1、小吃店項目可行性分析報告一 概述（ 1）項目及承辦單位： XX 小吃店（2）項目概況：名以食為天，每個人每天都要吃東西，小吃這類輕巧簡便的食 品，特點是老少皆宜， 清爽可口。小吃店提供的品種， 都是一些簡便快捷的食品， 餛飩、拌面、蒸餃、鹵味。方便快捷，正是小吃店的宗旨。（3）人員組成：服務員 2 名；廚師 1 名（本人擔任）；（4）預期經營 5 年。二 建設條件（1）地址的選取：處在河西學院附近， 20 平方米左右的門面房。（2）新店地理位置：交通便利方便消費者前來購買；附近有河西學院、居民小區等消費群體，有 多輛公交車經過。（3）地理位置特征： 處于拐角位置，位于兩條街道的交叉處，可以產生

2、“拐角效應”，位于最佳 的路段。（4）被選店址商業環境和競爭店情況 擁有龐大的消費群體。小吃店方便快捷，物美價廉，吸引許多學生、老師、 居民的喜愛。位于學校附近，學生可步行、騎自行車過來，交通十分便利。消費 人數大概上達 8000 人，人流量大。（5）不利條件 主要市場是學生，寒假、暑假學生一走，客流量將減少一半。靠附近的居民 和外來工是遠遠不夠的。 來自大學食堂和周邊地區的飯店的威脅競爭。 他們主要 優勢是建立了長期穩定的顧客群， 一定的信譽，在價格方面也可能相應的比較低。 另外, 其他飯店經常搞打折活動，一般打 9 折，充分發揮折扣作用，吸引廣大消 費者。店鋪空間比小吃店要大 ,無論是在人

3、員配置上 , 還是經營模式上比我們有經 驗。6）目標市場人群特點概況表1新店周圍居民及流動人口、消費結構、消費層次表人口分類特征收入消費結構學生來自不同地方對 新鮮事物有很大 的吸引力，注重 食品口味。無或低食物、學習用品、 生活用品、其他教師來自不同地區， 口味各不相同， 對美食有一定追 求較高食物、家庭電器、 車貸、樓貸、其 他居民大多數是本地居民中等收入食物、生活用品、 家用電器、其他三經營狀況分析(1) 競爭狀況分析：1現有競爭者的數目和規模：現階段的主要競爭者是原有特色的小規模飯店、一些快餐店和一些川菜店等 的小吃店。但其經營對象主要是面對大學生， 直接面對的是淮信的學生，威脅不 大

4、，并且其規模都不大。2現有競爭者的優勢與弱勢：其優勢主要是建立了長期穩定的顧客群，有一定的信譽，經營專業化。其弱 勢是，菜色單一，潛在顧客少。3競爭對手的短期和長期變動趨勢：據估計和調查，目前這些飯店都不會作太大的變動，變動的可能性比較小。(2) 發展潛力狀況分析1本店周圍都是居民區，并且附近有購買潛力很大的大學生。2居民消費結構層次分析：隨著居民的就業情況好轉，人民生活水平不斷提高，人們的消費結構和層次 不斷發生變化，逐漸偏向于對美食的享受越來越注重食品方面的消費。物美價廉 成為大多數消費者的首選，可以滿足人們的享受美食的欲望，又可在經濟條件的 接受范圍之內，是消費者的首選。四項目投資估算及

5、資金來源(1) 項目投資估算項目投資中固定資產33000元， 經營期間每年營業成本40000元,流動資金27000元，項目總投資100000元。營業店面20平方米表2項目總投資明細表固定資產投資技術投資3000 元總計：33000兀十套桌椅2000 元電器廚房設備10000元精美餐具2000 元廣告牌1000 元裝修15000元表3營業期間資金應用表營業成本燃料費1000元/年總計：40000元/年房租12000元/年餐具損耗500元/年其他設備更新費5000元/年桌椅及室內更新粉刷5500元/年工資16000元/年(2) 資金來源項目總投資100000元，資金50%來源貸款剩余部分來源與個人

6、儲蓄。五經濟效益分析(1)銷售收入與成本預測餛飩售價：4.5元/碗拌面售價：5.5元/盤蒸餃售價：6元/小盤，7元/大盤鹵味售價：18元/份預計銷量：1.學生在校期間每天餛飩30碗，拌面20盤,蒸餃小盤10盤、大 盤10盤，鹵味3份。2.學生放假期間每天餛飩10碗，拌面8盤、蒸餃小盤5盤、大盤4盤，鹵味2份。表4成本銷量預測表餛飩拌面蒸餃小盤蒸餃大盤鹵味售價4.55.56710成本23456學生在校售量(每天)30201088學生放假售量(每天)1510845學生在校期間每天的營業收入為：30*4.5+20*5.5+10*6+8*7+3*10=497 元每月的營業收入為：497*30=1482

