1、肺結核病人的藥膳食療護理 肺結核病人的藥膳食療護理 摘要：近些年，肺結核病引起了社會各界的高度關注。人們對于疾病也不僅停留在治愈的根底上，更重要的是進一步提升健康指標。在肺結核的治療過程中，長期的藥物接觸或者化療不僅會造成身體上的其它不良反響，更會導致病人心理上的一些排斥。結合當代人養生的生活理念，將藥膳食療應用到病人的日常治療與護理，運用中國傳統醫學的“藥食同源的理論對病人進行更加天然的護理，可以起到更好的效果。 關鍵詞：肺結核 藥膳食療 護理 中醫 Doi：10.3969/j.issn.1671-8801.2021.11.386 【中圖分類號】R47 【文獻標識碼】B 【文章編號】1671

2、-880111-0231-01 1 中醫角度的肺結核 傳統中醫中，肺結核被稱“肺癆，外因是感染了癆蟲，內因正是氣虛弱，氣血缺乏，陰精耗盡所致。一般出現干咳、痰血、低熱、盜汗等病癥。病人在術后或者平時可選用一些益氣養陰清肺的食品和藥物進行藥膳食療。 【1】 2 藥膳食療的運用原那么 藥膳食療是在中醫藥根本理論指導下，根據病證辯證分型的具體情況，將藥物與食物配伍，運用獨特的烹調技術，藥食共烹而制成色、香、味、形、效俱佳的特殊食品，用于疾病的治療，到達促進機體恢復的目的。 【2】宣揚了我國傳統的“醫食同源、藥食同用的悠久歷史。中醫歷來高度重視護理工作，認為疾病的治療是“三分治，七分養，把飲食起居一直

3、放在首位。 【3】 2.1 應用原那么。藥膳食療需要遵循中醫的辯證思想。中醫治療病人強調因時制宜、因地制宜、因人制宜。同是肺結核患者，但是由于個人的體質、患病的程度、患者所處地區、患病的時節有很大的差異，在進行治療的時候，不能一概而論。 2.2 選材原那么。中醫多認為肺結核屬肺陰虛而虛熱陰傷。治療時應主滋陰降火，一些辛辣的食品，因其可助虛熱熾盛，耗傷本就枯竭的肺之津液，患者應禁用或者慎用。肺結核患者脾胃虛弱，消化吸收能力低下，飲食的選擇宜清淡而忌過于甘肥油膩。另外，藥膳所用的中藥材和食材都應認真精選，為保證藥膳療效，對其需進行必要的加工處理。 2.3 藥物與食材的配伍禁忌。運用藥膳食療時，應注

4、意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜂蜜忌蔥，天門冬忌鯉魚，白術忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。 2.4 材料的烹制原那么。傳統中醫認為，一般以蒸、煮、燉、氽等為最正確烹飪法，而煎、炸、爆、燴、炙、炒等法均不宜。器材最好選用砂鍋。藥膳食療目的是為了給病人的帶來更好的康復效果，在保證藥膳具有色、香、味時，盡可能要保存其營養、有效成分，以更好地發揮治療作用。 3 護理的方式 肺結核病人長期接觸抗結核藥物，不僅會損傷人體正常的細胞，更會降低免疫力。護理中營養支持對滿足機體根本需要，增強機體修復能力和抵抗力十分重要。 3.1 心理護理。肺結核的傳染性較強，很

5、多患者在治療的過程中不配合治療，情緒極度不穩定。在膳食治療過程中，護理人員首先向病人說明膳食的成分，其中所含的營養物質及辨證施膳的原理、意義，使病人能夠理解配合。 【4】講解治療過程中的考前須知，講解相關知識，宣傳藥膳食療配合藥物治療的益處。并與患者及家屬溝通，使患者積極來配合治療和護理。 3.2 藥膳食療護理方案。以下的藥膳食療方法，便于病人在術后以及平時配合其它治療時做參考使用。材料實惠易采購。 3.2.1 沙參麥冬瘦肉湯。 原料豬瘦肉250g，北沙參30g，麥門冬20g，蜜棗4個，蔥、姜、鹽、味精適量。 制法將北沙參、麥門冬、蜜棗洗凈，瘦豬肉洗凈切成小塊。將用料一起放入砂鍋，加水適量，旺

6、火煮沸，文火煮一小時后，放入蔥、姜、鹽、調味品適量即成。 作用具有益氣養陰、清虛熱之成效。只用于肺結核術后病人。但如有王安咳嗽者不宜選用本湯。 3.2.2 鱔魚湯。 原料鱔魚250g，北沙參10g，百合10g，料酒、蔥、姜、鹽、味精、高湯適量。 制法鱔魚宰殺后，去頭、內臟、骨，洗凈切成絲。北沙參洗凈切片，百合去皮、老瓣，撕去表皮膜，清水浸泡12小時。將高湯旺火燒開后，倒入鱔魚絲、北沙參、百合、蔥、姜、鹽、燒開后參加味精適量即可。 作用具有清肺養陰止渴、益胃生津安神的成效。適用于肺結核術后肺腎陰虛病人。 3.2.3 杏仁川貝甲魚湯。 原料甲魚1只，南杏仁10g，川貝母10g，知母10g。 制法甲

7、魚宰殺后去頭須、爪甲，用沸水燙一下，去甲殼、內臟，洗凈切成小塊。南杏仁、川貝母、知母洗凈，將用料一并放入鍋內，加水適量，旺火煮沸，文火煮2小時，調味適量即可食用。 作用具有滋養肺腎、止咳化痰的成效。適用于肺結核術后肺腎陰虛、低熱干咳病人。 3.3 其它相關護理。肺結核是一種傳染性較大的疾病。在護理中，烹飪的器材應當進行嚴格的消毒，病房里要常常保持通風、整潔、適宜的濕度等，給病人提供最舒適的康復環境。同時給病人進行健康教育，不能再治療過程中吸煙、酗酒等。 4 藥膳食療前景展望 隨著人們生活水平的提高，疾病模式的轉變，人們對自身健康的維護和疾病的防治有了更高的要求。 【5】中華藥膳食療已經成為了健

8、康消費的主流，藥膳食療利用傳統康復護理的方法配合養生，對疾病采取一些積極的康復護理措施，并且無副作用，使身體功能以及精神意志盡快恢復到原來的狀態。 肺結核是一種由結核桿菌引起的慢性傳染性疾病，通過呼吸道傳染，具有較強的傳染性。 【6】我們醫護人員可以結合不同地區、不同患病程度、不同患病季節，給每一位治療的肺結核病人提供單獨的藥膳食療護理方案，將我國傳統的中醫與先進的治療理念結合起來，對病人的疾病做出的更有效的治療方案，這在心理上對于病人也會是一種更貼切的撫慰，使他們不會產生焦慮、恐懼的心理。這樣，對于疾病的康復有著積極的促進作用。另一角度，也是對我國傳統文化的致敬！ 參考文獻 【1】 宣正榮.蔡駿，主編.手術前后的護理與調養.上海.上海中醫藥大學出版社，2004.7 【2】 盧詠梅.謝華民.黃李雙.食療在中醫護理中的應用.護士進修雜志.2001.9：697698 【3】 鐘玉昆.現代營養食品與保健訣竅M.科學技術文獻出版社，1996.5