1、百度文庫-讓每個人平等地提升自我中式烹調師實操考場設置標準z/ 實操鑒定場地：按 10個考核工位計算，中式烹調師初級工職業技能鑒定所總面積不少于140平方米，中級工職業技能鑒定所總面積不少于165平方米，高級工職業技能鑒定所總面積不少于175平方米。其中熱菜間不少于50平方米，平均每個工位不少于 5平方米；配菜間不少于40平 方米，平均每個工位不少于4平方米：冷菜間不少于 35平方米，平均每個工位不少于平方米?？荚嚋蕚溟g不少于15平方米，消毒洗滌間不少于15平方米，評分室10平方米，庫房不少于 10平方米。排煙排氣排水狀X況良好，符合環境保護、勞動保護、用電用氣及消防安全和食品衛生等各 項要求

2、。各個級別實操場地的設置要求：國家職業資格五級（初級）場地分類單位配置備注總面積M2 140（照明相當于200勒克斯）其中：熱菜間M2 50/配菜間M2 40考試準備間M2 15洗滌消毒間（配消毒設備）M2 15/庫房m2 10評分室M210國家職業資格資格四級（中級）場地分類單位配置備注總面積M2165（照明相當于200勒克斯）其中：熱菜間M250配菜間M240冷菜間M225考試準備間M215洗滌消毒間（配消毒設備）M215庫房M210評分室M21028保健按摩師實操考場設定標準實操鑒定場地：面積不少于 60平方米，內配置10保健按摩床、枕頭、 枕巾、床單、按摩介質、按摩巾、按摩服等10套，

3、符合環境保護、勞保安全和消防等各項要求。設備的配置要求。國家職業資格五級（初級）鑒定項目鑒定內容配置設備名稱型號、規格單位數量備注保健 按 摩全身保健按摩按摩床自定張10/按摩椅自定張10床單自定條r-10枕頭自定/個10枕巾自定條10手大毛巾自定條10法足底保健按摩足底按摩椅/自定 張10/泡腳盆自定個10按摩膏自定瓶10毛巾自定條20注：初級保健按摩師的鑒定內容是：全身保健按摩初級足底按摩師的鑒定內容是：足底保健按摩美容師實操考場設置標準實操鑒定場地：要求采光、照明、通風、保暖、溫度適宜（攝氏18-26 度之間），電容量不少于單相220V50A （ 10KW ）、三相四線 380V25A（

4、10KW ），備有上（冷、熱）、下水，符合環境保護、勞保、安全和消 防等各項要求。儀器儲備柜（與儀器存放量配套）。實操教室3間（每間不少于60 m2），以下1、2項共用一個考場。3、4項使用獨立考場。1. 面部護理美容一次考核不少于15個工位，每個工位不少于 m。2. 修飾美容（脫毛、美睫）一次考核不少于15個工位，每個工位不少 于m2。3. 化妝美容一次考核不少于15個工位，每工位不少于 m。4. 繪畫一次考核不少于 30個工位，每工位不少于 m2設備、檢測儀器的配置要求國家職業資格五級（初級）鑒定項目鑒定內容配置設備名稱型號、規格單位數量備注L（一）不同類型的臉部美容美容床/凳套120護理

5、皮膚護理（3選1）設備器械車臺20 美容中性皮膚護理消毒柜每操作間個1干性皮膚護理熱水器個1油性皮膚護理消毒設施6公斤以臺1齊備（洗衣上機）電源插座套20（三插、雙插）冷、熱自來套1/水和下水道/ /美容皮膚測試臺20儀器儀噴霧機臺20超聲波美容儀臺20用品毛巾被條20用具污物桶個20洗面盆個20（二）z日妝（6選1）化妝化妝鏡臺鏡 90CM臺 臺20修飾暖色調日妝設備X60CM美容冷色調日妝化妝椅把20 220V鏡臺臺20前照明燈（冷、暖光）電源插座套20（三插、雙插）污物桶個20冷、熱自來套1水和下水道/脫毛（2選1）儀器熔蠟器/臺20熱蠟四肢脫毛脫毛器械車與面部護臺20熱蠟腋下脫毛設備美

