1、；.寶雞市2011年生鮮乳質量安全監測方案為了貫徹落實乳品質量安全監督管理條例和奶業整頓與振興綱要精神，按照陜西省畜牧獸醫局關于印發全省2011年飼料及生鮮乳質量安全監測工作的通知（陜牧發201112號）的要求，我中心擬在全市開展生鮮乳質量安全監測，特制定我市生鮮乳質量安全監測抽樣方案。一、 監測縣區與對象1.監測地區以我市奶牛養殖集中地區的鳳翔、岐山、扶風、眉縣、千陽、隴縣等6縣為主。2.監測對象為生鮮乳收購站和生鮮乳運輸車。生鮮乳收購站以乳品企業自建、奶牛場自建、奶農合作組織建設三類為主，同時兼顧個體私營收購站和流動收奶點等其他類型。生鮮乳運輸車在乳品加工廠交奶現場監測。二、監測數量計劃全

2、年監測124批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站90批次，生鮮乳運輸車34批次，分上、下半年兩次（兩個階段）完成。每個生鮮乳收購站和運輸車限抽取1批次樣品，原則上上半年已抽檢的生鮮乳收購站下半年不再重復抽檢。具體安排如下：1.上半年共監測62批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站45批次，生鮮乳運輸車17批次（詳見表1.）。表1. 上半年生鮮乳質量安全監測任務分配表監測環節監測地區收購環節(批次、編號)運輸環節（批次、編號）抽樣地點鳳翔縣8（ SX11-146153）1（ SX11-181）收購環節：生鮮奶收購站儲奶罐。運輸環節：乳制品加工廠交奶現場運輸車上的奶罐。備注：每個收購站和運輸車限抽檢1批次樣

3、品。1（陜11-046）岐山縣5（ SX11-154158）1（ SX11-182）1（陜11-047）扶風縣3（ SX11-159161）1（ SX11-183）1（陜11-048）眉 縣4（ SX11-162165）2（陜11-049050）千陽縣8（ SX11-166173）3（ SX11-184186）2（陜11-051052）隴 縣7（ SX11-174180）4（ SX11-187190）3（陜11-053055）合計35（SX10-146180）10（SX10-181190）10（陜11-046055）2.下半年共監測62批次生鮮乳樣品，其中生鮮乳收購站45批次，生鮮乳運輸車17

4、批次，（詳見表2.）。原則上上半年已抽檢的生鮮乳收購站下半年不再重復抽檢。表2. 下半年生鮮乳質量安全監測任務分配表監測環節監測地區收購環節(批次、編號)運輸環節（批次、編號）抽樣地點鳳翔縣8（ SX11-386393）1（ SX11-421）收購環節：生鮮奶收購站儲奶罐。運輸環節：乳制品加工廠交奶現場運輸車上的奶罐。備注：每個收購站和運輸車限抽檢1批次樣品。1（陜11-106）岐山縣5（ SX11-394398）1（ SX11-422）1（陜11-107）扶風縣3（ SX11-399401）1（ SX11-423）1（陜11-108）眉 縣4（ SX11-402405）2（陜11-10911

5、0）千陽縣8（ SX11-406413）3（ SX11-424426）2（陜11-111112）隴 縣7（ SX11-414420）4（ SX11-427430）3（陜11-113115）合計35（SX10-386420）10（SX10-421430）10（陜11-106115）三、監測項目生鮮乳收購站抽樣前首先檢查是否持有收購許可證，并確認其法人類型（乳品企業、奶牛場、奶農合作組織或其它）；生鮮乳運輸車輛抽樣前首先檢查是否持有準運證及生鮮乳交接單，并了解所運生鮮乳的來源。對未取得證號擅自收購生鮮乳的收購站，未取得準運證和（或）無生鮮乳交接單的運輸車輛，立即報告當地畜牧主管部門。檢測項目主要為

6、三聚氰胺、皮革水解蛋白和堿類物質，其中所有樣品全部檢測三聚氰胺，并隨機抽取1/3樣品檢測皮革水解蛋白和堿類物質。四、時間安排上半年各縣區于3月11前完成抽樣，4月20日前完成檢測，5月10日前完成復議、異議處理，5月15前匯總上報。下半年各縣區于8月11前完成抽樣，9月15日前完成檢測，10月10日前完成復議、異議處理，10月15前匯總上報。五、工作要求1抽樣工作由市飼料檢測站完成，抽樣人員不得接受被檢單位取樣后送檢。抽樣人員應對被檢縣(區)、鎮（鄉）奶牛養殖、牛奶收購情況，包括奶牛存欄、牛奶產量、養殖結構（奶牛場、奶牛小區和散戶的比例）、生鮮乳收購站數量與構成、生鮮乳運輸車輛數量與構成、主要

7、乳品企業分布等情況進行調查研究。抽取樣品應有充分的代表性、真實性。2抽樣人員應主動向被檢單位出示工作證件和有關文件。3抽樣人員應嚴格按照國家標準、行業標準及農業部生鮮乳質量安全監測工作規范的要求進行抽樣。4抽樣人員應嚴格按照抽樣程序進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。應將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上必須包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字，并且保證如果不破環封條則無法打開被封樣品，特別注意防止樣品在運輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運輸，防止樣品變質。5抽樣人員在現場應認真填寫抽樣單。填寫的抽樣信息要完整、準確、字跡工整、清晰。經雙方確認無誤后在抽樣單上共同簽章（名），其中抽樣人簽字必須為兩名抽樣員簽字。6抽樣人員將抽取的樣品平均分成三份，其中兩份樣品連同抽樣單第一聯在采樣結束后送交農業部飼料質量監督檢驗測試中心（西安）用于檢測。另外一份連同抽樣單第二聯交被檢單位保存，并應告之保存條件、保存時間等相關事宜。六、拒檢的處理對于拒絕抽檢的單位，抽樣人員應當耐心宣講有關規定，并闡明拒檢后果，同時要通知當地畜牧部門予以協調。如果被檢單位仍然不接受抽檢，抽樣人員應書面記錄當時的情況，內容包括：被檢單位名稱、拒檢理由、經過、時