1、酒吧創業計劃書 ()作者 :日期：酒吧創業計劃書目 錄摘要 ?一、項目介紹 3?二、市場分析?三、營銷策略.4產品策略4?價格方案.銷售營銷策略 .4促銷策略.5四、投資及融資方案5 ?資金需求分析 .5融資計劃.成本控制系統 7?五、組織管理.7公司組織結構 ?管理制度及勞動合同8?人事計劃 ? 配備? 招聘? 培訓? 考核? 8?薪資、福利方案8 ?摘 要酒吧做為西方酒文化標準模式? 而現在越來越受到中國人們的歡迎。但現在中國的酒吧大多屬于慢搖吧? 迪吧等 ? 不適合勞累了一天的上班族和白領舒緩工作和生活中的壓力。因此? 我們自主經營的 “ 8 r”酒吧旨在打造一個適合上班族和白領階層的休

2、息聊天場所? 為的是給相似階層或相似涵養的人群提供場所?這樣他們可以在這里交流自己的心得以及擴大關系網。“18ba ”是我們一群年輕人在一起出資經營的合伙性企業 ? 本吧的幾位經營者是具有一定社會經驗的高校往屆畢業生? 其中有擅長財務分析的、有熱衷于人力資源管理的、也有精于企業整體規劃和擅長營銷策劃制定等方面的人才。所以 “18 r”在管理經營方面相對于其他競爭對手來說擁有一些技能知識上的優勢? 我們將利用這些優勢使企業更好更健康的發展? 力主將“18bar ”酒吧品牌化。一、項目介紹? 一 ? 項目名稱 ? 8bar? 二 ? 啟動時間 ? 2 1 4.7? 三 ? 經營范圍 ? 主要經營酒

3、水 ? 糕點 ? 承接生日聚會 ? 同學聚會等業務。? 四? 項目投資 ? 25. 萬元合伙人出資? 1萬是由以合伙人的名義一起向銀行貸款所得? 總共14. 萬元啟動資本。? 五? 場地選擇 ? 江北區商業中心與住宅區中間 ? 租金相對便宜 ? 上班族和白領下班后會順路進來放松放 松。? 六? 項目概述 ? 1ba ? 是由一群的年輕創業者組建。耗費半年時間策劃出的具體方案。酒吧各種酒水 齊全 ? 存在一些自主創建的新品種 ? 酒吧內氛圍輕松愉快 ? 適合白領以及上班階層下班后的休閑。由于都是 一群年輕的創業者 ? 資金有限 ? 所以急需一筆外界投資。二、市場分析? 一? 市場需求分析酒吧行業

4、的市場分割最重要的是其環境? 據統計 ? 90% 的白領和上班族比較偏好相對安靜的環境? 所以不應該選址在類似于解放碑? 校場口 ? 相反應該選擇在市中心和居民區的中間? 上班族和白領在下班后順路就進來坐下休息會? 釋放一天的疲勞和壓力。首先是因為江北地區是我們的目標顧客群相對較為集中的居住區 ? 門檻人口相對較多。加之該地區居民的知識層次和社會地位較高?其次就是江北的同行業競爭對手相對較少 ? 疲勞了一天的上班族和白領也不愿意奔波到遙遠的地方去尋找酒吧。最后 ? 江北屬于樞紐地帶? 交通便利。巨大的人流? 物流為酒吧提供了無限商機。我們相信這樣絕佳的環境一定會吸引他們“不辭辛苦 ”驅車前來的

5、。? 二 ? 目標顧客分析而我們的 8ba 是一間正在創建的旨在向上班族和白領提供一處屬于他們自己階層的休閑娛樂場所。國 內的酒吧或者過于前衛或者嘈雜喧鬧? 都不是很適合上班族和白領? 他們對格調和環境有著很挑剔的要求?所以他們一時難覓能夠符合他們要求的休閑娛樂場所。與其說是他們的休閑娛樂場所不如說成他們的必備場 所 ? 因為他們大多有這巨大的工作壓力? 他們沒有子女的羈絆 ? 并且自己的收入也頗豐? 他們的閑暇時間就 是晚上的時光 ? 這一晚上的時間如何度過呢? 我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論工作? 或者就是 什么也不做 ? 聽聽音樂自己獨處也會感覺很好?但是有一個前提條件? 那就

