1、-作者xxxx-日期xxxx防中毒投毒及食物中毒應急處置預案【精品文檔】南安市柳城小學防中毒投毒及食物中毒應急處置預案學校本著為學生和教師的身體健康的目的出發，在加強學校常規管理的同時，加強對食堂食品衛生工作管理，即適應對學生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認識，加強領導，把維護學生健康和生命安全放在首位。做好學校飲食衛生安全工作，減少學生群體性食物中毒、投毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命安全，結合學校工作實際，在認真做好學校食品進貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發生，保障師生身體健康和生命安全，特制定本預案。一、工作原則樹立“責任重于泰山，安全第

2、一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統一領導，分級負責，措施果斷，快速反應，高效處置。 二、學校防食物中毒、投毒搶救領導組織學校校長負總責，親自抓，分管領導具體負責，切實加強領導，成立食品安全工作領導小組，具體負責學校食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領導小組，一旦發生群體性食物中毒，立即啟動應急預案，處置領導小組協調開展工作。三、預防事物中毒、投毒應急預案（一）前期工作1、嚴把食品原料進貨關。學校采購人員要嚴格把關，建立索證制度，定點采購，確保所采購的原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。2、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂

3、工作人員不得進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故，并留有消毒記錄。4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內保存24小時，并留有消毒記錄。A、食堂對食品加強衛生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，防止再生產加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛生，定期按規定進行身體檢查，發現有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調換工作，做到持證上崗。B、控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏，按照

4、食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。5、加強對食堂值班人員的管理，做到晚間下班后，各操作間不許隨便進入，要關門上鎖。6、每個功能間均要有專人負責，閑雜人員不允許隨便進入必要進入時要做好登記制度。7、每天工作后，各個工作間的物品、食品要有專人負責管理、清點，不允許將食品留在外面。、每天就餐時間，灶間及加工間要建立禁止外人進入制度。食堂重地，閑人免進。、食堂進貨、購貨要索證，從正規渠道，正規廠家采購。10、庫房專人負責管理，做到進貨、出貨時及時進行登記和驗收。11、做好食品衛生

5、工作，防止投毒事件發生。保證廣大師生的食品衛生安全。（二）食物中毒事件發生的應急處理1、任何人當發現及懷疑食物中毒事件發生時必須立即向領導小組成員報告，領導小組立即開展各項工作。2、對出現食物中毒的食物來源地點（如伙房或小賣部）實行即時現場保護，特別保管好懷疑食物及原食物取集樣本。3、處理食物中毒應急工作小組要做好食物中毒事件的專項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，初步判定事故的原因和性質，進一步查明污染物的名稱，并積極協助有關部門做好調查工作4、在鎮衛生院等部門的指導下做好相關工作。如中毒者神志清醒，必須設法查明吞服的物品；切勿刺激中毒者嘔吐，這樣既浪費時間，

6、還可能有害。把嘔吐物及現場食品的樣本交給救護人員，以助診斷和治療，并保護現場不被破壞。并組織人力把中毒人員送往就近醫院或根據病情需要送往高一級的醫院進行救治。通知與中毒人員一齊就餐的其他人員，當發現有同類病癥的人員時，一齊送往醫院進行救治。5、按先下級再上級的順序向衛生部門防疫部門及教育行政部門如實上報中毒情況。7、積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。8、與保險公司取得聯系，認真做好理賠工作。9、根據上級部門指示采取進一步措施。（三）中毒的確定對于出現下列癥狀的，均應考慮是否為食物或化學中毒。1、患者出現劇烈腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、喉頭水腫、支氣管炎、呼吸困難、心臟不規則跳動、急性心力衰竭、血尿、尿頻、少尿、頭暈、頭痛、全身無力、運動失調、抽搐、瞳孔縮小或散大、譫妄、昏迷等。2、在同一地區出現相同癥狀人數在增加。（四）注意事項1、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個別家長來校探視，事件處置領導