1、太原恒錦科技有限公司 心理零距離 服務零缺陷 龍騰餐飲信息管理系統方案 軟件清單 龍騰餐飲管理V7.0無線網絡版各子系統名稱功能簡介價格必備模塊前臺點單收銀模塊前臺開臺、點菜、加菜退菜、口味做法客人房臺預訂結單收銀、多種結款方式結款1800.00/點 后臺管理子系統菜譜、房臺管理、人員權限、系統參數經理財務模塊經理可以時時監控、控營業狀態財務審核、報表、賬目清晰一目了然廚房分單打印模塊實現廚房分單打印無線點菜子系統支持無線點菜設備 觸摸屏點菜支持觸摸屏一體機設備可選模塊庫存管理模塊支持二級庫，酒水煙等成品可直接出庫 贈送贈送會員管理等功能電話預定模塊實現客人來電預定管理會員管理模塊實現會員簽單

2、、打折、儲值、積分管理授權管理打折、退菜、免單、簽單等總計 個點： 硬件清單項目名稱功能品牌型號單位單價（元）數量小計(元)附件交換機5口-10/100M 臺客戶自備電腦電腦臺點菜點菜器龍騰專用點菜器54M 博立BL09臺850.001311050數據通訊基站龍騰專用數據信息收發器 54M 臺1200.0011200打印前臺收銀打印前臺80并口打印機（自動切紙）臺550.001550廚房打印機廚房80網口防油水打印機臺650.0021300錢箱用于銀臺收銀存放現金（程控雙軌）臺會員讀卡器會員消費刷卡設備臺密碼鍵盤會員消費輸入密碼臺 總造價： 15900 元 （注：以上價格都是未稅價格） 軟件詳

3、細功能介紹模塊名稱模塊功能介紹必備模塊前臺預訂子系統前臺點單子系統前臺收銀子系統1、賬單操作：支持一臺多單、一單多臺、并單不并桌、并單又并桌、房臺單據與外賣合單、外賣合單、還原并單、還原賬單、單據打印份數隨意設定。2、預訂管理：預定客戶姓名、電話、人數、房臺、就餐時間與保留時間、交付押金金額與交付方式、訂單修改、重選房臺與注銷、預定信息打印、預定客人信息保存與重新調用、預定轉開臺等操作。3、結單管理：折扣及優惠：多種打折方式：時令菜打折、單菜打折與贈送、會員是否允許打折中折、酒水不打折、整單打折、免占桌費、經理簽單打折；按員工權限不抹零及抹小于10、5、1元的自動抹零；按權限范圍及實際需要手工

4、抹零，可滿足任何打折需要。結款方式：滿足單一結款方式與混合結款方式，付款方式任意添加滿足不同幣種、不同付款的需要，如可隨意按現金、簽單、餐券、支票、信用卡、簽單、會員卡等混合結款。4、點菜操作：除點菜器以外，在收銀臺也可以實現加菜、退菜、催菜、緩菜、臨時菜的管理，點菜除快捷方式以外，同時支持鼠標點選、拼音編碼、數字編碼多種輸入方式。后臺管理子系統1、菜品管理：菜品按三級分類；菜品自動生成拼音編碼，手工編寫數字編碼；酒樓出售商品和服務即可以按固定價格計費也可以按時長計費；是否允許整單打折；是否允許會員打折；打印位置設置；口味做法設置；服務員提成比例設置；廚師設置；菜品原料構成等。套餐管理：既可以

5、為套餐設置固定菜品，也可以在點菜時臨時替換同等價位的菜品。2、房臺管理：房臺編號、人數、一般消費、最低消費、收取服務費金額、按比例收取服務費等設置。3、人員管理及權限：可以自由靈活地為每一個登錄系統的人員設置操作權限，特別是吧臺收銀人員打折、抹零金額都有權限控制。4、系統運行參數：每個房臺是否必選擇服務員、入單是否打印點菜清單、消費金額是否四舍五入等設置，使系統非常靈活適用。經理查詢子系統財務稽核子系統1、營業審計：營業收銀統計，收銀明細，吧臺出品統計，營業結單明細，簽單明細，打折抹零免單（免服務費）明細，退菜記錄明細，開發票明細等審計報表，使您明查秋毫，最大限度堵塞漏洞。2、營業匯總：營業日

