1、體驗式教學(xué)法改革在市場營銷課中的實踐運用 摘要：體驗式教學(xué)是師生通過共同實施一個完整的項目而進(jìn)行的教學(xué)活動，它使得學(xué)生能夠運用相應(yīng)的知識點來完成指定的項目任務(wù)，實現(xiàn)理論與實踐相結(jié)合。本文作者在市場營銷課中對體驗式教學(xué)法做了一些嘗試，并提出了若干看法。一、 體驗式教學(xué)法的提出作為一名中職教師，筆者在課室里看到這樣的情景：那些好學(xué)生為了獲取優(yōu)良成績不得不死記硬背大量的知識概念，不禁要問：“他們能理解這些概念嗎？他們真正學(xué)到了知識嗎？掌握了應(yīng)有的技能嗎？在將來的工作實踐中懂得運用嗎？”而那些對學(xué)業(yè)成績無所謂的一群就更不用說了，面對枯燥難懂的授課他們干脆趴桌子睡覺、看課外書、聽音樂,更有甚者打撲克，在

2、教室里四處走動。這就是中職教師們反映“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的真實寫照。 傳統(tǒng)的教學(xué)方式講授的這些聽得見、摸不著、看不見的專業(yè)理論，少數(shù)抽象思維能力較強的同學(xué)尚可接受，而大多數(shù)同學(xué)聽起來則昏昏欲睡。這種“學(xué)問化”的教學(xué)，使理論與實踐相脫離，存在重知識、輕能力、重理論、輕實踐的弊端，導(dǎo)致了中職教育“學(xué)生難學(xué)，教師難教”的局面，也導(dǎo)致了人才的培養(yǎng)難以適合企業(yè)的要求。孔子曾說過:“講給我聽，我會忘記；指給我看，我會記住；讓我去做，我會理解。”根據(jù)中職學(xué)生感性思維活躍、動手能力強的特點，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)一個仿真的工作環(huán)境，讓學(xué)生在學(xué)中做、做中學(xué)，在實踐中理解理論知識、掌握技能，實現(xiàn)理論教學(xué)與實踐教學(xué)的一體化，

3、成為目前中職教育者的共識。 體驗式教學(xué)法是一體化教學(xué)模式在教學(xué)中的主要實踐，這種方法使師生共同在教室里邊教、邊學(xué)、邊做來完成教學(xué)任務(wù)，融理論教學(xué)、實踐教學(xué)為一體，使同學(xué)們在生動、活潑、有趣的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)到知識。 二、關(guān)于體驗式教學(xué)法 “給你55分鐘，你可以造一座橋嗎？”教育專家弗雷德· 海因里希教授在一場教育報告會上，曾以這樣一則實例介紹體驗式教學(xué)法。首先由教師選取“造一座橋”的項目，學(xué)生分組對項目進(jìn)行討論，并寫出各自的計劃書；接著正式實施項目利用模型拼裝橋梁；然后演示項目結(jié)果，由學(xué)生闡述構(gòu)造的機理；最后由教師對學(xué)生的作品進(jìn)行評估。通過以上步驟，可以充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng)造潛能，促使其在提

4、高動手能力、分析能力、解決問題能力、合作能力等方面努力實踐。 體驗式教學(xué)法，是指師生通過共同實施一個完整的項目工作而進(jìn)行的教學(xué)活動的教學(xué)方法。在這里，項目指以生產(chǎn)一件具體的、具有實際應(yīng)用價值的產(chǎn)品為目的的任務(wù)。 作為一個教學(xué)項目，應(yīng)該滿足以下條件： 該工作過程用于學(xué)習(xí)一定的教學(xué)內(nèi)容，；能將某一教學(xué)課題的理論知識和實際技能結(jié)合起來；與企業(yè)實際生產(chǎn)過程或現(xiàn)實商業(yè)經(jīng)營活動有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價值；學(xué)生有獨立制定計劃并實施的機會，在一定時間范圍內(nèi)可以自行組織、安排自己的學(xué)習(xí)行為；學(xué)生自己克服、處理在項目工作中出現(xiàn)的困難和問題；項目工作具有一定的難度，要求學(xué)生運用新學(xué)習(xí)的知識、技能，解決過去從未

