1、餐飲信息管理系統解決方案1、公司簡介 南寧方晟電子科技有限公司是一家專業從事酒店、餐飲、桑拿、娛樂場所計算機系統集成的高科技企業，是國內較早從事大中型管理信息系統及網絡系統工程設計、開發、安裝、培訓與維護的專業公司之一。多年來，公司先后為國內數百家用戶提供了包括工程承包、系統改造、項目規劃及顧問等服務，涉及計算機軟件開發、網絡設計、綜合業務信息系統、酒店管理系統、餐飲管理系統、桑拿管理系統等眾多領域。公司以穩健踏實的作風和用戶共同成長， 遵循“用戶至上，共同發展”的原則，切實關心用戶的需求，以合作方的方式與用戶一起設計系統，真正體現了“用戶是系統的一部分”的設計概念。 憑借多年專業專注于行業應

2、用軟件的開發和實踐，以及辛勤耕耘，公司的業績翻倍增長，儼然成為行業應用軟件的領軍人物。秉承十數年積累的行業經驗和先進技術致力于開發和推廣國際最先進的技術，為客戶提供完整卓越的解決方案。這是我公司為未來行業應用軟件在中國的發展作出的承諾。2、系統簡介作為我公司商品化的成熟產品，邁科美食餐飲管理系統完全按照國家旅游管理局發布的“旅游涉外飯店計算機管理、服務信息系統建設規范”開發設計，在開發過程中以高效管理為標準，是一個集計算機技術、信息技術、網絡通訊技術、多媒體技術和餐飲科學管理為一體的大型綜合管理系統。邁科美食餐飲管理系統的內容已經包括有：樓面、收銀、無線點單、財務、廚房、倉庫,維護等諸多管理層

3、面，并不斷發展和完善。邁科美食餐飲管理系統不僅具有功能完善、安全可靠、配置靈活、操作簡單、模塊組合簡易的優點，而且具有友好的用戶界面和極高的性能價格比，它能實時地收集、傳遞、加工、處理餐飲信息和數據，形成一系列的決策文檔、管理報表和財務報表。客戶使用邁科美食餐飲管理系統管理起來井井有條，能使酒樓獲得更大的社會效益和經濟效益。2.1系統總體設計規劃邁科美食餐飲管理系統在設計過程中充分吸收國內外先進系統的成功經驗，根據目前國內餐飲行業不同的管理模式，在設計過程中以加強酒樓內部控制、提高服務效率為出發點，緊緊圍繞“易用、易學、易維護”這一核心，滿足客人實際需要。在當前形勢下，這是酒樓管理不斷發展的實

4、際需要，同時將極大地幫助酒樓經營邁上新的臺階。2.1.1總體設計思想作為酒樓經營管理的信息中心、指揮中心，酒樓計算機管理系統可以稱其為一個的人的“大腦”。在投入實際運營以后將發揮至關重要的作用。餐飲電腦信息系統的設計和建設將遵循此思想。 根據貴單位的實際需求及對計算機管理系統的說明，結合相關部門對酒樓軟硬件方面的要求，以及我們以往從事計算機信息管理系統的開發和使用經驗，我們提出了貴酒店電腦信息系統系統設計以先進性、智能化、高可靠性為主，并根據酒樓本身特點，充分考慮未來的擴充性，以保證本系統建成后達到國際國內先進水平，并保證有較高的可擴展性和推廣價值。2.1.2設計目標邁科美食餐飲管理系統的設計

5、以酒樓的日常經營管理為核心，以提高酒樓服務的速度、精度，改善顧客服務的親善程度，減少工作差錯為目標，同時為加強內部管理提供良好的技術裝備，為酒樓經營上檔次創造條件。其主要表現在以下幾個方面：1、 為酒樓經營服務良好的服務源于酒樓嚴謹而有序的運作流程，尤其是經營一線的部門，因此邁科美食餐飲管理系統的設計將最大限度地把計算機的控制范圍延伸至酒樓管理的各個層面，從而規范各個環節的運作流程，規范各個崗位人員的工作方式和習慣等，達到量化管理的要求。另一方面，邁科美食餐飲管理系統的穩定性、健壯性也是系統服務于酒樓經營至關重要的因素。2、 為顧客提供最大方便管理系統做到自顧客落座后到消費完買單的所有消費全部