6、報表、營業月報、菜品銷售分類銷售明細、菜品銷售排行、房臺銷售排行、套餐銷售匯總、原料消耗匯總使您對酒樓營業一目了然。3、員工管理：員工服務明細、員工服務排行表、員工服務提成管理、員工損壞物品管理、廚師工作分析等報表，使您對員工的服務了如指掌。4、會員分析管理：會員消費金額排行、會員光臨次數排行、會員消費習慣分析、會員儲值統計、會員贈送管理統計、會員生日提醒等，使您及時掌握大會員（重要客戶）消費情況，使您對重要客戶制訂個性化服務，使您提供的服務令顧客更滿意，吸引新顧客，留住老顧客。廚房分單打印子系統點菜器入單完畢，廚房、酒水吧、海鮮池等處即自動分別打印相應的菜品和酒水，這樣就免掉了手抄單子再向廚

7、房傳送的過程，從點完菜到傳單完畢，只需要幾秒鐘即可完成。毋庸質疑，本模塊使酒店工作效率大大提高；同時可使服務員不離房臺地為顧客提供周到細致的服務，大大提升服務質量；減少了服務員往返傳單子的忙亂現象；大大降低了服務員的勞動強度，一個中檔規模酒樓最低可減少服務員2名。觸摸屏點菜子系統加了此模塊，系統即可支持觸摸屏點菜。在此模塊上可以實現開單、加菜、退菜、點菜、附加口味做法、增加臨時菜品、催菜、緩菜、查詢賬單、并單、移臺等操作，配合廚房打印，既提高了服務質量，又提高了工作效率。可選模塊會員管理子系統會員分類：會員可以按不同級別進行分類，不同級別享受不同的優惠折扣，并且可以設置會員消費達到一定數額可以

8、自動升級。會員管理：會員積分管理、會員儲值管理、掛賬上限大于消費金額的會員可以簽單，但簽單金額不可以大于掛賬上限、會員生日查詢；會員消費習慣分析；會員短信功能，酒店有什么促銷活動、酒店好的產品等信息可以及時告知會員，真正做到叫顧客上門吃飯。庫存管理子系統可以實現酒店用品、原料出庫、入庫管理；供應商供貨管理；可設置吧臺二級庫，與餐飲配套可以設置酒水、飲料、煙等商品直接出庫；出庫單、入庫單、調撥單、退庫單、退貨單、盤點單等報表非常齊全。龍騰餐飲軟件能幫您解決什么問題？1、 標準用量與實際出庫量對比，有助于成本控制，一般能節約控制成本10%由廚師長為每道菜品制定主要原料的標準用量(如：一盤青椒炒肉，

9、250g青椒，150g瘦豬肉)，在菜譜設置時把每道菜品的主要原料按標準用量進行登記，這樣，系統就能根據每天銷售的菜品，統計出原料消耗匯總表(按標準用量統計)，管理人員就可以根據原料消耗匯總表來衡量原料消費是否合理，從中找到差距，從而達到控制成本的目的。典型案例：北京石景山康達宮的高經理感嘆，未使用軟件以前，開了四五年酒樓，每天原料消耗都是一筆糊涂賬，廚師長雖然也制定了標準用量，但每天手工做賬，根本無法計算也不可能計算出原料消費，自從用了北京龍騰餐飲軟件，在原料消耗方面就有了一個衡量尺度(與標準用量比如果原料消耗過多，不是采購有問題就是廚房有問題，采購的問題是采購把關不嚴下腳料太多或缺斤短兩，廚

10、房的問題要么是多用了，要么就是從被別人拿走了)，以此為參照，尋找差距，嚴格管理，與未用軟件之前相比，每天降低原料消耗8%左右，康達宮每天采購大約2000元原料，8%意味著每天降低原料消耗160元，1個月就僅降低原料消費就是近4800元，幾個月，軟硬件系統的投資就收回來了，再以后就相當于賺錢了。2、 審計報表，有助于堵塞漏洞系統對免單、抹零、打折、免服務費的單號、金額、發生時間、經手人、批準人、對應的賬單等都做了詳細記錄，這樣營業審計時一目了然，有助于堵塞工作漏洞。 通過營業結單記錄，可以清晰掌握每一筆抹零、打折、免單的經手人、批準人，雙擊某條記錄，還可查詢賬單的消費明細，很容易審核這樣結賬是否

