1、.動物營養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)題（一） 一、名詞解釋：1. 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)動物種類，性別，年齡，生理狀況，生產(chǎn)性能，根據(jù)科學(xué)理論及通過生產(chǎn)實(shí)踐飼養(yǎng)確定的一套動物營養(yǎng)成分的需要量作為生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。2.RDP:英國的降解與非降解蛋白質(zhì)體系中，瘤胃降解蛋白質(zhì)，為微生物所降解的蛋白質(zhì)，80%-100%可合成菌體蛋白。3.妊娠合成代謝：妊娠母豬即使飼喂與空懷母豬相等的維持日糧，除能滿足一窩仔豬和乳腺組織增長的需要外，母體本身仍可增重。這種現(xiàn)象為“妊娠合成代謝”。4.ME：代謝能指飼料消化能減去尿能及消化道可燃?xì)怏w的能量后剩余的能量。5.CF:粗纖維，是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等成分。6

2、.生長實(shí)驗(yàn)：生長實(shí)驗(yàn)也常稱飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)是通過飼喂動物已知營養(yǎng)物質(zhì)含量的飼料或飼糧。出現(xiàn)的程度，來確定動物對養(yǎng)分的需要量或比較飼料或飼糧的優(yōu)劣。7.溫?zé)岘h(huán)境：溫?zé)岘h(huán)境包括溫度、相對濕度、空氣流動、輻射及熱傳遞等因素，他們共同作用于動物，使動物產(chǎn)生冷或熱、舒適與否的感覺。8.絕食代謝：饑餓代謝或空腹代謝，動物絕食到一定時間，達(dá)到空腹條件時所測的能量代謝叫絕食代謝。動物絕食代謝的水平一般比基礎(chǔ)代謝略高。9.必需脂肪酸凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼糧供給，或通過體內(nèi)特定的先體物質(zhì)形成，對機(jī)體正常機(jī)能和健康具有保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。10.概略養(yǎng)分分析法：1864年，德國Hanneberg提出的常規(guī)飼料

3、分析方案，將飼料中的養(yǎng)分分為六大類。該分析方案概括性強(qiáng)，簡單實(shí)用。盡管分析中存在一些不足，特別是粗纖維分析尚待改進(jìn)，目前世界各國仍在采用。11.理想蛋白：是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物必需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%。12.熱增耗：過去又稱為特殊動力作用或食后增熱，是指絕食動物在采食飼糧后短時間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能，它以熱的形式散失。13短期優(yōu)飼：是指在配種前1014天開始，供給動物能量相當(dāng)于維持的130200%，增加排卵數(shù)。 14動物營養(yǎng)需要：是指動物在適宜

4、環(huán)境下，正常、健康生長或達(dá)到理想生產(chǎn)成績對各種營養(yǎng)物質(zhì)種類和數(shù)量的最低要求。簡稱需要。15 消化率：是飼料消化性和動物消化能力的統(tǒng)一指標(biāo)，是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率16 解釋代謝：在實(shí)際中可測定得一種代謝，動物健康在生理狀態(tài)良好，適宜溫度條件下，使其空腹，在其可維持生命下的一種代謝。17 微量元素:指礦物元素在體內(nèi)含量占動物體重0.01%一下的一些元素。 18 能量濃度：指每千克干物質(zhì)中所含的有效能，雞ME豬DE牛NE19維持需要：動物在既不生產(chǎn)也不勞役，體重不增不減，體內(nèi)養(yǎng)分含量相對不變時所需的維持生命的最低需要量。20.CP：（粗蛋白）粗蛋白質(zhì)是動植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)的總稱，

5、它包括了真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物兩部分。2.NPN：（非蛋白氮）是蛋白質(zhì)合成或分解時的產(chǎn)物，結(jié)構(gòu)簡單，包括游離氨基酸、硝酸鹽、氨等。3.EE：（粗脂肪）粗脂肪是指飼料、動物組織、動物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。4.CF：（粗纖維）粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成部分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和角質(zhì)等部分。5.NFE：（無氮浸出物）指易被動物利用的多糖、雙糖、單糖等可溶性碳水化合物總稱。6.NDF：（中性洗滌纖維）飼料樣本在中型洗滌劑（十二烷基硫酸鈉）處理下不溶解的部分。包括半纖維素、纖維素、木質(zhì)素、礦物質(zhì)。7.ADF：（酸性洗滌纖維）NDF在酸性洗滌劑（十六烷基三甲基溴化銨）處理下不溶解的物質(zhì)，

