1、麥當勞員工手冊麥當勞箴言贏家 與 輸家贏家永遠是答案的一部分。輸家永遠是問題的一部分。贏家永遠有一個計劃。輸家永遠有一個借口。贏家常說 "讓我來幫你做"。輸家常說 "那不是我的事"。贏家總是看到每個問題的答案。輸家總是看到每個答案的問題。贏家常說 "可能很困難，但希望很大'。輸家常說 "可能有希望，但困難重重"。本手冊為麥當勞餐廳食品有限公司，所有員工離職時須交還公司 目錄歡迎你加入麥當勞第一章 認識麥當勞 1·1公司簡介 1，2品質、服務、清潔及食品價值 1·3提供100的質量保證 1·

2、;4麥當勞與環境 1·5麥當勞對當地經濟增長的貢獻 1·6麥當勞是一個活躍的社會成員 1·7在麥當勞工作的收獲 第二章 你的報酬 2·1發薪日期 22薪金調整 2·3晉升機會 2·4休息及膳食 2·5假期、醫療及保險 2·6其它福利第三章 你的工作 3·1試用期 3·2鐘卡 3·3工作時間 3·4工作成績考核 3·5保留人才 3·6歡迎你加入麥當勞第四章 訓練一一工作與學習并重4·1餐廳訓練4·2崗位輪替4·3收銀機操作第五章

3、 意見傳達5·1員工大會 5·2座談會5·3通知欄 5·4意見調查 5·5好建議5·6開門政策 5·7向上溝通的方法第六章你的責任和義務 6·1基本責任 6·2餐廳特別守則 6·3制服6·4儀表與個人衛生 6·5體檢6·6工作安全第七章 工作紀律7·1紀律處分7·2即時解雇處分結束語歡迎你加入麥當勞 歡迎你加入麥當勞，并希望你在麥當勞工作愉快! 為了使你來到麥當勞工作有所收益而少受困惑，我們編了這本手冊。 本手冊說明了所有員工加入東北麥當勞餐廳食

4、品有限公司(簡稱 '麥當勞')所需遵守的工作規則及享有的福利，并向你介紹本公司必要的資料，旨在使你在新的工作崗位上猶如在家里一樣親切。餐廳經理將就你所工作的餐廳向你介紹一些補充的規定或程序。 遵循各項規定能使公司提高效率，并井井有條地開展業務。大家郡向著共同目標工作，大家就都會受益。既然我們要在一起工作，就必須制定一些保障每-個人正常工作和利益的規定。我們知道，大多數人部希望自己在一個協調、互相尊敬、卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，本手冊將會幫你達到這一愿望。 讀完這本手冊后，你將會發現我們成功的原因所在，但我們認為沒有任何因素比麥當勞員工的獻身和努力更為重要。我們的競爭對手有

5、可能抄襲我們很多的秘訣，但我們對事業的自豪、熱情和執著的獻身精神是他們可望而不可及的，麥當勞精神是我們所獨有的!第一章 認識麥當勞1.1公司簡介 首家麥當勞餐廳自一九五五年在美國開業以來，到如今已發展成麥當勞公司，在世界各地已超過二萬五干多家由麥當勞獨資或由麥當勞合資的分公司經營的餐廳。麥當勞已成為世界上最大的食品集團公司，它每大為超過五千萬顧客服務-每分鐘有約二萬位顧客光顧麥當勞。 麥當勞餐廳的成長是餐飲業中最令人驚奇的故事之一。很多麥當勞餐廳都是獨資經營的，而你所在的麥當勞餐廳由東北麥當勞餐廳食品有限公司經營，這是一家中外合作企業。餐廳是由當地人經營管理。你已躋身于一支常勝的隊伍，并因你的

6、卓越表現，才保持著這支隊伍的戰斗力。1·2質量、服務、清潔和食品價值"QSC&V"質量（QUALITY）麥當勞以其產品的質量著稱于世·尤其獨特的是我們的產品有著最高的質量標準，但保持著非常合理的價格。本公司選用上乘原料，配萬嚴謹，但這一切缺少了你的幫助，將付諸東流。請牢記:隨時檢查你所制作的或將雕務顧客的食品，如果它們有問題，請報告你的主管·干萬別賣給顧客。 保證質量的另一個關鍵是"小心、愛護、留意"一"Tender，Loving，Care。如果食品被弄碎了或處理不當，那么一切努力將前功盡棄。敬請以&quo

