1、復習:1、人體內含量最多的有機化合物是（）A.糖C.脂肪B蛋白質D.核酸2、下列有關物質鑒定的顯色反應中，不正確 的是（）A、B、C、用斐林試劑處理葡萄糖產生磚紅色沉淀 用雙縮腺試劑處理蛋白質顯藍乞 用蘇丹m處理花生子葉切片顯橘黃色D、用碘處理淀粉呈藍色學以致用特征大頭娃娃,表情呆滯的組織水腫和發育不良原因嚴重缺乏蛋白質造成劣質奶粉（蛋白質含量少）第2節生命活動的主要承 擔者蛋白質學習目標:1、說明氨基酸的結構特點以及氨基酸形成蛋白質的過程。2、概述蛋白質的結構和功能，及其多樣性的原因。3、能夠理解蛋白質是生命活動的77扌日4、關質研究的新進展。越一恕:哪些余晶富會養白質？生活小提示：中學生每

2、日攝入蛋白質含量08克/公斤體重0餐腸中妥勺質化貸物中的蛋白質能否被人體直接吸收呢？組織細胞中氨基酸合戌人體內妥勺質L成妥匂質的基本単住。通式：書P21: 或簡寫成：口-COOHC -OH h2n-ch每種氨基譜分子 至少 都含有一個亙基(52) 和 i 竣基(00H )。且都有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳朋旺。氨基酸的判斷依據是什么呢?NH2cH NH2 與一COOH 是否連于在同一 上分組討論以下哪些是組成蛋白質的氨基酸?SHC COOHch2XCH2COOH每個氨基酸至少含有一個氨基和一個竣基COOH氨基酸分子不同，就由于衛£的不同明一智嬰瑜嬰兒配方奶粉 含9種必需氨基酸組

3、氨酸/異亮氨酸亮氨酸/賴氨酸蛋氨酸/苯丙氨酸蘇氨酸/色氨酸/繃氨酸閱讀j “與生活的聯系”，談談片么土必娜翁 譽略什么是非驗卿氨基酸?書P21必需氨基酸：人體不能合成，只能從外界環境中直接獲取（人體內有8種，嬰兒有9種）甲硫氮酸、緞氮酸、賴氨酸、異亮氮酸、苯丙氮酸、亮氨酸、色氛酸、蘇氯酸甲 攜來一 本 亮 色書非必需氨基酸:在人體細胞內能夠合成O 思考：k些同學k “偏伏T”的 習wr, 講分析這種 習 慣好不好?« H2N CH2一COOH紐習 CH3 NH2C_COOHSHSHCH2HH NHz CCH2COOHH(2)如果是氨基酸則它們的R基分別是:二(1)以上屬于氨基酸的是谷

4、氨酸的R基為一C3H5O2,在一個谷氨酸分子中, 含有碳和氧的原子數分別是(才3A.4、4B.5、4C.4、5 D 5、5父氨基酸是如何構成蛋白質的呢？ 血20種氨基酸又是怎樣構成如此眾多的蛋白質的呢？氨基酸之間的結合方式H OI IINH2c CGOHIRiH HI IHNHfeC COOHIR2氨基酸之間的結合方式H OH H2 莽牯W。"RiR2H2O氨基酸之間的結合方式：脫水縮合H2O2個氨基酸分子縮合形成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氫來自B.氨基C.基和領基D.詐棲祚碳原辛卜的氫NH C+CN 十CC-OH H-N I 馱被 I RiR2氨基酸的結合方式:脫水縮合HI

5、C COOHIR2二馱H2O H20H2O H2O下列哪些屬于肽鍵的正確寫法?CONH以此類推，由多個氨基酸分子縮合而成的含 有多個肽鍵的化合物，叫多肽（鏈狀）。NHCO1CNII IO HNH2CH0-l-CkcN-4-CI II IH |O Hc=oC- COOHCHzCHiCOOHNIL H(1) 該化合物中，表示氨基 ，表示肽鍵 , 表示竣基 。(2) 該化合物有氨基 2 個,有竣基 2 個。該化合 物的名稱是一多肽(四肽)。小結:氨基酸通式脫水縮合反應二肽H20蛋白質的結構功能？ ？ ？ Q下節課詳細講解練習1、區別組成蛋白質20種氨基酸的依據是A.C.氨基酸數目不同 竣基不同B. R基不同D.碳原子數目砂L一COOHNH2cH構成氨基酸的元素 有：C、H、0、N2、肽鍵是下列