5、遇到過的實際問題；有明確而具體的成果展示，學(xué)習(xí)結(jié)束時，師生共同評價項目工作成果。 在體驗式教學(xué)中，學(xué)習(xí)成為一個人人參與的創(chuàng)造實踐活動，不僅注重最終的結(jié)果，更要關(guān)注完成項目的過程和注重綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。學(xué)生在項目實踐過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗創(chuàng)新的艱辛與樂趣。培養(yǎng)了分析問題和解決問題的能力、學(xué)習(xí)能力、工作能力、創(chuàng)新思維與能力，即職業(yè)的關(guān)鍵能力。 三、 市場營銷課程體驗式教學(xué)法的課堂實施示例 筆者在市場營銷體驗式教學(xué)法的實踐中，選取“經(jīng)營中式餐館”作為教學(xué)項目,做了一定的教學(xué)嘗試。學(xué)生非常熟悉中式餐館而且比較感興趣，他們對中式餐館的環(huán)境、顧客、菜式、促銷方式已經(jīng)有了豐富的感性認(rèn)

6、識。指導(dǎo)學(xué)生運用市場營銷的相關(guān)知識點、技能經(jīng)營中式餐館，與社會商業(yè)活動有直接的關(guān)系，具有一定的應(yīng)用價值。并且學(xué)生在教師的指導(dǎo)、協(xié)助下，通過思考探索是有能力完成的。 我的教學(xué)思路是：以社會營銷觀念為導(dǎo)向來經(jīng)營一個中式餐館。社會營銷觀念的理念是：企業(yè)要盈利、消費者要滿足需求、還要考慮企業(yè)的社會責(zé)任、人類長遠(yuǎn)利益。經(jīng)營這家餐館要制定一系列的營銷策略：如何選擇目標(biāo)顧客，提供色香味俱全、價格合理的菜式，贏取最大利潤，并且要融入健康環(huán)保、維護(hù)人類健康的理念。在制定餐館的經(jīng)營策略時，要求能夠運用目標(biāo)市場策略、產(chǎn)品策略、定價策略、營銷環(huán)境分析、促銷策略等市場營銷的知識點。通過實踐使學(xué)生的合作能力、分析能力、解

7、決能力、運用知識的能力得到提高，加深理解了理論知識。筆者安排學(xué)生分組建立自己的模擬餐館，小組成員共同討論制定餐館的經(jīng)營策略，把討論結(jié)果以講稿和展示物的形式向師生匯報，采取自評、互評、師評的多元評價方式，由師生共同評價工作成果。以下是具體做法： （一）體驗式教學(xué)法的前期準(zhǔn)備 1 學(xué)生對市場營銷觀念、營銷環(huán)境分析、市場定位、產(chǎn)品策略、定價策略、促銷策略等市場營銷基礎(chǔ)知識有一定程度的理解，并且具有一定的美術(shù)基礎(chǔ)。 2 學(xué)生課前分組，每組成立一家模擬餐館，設(shè)置四個崗位職業(yè)角色，各角色的職責(zé)分別是： 餐館經(jīng)理：負(fù)責(zé)設(shè)計餐館的名稱、經(jīng)營口號；確定餐館的地點、目標(biāo)顧客；制定菜式的品種、價格。 營銷員：負(fù)責(zé)餐