6、記入計算機網絡，離開時一次結算，這將為顧客帶來極大方便，并可通過積分消費的方式為酒樓累積客戶，使常客可憑獲得的積分得到優惠。除帶來良好的社會酒樓形象之外，還可提高“回頭客”的比例，帶來直接的經濟效益。隨著信用卡的普及，其意義將更為重大。3、引進先進的酒樓管理思想軟件的核心是管理思想。我們認為酒樓管理系統不應該僅僅是一套具有模仿手工作業方式、減低勞動強度、提高工作效率以及記錄財務的發生和匯總情況的系統，其核心應該是借鑒并追蹤國際上酒樓管理的成功經驗，在經營觀念上與國際慣例接軌，使酒樓的人流、物流、資金流最大限度地發揮效益。因此，建成一套起點較高并具有不斷升級能力的酒樓管理系統，用餐飲管理系統來規

7、范我們的業務流程，真正起到開源節流、加強內部業務流程的管理、對整個業務的運做起到動態的監管、對酒樓的經營提供有價值的分析數據、能堵住經營上的漏洞，對酒樓的經營無疑會產生長遠的影響。這樣，業主對貴酒樓電腦信息系統的投資已不再是投入的負擔，而是一件投資未來的重要決策。2.1.3、建設原則1、 以需求確定系統結構根據酒樓具體情況及對系統的說明，在實用性和新技術之間作出平衡，從而選擇符合酒樓經營管理特色的高水平酒樓管理系統應用軟件產品，再根據應用軟件的要求、結合酒樓建筑結構和運營機構設置情況等因素，最終確定系統的網絡結構和硬件平臺。2、 選用高品位軟件與酒樓管理層次相適應酒樓管理的理念和實際需求也在不

8、斷的變化之中，沒有一支不斷跟蹤國內酒樓管理理論發展實力的穩定技術隊伍，是不可能全方位滿足客戶現實和未來發展需要，起到其應有作用并發揮持久效用的。我們是餐飲行業信息系統專業開發商，開發人員、工程實施人員有很高的行業素養，目前正在為三百多家行業用戶提供一流的專業服務，保證業內的管理系統穩定而持久的運行、達到與國際慣例接軌的現實要求，并可以通過其免費的軟件升級達到與行業管理水平同步發展的目的。3、 系統功能涵蓋目前酒店管理的主要領域邁科美食餐飲管理系統總體上可分為前臺和后臺兩大部分。前臺部分包括無線點菜、觸摸點菜、收銀結帳等，后臺部分包括總經理查詢、財務查詢、倉庫、后臺維護等，還可提供會員卡、一卡通

9、的管理。2.2系統結構與平臺設計2.2.1、硬件設備在選用電腦硬件時，我們會根據用戶的規模、經營范圍為用戶量身定制相應的配置，并將“最佳性能/價格比”作為選擇的首要標準。服務器建議選用聯想公司的部門級服務器作為本系統的網絡核心。該公司素以提供高品質的產品及服務而著稱于世。其服務器產品被許多世界級的大公司作為構造企業內部信息系統的核心設備。該公司提供三年免費保修服務，并且提供多種網絡及服務器管理軟件。備份服務器采用聯想部門級服務器。工作站建議選用國產第一品牌聯想電腦作為主要工作站。主要原因是該產品為國內生產，維護方便，價格優惠。并且該公司提供三年免費保修服務。點菜設備用戶根據自己的具體情況可以選

10、用觸摸屏點菜電腦、專用的點菜設備。網絡設備綜合考慮系統的性能價格比、售后服務情況及供貨期，我們建議選用3COM、聯想、D-Link系列產品，包括千兆及百兆設備。打印輸出設備建議選用佳博公司與本公司共同開發的廚房專用打印機作為主要打印設備。UPS電源考慮到不間斷電源的重要性，建議選用美國APC系列產品。2.2.2軟件平臺邁科美食餐飲管理系統V4.0采用客戶機服務器（CS）體系結構，運用面向對象的數據庫設計思想，用POWERBUILDER、DELPHI等工具開發而成，可在WINDOWS系列操作系統上運行，系統后臺采用SQL SEVER數據庫。軟件設計平臺網絡平臺、工作站平臺、開發工具、辦公自動化工

11、具等選用美國微軟公司（MICROSOFT）的系列軟件系統。數據庫系統及開發工具采用全球在數據庫方面最具實力SYBASE公司的產品。網絡平臺系統選用美國微軟公司的WINDOWS 2003。工作站平臺系統選用美國微軟公司的WINDOWS XP 中文版。數據庫系統平臺選用美國微軟公司的產品SYBASE SQL SERVER數據庫。辦公自動化系統選用美國微軟件公司的OFFICE2000中文版及配套軟件。殺毒軟件考慮到系統的安全性，建議選用著名網絡殺毒軟件2.2.3 網絡環境邁科美食餐飲管理系統V4.0版支持以太網、支持TCP/IP、IPX/SPX、NETBIOS等一系列網絡協議。我公司的工程設計人員對