7、t;小心"、"愛護"和"留意"的態度對待所有食品。如果品質不好，請勿供顧客消費。 服務(Service):沒有快捷和禮貌的服務，質量和清潔也就是一種浪費。在這個世界里微笑服務和呈上最好的食品一樣能召回顧客。請記住-顧客是我們這一行業最重要的因素。 禮貌待人總是比較容易做到的，只要我們牢記這一"金科玉律"，對待任何一個人，尤其是你的顧客，要切記:象你要求別人對待你一樣來對待他們。顧客喜歡受到禮遇，也欣賞服務速度。同時滿足這兩點有時是很艱苦的，但是，這就是我們的工作。 清潔(CIeanliness):清潔象磁鐵一樣地吸引著顧客到

8、麥當勞來。我們的餐廳內外必須隨時隨地保持清潔衛生。只有每一位員工盡最大的努力，才能達到這一標準。價值（Value）麥當勞餐廳是在明亮、舒適、宜人的環境里，以合理的價格為每個人和家庭提供高質量的食品。 "我一貫信奉基本的食物。麥當勞提供的食品都是肉類、雞蛋、魚類、面包、乳品和馬鈴薯之類人們通常在家中食用的營養豐富的新鮮食物。讓顧客享受質量、服務、清潔和價值是麥當勞承諾的一部分。這些原則伴隨麥當勞已超過二十五年。今天，麥當勞仍奉行這些原則。麥當勞公司創始人雷克·洛克1.3提供100%的質量保證 早在一九七三年麥當勞就成為餐飲業中第一家向顧客提供完整的營養資料的公司。我們希望人們

9、了解我們食品營養價值的真實情況，并且我們正在非常努力地使我們的產品更完美。 麥當勞所提供的高營養食品出自于如下幾種基本原料:牛肉百分之百的純牛肉，不含任何化學添加劑防腐劑、染色素。魚柳，麥當勞的魚柳是由100%的白鱈魚制成，表面薄薄地裹有一層風味獨特的面包糠。薯條選用最優品質的馬鈴薯并采用能保持其營養的特殊方法烹炸而成。面包新鮮面包，松軟味美。奶制品我們的奶制品是由新鮮的牛奶或奶酪，白糖和黃油精制而成。 因此，當顧客、家長或朋友之間談論營養時請用事實告訴他們麥當勞產品的營養。1.4麥當勞與環境承諾，這種政策一直可以追溯到開業的初期，本公司的創始人雷克，洛克先生曾親自在第一家麥當勞餐廳的停車場內

10、撿拾垃圾。 鑒于這一光榮傳統，麥當勞在經營管理上為保護周圍環境堅持不懈地做出了努力。我們的既定方針和政策是盡可能創造一個最優良的環境。 作為麥當勞大家庭的一員，我們要求你熟悉我們的政策和麥當勞目前正在做的工作，以便能對外界就環境方面的傳聞或質疑做出答復。1.5麥當勞對當地經濟增長的貢獻:我們的餐廳由當地人來經營管理。我們提供富有技巧的訓練。只要有可能，餐廳的絕大多數原料及物料均由當地供應。繳納稅款為當地的經濟發展直接做出貢獻。隨著更多的麥當勞餐廳的開業，現有業務會擴大，新的行業會形成。1·6麥當勞是一個活躍的社會成員 麥當勞以其良好的社會關系而自豪。這是因為我們積極參與了社區里的各種

11、活動。假如你有任何使我們能更多參與社會活動的設想，請你一定告訴我們。1.7在麥當勞工作的收獲 在麥當勞工作是相當艱苦的。但麥當勞對你付出的辛勤勞動除了給予薪酬和福利外，還有更充實的生活。你每天得到的經驗，而學習的機會更是無窮無盡的。·你將學會如何妥善地利用時間，安排業余的兼職工作和或其它活動。·你將獲得與人相處的優秀的鍛煉。·您能交到新朋友。·你將學會怎樣在團體里工作。·你的經驗可作為晉升至麥當勞管理階層的起點(在全世界，將近有一半以上的麥當勞管理人員是從員工做起的)。·你將學習到各種有用的技能諸如品質管理，存貨管理，貨物的促銷及設備