6、是得有一個特別棒的環境? 想象 一下 ? 本來約好了朋友來聊天? 但是你卻發現說話的時候你必須是大聲叫喊? 想要一個人靜一靜卻滿耳充斥 著重金屬的味道 ? 混亂嘈雜。現在有這樣一個地方? 在那里充滿了歡快的氛圍? 你可以一邊品嘗著濃郁的意 大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒? 一邊聽著沙發音樂。咖啡的香味混合著金曲的旋律? 你很難分清 ?哪一個 更為醇厚 ? 哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著相同的經歷? 相同的愛好 ? 相同的品位 ? 相同的追求 ?這樣一個為你精心設計的地方 1 bar難道你不會為之心動嗎? 三? 競爭分析 在全重慶的范圍來講 ? 我們的主要競爭對手是一般酒吧 ? 茶館 ?

7、咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優勢 ? 一般酒吧 ? 國內的酒吧市場剛剛起步 ? 而主要顧客群也面向了時下樂于接受新鮮事物的年輕人。為了滿足新新人類的需要? 酒吧內 ? 無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離? 加之播放的音樂也都以搖滾為主? 那種鬧哄哄的夜店使上班族和白領頭脹。咖啡屋 ? 對于一些追求格調、在意氛圍的人來說? 普通的咖啡店遍地開花又顯得輕浮? 真是不去也罷。茶館 ? 對于八十年代出生的他們? 讓他們對茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀? 而且他們對茶吧文化遠 遠不如對酒吧文化那樣根深蒂固? 而且最主要的茶店里面要的是絕對的安靜? 而對于眷戀音

8、樂的他們來說沒有音樂就等于沒有了生命。? 四? 市場趨勢預測和市場機會 社會主義市場經濟的確立 ? 使酒吧業得競爭日趨激烈 ? 盡管目前經濟趨勢不大理想 ? 但是酒吧業并沒有出現大幅萎縮的現象。在我們身旁一些酒吧依然人氣鼎盛分店開了一間又一間 ? 當然其中也有一些酒吧經營艱難竟是少數 ? 也是市場競爭 ? 優勝劣汰的結果。? 一些經營得法的酒吧生意越做越大? 越做越火 ? 不得不縮小規模 ? 減薪裁員 ? 甚至關門倒閉 ? 這畢想要在這塊大蛋糕上啃一口? 就肯定要創新 ? 沒有創新 ? 技術不會進步? 經營不會成功 ? 酒吧業不會發展。創新的關鍵是要得到人們的接受? 社會的承認 ? 一種新的營

9、銷手法能夠流行在酒吧市場? 哪怕是短暫的 ? 也是成功的。三、營銷策略? 一 ? 產品策略1.創新 ? 18 ar 不光會有以往的酒水 ? 而且還會有 18 ar 自主創新的產品 ? 新的原料與搭配 ? 新的口味 與飲法。 實惠 ? 求實惠是人們消費觀念成熟的表現 ? 酒水的價格已從 “暴利 ”時期轉入到成熟規范的時期。讓利于民 ? 讓消費者感到實惠 ? 是促使酒吧進一步繁榮的長遠策略。3? 舒適 ? 對于在生存競爭和壓力中疲于奔命的白領和上班族來說? 酒吧提供了一個暫時“放松和自由 ”的歸屬空間。這里沒有權貴? 只有停不下來的音樂? 和一杯接一杯的酒? 從中尋找一種解脫和放松。4辦理會員制度

10、? 優先訂桌 ? 產品 9 折服務。? 二 ? 價格方案、定價目標 因為目標群體是普通的上班族以及白領階層、所以決定用中檔的價格。這樣才可以擁有較好的利潤率和一定的市場占有率。2、定價方法目標顧客心理預期價格位置與企業適當利潤獲取、價格策略銷售價格的制定要考慮到成本因素、但也不能跟市場上同類的產品相差太大。要根據周邊的消費習慣、商業環境和競爭對手的狀況來定價。在相應的節日一定要設置一些促銷活動、增加產品的銷售和知名度。? 三 ? 銷售營銷策略在銷售渠道方面我們主要采取店鋪式營銷和網絡宣傳模式。既要讓顧客即興來店內消費? 會員還可以讓顧客在網上實行訂桌。在廣告促銷方面? 直接郵信是我們向江北區及

