1、    不同山藥品種比較試驗研究    陳耀兵摘要：利用隨機區組試驗設計，以湖北恩施棒棒山藥為對照，對安徽桐城山藥、山東濰坊山藥、江蘇淮安山藥進行品種比較試驗，觀察其生育期、農藝性狀、經濟性狀、品質特征，篩選出最適宜恩施州推廣的不同類型山藥品種。研究結果表明，從生育期上看，安徽桐城山藥為早熟品種，恩施棒棒山藥和山東濰坊山藥為中熟品種，江蘇淮安山藥為晚熟產品。從農藝性狀來看，恩施棒棒山藥和江蘇淮安山藥長勢強，分枝多，無或極少零余子；安徽桐城山藥長勢弱，分枝少，零余子多；山東濰坊山藥長勢中等，分枝較多，無零余子。從經濟性狀上看，江蘇淮安山藥和恩施棒棒山藥產量

2、最高，山東濰坊山藥產量中等，安徽桐城山藥產量最低。從品質特征上看，恩施棒棒山藥淀粉含量、粗蛋白質含量和硒含量最高，品質最好；江蘇淮安山藥水分含量、可溶性總糖含量最高，硒含量較高；安徽桐城山藥各成分整體含量較高，質量中上；山東濰坊山藥水分含量和淀粉含量較高。綜合以上因素考慮，恩施棒棒山藥最適合在恩施州種植，品質好，產量高，富含硒元素，有良好的藥用保健價值；江蘇淮安山藥其次，產量高，品質中上，可作為菜用和加工引入；安徽桐城山藥產量低，品質高，可作藥用；山東濰坊山藥水分含量和淀粉含量高，可作菜用。關鍵詞：山藥品種；生育期；農藝性狀；塊莖品質：s632.1 ：a：0439-8114（2018）15-0

3、074-03doi：10.14088/ki.issn0439-8114.2018.15.019 開放科學（資源服務）標識碼（osid）：comparative experimental study on different varieties of yamchen yao-bing（college of forestry and horticulture，hubei institute for nationalities，enshi 445000，hubei，china）abstract： using randomized block experimental design， taking h

4、ubei enshi bangbang yam as the control， the variety comparative test among anhui tongcheng yam， shandong weifang yam， jiangsu huaian yam was conducted to observe the growing period， agronomic traits， economic traits and quality characteristics， so as to screen out the most suitable yam varieties in

5、enshi autonomous prefecture. research results showed that， anhui tongcheng yam is early maturity variety， enshi bangbang yam and shandong weifang yam are medium maturing varieties， jiangsu huaian yam is late maturing variety. from the view of agronomic traits， enshi bangbang yam and huaian yam has s

6、tronger growing， much branched， no or few bulbil； anhui tongcheng yam had weak growing， little ramose， more bulbil； shandong weifang yam had medium growing， more branches， no bulbil. from the view of economic traits， the production of huaian yam and enshi bangbang yam was the highest， that of shando

7、ng weifang yam was medium， anhui tongcheng yam yield was the least. from the view of quality characteristics， enshi bangbang yam starch content， crude protein content and selenium content were the highest， the quality was the highest； jiangsu huaian yam water content， total soluble sugar content was

8、 the highest， selenium content was higher； anhui tongcheng yam all components contents were higher， the quality was upper； shandong weifang yam water content and starch content was higher. in conclusion， enshi bangbang yam is most suitable for planting in enshi， with high quality， high yield， rich s

9、elenium， good medicinal value； jiangsu huaian yam was secondly， with high yield， upper quality， suitable for food and processing； anhui tongcheng yam was suitable for medicine with low yield， high quality； shandong weifang yam was suitable for food， with high starch content and high water content.ke

10、y words： yam varieties； growth stage； agronomic trait； tuber quality由于山藥的保健功能愈來愈被重視，山藥的市場需求量不斷增大，可為農民帶來較大的經濟效益。本研究采用隨機區組試驗設計，通過對安徽桐城山藥、山東濰坊山藥、江蘇淮安山藥3種山藥與恩施棒棒山藥的農藝性狀、經濟性狀、品質等因素進行比較，篩選出了適合在恩施地區推廣的山藥種植品種，有利于農民增收致富。1 材料與方法1.1 試驗時間2015年5月。1.2 試驗地點試驗在恩施市龍鳳鎮二坡村試驗基地進行，試驗地前茬為煙田，土質疏松，有機質含量高，土層深厚，排灌方便，向陽，地下水位在