12、的維修等等。·你在麥當勞的工作將有助于在將來從事任何工作，在這世界著名公司工作過的經歷，將使你的前途更加光明。第二章 你的報酬 每位員工都為餐廳的成功起著重大作用，作為對你貢獻的回報，公司除工資以外還給你其它福利待遇，以及完善的訓練及晉升機會。2·1發薪日期 在麥當勞工作，你的勞動報酬是每月按你的實際工時計算及發放一次，薪酬將計至月底，在次月七號前發放。2·2薪金調整 麥當勞實行"工作表現與工資掛鉤"政策。我們給予工作表現最好的員工最高的加薪幅度。你每工作滿半年可獲得一次薪金調整機會，而你的工作成績考核至少要獲得 '良'評語，方

13、可獲得薪金調整?？己藴蕜t請參見2·3晉升機會 麥當勞一貫積極推行內部晉升制度。只要你工作出色，你會被考慮提升為訓練員、見習經理或餐廳經理。工作出色、有上進心的員工均有被提升機會隨著肩負責任的加重，薪酬也會增加。麥當勞很多第一流的經理都是從員工中選拔有關晉升見習經理的條件，請向餐廳經理查詢。 2.4休息及膳食你每工作滿四小時，可享有一定時間的有薪休息時間，并可享用員工免費膳食。用膳時間及次序由經理安排，在餐單上記錄時間。工作滿四小時者間可享用甲種餐，滿八小時者可享用乙種餐，食物必須簽單入數。 甲餐 乙餐-普通漢堡 -任何一款包類(除漢堡、吉士)-小薯條 -小薯條-安士汽水或 -安達汽水

14、或安士咖啡或熱朱古力或奶茶 安士咖啡或熱朱古力或奶茶員工必須在店內進食。所領食物不得帶離餐廳 或用以款待親友。員工可申請外出自購食物，但必須經經理批準和打卡，方可外出。在餐廳內不可飲用任何酒類。2·5假期、醫療及保險 員工每年可享有10天有薪法定節日(元旦1天、春節3天、勞動節3天、國慶節3天)，如上述節日內被安排上班，酬薪將比平時加付200%。凡工作滿一年工時至少達到1440小時之全職員工，可享有7天的有薪年假。 全職員工，根據現有適用勞動法例，可享受勞動保險及失業保險。2·6其它福利員工休息室 餐廳內設有員工休息室供員工在用餐時休息。我們的員工休息室布置得舒適宜

15、3;人，但希望你也維護它的整潔。其它活動，獎勵和榮譽 每月一次，餐廳會對有特殊貢獻的員工進行評估，并評選出一位"當月最佳員工"，你也有資格獲得這一特殊榮譽。 全年你都有機會參加員工活動，餐廳會征求你的意見究竟要參加哪一項活動。這些業余活動不僅有趣而且提供你一個快樂時光，也使你對伙伴們有一個更好的了解的機會。 麥當勞餐廳每年會在餐廳內舉辦諸如"全明星賽"、"最佳員工賽"等競賽活動，這些比賽均由餐廳安排。服務工齡獎 在麥當勞服務期間，我們會根據你在公司服務的時間給予獎勵，來表達我們對你的謝意。第三章 你的工作 所有調制食品、服務顧客，及為

16、餐廳有效營運而工作的工作人員，包括負責高標準清潔工作的伙伴，都稱為員工(crew，。作為一名員工你將接受很多工作崗位(即便不是全部，的培訓。為配合餐廳的營運需要，經理會不時地指派你到各個不同的崗位上操作。 你作為一個新員工，你可能有些緊張，這是正常的。因為這證明你重視此項工作。剛接觸到工作時，你可能感到手腳笨拙，動作遲緩，甚至會感到你是餐廳里唯一"茫然而不知所措"的人。這種窘迫并非是你獨有的，請記住你旁邊那個什么事都應付自如的同伴也曾有過同樣的經歷。那熟練的技術和協調性是可以學會的。記住!請你耐心-如果你操之過急，將會形成壞習慣。經過短期的培訓和練習你也會成為熟練的專家!3