11、周圍地區居民傳遞信息的一種經濟有效的方法之一。但是在信封和信件的內容設計上我們會別出心裁。 條幅廣告包括街頭路燈小區路燈和公車站滾動屏幕這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉的優勢 ? 而且輻射面不亞于電視和報紙廣告。在銷售過程中 ? 要重視關系營銷。關系營銷是針對重點顧客展開的營銷。酒吧關系營銷中常用的手段有常客優惠 、以快速辦理登記和結帳 、記錄常客以往信息提供個性化服務 。收集與客戶有關的信息極為重要便下次客戶再來的時候快速進行匹配。?方? 四 ? 促銷策略在?被人們所認識以后? 我們將會創辦?特色的主題part 。我們的 pa ty 就是把上班族和白領聚集在 ? ? 在這里 ? 以前就是朋

12、友的現在相親如故 ? 以前不 認識的 ? 通過我們的 par y 成為朋友 ? 彼此交流一些拼搏心得 。通過 rty 他們結識了越來越多的朋友 ? 我 們則有了越來越多的顧客。所以主題 part 將成為我們酒吧的招牌活動。酒吧還會舉行不定時抽獎進行促銷有一種僥幸心理? 即使知道不可能得到? 獎品設置為不等金額的低價卷 ? 甚至可以得到免單的機會 ? 人們都 ? 也要去試一試 ? 當我們將獎品兌現后 ? 會得到人們口碑宣傳的效果? 會吸引更多的顧客前來。? 將通過以上兩類營銷手段提高知名度? 在經營過程中 ? 我們還會根據不同的時期不同的變化 設計不同的營銷手段 ? 促使 ?不斷繁榮。四、投資及

13、融資方案1.資金需求分析酒吧是一種以盈利為目的服務性機構 ? 民 幣。根據實際的為市場供求情況和物價水平因此根據公司法的有關規定? 結合本企業的經營特點? 注冊資金不得少于10? 我們將前期投入資金分配如下萬元人? 1? 經營場所購買費用根據當今GNP 的分布狀況和居民消費綜合指數? 我們將經營地點設置在我國西部的直轄市- -重慶。 眾所周知 ? 新興直轄市 ? 重慶正在逐步成長? 娛樂要求也在日益增高 ?對于土地和住宅的需求也較高。由于市場需求曲線和供給曲線的共同作用? 導致了重慶的地價逐步提升。為了盡量節省成本? 我們將經營場所移至相對租金比較便宜的地區 ? 這對于合理利用成本控制系統和手

14、段是十分有益的。此外 ? 根據經濟地理學的同心圓理論 ? 城市的發展將趨向于以商業區為中心? 之后是住宅區 ?最外延為工業區的布局環境 。將酒吧安置在城市中心商業圈以及住宅區中間地帶? 有利于接近目標人群和顧客? 增加門檻人口 。由于酒吧面對的主要消費者是經濟實力較好的上班族、白領 ? 他們的私家車占有率較高? 當酒吧發展到一定規模加上行之有效的宣傳手段 ? 它對于相對距離相對較遠的顧客也是有很大的吸引力的。為了規避風險 ? 酒吧在經營前期采取租賃經營場所的方式 ? 租金約為10000人民幣 /月 ? 按照當今商業市場的慣例? 考慮到客戶的接受度 ? 酒吧先 租一個月進行試營業。如果狀況良好 ? 就正式簽署租賃合同 ? 預付半年租金 ? 共計六萬元人民幣。? 2? 裝修費用 ? 這部分投入將是整個前期投資計劃中比重較高的部分。如上所述 ?的顧客群主要是上班族、白領。這些人群有著不同于一般人的特點? 首先 ? 由于現在的上班族以及白領主要是80 后人群 ? 思想上比較 活躍 ? 比較開放