1、第七章第七章 鴨的生產鴨的生產2013.12.12013.12.1一、鴨的經濟類型一、鴨的經濟類型1.1.按經濟用途：按經濟用途：肉用鴨：肉用鴨：體大、軀寬、肌滿、肉豐、性溫、遲緩、生長快、易育肥體大、軀寬、肌滿、肉豐、性溫、遲緩、生長快、易育肥 北京鴨、番鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、天府肉鴨北京鴨、番鴨、櫻桃谷鴨、狄高鴨、天府肉鴨蛋用鴨蛋用鴨：體小、軀長、毛密、靈活、性成熟早、產蛋量多：體小、軀長、毛密、靈活、性成熟早、產蛋量多 紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南紹興鴨、金定鴨、攸縣麻鴨、江南1 1號號2 2號、咔嘰號、咔嘰- -康貝爾鴨康貝爾鴨兼用鴨：兼用鴨：處于肉用型與蛋用型之間處于肉用型與蛋用型

2、之間 高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂西鴨肉用型北京鴨肉用型北京鴨 世界著名的肉用型鴨品種，世界上白世界著名的肉用型鴨品種，世界上白色、生長速度快的大型鴨都是北京鴨色、生長速度快的大型鴨都是北京鴨后代，體型較大而緊湊勻稱后代，體型較大而緊湊勻稱 。 7 7周齡體重可達到周齡體重可達到2.82.8公斤以上，料肉公斤以上，料肉比為比為2.82.83.0:13.0:1；成年公鴨體重；成年公鴨體重3 34 4千克，母鴨千克，母鴨2.72.73.53.5千克；千克； 18731873年鴉片戰爭首先傳到美國去的，年鴉片戰爭首先傳到美國去的，18741874年傳到歐洲，首先傳到了英國

3、，年傳到歐洲，首先傳到了英國，18881888年傳到日本年傳到日本19251925年傳到前蘇聯。年傳到前蘇聯。北京鴨基本上已經遍布世界。北京鴨基本上已經遍布世界。 父母代北京種鴨生產性能父母代北京種鴨生產性能父母代父母代父系父系母系母系性成熟：性成熟：25周周 受精率：受精率：93% 受精蛋孵化率：受精蛋孵化率：85%-93%49日日齡齡活重活重3.7kg280天天產產蛋量蛋量220-240枚枚北京北京Z型商品代肉鴨生產性能型商品代肉鴨生產性能日日齡齡體重（體重（kg） ）料肉比料肉比373.02.1-2.2423.32.4493.62.5564.02.7北京鴨肉用型櫻桃谷鴨肉用型櫻桃谷鴨 1

4、8741874年北京鴨傳到了英國，上世紀年北京鴨傳到了英國，上世紀5050年代末，一個叫年代末，一個叫“JJ尼克森尼克森”的農場主開始在的農場主開始在“櫻桃谷櫻桃谷”農場專農場專門研究北京鴨的育種問題，培育出門研究北京鴨的育種問題，培育出了生長快的瘦肉型鴨子，很快成為了生長快的瘦肉型鴨子，很快成為英國種鴨出口的佼佼者。英國種鴨出口的佼佼者。 19841984年和年和19941994年，英國女王先后兩年，英國女王先后兩次為次為“櫻桃谷櫻桃谷”農場頒發農場頒發“女王勛女王勛章章”，以表彰其在英國出口貿易領，以表彰其在英國出口貿易領域的貢獻。域的貢獻。 7 7周齡體重達到周齡體重達到3.123.12

5、公斤；肉料比公斤；肉料比1:2.891:2.89 體型較大，成年體重公鴨體型較大，成年體重公鴨4.0-4.54.0-4.5千克，母鴨千克，母鴨3.5-4.03.5-4.0千克。千克。 櫻桃谷鴨櫻桃谷鴨 種鴨（種鴨（6666周）周）產蛋數（只）產蛋數（只）230240受精率（受精率（% %）92受精蛋受精蛋孵化率（孵化率（% %）87出雌數（只）出雌數（只）192194商品鴨（商品鴨（4747天）天）3.3公斤公斤飼料轉換飼料轉換1： ：2.4 2.5胴體含脂率（胴體含脂率（% %）32.5 肉用型狄高鴨肉用型狄高鴨 狄高鴨是澳大利亞狄高公司用北狄高鴨是澳大利亞狄高公司用北京鴨與愛斯勃雷鴨的雜交