17、·1試用期 你工作的興l個月為試用期，在試用期內，我們給雙方一個機會，讓你了解麥當勞，同時讓麥當勞對你也有了解，在試用期內，由于某種原因你感到麥當勞工作不適合，你可以隨時以書面形式辭職，由于某種原因麥當勞也可以解聘你，在此期間我們將對你進行評估，在試用期滿后，餐廳經理認為你勝任工作，出勤記錄良好，沒有違紀行為，你就會轉為正式員工，否則，你的試用期將會被延長一個月，如這一個月內你的表現仍未令人滿意，你將會被解聘。3·2鐘卡 鐘卡用來記錄你精確的工作時間，以便計算工資。你必須先穿好制服，打卡后再到你的工作崗位報到;你也必須在完成規定工時后準時離開崗位，在下班前先打卡。請你依照正

18、確的打卡程序進行打卡，絕對不能由他人代打上下班的工卡。3·3工作時間靈活的工作時間 在麥當勞工作，時間可彈性安排，以配合公司及你個人不同的要求。在受聘時你可以根據你在學校、家庭和其它活動的需要，填列你的工作時間表，但如齋更改，應至少提前一星期向你的排班經理提出，以便得到適當調整。具體做法是只需在下班前，將新時間表交給你的經理即可。排班表 工作排班表至少在工作日開始的四天前公布，除非得到經理的批準，你必須按時上班。遲到或缺席。如因某種原因而遲到或缺席，你必須至少在規定工作開始前四小時通知你的經理。如因病缺席，請向經理呈上由指定醫院開出的病休證明。時間更改經理保留更改你排班表上下班時間的

19、權利，以便配合餐廳經營狀況的需要，但每次更改均會提前通知。有時會要求你在排班表以外的時間來工作，但此類工作班最少要安排四小時。3·4工作成績考核 餐廳經理每六個月會與你檢討你工作的進度和表現。這是一個你能看到自己的成績和不足的機會，你將收到一份將你的工作表現擬定為杰出、優秀、良好、仍需改進或不滿意的等級表。 下述"員工工作表現評定準則"將有助于你了解我們的評定制度。杰出：工作質量始終出色，是我們的最好工作表現者。一貫超額完成任務。自覺完成工作任務。工作高標準和高度關心餐廳事務。在工作中絕對忠誠、守時，并且配合良好。熱愛本職工作，常常心情開朗，處處為顧客著想。始終能

20、適應麥當勞的新標準。能夠按照"工作崗位觀察核對表"的工作程序在餐廳內各個崗位進行操作。優秀：工作上始終超額完成任務并努力在工作能夠按"工作崗位觀察核對表"所述在餐廳的各個崗位上進行操作。良好：能按規定要求完成任務，并能穩定做出貢獻的良好員工。能根據"工作崗位觀察核對表"所述完成大量的工作。在工作中絕對忠誠，守時并配合良好。始終能適應麥當勞的新標準。能與其他員工配合工作。仍需改進：離工作規定要求還有一點距離。在工作上經常需要經理監督及糾正其工作上的失誤或差錯。有時必須提醒才能與他人協調工作。在工作上絕對地忠誠、守時及配合良好。能接受糾正

21、性的培訓。并非始終能適應麥當勞的新標準。不滿意：工作表現欠佳，不能按要求完成工作。在工作中經常出錯并拒絕與他人協調工作。無故缺席并經常遲到·無視或違反餐廳的政策并對糾正勸告有抵觸情緒。凡被評為"仍需要改進"或"不滿意"的員工將被列入觀察試用期并必須限期改進（時間另定）否則會遭到解聘。做出重大貢獻者在工作中絕對忠誠、守時并配合良好。始終能適應麥當勞的新標準。與其他員工配合良好并在工作上積極要求上進。工作快速及準確。3·5保留人才調職 因營運需要，你可能會暫時或永久地被調到另一家麥當勞餐廳工作。若你希望轉到另一家餐廳工作，請與主管商討，并

