1、中國乳業(yè)現(xiàn)階段綜合調(diào)查報告鑒于國內(nèi)現(xiàn)階段乳產(chǎn)品市場受三聚氰胺事件”的嚴(yán)重影響，當(dāng)前處于一片狼藉 的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步讓國人了解當(dāng)前國內(nèi)乳業(yè)市場的整體狀況，找出當(dāng)前市場動蕩的根 源，提高我國乳產(chǎn)品整體質(zhì)量與服務(wù)水平，遂開展本次乳產(chǎn)品市場調(diào)查。本次調(diào)查活動由我們 陽光調(diào)查公司”全權(quán)負(fù)責(zé)并實施。我們所用的調(diào)查方法主要為 文案法”由搜集現(xiàn)階段乳業(yè)資料；整理匯總所收集的資料；總結(jié)現(xiàn) 階段乳業(yè)狀況;編寫調(diào)查分析報告等幾個部分組成。調(diào)查時間為一個月。以下是我 們本次調(diào)查的內(nèi)容與感悟：一:乳業(yè)市場產(chǎn)生的強烈動機：整個社會生產(chǎn)力的發(fā)展與壯大，人們生活質(zhì)量的提高，生活節(jié)奏的加快，補充營養(yǎng) 的切實需要，現(xiàn)代社會母乳的嚴(yán)

2、重不足等一系列現(xiàn)實原因，進(jìn)而催生了青少年；成人奶 粉市場與嬰兒奶粉市場。經(jīng)濟學(xué)知識告訴我們：購買者+購買力+購買欲望=市場。在 現(xiàn)代社會，需求的產(chǎn)生所帶來的缺口會讓一部分的社會勞動者來填補，于是;需求得到 了滿足。二:乳業(yè)市場的歷史進(jìn)程：在18世紀(jì)以前,工業(yè)革命尚未發(fā)生時，乳業(yè)還停留在自給自足的階段，即原始乳 業(yè)時代”在自己家庭的奶牛；奶羊產(chǎn)奶時才能有乳產(chǎn)品消費。在人類進(jìn)入工業(yè)社會時 到20世紀(jì)60年代，全世界的乳業(yè)市場屬于 貴族乳業(yè)時代”即經(jīng)濟實力雄厚,社會地 位較高，有著上層社會生活習(xí)性的貴族家庭或企業(yè)才能享用的，那時候的乳產(chǎn)品品類過于單一，市場乳產(chǎn)品銷售模式單一，廣告簡單而適用，整個乳業(yè)

3、市場總體規(guī)模上過于 狹小。進(jìn)入20世紀(jì)70年代以后由于社會生產(chǎn)力的迅猛發(fā)展，經(jīng)濟全球化進(jìn)程的加 快,社會生活質(zhì)量得到大的提升，乳業(yè)市場由原來的 貴族”華麗的一個轉(zhuǎn)身成為 平 民”整個社會對乳產(chǎn)品的需求量大為增加，旺盛的需求推動了整個乳業(yè)市場的飛速 發(fā)展,乳業(yè)市場呈現(xiàn)多元化，多渠道化；多營銷模式的發(fā)展勢態(tài)。三:乳業(yè)市場當(dāng)前發(fā)展?fàn)顩r：我們當(dāng)前國內(nèi)市場中，按乳產(chǎn)品來源劃分為：本土品牌”與洋品牌”。由于受08 年的三聚氰胺事件”的嚴(yán)重影響，國內(nèi)本土品牌”由原本占較大市場份額快速的下 降，相反的外來 洋品牌”發(fā)展迅速，在中國市場正進(jìn)行著一場史無前例的圈地運動”。可見形式已到了岌岌可危的勢態(tài)啦！奶源”本土

4、品牌”中當(dāng)屬大牌的 蒙牛”伊利”當(dāng)然還有其他的完達(dá)山；南山;光 明;貝嬰美等二線品牌，他們當(dāng)中的大部分企業(yè)走的奶源道路是如出一轍即：公司+農(nóng)戶的奶源模式，這種當(dāng)前比較主流的奶源模式集輕巧；簡單于一身,大大地為企業(yè)減少 了生產(chǎn)成本，減少了在奶源方面的投入，是企業(yè)帶上了那么一丁點 輕資產(chǎn)”的味道。 但也是這種簡單；輕巧的奶源模式給我們的奶源質(zhì)量產(chǎn)生了巨大的不良影響，（市場的 惡性競爭，企業(yè)價格戰(zhàn)的流行，勢必降低奶源的收購價格，于是,三聚氰胺”的添加便有了正常”的說法。而這中間唯一的 獨秀一枝”的貝嬰美，其走的奶源模式 是集聚化的 奶牛場”模式，這一不討歡心”的原始模式在付出較大的生產(chǎn)成本代價 是換