6、母鴨雜京鴨與愛斯勃雷鴨的雜交母鴨雜交而育成的大型配套系肉鴨。交而育成的大型配套系肉鴨。8080年代引入我國。年代引入我國。 頭大而扁長，喙黃色，脛、蹼桔頭大而扁長，喙黃色，脛、蹼桔紅色。頸粗長，背長闊，胸寬挺，紅色。頸粗長，背長闊，胸寬挺，尾稍翹起，體軀前昂，后軀靠近尾稍翹起，體軀前昂，后軀靠近地面，腳粗短。地面，腳粗短。 7 7周齡體重可達到周齡體重可達到3.03.0公斤以上，公斤以上，料肉比：料肉比：2.9-3.0:12.9-3.0:1 成年公、母鴨一般體重成年公、母鴨一般體重3.53.5公斤公斤左右。左右。 蛋用型紹興鴨蛋用型紹興鴨 又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，體軀狹又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，

7、體軀狹長長 ，分兩種類型：帶圈白翼梢，分兩種類型：帶圈白翼梢，頸中部有白羽圈，公鴨羽色深褐，頸中部有白羽圈，公鴨羽色深褐，頭、頸墨綠色，主翼羽白色，虹彩頭、頸墨綠色，主翼羽白色，虹彩藍灰；紅毛綠翼梢，公鴨深褐羽色。藍灰；紅毛綠翼梢，公鴨深褐羽色。 成年體重公鴨為成年體重公鴨為1.3-1.4kg1.3-1.4kg，母鴨，母鴨為為1.251.251.27kg1.27kg，140140150150日齡群日齡群體產蛋率可達體產蛋率可達50%50%，年產蛋，年產蛋250250枚。枚。 蛋用型金定鴨蛋用型金定鴨 產地福建，該鴨種是適應海灘產地福建，該鴨種是適應海灘放牧的優良蛋用品種。放牧的優良蛋用品種。

8、公鴨喙黃綠色，虹彩褐色，頭公鴨喙黃綠色，虹彩褐色，頭部和頸上部羽毛具翠綠色光澤，部和頸上部羽毛具翠綠色光澤，前胸紅褐色，背部灰褐色，翼前胸紅褐色，背部灰褐色，翼羽深褐色。母鴨喙古銅色羽深褐色。母鴨喙古銅色, ,羽毛羽毛純麻黑色。純麻黑色。 成年公鴨體重為成年公鴨體重為1.76kg1.76kg，母鴨，母鴨為為1.73kg1.73kg。開產日齡。開產日齡100100120120天。年產蛋天。年產蛋260260300300枚，蛋重枚，蛋重為為72.2672.26克。殼青色為主?？?。殼青色為主。蛋用型卡嘰蛋用型卡嘰- -康貝爾鴨康貝爾鴨 原在英國，由印度跑鴨與法國蘆安原在英國，由印度跑鴨與法國蘆安鴨雜

9、交，再與綠頭野公鴨雜交選育鴨雜交，再與綠頭野公鴨雜交選育而成，而成， 體軀深長而結實，頸略細長，背寬體軀深長而結實，頸略細長，背寬廣，胸部飽滿，腹部發育良好而不廣，胸部飽滿，腹部發育良好而不下垂，公鴨的頭、頸、尾和翼肩都下垂，公鴨的頭、頸、尾和翼肩都呈青銅色，其余羽毛深褐色；喙綠呈青銅色，其余羽毛深褐色；喙綠藍色；母鴨的羽毛褐色，有深淺之藍色；母鴨的羽毛褐色，有深淺之別，頭和頸部色較深，翼黃褐色，別，頭和頸部色較深，翼黃褐色， 公鴨體重為公鴨體重為2.32.32.52.5公斤，母鴨體公斤，母鴨體重為重為2.02.02.32.3公斤。母鴨年產蛋量公斤。母鴨年產蛋量約約260260個以上，蛋殼白色

10、個以上，蛋殼白色金定鴨金定鴨紹興鴨紹興鴨荊江麻鴨荊江麻鴨三穗鴨三穗鴨攸縣鴨攸縣鴨山麻鴨山麻鴨連城白鴨連城白鴨思施麻鴨思施麻鴨宜春麻鴨宜春麻鴨洞庭麻鴨洞庭麻鴨康貝爾鴨康貝爾鴨莆田黑鴨莆田黑鴨江南江南I I、號號兼用型兼用型-高郵鴨高郵鴨 分布在江蘇地區分布在江蘇地區 兼用型品種。公鴨呈長方形，頭頸兼用型品種。公鴨呈長方形，頭頸部羽毛深綠色，背、腰、胸褐色蘆部羽毛深綠色，背、腰、胸褐色蘆花羽，腹部白色。喙青綠色，脛、花羽，腹部白色。喙青綠色，脛、蹼橘紅色，爪黑色。母鴨羽毛緊密，蹼橘紅色，爪黑色。母鴨羽毛緊密，全身羽毛淡棕黑色，喙青色，爪黑全身羽毛淡棕黑色，喙青色，爪黑色。色。 成年體重公鴨為成年體