12、酒樓管理系統網絡的設計具有相當豐富的經驗，我們會根據酒樓的建筑布局及資金投入情況，設計出最切合實際、最具實效的網絡方案。在計算機網絡工程中，我們建議用戶采用中高檔原裝服務器作為系統中心服務器，以保證系統的快速穩定運行，點菜設備用戶根據自己的具體情況可以觸摸屏點菜電腦、專用的無線點菜設備。如果用戶有INTERNET聯網需求，我們可在網絡的邊界設置路由器來實現INTERNET登錄及遠程訪問的服務。2.2.4穩定與安全。邁科美食餐飲管理系統V4.08年成熟產品，已在三千多個酒樓無故障運營8年以上。對于服務器操作系統，采用Windows 2003能滿足要求，該產品主要針對高端應用，加強了內存和多處理器

13、支持，加強了網絡性能，使系統運行效率更高。對于工作站操作系統，而采用Windows XP具有更高的穩定性和性能，這兩個產品在系統資源管理、內存管理和文件系統管理等上有更出色的表現。采用 Microsoft公司的產品SQL Server數據庫系統。 Microsoft SQL Server 數據庫屬于客戶 / 服務器類型數據庫系統，是目前性能最好的數據庫系統。支持巨大的數據吞吐量，更快的數據處理速度和較好的穩定性。利用SQL Server數據庫系統提供的方便、強大的數據備份、恢復功能來進行用戶數據的備份操作。3邁科美食餐飲管理系統簡介3.1系統優勢：1、易學易用：一看就懂，一學就會。2、快速高效

14、：十幾秒即可將客人所選菜式輸入電腦。廚房可實時出單。3、全程跟蹤：所有的操作過程都可以進行跟蹤記錄，備案可查。4、風險分散：任何工作點的故障不會對其他工作點造成連鎖影響。5、穩定安全：8年成熟產品、完整的權限控制。3.2 邁科美食酒店餐飲管理系統系統模塊：前臺：= 前臺點菜 = = 前臺收銀 = = 廚房打印 = = 會員管理 = = 積分管理 = = 酒席管理 = = 預定管理 = = 套餐管理 =后臺：= 倉庫管理 = = 酒水管理 = = 財務報表 = = 成本控制 = 菜品管理 = = 提成管理 = = 權限管理 = = 折扣管理 = 贈送管理 = = 退菜管理 = = 特價菜管理 =

15、 = 現金券管理 = 菜品圖片管理 = = 供應商管理 = = 餐牌管理 = = 沽清管理 =連鎖：= 連鎖會員管理 = = 連鎖數據統計 = = 遠程監控 = = 遠程維護 =3.3 邁科美食酒店餐飲管理系統前臺部分功能簡介：3.3.1 邁科美食餐飲管理系統前臺營業流程圖例3.3.2 = 前臺點菜 =點菜功能強大，操作靈活方便，一看就懂，一學就會。從操作工具上講，系統支持觸摸屏、無線點菜、鍵盤、鼠標等；從操作方法上講，系統支持按類別點菜、按拼音或五筆碼點菜、按分類編碼點菜等；客人的要求、作法等也可方便輸入，同時，落單后廚房出品點可實時收到樓面的出品單。3.3.3 = 前臺收銀 =·

16、 全面實施電腦化管理，收銀的工作相對手工即輕松很多，從而可集中精力在收款、核單等工序；收銀系統的功能很多，包括打單、買單、發票錄入等，但操作卻非常方便，一張單賬秒鐘即可操作完成。杜絕了財務漏洞。· 支持非會員價和會員價、包房價和散臺價的記價方式； · 支持多幣種多支付方式結帳，全面滿足收銀的需要； · 支持多種打折方式，具體到單個菜的打折控制，全面滿足營銷管理的需要； · 與會員管理模塊無縫連接，支持會員卡結帳和積分管理； · 與庫存管理模塊無縫連接，支持標準物品自動銷售扣減庫存； · 多種帳單打印樣式，不同的結帳方式可打印不同樣式的

17、帳單。 （后有附件：賬單打印樣式） 3.3.4 = 廚房打印 =· 通過前臺點菜落單，然后通過網絡傳輸，由廚房打印機直接把單打廚房，省去了服務員送單的麻煩； · 而且打印的出品單清晰明了，使廚房、傳菜更容易使用； · 支持在不同臺區下的單打印到不同的出品部門（如在一樓下的酒水單會打印到一樓酒吧，而二樓點下的酒水單會打印到二樓的酒吧）； · 支持一個出品部門使用多個打印機進行協同打印； · 支持一個劃菜間負責多個出品部門的總單打印； · 通過打印服務器的監控程序，如有打印機出現問題時，其他打印機能兼顧其工作，使用起來更加安全，杜絕了漏打

