1、賓館效勞員培訓(xùn)方案當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的社會(huì),企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)根本上取決 于人才 的競(jìng)爭(zhēng).擁有一只高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,無(wú)疑會(huì)使起企業(yè)在劇烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立 于不敗之地.培訓(xùn)是企業(yè)育人' 選人、用人最正確的方式和 途徑.一、指導(dǎo)思想緊跟當(dāng)今旅游酒店業(yè)開(kāi)展的趨勢(shì),力足于我區(qū)酒店效勞特色,站在企業(yè)的角度,依據(jù)市場(chǎng)需求設(shè)計(jì)培訓(xùn)內(nèi)容,運(yùn)用學(xué)校豐富的教學(xué)資源和現(xiàn)代化的教學(xué)手段,為企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)高技能的中高級(jí)酒店效勞與治理 人才.二' 培訓(xùn)目標(biāo)通過(guò)相關(guān)理論知識(shí)與實(shí)踐技能的學(xué)習(xí),使學(xué)員能熟練完成一定崗位工作任 務(wù),并能承當(dāng)相應(yīng)的責(zé)任.1'培養(yǎng)正確的效勞意識(shí)和職業(yè)心.2、培養(yǎng)學(xué)員的團(tuán)隊(duì)意

2、識(shí)和歸屬感3、掌握酒店效勞根本技能與技巧以餐廳效勞和客房效勞為主.4、具 備處理日常事務(wù)的水平.三' 培訓(xùn)對(duì)象酒店主管領(lǐng)班優(yōu)秀效勞員四、培訓(xùn)內(nèi)容及時(shí)間1、餐廳效勞與治理主要課程模塊：餐廳效勞員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服 務(wù)根本技能、 酒水效勞、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳效勞根本 程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊.2. 客房效勞與治理 主要課程模塊：客房產(chǎn)品概述、清潔效勞、接待效勞、平安 效勞禮節(jié)等四個(gè)培訓(xùn)模塊.3課程安排見(jiàn)后表4. 課時(shí)分配：理論培訓(xùn)天,計(jì)學(xué)時(shí)；實(shí)踐技能培訓(xùn)天,計(jì)1學(xué)時(shí),合計(jì)學(xué)時(shí).5. 時(shí)間：200年 月 日至月 日五、培訓(xùn)形式以理論學(xué)習(xí)為根底,掌握實(shí)際操作技能為目標(biāo),全面提升學(xué)員綜合素質(zhì).

3、1 理論講解；2實(shí)操練習(xí)；3 學(xué)員觀摩；4案例分析；5 模擬場(chǎng)景表演；6酒店 實(shí)習(xí)六、培訓(xùn)內(nèi)容安排見(jiàn)后表 七、要求與舉措仁全體學(xué)員需按時(shí)參加各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),校方建立學(xué)習(xí)扌當(dāng)案.2、實(shí)行學(xué)分制：全程參與集中培訓(xùn)各項(xiàng)活動(dòng)一次記學(xué)分10分；每一門專業(yè)課程測(cè)試合格一次記學(xué)分5分合計(jì)35分；實(shí)習(xí)考核合格一次記 學(xué)分15分；修滿65分學(xué)分者為優(yōu)秀.八、培訓(xùn)結(jié)業(yè)1、每位學(xué)員須參加職業(yè)資格相關(guān)測(cè)試并寫(xiě)出學(xué)習(xí)總結(jié).2、評(píng)選優(yōu)秀學(xué)員.3、頒發(fā)結(jié)業(yè)證書(shū).職業(yè)資格認(rèn)證書(shū)表仁餐廳效勞員培訓(xùn)課程及課時(shí)安排時(shí)間課程設(shè)置課時(shí)地點(diǎn)培訓(xùn)教師第天至第天餐飲效勞禮儀全天月 日餐飲效勞根本技全天月 日上菜及分菜全天月 日撤換餐用具全天月 日酒水效勞全天月 日餐飲效勞根本程序全天月 日第天-第天校外綜合實(shí)習(xí)酒店表2.客房效勞員培訓(xùn)課程及課時(shí)安排時(shí)間課程設(shè)置課時(shí)地點(diǎn)培訓(xùn)教師第天至第天客房產(chǎn)品概述全天月 日客房清潔效勞全天月 日客房接待效勞全天月 日客房效勞禮節(jié)全天月 日第天-第 天校外綜合實(shí)習(xí)大酒店