22、由他設法代為安排。停薪留職 如因學業、旅行或其它原因需要暫時停薪留職，你可以向經理請假，麥當勞可以保留你的聘約達三個月。如需超過三個月，須向餐廳經理提出，如請假獲準，請假條由餐廳歸檔。在停薪留職期滿后返回工作時，公司會全面考慮恢復你請假前享受的待遇和職位。如不能如期歸來，必須用電話、信函或親自與經理取得聯系以便延長假期。如超假不歸也不聯系，本公司將按自動離職處理而終止你與公司的聘約。3.6辭職通知 如果要辭職，兼職員工必須提前十五天以書面形式面呈餐廳經理。第四章 訓練工作與學習并重 麥當勞的目標是發展員工的最高技術水平，發揮員工最高的工作效率。因此每家餐廳都有一套通用的訓練計劃，用麥當勞的方法

23、來訓練、指導員工。4·1餐廳訓練 在麥當勞接受的大部分訓練是屬于崗位實際操作訓練。我們認為，通過實際操作和對問題的問答是一種現有的最佳訓練方法。此外我們還利用訓練簡介和錄像帶之類的方法輔助基本的訓練。 訓練初期，我們會派一名"，作伙伴"來訓練你。在開始幾天，"工作伙伴"會幫助你熟悉我們餐廳、顧客、我們做事的方法及其他員工。如有什么問題都可問"工作伙伴"，我們希望你象在家里一樣沒有拘束。 在最初幾周里，你將學會做好各個崗位，并接受餐廳委派的各種工作。 按訓練表進行，在接受訓練期間照樣計薪。請在訓練記錄中查閱，以確保你的進步被適

24、當地記錄了，同時也提醒你自己，哪些崗位你還沒接受訓練。4·2崗位輪替訓練 我們深信崗位輪替，能令你勝任餐廳營運過程中各方面的工作，也便麥當勞擁有一位訓練有素能擔當數個工作崗位的員工。通常在營運高峰時你會被派到最熟練的工作崗位上去，以便我們能提供給顧客最佳服務，而在營運較輕松時，你會被派往其他崗位上，以便熟悉新工作，吸取新經驗。 如果你希望接受其它崗位訓練，請主動向餐廳提出安排。如果有可能他們會設法滿足你在新崗位上的學習。4·3收銀機操作 在餐廳內，收銀員的職責甚為重要，因此，在擔任此工作前，我們會給予你充足指導和訓練，同時請謹記下列收銀機規則:我們理解到人們偶然發生差錯是難

25、免的，偶因差錯、經驗不足或能力不足而造成的小量現金短少，并不需要你填補。但如果問題持續時，你便須重溫收銀機訓練或被調離此職位。假如情況嚴重或欺騁情況，你可能要接受處分。第五章 意見傳達5·1員工大會 通常餐廳每三個月召開一次全體員工大會，討論餐廳的政策、程序、產品及餐廳存在的問題。會議的時間一般安排在對每個人都較適宜的時候，而且照發工資。所有員工均應參加員工大會，如因故不能參加，應在會前征得餐廳經理同意。5·2座談會 座談會是一種員工和餐廳經理之間交流思想，提建議及解決問題的非正式小型座談會。此種座談會由餐廳成員召集，至少每三個月召開一次，員工可以利用這種機會向公司表達自己

26、的意見。開會期間工資照發。5·3通告欄 餐廳內設有通告欄用來張貼通告和有關安全工作措施及與工作有關的事宜，沒有經理的同意，請勿張貼、取下或更改有關通告。5·4意見調查 餐廳會經常邀請你及其他員工參加意見調查活動。你所提供的信息及與會其他員工的意見將會綜合在一起，餐廳通過這種調查征求你對餐廳的各方面意見，這將有助于餐廳達到員工的需要。所有調查內容均在私下進行并不必署名，并將以小組而不是以個人的名義提出。5·5好建議 在工作中你也許會想到一種改進工作的設想或建設性的批評。我們歡迎批評和建議，因為這對我們的成功和未來是非常重要的。請務必把建議告知餐廳。5·6開