18、單的現象。 3.3.5 = 會員管理 =· 支持會員卡發卡、續費、換卡、掛失、解掛等基本功能； · 與前臺收銀無縫連接，可以統計會員卡消費積分、消費次數的累計； · 支持會員卡存款，在前臺收銀中可使用會員卡直接進行結帳，并扣減存款余額； · 支持會員卡積分兌換禮物或者存款的功能，前面滿足營銷的需要； · 支持連鎖店的會員資料數據同步。 3.3.6 = 積分管理 =· 與前臺收銀無縫連接，可以統計會員卡消費積分、消費次數的累計，· 可以靈活設置參與積分的菜品，積分兌換，積分比例34邁科美食酒店餐飲管理系統后臺部分功能簡介：邁科

19、美食餐飲管理系統不僅是前臺操作界面簡便易用，而且后臺數據的維護方式也非常簡便高效。3.4.1 = 倉庫管理 =· 采用移動加權平均法對庫存成本進行核算； · 支持多倉位，如一般酒樓都有總倉和酒吧等倉位； · 對部分標準菜品（如酒類、煙類）可以通過自動銷售單生成銷售出庫單； · 通過采購入庫、采購退貨、采購直撥單，可對采購成本進行統計分析； · 通過采購直撥、部門領用、部門退料單，可對生產成本進行統計分析； 3.4.2 = 成本控制 =· 通過菜品的原材料標準耗量設置和菜品的銷售情況，可對原材料的標準耗量和實際耗量進行對比分析，為進行成

20、本控制提供有力的數據。 · 通過原來進價走勢圖，可以有效進行采購進價管理3.4.3 = 菜品管理 =· 支持一菜多個別名稱，支持會員價、包房價等，一菜多單位多價格。 · 可設置菜品是否需參與廚房打印、是否時價、是否參與積分等。· 可設置菜品的原材料，原材料用量。以便更好進行成本控制。· 支持菜品對應做法以及做法加價。3.4.4= 提成管理 =· 可設置每個菜品的提成金額。 · 可自動統計生成員工提成報表。3.4.5= 折扣管理 =· 可設置每個菜品是否參與折扣、折扣比例。· 可每個操作員的折扣權限，折扣范

21、圍、折扣授權。· 可設置會員卡、貴賓卡的折扣比例、自動折扣。3.4.6 = 財務報表 =· 提供歷史帳單、消費明細和支付明細的查詢，全面滿足餐廳財務核查的需要。 · 提供多種報表樣式：明細表、明細匯總表、分類匯總表； · 提供菜品的銷售數量、銷售金額的排行榜； · 提供各種圖表：出品收入分布圖、銷售出品走勢圖、營業額走勢圖、客流量走勢圖、翻臺率走勢圖； · 提供各種查詢方式：如按時段、按服務員、按菜品、按類別等。 · 各種報表支持Excel 、txt等文件導出功能。34.7 連鎖· 支持多種網絡連接方式，如點對點撥

22、號的方式，通過互聯網連接的等； · 上傳下載的數據通過壓縮、加密，大大提高了傳輸速度和安全性，減少網絡連接的成本； · 可以提供各類數據的同步，如會員資料、庫存數據、營業數據等。 4 邁科美食餐飲管理系統功能運用4.1迅速提高服務質量對比項目手 工 管 理使用無線點菜系統后效益分析效 率點菜、加菜、退菜、催菜、結賬頻繁往返，速度慢。點菜、加菜、退菜、催菜、結賬一按即可。效率提高服務更快對客服務只有50%的時間為客人服務，另外的時間花在跑動送單上。有90%時間為客人服務。服務質量得到提高出品速度忙時很難避免出品慢的情況發生，導致客人不滿平均節省10分鐘的傳單時間，杜絕因此產生

23、出品慢問題客戶催菜情況大大減少單 據傳菜員、服務員傳丟單的情況很難避免不會發生減少客人退菜沽清管理下單到廚房，廚房通知沽清，往返需要時間。營業中臨時沽清很難通知到每一位員工。下單時知道沽清的菜式。避免退菜，減少損失責任區分上菜慢時廚房會推卸責任給餐廳，不好對廚房和餐廳的責任進行區分電腦記錄每一個菜品的下單時間，責任區分一目了然提高各崗位的責任心點菜速度整桌點完菜后才能下單到廚房制作可以點一個菜或幾個菜后，發送到廚房制作，再繼續點菜。上菜速度加快。減少客人催菜單據規范手寫單據難免潦草，不規范標準格式，電腦打印不會因字體規范造成錯誤結 賬收銀要計算帳單工作量大，容易出錯。服務員打開點菜機即可看到消