11、重公鴨為23652365克，母鴨為克，母鴨為26252625克。屠宰測定：半凈膛為克。屠宰測定：半凈膛為80%80%以以上，全凈膛為上，全凈膛為70%70%。開產日齡。開產日齡108108140140天，年產蛋天，年產蛋140140160160枚，蛋重為枚，蛋重為75.975.9克，蛋殼白、青兩種，白色居克，蛋殼白、青兩種，白色居多。蛋形指數多。蛋形指數1.431.43。公母配種比例。公母配種比例1 1：25253030，種蛋受精率為，種蛋受精率為92%92%94%94%。 兼用型兼用型-巢湖鴨巢湖鴨 分布在安徽地區分布在安徽地區 兼用鴨種。體型中等大小，公鴨頭頸上兼用鴨種。體型中等大小，公鴨

12、頭頸上部墨綠色有光澤，前胸和背腰褐色帶黑部墨綠色有光澤，前胸和背腰褐色帶黑色條斑，腹部白色。母鴨全身羽毛淺褐色條斑，腹部白色。母鴨全身羽毛淺褐色帶黑色細花紋，翅有藍綠色鏡羽。喙色帶黑色細花紋，翅有藍綠色鏡羽。喙黃綠色、脛、蹼橘紅色，爪黑色。黃綠色、脛、蹼橘紅色，爪黑色。 初生重為初生重為48.948.9克，成年體重公鴨為克，成年體重公鴨為2.422.42千克，母鴨為千克，母鴨為2.132.13千克。屠宰測定：半千克。屠宰測定：半凈膛為凈膛為83%83%，全凈膛為，全凈膛為72%72%以上。以上。105105144144天開產，年產蛋天開產，年產蛋160160180180枚，平均蛋枚，平均蛋重為

13、重為7070克左右，蛋形指數克左右，蛋形指數1.421.42，殼色白，殼色白色居多，青色少。公母配種比例色居多，青色少。公母配種比例1 1：25253030，種蛋受精率為，種蛋受精率為92%92%左右。左右。 兼用型兼用型-微山麻鴨微山麻鴨 產地（或分布）：山東省南四湖地產地（或分布）：山東省南四湖地區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和區，即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。微山湖。 數量：存欄鴨數量：存欄鴨5050萬只以上。萬只以上。 主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較主要特性：小型蛋用麻鴨。體型較小。小。 初生重為初生重為42.342.3克，成年體重公鴨為克，成年體重公鴨為2 2千克，母鴨為千克，母鴨

14、為1.91.9千克。屠宰測定：千克。屠宰測定：150180150180天開產，年產蛋天開產，年產蛋180180200200枚，蛋重平均為枚，蛋重平均為8080克。蛋殼顏色分克。蛋殼顏色分青綠色和白色兩種，以青綠色為多。青綠色和白色兩種，以青綠色為多。 蛋形指數蛋形指數1.31.31.411.41。公母配種比例。公母配種比例1 1：25253030，種蛋受精率可達，種蛋受精率可達95%95%。兼用型兼用型-文登黑鴨文登黑鴨 文登黑鴨原產于文登市小觀、澤頭等沿海鄉文登黑鴨原產于文登市小觀、澤頭等沿海鄉鎮，新選育的文登鴨已推廣到省外及省內的鎮，新選育的文登鴨已推廣到省外及省內的濟寧、臨沂、濰坊等個市

15、地，多個縣，濟寧、臨沂、濰坊等個市地，多個縣，目前全市存養量萬只。目前全市存養量萬只。 文登黑鴨全身羽毛以黑色為主，有文登黑鴨全身羽毛以黑色為主，有“白嗦白嗦”、“白翅膀尖白翅膀尖”的特征，體尺體重：成年公母的特征，體尺體重：成年公母鴨體重分別為和，鴨體重分別為和，體斜長公母分別為體斜長公母分別為cmcm和和cmcm。 平均產蛋量為個，優秀個體可平均產蛋量為個，優秀個體可達個，蛋重平均為左右。達個，蛋重平均為左右。蛋型為橢圓型，蛋殼以淡綠色為主。文登黑蛋型為橢圓型，蛋殼以淡綠色為主。文登黑鴨生長速度較快，骨骼較細。肉的品質良好，鴨生長速度較快，骨骼較細。肉的品質良好，據測定公母鴨全凈膛率分別為