27、門政策 任何員工對工作手冊的內容有任何問題或對其工作環境有所擔憂，餐廳的門是永遠打開的，任何時候都可與他們私下交換意見。我們鼓勵員工隨時利用這一"開門政策"。5·7向上溝通的方法 雖然，我們認為麥當勞是一家先進而且善以待人的公司，但我們知道在工作中難免會發生一些雖通過員工大會，座談會及私下討論后仍不能解決的工作上的問題。 如果你確實感到存在此類問題，你的第一步應設法通過餐廳經理來解決。如果你己經試圖與你的經理通過座談會或私下討論來解決而仍沒結果，那么你可能向地區督導或總經理就此事交換意見。在維護公正的原則下，餐廳會希望你這樣做的。第六章 你的責任和義務6·

28、;1基本責任 在我們的經營業務里有一些工作規定，我們要求你特別注意，例如:-餐廳收鋪后，所有剩下的制成食品必須扔掉，員工不得進食、帶離餐廳或送人。-鐘卡是個人的工作記錄，必須由本人打卡。不得代他人打卡。-餐廳不收取顧客個人支票。-員工不得接受客人的小費。-由于我們從事餐飲行業，在餐廳范圍內不準抽煙，并必須保持衛生清潔。-上班工作時間內不得咀嚼口香糖等。-我們不反對員工之間相互交往，但切勿妨礙餐廳的正常營業。-工作時受傷或發生意外必須立即報告經理-經常留意通告欄，切勿擅自張貼或更改板上的通告。-為了本公司檔案準確完整，請你在下述個人資料發生更改時，立即通知經理，住址、聯系電 話、在發生意外或病痛

29、時的聯系人、本人姓宅、婚姻狀況、學歷或就業狀況等。-電話只供餐廳營業使用，急需時，請征求值班經理同意。-本餐廳對員工個人財物不負責任，在上班時我們建議你不要帶貴重的東西域大量現金。 此外，請詢問你的餐廳經理，看看本餐廳經理還有些什么特別規定6·2餐廳特別守則 為維護餐廳良好秩序，請按如下所述，來與我們合作。員工不應在上班前過早到達，下班后應立即離開餐廳。任何人都不得在餐廳內進行與麥當勞無關之募捐活動及派發與麥當勞無關的傳單等宣傳品。任何人都不得在餐廳從事本餐廳營業以外的商業活動。6·3制服視其工作需要，你可獲得公司提供的制服一套或兩套，但你需自己負責清洗，務必經常保持整潔。

30、顧客會非常注意其服務員工的整潔性，在餐廳里不整潔的衣服是不受歡迎的。每套制服需收取一定押金，根據公司制定的制服管理條例而定。你必須在離職前歸還工作服，方可取回押金。每家餐廳都設有更衣室。6·4儀表一個人衛生 在麥當勞工作，每個人均必須遵守下列儀表及個人衛生規則，以確保儀容整潔，符合食品行業的衛生標準。上班時，所有員工應穿著干凈整齊的工作服，戴麥當勞帽。上班時，女士可化淡妝及佩戴適量的飾品。男士不允許帶耳環。所有人手上不準帶首飾。由于你需要頻繁與顧客接觸，為維護麥當勞正確形象，請不要佩戴與麥當勞無關的個人飾物、徽章、標志、鈕扣等物。員工必須穿著黑色平跟系帶皮鞋。皮鞋必須擦凈，員工須要穿

31、黑色襪。每天沖涼、洗頭、刷牙。任何疏忽都會引起顧客和同事的反感。指甲應修剪整齊，不能骯臟或留長頭發必須隨時用帽子罩著或發夾夾住。男士的發長不得過耳或遮住衣領。男士應每天剃須，不得蓄須。上班前、更換崗位時、處理現金后，使用或打掃衛生間后必須要用麥當勞消毒洗手液清洗雙手。如果就這些標準你有問題或難以達到，我們鼓勵你與餐廳商討。請記住，我們在一家經營食品的公司里工作，外表儀容對我們的顧客是非常重要的。 麥當勞致力于向顧客提供最高質量的食品，當你調理食品和設備時，就有可能把細菌帶給顧客和其它員工。因此，如果你患有傳染病或者身帶病菌，請勿來上班。如果自己患有傳染或接觸了傳染病患者，請向餐廳經理請假并請到