6、包括纖維素、木質(zhì)素、殘余礦物質(zhì)。8.消化率：指飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。9.表觀消化率：表觀消化率=（食入飼料中某養(yǎng)分-糞中某養(yǎng)分）100%/食入飼料中某養(yǎng)分10.糞代謝產(chǎn)物:（MFP）糞中所含養(yǎng)分并非全部來自飼料，有少量來自消化液、腸道脫落細(xì)胞、腸道微生物等內(nèi)源性產(chǎn)物，這些稱為糞代謝產(chǎn)物。11.EAA：必需氨基酸，是指動物自身不能合成或合成的速度和數(shù)量不能滿足維持機(jī)體正常生長發(fā)育和生產(chǎn)的需要，必需從飼糧供給的氨基酸。12.限制性AA：是指飼料或日糧含量比動物最快生長或生產(chǎn)需要量少的必需AA。14.PBV：蛋白質(zhì)生物學(xué)價值，指飼料蛋白在機(jī)體內(nèi)被消化吸收的N量與沉積N之比。15.凈

7、蛋白利用率（NPU）：指蛋白質(zhì)在體內(nèi)沉積量與進(jìn)食量比值。NPU%=沉積N/食入N=PBVCP消化率16.糞代謝N（MFN）:消化道分泌物和經(jīng)消化道排泄的代謝產(chǎn)物，消化道粘膜脫落細(xì)胞中所含氮。17.能朊比：能朊比=每日糧所含消化能或代謝能/每日糧所含CP或DCP量（MJ/）18.美拉德反應(yīng)：肽鏈上的某些游離氨基與還原糖的醛基發(fā)生反應(yīng)，生成一種棕褐色的氨基糖復(fù)合物。19.TDN：總消化養(yǎng)分，是可消化粗蛋白、可消化粗纖維、可消化五氮浸出物與2.25倍可消化粗脂肪的總和 。TDN=DCHO+DCP+DEE*2.2520.必需元素：指動物缺乏時可引起生理功能，結(jié)構(gòu)異常，并且發(fā)生病變和疾病的一類元素。21

8、.佝僂病：幼年動物缺鈣磷引起，癥狀為：骨骼變軟，變形，腿骨彎曲，脊柱成弓形，系、跗關(guān)節(jié)腫脹，骨端粗大，四肢行動不便。22.青草蹣跚癥：反芻動物放牧?xí)r處于晚冬、早春季節(jié)牧草中含鎂低或有不利于鎂吸收的物質(zhì)存在時，就會發(fā)生青草搐搦癥“草痙攣”（青草蹣跚癥），嚴(yán)重時會死亡。強(qiáng)直性、陣發(fā)性肌肉痙攣、驚厥、呼吸困難等。23.白肌病：羔羊發(fā)病率最高，肌纖維退化，在橫紋肌上有白色條紋。外觀，四肢僵直，患病部肌肉腫大，變硬，有的呈現(xiàn)弓形背。24.雞滲出性素質(zhì)病：缺硒或VE，胸腹部毛細(xì)血管受損，血液滲到細(xì)胞間隙，形成胸腹部下有藍(lán)綠色液體聚集。25.滑腱癥：指腿骨粗短，關(guān)節(jié)變形，脛、蹠（zhi）骨接頭處腫脹，后跟腱

9、易從踝狀突里滑出，因此雞站不起來，嚴(yán)重時會死亡。28.多發(fā)性神經(jīng)炎：維生素B1缺乏時，引起的雞神經(jīng)受損29.腦軟化：肉用仔雞采食高能日糧缺乏維生素E，會產(chǎn)生腦軟化癥：小腦出血和水腫，步態(tài)不協(xié)調(diào)，甚至衰竭，造成死亡，一般在38周齡。30.總能GE：是指飼料有機(jī)物質(zhì)完全氧化燃燒生成二氧化碳、水和其他氧化物時釋放出來的能量。即：飼料完全燃燒所釋放的能量，或飼料樣分中所含的化學(xué)能。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)能量的總和。31.消化能DE:指動物采食飼料的總能減去未被消化以糞形式排出的飼料能量(EF)之后剩余的能量.即可消化養(yǎng)分所含能量的總和.33.必需元素：指動物缺乏時可引起生理功能，結(jié)構(gòu)異常，并且