24、費清單。收銀只管按電腦收錢即可。快捷方便服務人勞動強度大，每天走動約6公里。因廚房出品慢問題，和人手不足問題經常受到客人投訴。服務難做，人員流動大勞動強度少，每天走動約1公里。因廚房出品慢問題，和人手不足問題得以解決，服務較為輕松。避免太多新手造成客人投訴4.2 有效的控制成本環節功能效益說明菜品環節菜品銷售統計分析及時了解菜品的銷售情況，及時淘汰滯銷的菜品。高毛率、高價格的菜品給以適當的鼓勵提成電腦能自定統計員工的提成。增加員工銷售意識。采購環節及時查詢庫存余量采購可隨時了解庫存余量，避免重復和過量采購。采購價格控制對于約定的產品價格，自定填寫，嚴格按約定價格收貨。存儲環節物資最小最大存儲量

25、提示及時提醒貨物過多或太少，合理調整存貨量隨時查詢庫存及時查詢盤點庫存量，及時發現存儲漏洞核算環節當天核算出各部門的毛利、毛利率。當天核算出各原材料的標準使用量和實際使用量。當天核算出各檔口的銷售收入，折后收入當天核算出個營業區域的銷售收入。4.3 防止財務漏洞環節手工管理出現的漏洞解決方案收銀環節私自折扣、抹零，私吞折扣、抹零款軟件系統控制折扣、抹零權限私自修改賬單、抽取賬單、貪污營業款結賬后收銀員無權修改、刪除菜品價格計算錯誤、導致少數營業款價格由財務統一設置，收銀無權修改，電腦自動計算。私自退菜，貪污退菜金額經出品掃描的菜品，無法退菜。收銀員無退菜權限。退菜有時間原因退菜人查詢。財務人工

26、審核繁瑣、工作量大，審核簡單只需幾分鐘即可完成服務環節直接開單進廚房，不給收銀記賬。所以單據不經電腦無法打印制作。廚房憑單出品，所以單據電腦有記錄親朋好友來吃飯，假退菜，少收款。經出品掃描的菜品，無法退菜。服務員無退菜權限。退菜有時間原因退菜人查詢。廚師不經收銀送菜給朋友吃傳菜員，服務員，見單上菜，無單不上。4.4 節省開支服務體系我公司秉承“客戶至上”的宗旨，提供以下服務：一、邁科美食餐飲管理系統實施步驟 我們根據邁科美食餐飲管理系統的實施方案及貴酒店的特別需求制定了邁科美食酒樓電腦管理系統的實施步驟：工作日工程內容說 明1雙方簽署供貨合同，確定工程開始日期工程前準備工作1確定工程計劃及相關

27、系統資料1、    確定工程實施計劃。2、    確定培訓人員名單。3、    確定邁科美食餐飲管理系統初始化資料。4、    確定單據樣本。5進行系統初始化和功能整合1、    根據酒樓提供的初始化資料進行系統設定和功能整合。2、    了解酒樓原經營運作工作流程，確定新系統解決方案。經理和主管培訓1培訓準備1、    技術人員進駐酒樓，建立培訓網絡，安裝和調試軟件。完成系統初始化工作

28、。2、    確定酒樓主管、經理培訓計劃及受訓人員名單。3、    酒樓召開經理聯席會議，向酒樓相關部門負責人通報電腦培訓工作計劃。2經理和主管培訓1、    功能講解及操作訓練。2、    工程流程協調和確定。3、    控制制度、應急制度、管理制度等討論及確定。4、    培訓考核。5、    確定系統適應性調整方案。系統適應性調整3第二次對系統進行適應性調整和整合1、 &

29、#160;  特別功能設定及調整。2、    確定系統初始化數據。3、    完成將歷史數據從老系統倒入新系統的工作。4、    完成接口程序調試。員工培訓5酒樓主管、經理對員工進行電腦系統培訓。1、    功能講解及操作訓練。2、    工程流程講解。3、    應急制度、管理制度等講解。4、    培訓考核。運行前系統測試及準備工作2運行前綜合測試1、網絡系統測試。2、服務

30、器和工作站平臺系統測試。3、數據庫系統測試。5、初始化數據檢查。6、歷史數據檢查。7、修正并確定各部門管理制度及工作流程。運行前準備會議酒樓召開經理聯席會議，確定系統正式投入運行日期，提示各部門加強原始單據管理、數據核對、交接班記錄等工作。系統正式投入運行31、新系統與手工并行。2、輔助運行，捷信達工程師住店輔助電腦部管理及維護系統3、系統交接，捷信達將全套系統交給酒樓電腦部管理，工程技術人員離開酒樓，軟件系統進入維護期。二、五星級的服務體系邁科美食餐飲管理系統承諾為用戶提供五星級全程服務。功能再完善的系統也會因操作員的人為誤操作、硬件故障或其他原因而發生故障，一個綜合性的、業務繁雜的酒樓，每