16、據測定公母鴨全凈膛率分別為和。在正常飼養條件下，公鴨和。在正常飼養條件下，公鴨天有性行為，的母鴨開產日齡為天有性行為，的母鴨開產日齡為天。種蛋受精率平均為，出天。種蛋受精率平均為，出雛率為。雛率為。兼兼 用用型型 鴨鴨高郵鴨高郵鴨建昌鴨建昌鴨大余鴨大余鴨巢湖鴨巢湖鴨昆山鴨昆山鴨桂西鴨桂西鴨微山鴨微山鴨四川麻鴨四川麻鴨云南鴨云南鴨松香黃鴨松香黃鴨白沙鴨白沙鴨荊江麻鴨荊江麻鴨 分布在湖北地區分布在湖北地區 蛋用型品種。頭清秀，喙石青色，脛、蹼橘蛋用型品種。頭清秀，喙石青色，脛、蹼橘黃色。全身羽毛緊密。眼上方有長眉狀白羽。黃色。全身羽毛緊密。眼上方有長眉狀白羽。公鴨頭頸羽毛有翠綠色光澤，前胸、背腰部

17、公鴨頭頸羽毛有翠綠色光澤，前胸、背腰部羽毛紅褐色，尾部淡灰色。母鴨頭頸羽毛多羽毛紅褐色，尾部淡灰色。母鴨頭頸羽毛多呈泥黃色。背腰部羽毛以泥黃色為底色的麻呈泥黃色。背腰部羽毛以泥黃色為底色的麻雀羽。雀羽。 初生重初生重3939克，成年體重公鴨為克，成年體重公鴨為13401340克，母鴨克，母鴨為為14401440克。屠宰測定：公鴨半凈膛為克。屠宰測定：公鴨半凈膛為79.6%79.6%，全凈膛為全凈膛為72%72%，母鴨半凈膛為，母鴨半凈膛為79.9%79.9%，全凈膛，全凈膛為為72.3%72.3%。開產日齡。開產日齡100100天左右，年產蛋天左右，年產蛋214214枚，蛋重為枚，蛋重為63.

18、663.6克，殼色以白色居多，蛋形克，殼色以白色居多，蛋形指數指數1.41.4，殼厚，殼厚0.350.35毫米。公母配種比例毫米。公母配種比例1 1：20202525，種蛋受精率為，種蛋受精率為93%93%左右。左右。 莆田黑鴨莆田黑鴨 分布在福建地區分布在福建地區 蛋用鴨。全身羽毛淺黑色，脛、蹼、蛋用鴨。全身羽毛淺黑色，脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛有爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛有光澤。光澤。 初生重為初生重為4040克，成年體重公鴨為克，成年體重公鴨為13401340克，母鴨為克，母鴨為16301630克。克。7070日齡屠宰測定：日齡屠宰測定：半凈膛為半凈膛為81.9%81.9

19、%，全凈膛為，全凈膛為75.3%75.3%。開。開產日齡產日齡120120天左右，年產蛋天左右，年產蛋270270290290枚，枚，蛋重為蛋重為7070克，蛋殼白色。公母配種比克，蛋殼白色。公母配種比例例1 1：25253535，種蛋受精率為，種蛋受精率為95% 95% 大余鴨大余鴨 分布在江西地區分布在江西地區 該鴨以腌制板鴨而聞名，公鴨頭頸背部羽該鴨以腌制板鴨而聞名，公鴨頭頸背部羽毛紅褐色，少數頭部有墨綠色羽毛，翼有毛紅褐色，少數頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。母鴨全身褐色，翼有墨綠色墨綠色鏡羽。母鴨全身褐色，翼有墨綠色鏡羽。鏡羽。 初生重為初生重為4242克，成年體重公鴨為克，成年體