10、發(fā)生病變和疾病的一類元素。38.純和飼糧：配制飼糧時不用天然飼料，所有成分都是由純的營養(yǎng)素組成如合成氨基酸、純化的淀粉等。39.內(nèi)源尿氮（EUN）：指動物在維持生存過程中，必要的最低限度體蛋白凈分解代謝經(jīng)尿中排出的氮。41.營養(yǎng)水平：動物每天攝入營養(yǎng)物質(zhì)的多少，常表示為相當(dāng)于維持需要的倍數(shù)。20酸性洗滌不溶氮ADIN：反芻動物飼糧蛋白質(zhì)的損害發(fā)生的反應(yīng)形式的含氮化合物中氮。21基礎(chǔ)代謝：指健康正常的動物在適溫環(huán)境條件下，處于空腹，絕對安靜及放松的狀態(tài)下時，維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。24體表損失氮：指動物在基礎(chǔ)代謝氮條件下，經(jīng)皮膚表面損失的氮。26.曲爪麻痹癥：雛雞缺乏維生素B2時

11、，足趾麻痹，向內(nèi)彎曲，彎曲成拳頭狀，用跗關(guān)節(jié)行走。29.應(yīng)激：機(jī)體對外界或內(nèi)部各種刺激所產(chǎn)生的非特異性應(yīng)答反應(yīng)的總和。33.異食癖：動物持續(xù)的咬一些非營養(yǎng)的物質(zhì)，如泥土 紙片 污物等，從日糧的成分分析著手，微量元素缺乏，維生素、AA缺乏都會引起異食現(xiàn)象。35.皮膚不全角化癥：影響食欲和生長，皮膚病變，豬缺鋅時最易發(fā)生，開始時，皮膚有紅斑，皮膚干燥，粗厚，痂狀硬結(jié)，一般從腿部擴(kuò)散到全身。39.維生素：一類動物代謝所必需而需要量很少的低分子有機(jī)化合物，體內(nèi)一般不能合成，必須由飼糧提供，或者提供其先體物。41.營養(yǎng)需要量是一個群體平均值，不包括一切可能增加需要量而設(shè)定的保險系數(shù)，是制定營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的依據(jù)

12、，包括維持需要和生產(chǎn)需要。44.半必需氨基酸：在一定條件下可以替代或節(jié)省部分必需氨基酸的AA，如半胱氨酸，酪氨酸，絲氨酸可分別由蛋氨酸，苯丙氨酸，甘氨酸轉(zhuǎn)化而來。45.蛋白質(zhì)量：飼料蛋白質(zhì)在消化吸收以后能滿足新陳代謝和生產(chǎn)時對氨基酸和氮需要的程度。46.氨基酸的拮抗：某些氨基酸在過量情況下在腸道和腎小管吸收時與另外一種和幾種氨基酸產(chǎn)生競爭，增加機(jī)體對此些氨基酸的需要的現(xiàn)象。47.蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：老組織不斷更新，被更新的組織蛋白降解為AA，而又重新用于合成組織蛋白的過程21.脂肪額外能量效應(yīng)：是指飼料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代謝能，使消化過程中消耗減少，熱增耗降低，凈

13、能增加的效應(yīng)。二、填空：1.揮發(fā)性脂肪酸主要包括（乙酸、丙酸、丁酸）。2.一般認(rèn)為，豬需要（10）種必需氨基酸，而家禽需要（13）種。4.幼齡動物缺鈣的典型癥狀是（佝僂病）5.家禽缺乏硫胺素的典型癥狀是（多發(fā)性神經(jīng)炎）6.飼料蛋白質(zhì)進(jìn)入反芻動物瘤胃后，可分為（過瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白）兩部分。7.確定養(yǎng)分的需要量常采用（析因法）和（綜合法）8.限制性氨基酸是指一定（飼料）所含（氨基酸）的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值（偏低）的氨基酸。某飼料N5%，蛋白質(zhì)含量為（31.25）9.與凝血功能有關(guān)的維生素是（維生素K）10.產(chǎn)蛋家禽的鈣需要量很高，一般為非產(chǎn)蛋家禽的（4-5）倍。11、