31、天要接待許多客人，如果酒樓擁有的電腦管理系統的售后服務不能及時跟上，一旦出現問題，就會給酒樓造成不良的影響和后果，從而直接影響到酒樓的形象和效益，為用戶提供優質的售后服務一直是邁科美食追求的目標，以用戶為本的理念使邁科美食人在任何一個工作環節都力爭作到盡善盡美。C       售前服務1、 用戶調查：了解用戶，包括酒樓情況、管理模式、員工狀況等，雙方充分交換意見；考察典型用戶。2、 系統設計：針對酒樓的基本資料，分析酒樓需求，提出可行性方案。3、 系統規劃：討論接口方案，留出盡可能多的擴展接口給用戶，以滿足酒樓發展的需要；4、 根據酒

32、樓的運作模式和雙方討論的內容，制定酒樓系統總體設計規劃方案。5、 簽定合同。 C 售中服務1、 配合貴酒樓進行硬件安裝及網絡系統調試。2、 協助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。3、 組建系統培訓網絡，盡快開始系統培訓。在系統交付貴酒樓正式使用后保留一套并行的培訓系統，以方便酒樓工作人員常年培訓。4、 與酒樓共同制訂培訓計劃，實行員工三級培訓（管理人員、操作人員、系統維護人員）。對各級操作人員進行相關培訓，包括電腦操作基本知識、系統模塊工作流程與功能操作、設備操作及日常維護、控制、應急及其它相關知識。培訓結束后配合酒樓管理部門對培訓情況進行考核，考核合格予以上崗。5、 移交

33、系統：協同酒樓對整個系統運行情況進行綜合檢查，在系統運行初期公司將派技術人員留駐酒樓輔助和監控系統運行，確認系統運行穩定、各部門操作人員能熟練操作、酒樓電腦部在我方技術人員指導下可以獨立維護系統后將系統管理權交給酒樓。C       售后服務 1、 服務承諾：為貴酒樓提供一年的軟件免費維護，一年后根據雙方簽定的維護協議提供終身維護服務。2、 定期巡回維護服務，為用戶全面檢查系統，以保證用戶系統的穩定運行。3、 維護方式：提供24小時咨詢熱線（手機）和傳真、遠程維護、電子郵件、現場服務等多種維護方式；如需要，五小時以內可提供現場服務。4

34、、 協助酒樓制訂以電腦為運作管理工具的新的工作流程和管理制度。系統升級：公司承諾及時向用戶提供系統最新軟件版本的升級服務，并及時進行新版軟件的培訓工作。5、 后續服務：定期舉辦各種培訓活動，為用戶電腦操作水平和酒樓業務水平的提高、酒樓用戶間相互交流提供機會。三、邁科美食餐飲管理系統的三級培訓1、系統管理員培訓 我公司承諾至少為用戶培訓五名以上的系統管理人員，主要是電腦機房人員的培訓，培訓內容包括系統安裝、程序功能、錯誤診斷與解決，以及包括接口測試等，以確保系統的正常運行，并監督對系統整體的操作過程，系統管理人員不但要熟悉酒樓的基本業務流程，而且還要熟悉電腦操作、故障排除的處理規程，掌握如何使系

35、統安全可靠地運行。2、管理人員培訓 對酒樓的管理人員，如樓面經理、收銀經理、銷售經理以及應收帳主管進行系統前臺有關功能的培訓，對財務部經理、人事部經理、庫房主管、應付或總帳主管進行后臺系統有關功能的講解，主要講解計算機有關知識及系統的實施對管理人員帶來的新要求，使管理人員由原來的手工管理方式轉移到以計算機為核心的管理方式上來，熟悉在計算機管理上業務的處理流程和各種報表。從而使管理人員更好地通過計算機了解酒樓的營運狀況。3、操作人員培訓前后臺的工作人員在日常工作中是使用微機最多的人員，他們對系統和電腦的熟悉程度，不僅直接影響各種日常業務的處理速度，而且要避免一些不必要的誤操作，所以對他們的培訓十

36、分重要。對于前后臺操作人員，不僅要求他們熟悉酒樓的運作流程（尤其是自己酒樓的運作流程），而且要了解酒樓信息管理系統的具體性能、操作步驟以及具體要求，要讓他們了解各種情況（包括突發性的事件）的應對方法，以確保操作人員能熟練地利用酒樓管理系統這一工具完成具體的業務工作。邁科美食餐飲管理系統培訓實施計劃 -南寧方晟電子科技有限公司客戶服務部一、           項目實施目標： 為使貴酒樓相關職能人員能在短時間內對邁科美食管理系統有一個系統、全面的認識，我公司通過理論講解、上機練習、問題答疑、培訓測