11、合理。3、 發生損失，責任分明系統對點菜經手人、退菜經手人、退菜原因、退菜是否有損失等都有詳細記錄，一旦發生退菜，查找原因，馬上就能確定責任人（如下圖）。另外本系統可對服務人員損壞器皿餐具時間、價格、數量、損壞人員、經手人等做詳細記錄，并可進行賠償處理，有助于酒店器皿餐具的管理（如下圖）。4、 財務清晰，一目了然收銀日報按付款方式統計收銀，日營業報表、營業月報等報表專業全面，使財會賬務一目了然。5、 營業分析，輔助決策根據菜品銷售排行表及時掌握哪些菜品是金牌菜，哪些菜品中滯銷菜，金牌菜能給酒店帶來豐厚利潤，可以加大銷售力度，而對于滯銷菜通過查找原因改善銷量。通過會員消費排行、分員消費習慣分析可

12、以及時掌握高級別會員的消費習慣，可以推出一些迎合其喜好產品或服務，傳統的經營思維是等顧客上門吃飯，用了會員管理，就會做到叫顧客上門吃飯，同時也有助于抓住老顧客，發展新顧客。通過服務員工作分析表，及時掌握每個服務員每天服務次數、服務總時間長度、銷售額、應拿的提成等，對于優秀的員工可采取一些激勵措施，使其更好的服務，對于稍差一些的員工可以查找原因改善其服務質量，或者干脆辭退。總之，本系統對酒店各方面營業數據進行了系統的分析，有助于酒店經營管理決策。6、 會員管理 吸引顧客嚴格的密碼管理，安全可靠；可根據會員消費額自動升級；會員歷史消費記錄、會員消費習慣分析、會員消費排行、會員生日查詢等功能使酒店能

13、夠為高級會員提供一些個性化服務，會員消費越多折扣越大，有利于抓住老顧客，吸引新顧客。另外，會員短信功能，可以把酒店（餐廳）促銷信息、新產品信息、近日活動等信息及時傳遞給會員，從而改變被動等顧客上門吃飯的局面，實現叫顧客上門吃飯。7、 保證服務員不遠離顧客，提升服務質量，吸引回頭客本系統采用無線點菜技術，使服務員可以在房臺間隨意走動，又保證不離開顧客即可實現點菜、加菜、退菜、更改口味、做法或添加臨時菜品，使服務更及時周到，提升顧客滿意度，吸引更多的回頭客；另外避免服務員在餐廳、前臺、和后廚間奔走產生的忙亂現象，使服務工作井然有序。8、 提高工作效率，減少差錯，降低成本 后廚分單打印使系統自動向廚

14、房及酒水間傳送單號、房臺名稱、菜品名稱、數量、做法口味等信息，較傳統手寫傳單提高工作效率2倍以上。每日收銀、每日銷售、財會賬目等在短時間內輕松搞定，較傳統手工做賬提高工作效率5倍以上。機打小票，菜品名稱、數量、做法、口味等清晰準確，大大減少差錯次數。節省工作人員，降低工作人員開支，另外機打小票是傳統手寫紙張耗材的1/4以下，大大降低酒店運營成本。龍騰餐飲軟件優點1、 操作簡單 容易上手圖形化界面，人機對話引導操作，使用人員熟悉1-2小時即可熟練操作2、 功能靈活，適用性強 一個房臺可同時開一單或多單（拼桌）；前臺和點菜器上可添加臨時菜品；打烊后可繼續營業；服務過程中更換服務員及調整服務業績；倉庫管理獨有萬能查詢技術，使查詢更方便快捷；無線點菜，同一系統專用點菜器與PDA掌上電腦可選擇使用3、 靈活的收費及計價方式房臺四種服務費可選：不設服務費、設包房費、設最低消費、按消費金額百分比收服務費；菜品三種計價方式：固定價格、分時段計價、按消費時長計價，使收費和計價更加靈活。4、 操作速度快可一次開多張臺；可復制某一張臺的菜品、可復制或修改菜品口味；數