11、1 m以下，透氣性較好，ph 6.5。1.3 試驗材料供試品種為全國優質山藥產區主推代表品種：湖北恩施棒棒山藥（對照）、安徽桐城山藥、山東濰坊山藥、江蘇淮安山藥。1.4 試驗方法1.4.1 種植前整地 山藥生長喜濕，又忌澇1，根據南方多雨氣候以及塊莖向下生長的特點2，山藥需起壟栽植。選擇至少3年輪作1次的地塊，否則易發生莖腐病和根結線蟲病3；清除土壤中混雜的直徑 3 cm以上的石塊，否則塊莖分杈嚴重，會降低商品價值4。種植山藥前做好整地工作，在上年冬至前后（12月底）翻土曬白，使土壤經過霜雪分化而疏松。春分前（3月中旬）在晴天做好整地工作。整地時按0.81.0 m的行距挖種植溝，溝寬2025

12、cm，深60 cm左右。挖起的松土可仍堆放在溝中。溝兩邊的土塊要打碎，并與充分腐熟的廝肥拌勻，把種植溝堆成高壟，使種植溝的松土層達80 cm以上。1.4.2 種子選擇 選擇粗細均勻，無分杈，無破損，無病蟲害的塊莖作種。切好的種莖使用800倍多菌靈藥液消毒，晾干后催芽。1.4.3 種植方法 試驗田采用隨機區組排列，3次重復。采用“打孔”栽培技術種植，用塊莖作播種材料。以品種為處理，小區面積75 m2，株距25 cm，行距1.2 m。注意把種段的頭部放置洞邊，以便以后塊莖生長時能沿洞壁向下伸長，而使塊莖形狀長、直、不彎不分杈。下種后蓋一層薄細土把塊莖蓋住，上面再用腐熟牛欄肥覆蓋一層即可。按恩施喜來

13、富公司山藥標準化種植技術進行田間管理。1.5 管理方法1.5.1 科學地進行支架、理蔓和整枝 山藥莖蔓不但長，而且纖細脆弱，所以必須插立支柱讓其纏繞生長5。支柱利用小雜木棍，直徑23 cm，長2.5 m以上，插入土2030 cm。每4株插1根。在下種后幼苗出土時就插好，這樣苗出土后，就能纏繞其生長，幼苗出土后，有未上支柱的及時引導上架，防止滿地爬或莖蔓纏繞成團。每塊種段植入土中，只準許1個芽萌發形成1個植株，出現2個以上植株時，將弱的植株及時抹除。否則1塊種蔓維持23個植株生長會影響莖蔓和塊莖的生長，同時還會出現1塊種蔓產生多條小塊莖的現象，影響品質和產量。1.5.2 及時中耕除草 山藥出苗后

14、生長很快，中耕除草在早期進行。淺耕，只將土壤表面鋤松。在山藥生長過程中，一般雜草的生長也很旺盛，為避免雜草爭奪養分，要及時清除，注意不要損傷山藥根系。對靠近植株旁邊的雜草要用手拔除，對行間、溝邊的草，于晴天進行耕鋤，待雜草曬干后連鋤下的土培到畦壟上。1.5.3 水分管理 山藥葉片正反兩面均有很厚的角質層，抗蒸騰作用較強，所以比較耐旱6。春季雨水多，無需專門澆水，但要及時開好排水溝。7月和8月高溫干旱季節，正是地下塊莖迅速生長期，需要較多的水分。特別是當氣溫高于38 ，土壤又干燥時，會造成莖葉萎蔫，嚴重影響地下塊莖的生長，所以要灌水防旱。灌水以保持壟畦土壤表層有一定濕度為宜。在旱情出現時，為避免

15、栽培時有機肥不足，可在下種時在種塊莖上蓋一層細土后，再把腐熟牛欄肥覆蓋于種植溝上。山藥幼苗出土后槽田隔10 d左右灌1次水，以保持土壤濕度，降低田間溫度，保證山藥正常生長。灌水應在傍晚進行，水量要最大，最好能在23 h內灌滿后立即排掉（畦頂水灌不到的地方可人工澆濕），最遲第2天早晨應將水排干，不能讓田間過長時間浸泡水，否則會影響地下塊莖的生長。1.5.4 合理施肥 基肥：基肥以有機肥為主，每667 m2用量2 000 kg。用腐熟豬、牛欄肥或沼渣，在整地的時候與表土拌勻，堆于畦（壟）頂2030 cm處。生產上大部分時間的生長發育主要靠種塊莖儲藏的養分供給。此后，則要依靠根從土壤中汲取養分。追肥