37、試等方式使操作員能夠盡快掌握日常的業務操作，從而使邁科美食管理系統在酒店的業務中發揮更大的效能，使酒店的投資有更大的收益。二、           項目實施要求：1、      所有的相關人員都必須按擬定好的培訓時間表準時參加培訓;2、      所有參加培訓的人員都必須簽到登記。三、         

38、60;  項目實施方式：1、理論講解2、上機操作練習3、問題答疑4、重點講解5、模擬操作6、培訓測試四、            項目實施時間安排： 實施階段實施方式時間安排(天)參加人員第一階段（培訓初期）1、培訓工程師講解為主2、上機練習為輔41、系統管理員2、咨客3、收銀4、營銷部5、出品部門酒樓相關人員第二階段（培訓中期）1、操作員自己上機練習2、問題答疑、重點講解3第三階段（培訓后期）1、  模擬操作2、  培訓效果測試2第四階段（系統試運行）1、

39、實施工程師跟班指導操作2、重點內容強調3、日常操作規范的制定3五、 系統大概培訓內容：餐飲收銀部分：開臺、點菜、取消菜、修改菜、刪除菜、附加費修改、打單、結帳、轉客帳、換臺、設置維修臺、報表中心等。財務審核部分：帳務調整、帳務審查、報表、系統夜間處理等。 系統設置部分：各系統操作部分對應內容、基礎資料管理、操作權限管理等。 餐飲系統設置部分：基礎資料管理、操作權限管理、數據管理等。特別說明 為了準時、高效、高質量地完成項目計劃，請貴酒店協助做好相關事宜：1、請用戶選派壹名高層管理人員統籌安排整個項目的實施；2、請用戶指定專人（電腦系統管理員）來負責培訓事情；3、按照雙方討論通過的培訓時間表安排

40、員工接受培訓；4、安排適當的培訓場地（準備好桌椅、小黑板、電源、電源插座、培訓電腦等）；5、需要網絡培訓的用戶還要組建培訓網絡（電腦、網卡、集線器、網線、水晶頭等）；6、安排我公司員工培訓階段的食宿； 7、請貴單位審核培訓計劃，有疑問請來電聯系；六.無線點菜硬件參數：無線點菜機基本參數無線通信頻率 433MHZ ISM頻段，不需要申請頻段 傳輸速度 9600 bps ，約每秒400個漢字 無線通信距離 室內大于200米，空曠距離1200米以上 通信可靠性 8信道自動/人工切換，曼徹斯特編碼，16位數據校驗加密，誤碼率10-5 系統容量 1個通信基站最多可帶200個點菜機 無線數據下載 用戶可隨

41、時通過系統下載更新的數據，如菜品等。 電源特性 550mAh鋰電池，按日開機8小時凈通信半小時計，可以連續使用七天以上 容量 1Mbyte（含二級漢字庫270K）可存儲菜單5000條以上，單機同時可服務任意餐臺 顯示分辨率 彩屏2.2寸270×168點像素，3行×每行10漢字 按鍵特性 采用獨特的P+R按鍵和鐳雕技術，按鍵字體永不磨損 外形尺寸 63×92×16mm(平均值) 重量 70克（不含電池） 適用溫度范圍 0° -50°無線點菜機正常作業程序1、 客人到達后，迎賓員使用點菜機查詢空臺為客人選取合適的臺位。2、 服務員請客人點

42、菜的同時，使用點菜機查詢客人的愛好、禁忌及上次所點的菜品。如客人使用酒店的儲金卡還可以查詢帳面余額。3、 客人點的菜輸入點菜機，如果客人有口味要求也同時輸入。4、 輸入完畢后，服務員向客人唱報菜名及總消費額，客人確認后按傳送鍵將菜單傳回通信基站，點菜系統自動實現廚房下單。5、 客人就餐的過程中，根據客人的要求，使用點菜機的催菜、緩菜、退菜、加菜、換臺、并臺、修改臺頭功能為客人服務；菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名；查詢菜品在廚房的制作進度如：待作、制作中、待傳；海鮮類菜品重量確認。博立無線點菜機還特別增加了短信息功能，它能實現點菜機與點菜機之間、點菜機與總臺之間、點菜機與庫房之間、點菜機與總經理

43、查詢系統之間的短信互聯，這樣極大的方便了酒店的管理，各部門之間有事情就不用跑上跑下，發個短信一切輕松搞定，為酒店在管理和人力資源上起到了很大的節約作用。另外客人在就餐的過程中如有不妥當的行為則可使用報警功能悄悄向總臺報告，這樣既避免了沖突又不會對酒店生意造成影響。6、 客人就餐完畢后，服務員用點菜機的“查帳單”功能查詢客人消費總額。7、 客人離去，前臺結帳完畢，點菜機自動清除數據，準備迎接下批客人。8、 同時服務多個臺時，以上服務過程可以自由交叉進行。無線點菜機特點1、無線點菜、 功能強大    通過具有無線功能的智能化點菜機，服務員可以隨時隨地為顧客點菜、加菜，