7、0 元學生放假期間每天的營業成本為：15*4.5+10*5.5+8*6+4*7+5*10=248.5 元每月的營業收入為：248.5*30=7455 元每年的營業收入為：14820*9+7455*3=155745元(2) 稅額預測每年應納營業稅額=營業額*稅率5%=155745*5%=778元(3) 利潤預測年凈利潤二年營業收入-年營業成本-營業稅金=155745-(40000+79740) -7787=28218 元表5現金流量表012345投資10000000000營業收入0155745155745155745155745155745營業成本012752712752712752712752

8、71275275%貼占現率10.95230.90700.86380.82270.783510%!占現率10.90900.82640.75130.68300.6209六財務評價財務評價是考察項目建成后的獲利能力、債務償還能力的財務狀況，以 判斷建設項目在財務上的可行性。財務評價多用靜態分析與動態分析相結 合，以動態為主的辦法進行。并用財務評價指標分別和相應的基準參數- 財務基準收益率、基準投資回收期、基準投資利潤率、相比較，以判斷項 目在財務上是否可行。（1）投資收益率收益率二年平均利潤/投資總額= （28218/100000）*100%=28.218%（2）投資回收期這里用項目的靜態投資回收期

9、作評價投資回收期=投資總額/年凈利潤=100000/28218=3.5年投資回收期小于5年，因此項目方案可行。（3）凈現值（NPV）財務凈現值是指把項目計算期內各年的財務凈現金流量，按照一個設定 的標準折現率（基準收益率）折算到建設期初（項目計算期第一年年初） 的現值之和。財務凈現值是考察項目在其計算期內盈利能力的主要動態評 價指標。如果項目財務凈現值等于或大于零，表明項目的盈利能力達到或 超過了所要求的盈利水平，項目財務上可行。凈現值：NPV=-100000/1+28218/1.0500+28218/1.1025+28218/1.1576+28218/1.2155+28218/1.2763=

10、25494.6 元該項目的凈現值大于零，則項目方案可行。(4) 內部收益率(FIRR)內部收益率是指項目所有成本的現值等于所有收益的現值時的貼現率， 即在整個計算期內各年財務凈現金流量的現值之和等于零時的折現率，也 就是使項目的財務凈現值等于零時的折現率。財務內部收益率是反映項目 實際收益率的一個動態指標，該指標越大越好。用內插法測算內部收益率, 一般情況下，財務內部收益率大于等于基準收益率時，項目可行。表6不同貼現率下的凈現值表p凈現金流量5%的貼現系數凈現值10%的貼現系數凈現值0-1000001-1000001-1000001282180.9523268720.9090256502282

11、180.9070255940.8264233193282180.8638243750.7513212004282180.8227232150.6830192735282180.7835221090.620917521合計41090221656963當 i=5% 時，NPV=22165當 i=10% 時，NPV=6963運用內插法建立方程：(10%- FIRR)/( FIRR-8%)=(6963-0)/( 0-22165)即: 15621*FIRR=2387解得該項目內部收益率FIRR=15.3%計算的內部收益率大于當期市場利率(選定的貼現率)，此方案可行(5) 盈虧平衡分析盈虧平衡分析，又稱保

12、本點分析或本量利分析法，是根據產品的業務量(產量或銷量)、成本、利潤之間的相互制約關系的綜合分析，用來預測 利潤，控制成本，判斷經營狀況的一種數學分析方法。一般說來，企業收 入=成本+利潤，如果利潤為零，則有收入=成本=固定成本+變動成本，而收入二銷售量X單價，變動成本=單位變動成本X銷售量， 這樣由銷售量X價 格=固定成本+單位變動成本X銷售量，可以推導出盈虧平衡點的計算公式 為：保本銷量=年固定成本總額/ （單位價格-單位變動成本）估計總可變成本占總銷售收入的30%。由于每天的營業收入為497元，預計每天的可變成本為 149元（497*30%）則每天保本顧客數量Q=20000/497-14

13、9=57人因此，此項目在學生在校期間可以保本且有較大利潤空間；而在學生放假期間 此項目虧損不適合營業。（6）敏感性分析在項目的經濟壽命期內，會有許多不確定性因素對項目的經濟效益產生影響。 敏感性分析，就是在諸多的不確定因素中，確定哪些是敏感性因素，哪些是不敏 感性因素，并分析敏感性因素對經濟效益的影響程度。表7敏感性分析表變量估計值+10%變后利潤利潤變化率排序銷量餛飩94501039529978 元6.2%3拌面63006930蒸餃小盤34203762蒸餃大盤25202772鹵味26102871價格（單價）餛飩4.5元5元29675 元5.1%4拌面5.5元6元蒸餃小盤6元6.5元蒸餃大盤7元7.5元鹵味10元11元固定成本20000 元22000 元26218 元-7.1%2原材料成 本餛飩2元2.2元22365 元-20.7%1拌面3元3.3元蒸餃小盤4元4.4元蒸餃大盤5元5.5元鹵味6元6.6元根據以上分析，該項目最敏感的因素是銷售價格，敏感性因素從大到小依次是：原材料成本、固定成本、銷量、單價。七 結論與建議經營