6、容床理項目公張20 冷蠟四肢脫毛 冷蠟腋卜脫毛 冷蠟唇部脫毛 冷蠟脫眉毛邊緣多余/毛發小面盆用 %污物桶 / 消毒柜電源插座（三插、雙插）冷、熱自來水和下水道美睫（2選1）美睫美容床/凳與面部護植假睫毛設備器械車理項目公燙睫毛小面盆用污物桶消毒柜1冷、熱自來水 1和下水道注：設備完好率不低于98%個20個20個1套20套套20臺20個20個20個1套1服裝設計定制工實操考場設置標準實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要的場地，符合環境保護、勞 保安全和消防等各項要求。其中初、中級、高級技能實訓場地的設備臺、 組數須同時滿足 40人/班，面積不少于200平方米/班。八、設備、檢測儀器的配置要求。國

7、家職業資格五級（初級）鑒定 鑒定內容配置項目設備名稱z/ 設備要求（型號、規格）單位數量備注裁床/自定臺40/標準人臺自定個40/ /高速平縫機自定臺40/包縫機自定臺10三針繃縫機自定、 臺20蒸汽電燙斗自定臺40、燙臺X雙臂燙臺自定臺20服裝制作技術1、服裝縫制2、服裝整燙粘合（燙樸）機2臺自定臺2平頭鎖眼機2臺自定臺2園頭鎖眼機2臺自定臺2釘扣機2臺自定臺2撬邊機2臺自定臺2套結（打棗）機1臺自定臺1/鏈式針縫機2臺自定臺2蒸燙（整燙）機（20KW ）帶四個燙自定臺1斗1臺、/服裝制服裝CAD制電腦;電腦臺椅自定臺40鑒定項目板技術板富怡CAD系CAD服裝軟件臺 50統制冷設備維修工實操

8、考場設置標準實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要的場地，符合環境保護、勞 保安全和消防等各項要求。其中初、中級技能實訓場地的設備臺、組數須 同時滿足40人/班，面積不少于 200平方米/班；高級工、技師、高級技 師操作技能實訓和鑒定場地的設備臺、組數須同時滿足20人/班，面積不少于140平方米/班。八、設備、檢測儀器的配置要求。制冷電氣設備配置設備名稱型號、規格單位數量備注指針式1萬用表500V 或個102.搖表1000V個23.鉗型表5A 或 10A個24.壓力表高壓及低壓個/各55. 擴管器套5石油氣或乙套6.氣焊設備1炔鑒定內容1、使用電子電工儀表和工國家職業資格五級（初級）2、識別一般

9、的制冷電氣控制電路電冰箱電路華凌或東芝X套21、維護保養中小型制冷壓縮機/1. 活塞式2. 旋轉式全封閉式全封閉式臺臺55制冷設備2、維護保養中小型制冷系 統的制冷換熱 器和輔助設備1熱交換器2.節流閥冷凝器或蒸發器內平衡及外平衡個個各2 各1制冷系統1、識別中小型制冷系統制冷實驗裝置購買或自制臺12、維護保養中小型制冷系統電冰箱國內品牌臺5說明焊工實操考場標準（試行）實操鑒定場地：實操鑒定場地：應有滿足操作技能鑒定需要的場地，面1rh積不少于150平方米，能容納810個獨立的工作工位，每個工位面積不 少于3X,并用防火材料構成，工位內必須配置滿足技能操作的考核必須 的設備，場地還包括試件下料