32、E院檢查、就醫。6·5體檢 所有餐廳內之工作人員，在正式受聘前均須往衛生防疫站接受健康檢查，領取健康證，并須要每年按時重作體檢。體檢不合格者如在規定的醫療期后仍未康復，將予以解聘。健康證，須呈交餐廳管理。6·6工作安全麥當勞為你提供一個干凈、安全、健康及符合有關安全衛生法規的工作環境。所有員工應盡心盡職地來保護這些安全和健康標準，注意操作安全，按規定穿戴勞保用品，遵守安全注意事項，隨時保持工作場所的清潔整齊。 在發生傷人事故或顧客抱怨時請立即報告餐廳經理。在工作中你應隨時觀察是否有不安全的情況或實務，并提出你的安全建議，提請餐廳注意。第七章 工作紀律 麥當勞機構龐大，要有效

33、經營，有賴員工努力工作遵守員工手冊和公司的有關規定及聽從餐廳的指導。 餐廳經理負責維持及處理紀律事宜，如員工有嚴重錯失時，當值經理有權將職員停職，并知會餐廳經理和地區督導，由他們裁定處分方式。 在決定執行紀律處分前，員工將被告知不符合麥當勞要求標準或違反了準則和程序的地方，并有權申述其當時的處境和理由。若員工對紀律處分不滿，有權上訴及將事件呈交餐廳經理、地區督導或營運經理甚至總經理做出最后裁決。7·1紀律處分 員工工作表現欠佳或有行為不當但未至即時解雇，將按下述的處分程序來處理。具體執行那一種處分應根據違約的情節輕重來定。A正式口頭警告 當發出正式口頭警告后，公司會以書面形式記錄，并

34、歸入該員工的個人檔案。B書面警告 如口頭警告未能生效，公司將發出書面警告，說明錯失的持續會導致解雇。C降職處分 員工違反公司政策或表現欠佳要受到降職處分。D，停職處分 員工會受到停薪留職處分，處分期限由公司決定。E，解聘員工在接獲書面警告后，仍未能醒悟并有所改進，公司將發出解聘通知書。公司一般不會隨意解聘員工，只要員工不嚴重違紀或工作表現不嚴重欠佳。如員工有下述上班困難，如:因工傷接受治療，患病或非因工負傷在規定的醫療期內，公司不會因此而予以解聘。會導致處分的行為失當例子以下所列舉的并非全面，沒有列在這里的欺騙或不軌行為，也會導致紀律處分，甚至解聘。1)不服從上級合法指示或不依照麥當勞政策準

35、則工作。2)因疏忽大意引起自己或他人受傷或導致麥當勞財物損失。3)習慣性遲到、早退、曠工。4)擅離工作崗位或處理私人事務。5)不遵守公司食品生產、衛生及清潔標準。6)不遵守公司安全守則，不及時向主管報告個大受傷或意外事件情況。7)在工作中犯有可能危及其他員工或顧客的錯誤行為。8)不按規定打卡，丟失或損壞鐘卡。9)工作時干擾其他員工的工作。10)不忠于職守。11)不按公司規定的時間、地點進 餐、飲用飲料及抽煙，或未經公司允許將食物和飲料帶入工作場所。12)不能上班時不告知值班經理，或不按排班表上班導至來不及安排替班。13)沒有完成公司規定的目標或沒按公司規定的程序進行工作。14)工作中不嚴肅認真

36、， 懶散怠工。15)擅自進入"非請莫入"地區、財產重地和記錄重地或無書面批準擅自移動餐廳建筑物的 財產，包括食物、記錄檔案、制服或其它原料或擅自挪動顧客或同事的財物。16)虛報或假裝傷病。17)所管現金嚴重短缺。18)工作不稱職或效率低。19)對員工或顧客舉止粗野，語言無禮。20)散播其它員工的流言蜚語21)犯有性質與上述所列相類似的錯誤例子。7·2立即解聘處分 任何欺騙行為或嚴重錯失會導致即時解雇，公司將不預先通知，也不支付任何通知金或解聘費，員工也會自動喪失有薪假期及其他福利?？赡軐е陆馄傅墓室獾腻e誤行為，是指那些有損麥當勞良好業務形象的行為。以下例子說明了導致即時解聘的欺騙或故意行為失當情況。這些例子并不是詳盡無遺的，也沒有特定的順序，沒列在這里的欺騙或故意的不軌行為也可以導致解聘。1)蓄意違反安全守則，或不遵守操作規程以致危害其它員