比如我燉白菜有時會放些海帶。海帶的控糖效果較好，而且比較硬，糖友假如這么搭配，就彌補了軟菜控糖的不足，這樣一個菜里同時滿意了軟和硬兩種風格，比單獨吃軟菜控糖效果更好。 但即使做這種燉菜，最好把白菜幫切得寬一些、厚一些，這樣即使燉煮的時間一樣，也比燉白菜條纖維保存得更多，更有利于掌握血糖。 此外，燉白菜除了放海帶，也可以放些木耳，木耳也不簡單燉爛，這個搭配控糖也很好。 2.麻醬拌白菜葉很補鈣

5、老北京有一道乾隆白菜很出名，名字聽起來像是很高大上的菜，其實說白了就是麻醬拌白菜，不過這個平民菜中，麻醬的鈣含量比較高，可以說是一道補鈣菜。 將白菜葉洗凈后用手撕開(手撕白菜一方面削減養分流失，另一方面用手撕的白菜邊緣不規章，表面積大，烹飪時更簡單入味)，放入盤中備用，將3湯匙老陳醋放入1湯匙芝麻醬中攪拌勻稱，加入少量蜂蜜連續攪拌(可依據個人需求加)，將調好的料汁澆在白菜上。完成以上簡潔的這三個步驟，就大功告成了。 雖然芝麻醬含鈣高，但是它也有一個缺點，那就是它的脂肪含量也比較高，高達52.7%，因此食用要適量。另外，用醋稀釋，不僅可以使料汁具有層次感，而且醋還可以將白菜中的鈣、鐵、磷等礦物質

6、分別出來，更利于人體的汲取。 3.白菜蔬菜卷清爽減脂 想吃清淡的菜，白菜就很好，熱量很低，再卷一些其他各色的蔬菜，就成了一道特別清爽的減脂美食。 白菜葉、胡蘿卜、黃菜椒、菠菜都找來搭伙兒，五顏六色，很豐富，入水洗凈備用。白菜葉選比較嫩一些的，最好不要有老的白菜幫。首先，將胡蘿卜、黃菜椒分別切絲，菠菜焯水后切短一些并切絲。 然后攤開一張白菜葉，將切好的胡蘿卜絲、菠菜絲和黃菜椒絲各放上一些，卷成34厘米的墩兒，放到盤子里去蒸。趁此時間，用白醋、少量白糖、鹽和香油調成汁。 待白菜卷熟后，澆上剛才調好的汁，就可以吃了，滿嘴菜香。 這道菜的食材都是低脂的蔬菜，而且顏色搭配很到位，吃起來又很清爽，尤其是吃過油膩菜品后，能吃