5、來的是 奶源”品質(zhì)的嚴(yán)格保證，放心奶”的誕生本是走著再不為正常的道路，得 來的確實一個好的企業(yè)形象；一個消費者的放心。這不得不說是中國乳業(yè)市場的一 個悲哀!我們的貝嬰美”在這場 三聚氰胺”風(fēng)波中得到的是迅猛的增長，短短數(shù)年時 間銷售業(yè)績便突破 百億”大關(guān)。看來機遇只垂青于有準(zhǔn)備的人！國外 洋品牌”的奶 源則是來自國土門外的海外，在質(zhì)量上真有國人所說的那么放心嗎？未來還值得繼續(xù) 期待!但海外高端品牌雅培”頻頻出現(xiàn)的質(zhì)量門”事件已經(jīng)在暴露著洋品牌”似乎不 是那么美好的神話！企業(yè)運營模式（渠道；營銷；結(jié)構(gòu)”放眼全國，我們的乳業(yè)企業(yè)無一不是采用著 經(jīng) 銷商代理模式”即企業(yè)下設(shè)幾個層次的經(jīng)銷商，然后每個

6、層次的經(jīng)銷商都有對應(yīng)的公 司主管經(jīng)理，每級經(jīng)銷商的費用；人員工資；利潤返點等都是由自己的主管經(jīng)理核算并 報公司財務(wù)審批。國內(nèi)乳業(yè)企業(yè)的營銷模式也在大體上相差無幾，集中為體育營銷，常規(guī)營銷，事件營銷等,同質(zhì)化嚴(yán)重啦！因而現(xiàn)今國內(nèi)乳制品企業(yè)急需惡補的是營銷創(chuàng) 新。競爭對手是永遠(yuǎn)不可避開的一個 伙伴”。我們 本土品牌”的強勢勁敵如 雅培”多美滋”美贊臣”等在國內(nèi)市場采用的運營模式則是在國內(nèi)建立自己的子公司然后尋找一個國內(nèi)總的經(jīng)銷商，做著一支獨大”的美差。得到的確是相對 本土品牌”更高的聲譽！市場綜合狀況”在當(dāng)前國內(nèi)市場上，蒙牛”伊利”牢牢的坐著市場龍頭的尊位, 當(dāng)然他們的銷量那也是整個行業(yè)之中的佼佼

7、者，液態(tài)奶市場的龍頭老大至今保持者 年產(chǎn)幾百萬噸的神話，相對的：光明”貝嬰美”完達(dá)山”南山”則處在奮戰(zhàn)二流的市 場水平，這其中品牌”的差異揮灑的淋漓至盡！在市場增長率；市場份額的兩個基點上 等待的將是一個保持與趕超的較量。當(dāng)前國內(nèi)奶粉市場的紅海”大戰(zhàn),外來的客人以雅培”為代表的進(jìn)口品牌牢牢的控制著國內(nèi)進(jìn)口奶粉的制高點 ，較高的市場份額， 較好的市場增長率強勢的出手打碎這一個個 質(zhì)量門”的輿論浪尖。總體技術(shù)水平”不難看出的是當(dāng)前我們 本土品牌”的技術(shù)水平與同時期的國 外公司并沒有著較大的差距，這得益于我們的機器設(shè)備，質(zhì)量管理體系；生產(chǎn)模式完全 的國外進(jìn)口，拿著國際頂尖的裝備，確在生產(chǎn)著各項指標(biāo)并

8、不達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品，這不能不說 是我們國人的一個巨大 諷刺”。在這場 公關(guān)危機”中扮演者引火索的恐怕是我們生 產(chǎn)者的技術(shù)良心”。售后服務(wù)水準(zhǔn)”長期以來；我們的企業(yè)家廠掛在嘴邊的是顧客是我們的上帝，既然是上帝，我們就要為他提供更優(yōu)秀，更出色的服務(wù)”。沒錯，這是我們的口號，但在 時間的流逝中，服務(wù)的內(nèi)涵也在不斷地流失，只剩下一個美名的 軀殼”。我們的 本土 品牌”龐大的市場維護(hù)人員；業(yè)務(wù)人員年復(fù)一年的奔波，由于并沒有將顧客放在心”上,而只是一個打旗號的旗手，因而收獲的成果并不是很理想。陳舊的服務(wù)理念；令人堪 憂的執(zhí)行能力；讓人氣憤的責(zé)任心；完成任務(wù)式的工作，換來的是自家的客浩浩蕩蕩的 往外流。相反的是

9、洋品牌”的服務(wù)特色細(xì)致入微”國人大加贊賞優(yōu)秀的執(zhí)行力；嚴(yán) 謹(jǐn)?shù)钠髽I(yè)文化所帶來的亮點是那么的耀眼。相對的是其業(yè)績一天天的增長，那蹭蹭往上長的銷售收入線是那么的刺眼！四:乳業(yè)市場及入乳制品企業(yè)未來發(fā)展趨勢與建議1 :國家應(yīng)切實加強乳制品行業(yè)的監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范現(xiàn)行乳制品生產(chǎn)體系，做好對 生產(chǎn)企業(yè)的咨詢指導(dǎo)服務(wù)，狠抓質(zhì)量生產(chǎn)，倡導(dǎo) 質(zhì)量立市”美好的明天是建立在可靠 的質(zhì)量體系上的”。2:企業(yè)應(yīng)切實履行綠色生產(chǎn)；確保可靠的產(chǎn)品在市場上的流通，建立安全；衛(wèi)生;環(huán) 保的質(zhì)量管理體系，規(guī)范生產(chǎn)車間的正常進(jìn)行。3:在奶源”的問題上,我們本土的企業(yè)應(yīng)該堅持持續(xù)更新開發(fā)與時俱進(jìn)的奶源供 應(yīng)體系，不斷地發(fā)展集聚式的