10、切割室、機械加工室、試件鋼材存放室、焊 接材料烘干室，場地的各種設備必須符合焊接安全要求，通風要良好、照 明要足夠。國家職業資格五級（初級）鑒定內容配置設備名稱/型號規格單位數量備注焊條電弧焊交流電焊機BX-500臺3/Z氣焊、氣割焊炬H01-6 把1焊炬H01-30把1割炬G01-6把、 1割炬G01-30把氧氣瓶及表個2乙炔瓶及表個2氧氣膠管10耐壓米20乙炔膠管8耐壓米20碳弧氣刨空壓機臺1整流弧焊機ZXG1-400臺5鑒定項目plI 操作技能說明：項目按照國家試題庫技能鑒定項目的要求而定， 設備型號規格只供參考,但其性能必須相同。電工實操考場設置標準實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要

11、的場地，符合環境保護、勞保安全和消防等各項要求。其中初、中級技能實訓場地須同時滿足班，面積不少于200平方米/班；高級工、技師、高級技師操作技能實訓 和鑒定場地須同時滿足 20人/班，面積不少于140平方米/班。）設備、檢測儀器的配置要求鑒定項目鑒定內容/配置設備名稱型號、規格單位數量備注儀表、工具的使用1、萬用電表的使用2、鉗形電表的使用3、兆歐表的使用4、接地電阻表的使用5、導線截面積的測量萬用電表自定個10鉗形電表自定個2兆歐表自定個2接地電阻表自定個2游標卡尺自定把4基本電源電路1、日光燈等單相照明電路的安裝日光燈配件自定套10白熾燈配件自定套10雙連開關自定只10電氣控制 電路的安

12、裝和故障 排除1、三相異步電動機丫- 降壓起動控制電路原理、連接和故障排除2、三相異步電動機無變壓器半波整流能耗制動控制電路原理、連接和故障排除三相異步電動機Y-降壓啟動控制裝置實操板或實操柜套10三相異步電動機無變壓器半波整流單向啟動能耗制動控制裝置/實操板或實操柜J套10/電動機拆裝及檢修1、55KW 以下小型三相異步電動 機的拆裝小型三相異步電動機自定個52、單相異步電動機的故障檢修/單相異步電動/機自定個5說明：電氣控制電路的安裝和故障排除可使用中級工的設備/中式面點師實操考場設置標準技能操作考場要求有不小于 40 m2的面點操作間，并配有相應的燃 料、水、電源，并有 4個以上灶眼和相

13、應的大小蒸鍋、分層調溫烤箱、炸 鍋、烙鐺，有小型壓面機、打蛋機，有大木案板、各種搟面杖、稱量衡器， 有2個以上冰箱，有良好的照明、通風設備，有防火安全設備。設備儀器的配置要求:職業功能工作內容技能要求相關知識一、操作前的準備（一）操作間的整理能清理工作臺、地面、帶手布環境衛生知識（二）個人的儀表儀容能保持工作服、圍裙、帽子等個人衛生 /個人衛生知識/（三）工具、設備準備能使用、保養常用工具、設備面點機械、設備常識（四）原料準備1. 能夠正確識別面點主要原料/ /2. 能夠正確識別常用雜糧1. 面點原料知識2. 面點制作基本技術動作知識二、制餡（一）準備制餡原料能用摘洗、去皮、去核、去雜質等方法

14、 進行原料的初加工/、/ 原料初加工知識（二）調制餡心能制作常見的咸餡常見咸餡制作工藝三、調制面坯（一）調制水調面坯.能調制水調面坯2.能根據水調面坯特性制作一般品種1水調面的基本知識2.水調面坯工藝注意事項（二）調制化學膨松面坯1. 能用發酵粉調制膨松主坯2. 能用磯、堿、鹽調制膨松主坯1. 化學膨松面壞基本知識2. 化學膨松面坯工藝及注意事項（三）調制雜糧面坯1. 能用玉米面等雜糧制作常見的面食品2. 能用高粱、小米、攸麥等雜糧制作面 食品1. 玉米面食品制作工藝及注意事項2. 冋粱、小米、莜麥食品制作工乙及注意事項四、成型（一）搓能運用搓的方法搓條及搓型搓的要點及要求（二）切能運用切的方法成型切的要點及要求（三）卷能運用單卷法和雙卷法成型卷的要