44、并即時把數據傳到后臺和分布在廚房與前臺的打印機上，打印機立刻打印所點的菜單，而且所有的操作數據都儲存在后臺的數據庫中，以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務的每一個環節。2、操作簡單    錄入速度快，只需輸入拼音字頭、事先編制好的數字編碼便可代替輸入漢字，如有臨時加菜或客人口味要求，可以用拼音輸入法輸入。3、無線數據下載    用戶可隨時通過系統下載更新的數據，如菜品等。4、無需申請通信頻段    無線點菜機通信工作頻率在ISM頻段，無需申請頻段。5、無線通信非常可靠   

45、 采用的特殊的抗干擾技術和自動跳頻技術，保證了無線通信的高可靠性。6、大系統容量 高傳輸速度    一臺無線點菜機可以儲存5000條菜品信息；單一點菜機可同時服務任意個餐臺；單一基站最多可以支持200臺手持機，一般情況下單機每次業務的反應傳輸速度小于0.5秒，足以滿足不同酒店的要求 。7、小巧玲瓏    機身輕巧如呼機，重量只有70克。機身根據手形設計，用戶可隨意地單手操作.8、使用壽命長         采用獨特的按鍵式設計，使用壽命可達五年以上。9、無

46、需布線、安裝快速    服務員可以手持點菜機在營業大廳內隨意走動，自由的使用為顧客服務，無需在大廳中布置任何網絡線路而影響餐廳環境；由于采用無線網絡技術，所以無需布線，用戶可以在最短的時間內就能享受到該系統的優勢10、耐用    經過特殊的耐跌打設計，可承受一般的撞擊，即使跌落在地板上，如外殼不損壞還可正常運作。11、省電    具備自動的省電運行模式，10秒無操作自動進入省電運行模式，按任意鍵自動“喚醒”。所以， 一  節550mAh的鋰電池就能正常使用七天以上。無線機站主要技術指標無線通信頻

47、率 433MHZ ISM頻段，不需要申請頻段 傳輸速度 9600 bps 約每秒400漢字 無線通信距離 室內大于200米，室外開闊地帶1200米以上 通信可靠性 8信道自動/人工切換，曼徹斯特編碼，16位數據校驗加密，誤碼率10-5 系統容量 1個通信基站最多可帶200個點菜機 電源特性 交流電180V-250V，耗電流<0.3A 與計算機的接口 RS232 適用溫度范圍 0- +50 七系統配置及報價1,軟件系統模塊:軟件模塊模塊功能簡介是否選用基本模塊大廳咨客模塊餐臺狀態查詢,餐臺開臺,消費查單樓面點單模塊開臺,點單,退單,折扣處理,轉臺,并臺,轉菜,催菜,叫起,口味做法,帳單查詢

48、收銀管理模塊預結打單,買單結帳,折扣處理,退菜處理,暫掛處理,班結處理,日結清機營銷管理模塊餐臺/菜品資料設置,預訂管理,套餐管理,和約單位/應收帳管理,菜品時價/沽清管理,出品資料設置財務報表查詢模塊營業報表分析,已結帳單查詢,反結帳處理,應收帳銷帳處理系統維護模塊操作員管理,權限管理,數據備份,數據恢復,參數設置,系統初始化擴展模塊出品分單打印模塊自動分單廚房打印,傳菜部出品打印,打印內容監控,打印機狀態監控倉庫管理模塊物資定義設置,倉庫設置,入庫管理,出庫管理,退庫管理,領用出庫,庫存盤點.一卡通會員模塊會員資料管理,會員折扣管理,會員積分管理,儲值卡充值管理,會員卡掛失管理,會員消費記

49、錄管理合計無線點菜設備成本預算名稱型 號單價（元）預計數量單 位備 注總價無線點菜機320六代18006臺無線點菜10800無線基站50322001臺通訊基站2200預算合計13000元備 注注：無線基站數量需實際測試后方可確定。一般一個酒店只用一臺無線基站。 打印設備成本預算名 稱型 號單價（元）預計數量小計（元）備注廚房打印機190024200冷菜,熱菜廚房熱敏,廚房打印機190024600海鮮,水吧針式復打傳菜打印機190012100傳菜部,帳單打印機190023800打印預結帳單,收銀打印機190023800收銀帳單報表打印機190011900財務或營運部報表打印預算合計21320元電腦硬件配