10、奶牛基地”在優(yōu)質(zhì)的草料的保證下產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的奶源。 嚴(yán)格規(guī)范奶源在運輸過程中的技術(shù)；采購先進(jìn)的密封式送奶車，在奶源的檢測之中，確 保各項指標(biāo)的達(dá)標(biāo)，建立新的QC小組。確保TS09000質(zhì)量管理體系的積極效益得 到體現(xiàn)。4:企業(yè)運營模式上我們的企業(yè)應(yīng)進(jìn)行持續(xù)的改革，不斷地簡化復(fù)雜的執(zhí)行體系， 一:創(chuàng)新營銷模式，可以積極的開展 網(wǎng)上直銷”的銷售渠道，不斷地開展使年輕媽媽更 為欣喜與積極的活動，可以嘗試讓 企業(yè)”與 京東”天貓”進(jìn)行合作，促進(jìn)網(wǎng)上營銷的 進(jìn)行。二：改革現(xiàn)行的以股東利潤為終奮斗目標(biāo)”積極踐行一實現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù) 發(fā)展為奮斗目標(biāo)”三:積極的推廣H型的公司結(jié)構(gòu)，努力的下放子公司的自主經(jīng)營 權(quán)。

11、四:對企業(yè)進(jìn)行 精準(zhǔn) 的戰(zhàn)略定位,確定企業(yè)在整體行業(yè)中是屬于領(lǐng)先者還是跟 隨者。五：建立必要的產(chǎn)品戰(zhàn)略體系，確保產(chǎn)品的更新?lián)Q代，研發(fā),升級有序進(jìn)行。六： 以合作的方式建立：企業(yè)管理咨詢體系”努力為企業(yè)創(chuàng)造一個積極，健康的企業(yè)形象， 確保企業(yè) 不生病”。七:不斷地更新現(xiàn)行的產(chǎn)品渠道體系，消減渠道中臃腫；冗余的環(huán) 節(jié)，八:建立簡潔,反應(yīng)快速的物流體系。九：加強企業(yè)的廣告支出，增加廣告渠道，展開 精準(zhǔn)”型的廣告定位，可以持續(xù)的增加 網(wǎng)絡(luò)廣告”視頻廣告”與騰訊;奇異;優(yōu)酷等展 開合作。增加廣告的播放量；曝光次數(shù)。技術(shù)支持”上,1：我們的企業(yè)應(yīng)不斷地擴充自己的科研力量，可以與高校展開技 術(shù)合作，建立自己

12、的 博士后”研發(fā)基地。2:不斷引進(jìn)國外先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)；擁有領(lǐng)先 型的生產(chǎn)線是一個企業(yè)話語權(quán)的重要支撐。3:不斷與國外同行開展相應(yīng)的技術(shù)交流 與生命研究所建立良好的合作關(guān)系。4:加強自身產(chǎn)品研發(fā)人才的培養(yǎng)，建立先進(jìn)而 又符合本企業(yè)的 產(chǎn)品研發(fā)鼓勵體系”將產(chǎn)品研發(fā)人員的薪金與產(chǎn)品在市場上的利 潤百分比；顧客回饋等級進(jìn)行直接的掛鉤，提高產(chǎn)品研發(fā)人員的積極心。售后服務(wù)體系”的搭建,創(chuàng)新售后服務(wù)的準(zhǔn)則與細(xì)節(jié),1:在售后服務(wù)中推行 精 細(xì)”服務(wù)，為顧客提供精準(zhǔn)細(xì)致的服務(wù)。2:進(jìn)行系統(tǒng);專業(yè)的售后服務(wù)培訓(xùn)，讓市場推管 人員與業(yè)務(wù)人員懂得售后服務(wù)的重要性，明白售后服務(wù)是企業(yè)的下一刻生存的氧 氣。3:將企業(yè)基層業(yè)務(wù)人員與市場推廣人員；城市經(jīng)理的工資與售后服務(wù)的評價體 系進(jìn)行掛鉤，按售后評價體系的等級結(jié)算相關(guān)人員的工資。4:開展有效的跟蹤式服 務(wù)”無時無刻全天候的讓我們的顧客感受到我們的敬業(yè)與關(guān)心，為我們潛在的消費 者”進(jìn)行必要的 預(yù)熱”。5:公司總部應(yīng)建立相應(yīng)的 售后服務(wù)檢查與改進(jìn)機制”督促 我們的工作人員切實執(zhí)行到位。識時務(wù)者為俊杰，我們的乳業(yè) 本土品牌”在正確的認(rèn)識到自身的不足之處時，應(yīng)