14、消化試驗(yàn)常用的外源指示劑是（三氧化二咯），一般要求指示劑的回收率應(yīng)達(dá)到90%以上。12、非淀粉多糖主要是由（纖維素、半纖維素、果膠和抗性淀粉）等組成。13、“草痙攣”是由于奶牛在采食大量生長旺盛的青草后導(dǎo)致缺（Mg）鎂。14、新生仔豬最容易缺乏的微量元素是（Fe），其典型缺乏癥是（貧血）。15、基礎(chǔ)氨代謝的常用評定方法是（無N日糧法）。16、飼料中的水分常以兩種狀態(tài)存在，一種是（自由水），另一種是（吸附水）。8、碳水化合物在瘤胃降解的主要產(chǎn)物是(VFA)，提高日糧粗纖維水平將提高（乙酸）的組成比例。10、維生素A缺乏易產(chǎn)生（夜盲癥），一碳單位轉(zhuǎn)移的載體是（葉酸）。1.必需脂肪酸通常包括亞油酸、

15、亞麻油酸和花生四烯酸。2.最常用的NPN化合物是尿素。6.任何應(yīng)激都將使維持營養(yǎng)需要增加。7.與葡萄糖耐受因子緊密相關(guān)的微量元素是鉻，與甲狀腺素的組成有關(guān)的元素是碘。8.水的來源有飲水、飼料水、代謝水三種形式。10.非反芻動物體內(nèi)循環(huán)的單糖形式主要是葡萄糖，反芻動物對碳水化合物的消化和吸收主要以VFA形式1 按飼料常規(guī)成分分析方案，飼料中營養(yǎng)物質(zhì)可分（水分）（粗蛋白）（粗脂肪）（粗纖維）（粗灰分）（無氮浸出物）六種。2 生長豬的10種必需氨基酸為（賴氨酸）（蛋氨酸）（色氨酸）（亮氨酸）（異亮氨酸）（精氨酸）（蘇氨酸）（苯丙氨酸）（組氨酸）（纈氨酸）。4 天然飼料中豬禽常感到不足的必需常量礦物元

16、素有（Ca）（P）（Na）（Cl）四種5 某飼料中K 離子0.8%,Na離子 0.2% ,Cl離子 0.2%，則電解平衡值為（235.4） （K39.1,Na23.0 ，Cl 35.5 結(jié)果保留一位小數(shù)）6 維生素A缺乏引起視覺功能障礙的有三種缺乏癥（夜盲癥）（干眼癥）（瞎眼病）7 雛雞核黃素（B2）的典型缺乏癥是（曲爪麻痹癥），錳的典型缺乏癥是（滑腱癥），雛雞的多發(fā)性神經(jīng)炎是由于缺乏（VB1）而引起的，產(chǎn)奶母牛的“草痙攣”是由于體（鎂）儲存量低、青草中的（鎂）含量和吸收率低引起的。8 對于維持，生長，妊娠，泌乳等不同生產(chǎn)目的來說，能量消化率的高低順序?yàn)椋ňS持）（泌乳）（生長）（妊娠）。9 在

17、測定動物絕食代謝時常選用（最低CH4產(chǎn)量）（脂肪代謝的RQ）（消化道處于吸收后狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)化）等指標(biāo)作為動物完全饑餓和飽腹?fàn)顟B(tài)的判斷依據(jù)。10 用析因發(fā)研究動物營養(yǎng)需要的一般模式：R=aWb+Cx+Dy+Ez其中Wb表示（代謝體重）aWb表示（維持營養(yǎng)需要）其余各項(xiàng)可以表示（需要）1 一般認(rèn)為（蛋氨酸）是高產(chǎn)奶牛最主要的限制性氨基酸2 下列動物中，脂肪完全在肝臟中合成的是（家禽）3 家禽缺乏（Mn）易得滑腱證4缺乏（Cu）動物的被毛生長不良，脫毛，有色被毛褪色5 雛雞腳趾麻痹并卷曲稱拳狀是因?yàn)槿狈Γê它S素，VB2）引起的6生長豬運(yùn)動機(jī)能障礙稱鵝步，是缺乏（泛酸，VD3）引起的7 棉籽粕含有（游離