8、館的營業(yè)推廣、促銷活動，協(xié)助經(jīng)理確定餐館的地點、目標(biāo)顧客； 服務(wù)員：調(diào)查消費者意見，協(xié)助經(jīng)理制定菜式的品種、價格，負(fù)責(zé)制作菜牌。 采購員：選購餐飲材料、餐具協(xié)助經(jīng)理布置餐館環(huán)境。 3 每組用觀察法對中式餐館作了市場調(diào)查。撰寫了中式餐館的市場調(diào)查報告，對中式餐館的經(jīng)營環(huán)境、顧客類型、價格、菜式、促銷方法有了相當(dāng)?shù)牧私狻?4 每組準(zhǔn)備3張顏色不同的卡紙，備展示成果時使用。 （二）體驗式教學(xué)法的實施步驟 見下表 （三）體驗式教學(xué)法的評價： 體驗式教學(xué)是一個人人參與的創(chuàng)造實踐活動，既要評價工作的成果，也要評價完成項目的過程表現(xiàn)。筆者把體驗式教學(xué)的評價內(nèi)容分為：工作過程的表現(xiàn)評價和成果質(zhì)量的評價。操作步

9、驟如下： 1.各小組選出一名學(xué)生評委； 2.各模擬餐館演示成果，教師作概括總結(jié)，介紹各餐館經(jīng)營理念、經(jīng)營策略，尤其突出其閃光點。 3.發(fā)放“小組綜合表現(xiàn)評價表”和“成果質(zhì)量評價表”（見表二、表三）供各組自評、學(xué)生評委互評，和師評。 4.選出三個優(yōu)勝小組，給予獎勵。 表二 小組綜合表現(xiàn)評價表 表三 成果質(zhì)量評價表 四、實施體驗式教學(xué)法后的幾點思考： （一）項目的選取。項目應(yīng)選擇學(xué)生熟悉的、有較強興趣的，這樣學(xué)生在實踐這個工作項目時，能夠運用市場營銷的知識和技能通過實踐探索，在他們的能力范圍內(nèi)完成。 （二）教師在體驗式教學(xué)過程中要扮演不同的角色，成為學(xué)生學(xué)習(xí)的協(xié)助者。在體驗式教學(xué)實踐課中，教師要實

10、現(xiàn)角色的轉(zhuǎn)變，從知識傳授者的角色變成了引導(dǎo)者、組織者、協(xié)助者、鼓勵者的角色，從“臺前“退到”幕后”。在學(xué)生小組活動時，充當(dāng)觀察員、協(xié)助員，為學(xué)生解決疑難問題。在評價學(xué)習(xí)成果時，充當(dāng)鼓勵者，要尊重學(xué)生的成果，盡量突出學(xué)生作品的閃光點。 （三）體驗式教學(xué)要成為一個人人都參與的實踐活動。每位學(xué)生都要承擔(dān)崗位職業(yè)角色，在任務(wù)執(zhí)行過程中有事可做。 （四）體驗式教學(xué)要讓學(xué)生發(fā)揮出最大潛能。筆者在組織體驗式教學(xué)過程中，鼓勵學(xué)生把自己所知、所想、所做的都通過作品展現(xiàn)出來。比如有的學(xué)生有美術(shù)裝潢方面才能的，就鼓勵他們描繪出帶環(huán)保理念的餐館環(huán)境、裝飾，或服務(wù)員的服飾、發(fā)型，為學(xué)生展示才藝提供了一個平臺。 （五）體

11、驗式教學(xué)的評價。體驗式教學(xué)的評價既要看學(xué)生完成項目的質(zhì)量，更要關(guān)注他們在實踐過程中的綜合表現(xiàn)、能力表現(xiàn)。筆者把成果的評價內(nèi)容分為工作過程的表現(xiàn)評價和成果質(zhì)量的評價。用發(fā)展性的學(xué)業(yè)評價機制，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。 （六）體驗式教學(xué)能夠培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)關(guān)鍵能力。職業(yè)教育的宗旨是培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)關(guān)鍵能力。在這堂體驗式教學(xué)法的實踐課中，學(xué)生從無從入手開始，在得到教師的指導(dǎo)、協(xié)助后開展工作，到最終能夠完成項目，使他們的團(tuán)隊合作能力、組織能力、分析能力、動手能力、創(chuàng)造能力、在實踐中運用理論知識的能力、解決困難的能力都得到了很大的提高。 體驗式教學(xué)法使學(xué)生運用相應(yīng)的知識點來完成指定的項目任務(wù)，它鍛煉了學(xué)生的實踐能力、分析能力、