20、重公鴨為21472147克，克，母鴨為母鴨為21082108克。屠宰測定：半凈膛公鴨為克。屠宰測定：半凈膛公鴨為84.1%84.1%，母鴨為，母鴨為84.5%84.5%，全凈膛公鴨為，全凈膛公鴨為74.9%74.9%，母鴨為，母鴨為75.3%75.3%。開產日齡。開產日齡205205天，天，年產蛋年產蛋121.5121.5枚，蛋重為枚，蛋重為70.170.1克，殼白色，克，殼白色，厚度厚度0.520.52毫米。公母配種比例毫米。公母配種比例1 1：1010，種，種蛋受精率約蛋受精率約83%83%。 四川麻鴨四川麻鴨 體格較小。體質堅實緊湊，羽毛緊密，體格較小。體質堅實緊湊，羽毛緊密，頸長頭秀；

21、喙呈橙黃色，喙豆多為黑色；頸長頭秀；喙呈橙黃色，喙豆多為黑色；胸部突出，脛蹼桔紅色。公鴨體型狹長，胸部突出，脛蹼桔紅色。公鴨體型狹長，性指羽性指羽2 24 4匹，向背部彎曲匹，向背部彎曲. .母鴨羽色母鴨羽色較雜，以麻褐色居多，麻褐色母鴨的體較雜，以麻褐色居多，麻褐色母鴨的體軀、臀部的羽毛均以淺褐色為底，上具軀、臀部的羽毛均以淺褐色為底，上具黑色點斑，黑色點斑由頭向體軀后部逐黑色點斑，黑色點斑由頭向體軀后部逐漸增大，顏色加深。在頸部下漸增大，顏色加深。在頸部下2 23 3處多處多有一白色頸圈；腹部和胸部絨羽為白色。有一白色頸圈；腹部和胸部絨羽為白色。在麻褐色母鴨中有一部分黑色點斑很大，在麻褐色

22、母鴨中有一部分黑色點斑很大，著色特深者稱為著色特深者稱為“大麻鴨大麻鴨”；一部分羽；一部分羽色泥黃，上綴小的黑色點斑稱為色泥黃，上綴小的黑色點斑稱為“黃麻黃麻鴨鴨”。 數量大，分布廣。具有體型輕小，善行數量大，分布廣。具有體型輕小，善行走，放牧性能極強，早熟等優點，對稻走，放牧性能極強，早熟等優點，對稻田野營放牧飼養有良好的適應性田野營放牧飼養有良好的適應性 建昌鴨建昌鴨 康藏高原和云貴高原間安寧河谷一康藏高原和云貴高原間安寧河谷一帶帶 體型較大，形似平底船，羽毛豐滿，體型較大，形似平底船，羽毛豐滿，尾羽呈三角形向上翹起。頭大、頸尾羽呈三角形向上翹起。頭大、頸粗、喙寬；脛、蹼桔黃色，趾黑色；粗

23、、喙寬；脛、蹼桔黃色，趾黑色；母鴨的喙多為桔黃色，公鴨則多呈母鴨的喙多為桔黃色，公鴨則多呈草黃色，喙豆均呈黑色；母鴨羽毛草黃色，喙豆均呈黑色；母鴨羽毛主要分為黃麻、褐麻和黑白花三種主要分為黃麻、褐麻和黑白花三種顏色，以黃麻者居多。顏色，以黃麻者居多。 該鴨具有體大肉多，生長迅速，易該鴨具有體大肉多，生長迅速，易于育肥，肥肝重、大，飼料報酬高，于育肥，肥肝重、大，飼料報酬高，產蛋性能較好等經濟性狀，屬于我產蛋性能較好等經濟性狀，屬于我國南方麻鴨類型中肉用性能特優的國南方麻鴨類型中肉用性能特優的一個鴨種。建昌鴨頸粗短，易于填一個鴨種。建昌鴨頸粗短，易于填肥操作，是生產肥肝、制作板鴨的肥操作，是生產肥肝、制作板鴨的珍貴品種資源。珍貴品種資源。 廣西小麻鴨廣西小麻鴨 分布在廣西地區分布在廣西地區 【體貌概述體貌概述】母鴨多為麻花羽，有黃褐麻花母鴨多為麻花羽，有黃褐麻花和黑麻花兩種。公鴨羽色較深，呈棕紅色或和黑麻花兩種。公鴨羽色較深，呈棕紅色或黑灰色，有的有白頸圈，頭及副翼羽上有綠黑灰色，有的有白頸圈，頭及副翼羽上有綠色的鏡羽。色的鏡羽。 【生產性能生產性能】成年體重公鴨為成年體重公鴨為1.411.411.81.8千千克，母鴨為克，母鴨為1.371.371.711.71千克。屠宰測定：成千克。屠宰測定：成年公