18、棉酚），有毒，使用時必須處理或限量飼喂動物營養(yǎng)性添加劑有（維生素）（氨基酸）（礦物質(zhì)元素）1.總能不能用來區(qū)別飼料能量價值的高低。（對）2、豬對玉米中的粗纖維的消化率高于反芻動物。（對）3、蛋氨酸通過甲基的供給，可補(bǔ)償膽堿的不足。（對）4、從動物生產(chǎn)來看，有效環(huán)境溫度處于等熱區(qū)尤其在最適生產(chǎn)區(qū)時，飼養(yǎng)動物最為適宜，經(jīng)濟(jì)上最有利。（對）5、中樞神經(jīng)系統(tǒng)是調(diào)節(jié)采食量的關(guān)鍵，其作用是是動物產(chǎn)生饑餓感和飽感，調(diào)節(jié)食欲的大小，從而引起采食的開始和停止，控制采食量。（對）。6、飼糧脂類在消化到后段的消化和瘤胃相似。不飽和脂肪酸在微生物產(chǎn)生的酶的作用下可變成飽和脂肪酸，而膽固醇則變成膽酸。（對）7、回腸末端

19、取樣法是通過外科手術(shù)在回腸末端安裝一瘺管收集食糜，或施以回直腸吻合術(shù)，在肛門收集食糜，主要用于豬飼料氨基酸消化率的測定。（對）8.動植物體內(nèi)的鈣磷比接均近12:1.()9.豬的玉米豆餅日糧中，最容易缺乏的是賴氨酸。()10.從實(shí)用的角度，可把氨基酸的消化率（可消化氨基酸）和利用率（可利用氨基酸）等同看待；可消化氨基酸、可利用氨基酸、有效氨基酸之間也無嚴(yán)格的區(qū)分。()11.飼糧脂類在消化道后段的消化與瘤胃類似。不飽和脂肪酸在微生物產(chǎn)生的酶的作用下可變成飽和脂肪酸，而膽固醇則變成膽酸。()12.某飼料的DM90%，CP30%，CF17%，因此屬于蛋白質(zhì)飼料。()13 豬禽常用飼料的第一限制性氨基酸

20、是賴氨酸或蛋氨酸。（V）14 餅粕類的飼料，用住測得得代謝能值比用牛測出的高，而粗飼料正好相反。（V）15 妊娠母豬即使喂給與空懷母豬相等的維持日糧，除能滿足胎兒和乳腺組織增長的需要外，母體也可增重，并能正常生產(chǎn)仔豬。（V）1中國動物能量需要表示：豬：消化能DE轉(zhuǎn)化為ME效率96%，ME轉(zhuǎn)化為NE效率66%72%。家禽：代謝能ME轉(zhuǎn)化為NE效率7580%。反芻動物：消化能DE轉(zhuǎn)化為ME效率7686%ME轉(zhuǎn)化為NE效率3065%2蛋雞飼料中Ca：P適宜比為56:1；生長動物飼料中Ca：P適宜比是12:1。3食鹽用量：豬雞：占日糧0.250.5%，產(chǎn)蛋雞：0.37%，反芻動物：0.51%4酶制劑：

21、非淀粉多糖酶，植酸酶，淀粉酶，蛋白酶，脂肪酶。5營養(yǎng)重分配劑：生長激素，-腎上腺素。.瘤胃夜中氨最適濃度：85300mg/L。.初生2436h內(nèi)的哺乳動物可直接通過胞飲方式吸收免疫球蛋白。.酸性洗滌不溶氮(ADIN)的最適環(huán)境：70%的相對濕度和60的溫度。.常用秸稈類及植物性飼料，對于動物來說第一限制性氨基酸分別為：豬（賴氨酸），禽類（蛋氨酸），反芻動物（可能為蛋氨酸）。10.三大養(yǎng)分能量的平均含量：碳水化合物：17.5kj/g,蛋白質(zhì)：23.64 kj/g，脂肪39.54 kj/g11.豬和反芻動物脂肪合成主要是在脂肪組織中進(jìn)行，人主要是肝中進(jìn)行，禽完全在肝中合成，鼠，兔等的肝臟和脂肪中都

