1、學校食品平安工作自查報告依據市教育局關于開展學校食堂食品平安整治嚴防食物中毒事件發生的緊急通知丹教辦20_127號的文件精神，為切實做好我鎮學校食堂食品衛生平安工作，中心學校做了周密安排部署，對全鎮各校食堂進行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進行了整改，并進一步完善了食堂衛生平安制度，取得了較好的效果，現將食堂食品衛生平安自查情況匯報如下：一、成立領導機構，明確責任為了加強對學生集體用餐、食品衛生的平安工作的管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。中心學校成立食堂食品衛生平安檢查小組：組長： ，副組長： ，成員： 。二、檢查情況學校于20_年11月1日召開了校

2、長參加的食堂衛生平安工作專題會議，對此次食堂衛生平安自查工作進行了具體的安排，并成立了學校食堂衛生平安工作領導小組。真正做到了領導包掛，要求明確，各負其責，責任到人。11月1日3日由中心學校校長牽頭掛帥，各校負責人、食堂管理人員積極參與配合，對各校食堂、小賣部等進行全面的檢查，尤其對食品衛生、餐飲人員的個人衛生、飲用水衛生、環境衛生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電平安進行了全面細致的排查。排查結束后，及時進行整改，制定詳實的整改改措施，進一步完善各種規章制度，對存在問題能解決的及時解決，臨時有困難的及時向上級部門匯報，并采取有效措施杜絕隱患。中心學校又于11月7日組織相關人員對整改情況進行了復

3、查。自查工作的開展，進一步明確相關人員的責任，提高認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂工作人員的法律意識和責任意識。三、采取措施1、健全食堂衛生設施。各學校投入資金，購置了一批食堂設施設備，進一步完善了食堂衛生設施。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設施健全，各加工區布局合理，周圍環境整潔優美。2、進一步標準管理。一是健全組織，開學初，中心學校就成立了食品衛生管理領導小組，確定一名中心學校工作人員為專職管理員，負責各校食堂的監督、管理、檢查工作。食品衛生管理領導小組定期、不定期的對食堂進行衛生檢查，覺察問題及時督促整改。二是標準管理。進一步完善了食堂管理制度，各校制定了學校食堂服務管理細則，

4、并修改完善了學校食堂考核管理方法，對食堂的全面工作進行了制度化、標準化。從人員、調入、設備、采購、保管、加工、出售等所有管理環節進行了細化并狠抓實施。3、進一步加強了食品采購、貯存、加工的管理。各校食品采購嚴格按照食品衛生法的要求進行采購，所有統一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調味、柴油等）都進行嚴格的考察把關，并按規定進行索證。各校采購的蔬菜、家禽類，我們執行簽訂合同，定點供應的方法，與集市固定攤點、菜農簽訂供貨質量保證書，確保食品衛生平安，價格優惠。食品貯存嚴格按照分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴格執行清洗消毒制度。4、加強食堂證照管理。各校

5、所有食堂工作人員每年都進行體格檢查，每年都進行衛生知識的培訓，并做到人人辦理兩證。5、生產場所布局、功能分區、生產工藝流程符合衛生要求，衛生設施配套。烹調間有消煙除塵設施，消煙除塵較好。功能分區合理，粗處理間、烹調間、配餐間、熟食間、洗消間獨立設置。熟食或直接入口食品的加工配制間設預進間。有洗手、消毒設施，生產場所衛生，措施完善。6、加強了各種設備的平安檢查。現在，各校食堂配屬的各類炊事機械、用電設備、消防設備、電路、開關插座、各類庫房的平安狀況都比擬好，管理比擬標準、到位，操作規程明確。中心學校每月對食堂平安情況進行一次徹底的排查，結合平常檢查對食堂平安進行抽查，對出現的問題及時督促整改，保證了全鎮教師、學生的飲食平安。四、存在的問題1、個別學校食堂管理制度實施不到位。購進驗收記錄填寫不完整，供貨企業資料更新不及時等。2、食堂的炊事人員整體素養有待提高，責任意識和食品平安意識有待增強。五、整改措施建立責任監督機制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。定期召開炊管人員及后勤管理人員的會議，經常學習食品衛生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。經過一系列積極有效的工作，學校食品衛生工作不斷提高，今后，我們將進一步增強學校飲食飲水、食品衛生工作在學校教育工作中重要地位的認識。認真貫徹市教育局關于學校平安教育工作的會議精神，