16、時氮素不能過多，否則會造成莖葉徒長，葉片大而薄，互相遮陰，塊莖生長量減少，抗病性減弱，因此氮肥施量要適中7。種植后30 d第1次追肥，每667 m2用50 kg復合肥作追肥，采取點施，施于苗與苗之間，施后小培土1次，蓋住肥料；種后90 d進行第2次追肥，每667 m2用75 kg復合肥，撒施，注意不能讓肥料接觸植株，施后中培土1次。以后視苗情情況補施肥料。由于氯離子對山藥塊莖的形成不利，而且對塊莖的品質有不良的影響，所以不宜用氯化鉀或其他含氯化肥對山藥進行追肥。1.5.5 根外追肥與植物調節劑的應用 在山藥生長期每隔一周噴1次0.1%硫酸鋅濃液，或代酸鋅、硒肥連續噴施57次，使塊莖的含鋅量提高

17、l倍以上，能大大增強其藥性；10-11月葉面噴施0.1%磷酸二氫鉀23次，為增強山藥抗逆性和抗病性；在11-12月噴施1次0.1%硼砂，增強塊莖持韌性。進行山藥根外追肥，濃度不要超過0.1%，否則會灼傷葉片，噴施時間以無風的晴天下午為宜。10月下旬及12月上旬各噴1次植物生長調節劑塊根塊莖膨大素，可促進塊莖膨大。1.6 測定項目1.6.1 生育期 記載各品種播種期、出苗期、成熟期和收獲期。1.6.2 農藝性狀 生長盛期觀測生長勢、分枝能力、莖葉形態及顏色、零余子有無及開花現象。1.6.3 經濟性狀 收獲時，調查塊莖外觀性狀、測量塊莖長度和粗度，實收小區產量。1.6.4 塊莖品質 水分含量按照g

18、b/t 14769-1993的方法檢測；可溶性總糖按照gb/t 6194-1986的方法檢測；淀粉含量按照gb/t 5009.9-1985的方法檢測；粗蛋白質含量按照gb/t 14771-1993的方法檢測；氨基酸含量按照gb/t 14965-1994和gb/t 15400-1994的方法檢測；硒含量按照gb 5009.93-2010食品安全國家標準-食品中硒的測定方法檢測8。2 結果與分析2.1 不同山藥品種生育期表現從表1 可以看出，以恩施棒棒山藥為對照，4個品種出苗天數差別不大，安徽桐城山藥比恩施棒棒山藥早1 d，山東濰坊山藥、江蘇淮安山藥分別比恩施棒棒山藥晚2 d和1 d。生育期相差比

19、較大，安徽桐城山藥為早熟品種，為194 d；恩施棒棒山藥和山東濰坊山藥為中熟品種，分別為203、219 d；江蘇淮安山藥為晚熟品種，為236 d。2.2 農藝形狀從表2可以看出，安徽桐城山藥生長盛期長勢最弱、分枝最少，山東濰坊山藥生長勢居中、分枝較多，恩施棒棒山藥和江蘇淮安山藥生長盛期長勢最強、分枝最多。莖旋性及顏色4種山藥一樣，恩施棒棒山藥和安徽桐城山藥葉色淺綠色、淺裂三角形，山東濰坊山藥和江蘇淮安山藥葉色深綠色、深裂三角形。安徽桐城山藥零余子較多，為圓形，可食用，也可用于繁殖，并且只有它開花；恩施棒棒山藥和山東濰坊山藥無零余子；江蘇淮安山藥有少量橢圓形零余子。2.3 經濟性狀從表3可以看出

20、，恩施棒棒山藥、安徽桐城山藥、江蘇淮安山藥表皮顏色為淺褐色，山東濰坊山藥表皮顏色為深褐色。4種山藥均為長圓柱形。恩施棒棒山藥最長最粗；山東濰坊山藥最短，中等粗細；安徽桐城山藥和江蘇淮安山藥中等長度、中等粗細。恩施棒棒山藥和江蘇淮安山藥小區產量較高，分別是43.54、43.78 kg；山東濰坊山藥小區產量中等，為34.52 kg；安徽桐城山藥小區產量最低，為20.33 kg。2.4 品質表現從表4可以看出，江蘇淮安山藥的含水量最高，山東濰坊山藥其次，安徽桐城山藥第三，恩施棒棒山藥最低。江蘇淮安山藥的可溶性總糖含量最高，恩施棒棒山藥其次，安徽桐城山藥第三，山東濰坊山藥最低。恩施棒棒山藥淀粉含量最高，安徽桐城山藥其次，山東濰坊山藥第三，江蘇淮安山藥最低。恩施棒棒山藥粗蛋白質含量最高，安徽桐城山藥其次，山東濰坊山藥第三，江蘇淮安山藥最低。恩施棒棒山藥硒含量最高，江蘇淮安山藥其次，山東濰坊山藥第三，安徽桐城山藥最低。3 小結以恩施棒棒山藥為對照，和其他3種山藥進行初步比較，可以得出恩施棒棒山