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文檔簡介

1、.果蔬食用不當也會導致過敏或中毒可能會傷害皮膚的八種蔬菜 綠色蔬菜已成為人們餐桌上必不可少的食物，一些減肥者甚至常以綠色蔬菜為主食。不過專家提醒，人們常見的一些蔬菜屬光敏性蔬菜，如果過量食用，太陽光直接照射后，對皮膚有害，甚至可能導致皮炎!究竟哪些蔬菜需要堤防呢?目前比較普遍的看法是：芹菜、萵苣、油菜、菠菜、莧菜、蘑菇、木耳、小白菜八種蔬菜光敏性較強，食用后暴曬太陽比較容易引發日光性皮炎。合理的膳食構成，科學而營養地搭配，是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜，除盡量減少其維生素的損失和毒性外，更重要的是正確地搭配。一些果蔬涂抹后會引起皮膚過敏醫生提醒

2、一些愛美人士，一些果蔬的汁液中含有光敏性物質，涂抹后將會引起皮膚過敏。臉上隨意敷果皮，愛美女子變花臉。某女芒果敷臉以后，不僅沒有讓皮膚變 得光滑細嫩，反而滿臉長出了一粒粒的紅色小疙瘩。這是典型的皮膚過敏癥，而過敏源就是芒果皮。一些果蔬中含有光敏性物質，如鮮蘆薈中的蘆薈甙和鮮芒果中的芒果甙，這些物質吸收光線后，會使皮膚產生過敏反應，引起局部紅腫。提醒：特別是膚質敏感的人，或有哮喘等過敏性疾病的人，最好不要使用芒果、桃子、蘆薈等易導致過敏的汁液直接涂抹皮膚。日常生活中容易引起中毒的蔬菜 一 是被農藥污染的蔬菜, 菜農為了蔬菜長得快、長得好,使用高濃度農藥噴 灑蔬菜,而且提早上市;二 是沒有煮熟、外

3、表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物, 可 使人體產生中毒;三 是發芽的馬鈴薯和青色番茄,均含有龍葵堿毒性物質,食后會發生頭暈、 嘔 吐、流涎等中毒癥狀;四 是用化肥生長的豆芽,因化肥都是含氨類化合物,在細菌作用下,可轉變為一 種致癌物叫亞硝胺,長期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病;五 是鮮黃花菜(也叫金針菜),含有科水仙堿. 當進食多量未經煮泡去水或急炒 加熱不徹底的鮮黃花菜后,會出現急性胃腸炎;六 是蠶豆,有的人吃蠶豆后會得溶血性黃疸、貧血,稱為蠶豆病(又稱胡豆黃)七 是鮮木耳,含有一種啉類光感物質,它對光線敏感,食后經太陽照射可引起日 光性皮炎.要防止蔬菜中毒,首先要加強對農藥的監督管理. 嚴禁對蔬菜使用高毒性的農 藥,同時要健全蔬菜農藥殘留量監測,對不符合衛生要求的蔬菜及時處理.其次,

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