22、可以進(jìn)行較為活躍的脂肪合成。36.豬和反芻動物脂肪合成主要是在脂肪組織中進(jìn)行，人主要是肝中進(jìn)行，禽完全在肝中合成，鼠，兔等的肝臟和脂肪中都可以進(jìn)行較為活躍的脂肪合成。三 不定向選擇題：1 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用中，哪些是其他養(yǎng)分無法代替的（ABCE）A 機(jī)體的機(jī)構(gòu)物質(zhì) B 體組織的更新物質(zhì) C 機(jī)體的調(diào)節(jié)物質(zhì) D 機(jī)體的能源物質(zhì) E 形成動物產(chǎn)品的原料2 下列氨基酸的D型能被豬禽等效利用的是（B）A 賴氨酸 B 蛋氨酸 C 蘇氨酸 D 色氨酸 E 谷氨酸3 下列氨基酸是反芻動物的最主要的限制性氨基酸（B）A 賴氨酸 B 蛋氨酸 C 蘇氨酸 D 色氨酸 E 谷氨酸4 下列氨基酸的相互比例相差懸殊時

23、，易發(fā)生拮抗作用現(xiàn)象的是（CE）A 賴氨酸和蛋氨酸 B 蛋氨酸和胱基酸 C 賴氨酸和精氨酸 D 苯丙氨酸和絡(luò)氨酸 E異亮氨酸，亮氨酸和纈氨酸5奶牛粗飼料供給不足或粉碎過細(xì)，可能引起（ABCDE）A乳脂率降低 B 蹄葉炎 C 乳酸中毒 D 瘤胃不完全角質(zhì)化 E 皺胃移位6 動物生命過程中的任何階段，Ca,P不足或比例不適合出現(xiàn)的缺乏癥有（ABCDE）A 佝僂病 B 軟骨癥 C 骨質(zhì)疏松證 D 產(chǎn)后癱瘓 E 籠養(yǎng)母雞疲勞癥7 引起雞內(nèi)臟漿膜尿酸鹽沉著（內(nèi)臟痛風(fēng)）的日糧因素（ABCDE）A 高蛋白 B 高食鹽 C 高鈣 D 高銅 E 高鎂8 缺乏下列哪些營養(yǎng)素可引起動物的營養(yǎng)性貧血（ABCDE）A

24、蛋白質(zhì) B 葉酸 C VB12 D Fe E Cu9 硒或維生素E缺乏可引起的缺乏癥有（ACD）A 白肌病 B 腦軟化癥 C 肝壞死 D 滲出性素質(zhì)病 E 胰腺纖維變性10 成年動物維持的能量需要包括（BD）A凡耗費(fèi)于非產(chǎn)生的能量 B 絕食代謝的能量 C 體曾熱 D 隨意活動的E 必要的抵抗應(yīng)激環(huán)境所需的能量1 動物糞代謝產(chǎn)物MEP包括（BCD）A 未消化飼料養(yǎng)分 B 腸道分泌的消化液 C 腸道脫落粘膜 D 微生物體2 成年動物缺乏鈣易引起的（C）A佝僂病 B 骨軟化癥C 骨質(zhì)疏松證 D 產(chǎn)蛋率下降 E 產(chǎn)后癱瘓4 皮膚不全角質(zhì)化（C）A鐵缺乏 B 鐵過量 C 缺乏鋅 D 鋅過量 E缺乏維生素

25、A5 下列含維生素A豐富的是（C）A胡蘿卜 B 黃玉米C 魚粉 D 豆餅6 生豆類或豆餅粕中含有（B）影響適口性和消化性A 雙香豆素 B 抗胰蛋白酶 C 硝酸鹽 D 氫氰酸35下列脂肪酸中的哪種不是必需脂肪酸（D）A 亞油酸 B 亞麻酸C 花生四烯酸 D 棕櫚酸五.論述題：1.什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白質(zhì)營養(yǎng)中有何意義？豬、禽飼料最常見的第一限制性氨基酸各是什么？答：限制性氨基酸是指一定飼料或飼糧所含必須氨基酸的量與動物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些氨基酸的不足，限制了動物對 必須和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的稱第一限制性氨基酸，以后依次為第二

26、、第三、第四。限制性氨基酸。對于豬，賴氨酸常為第一限制性氨基酸。對于家畜，蛋氨酸一般為第一限制性氨基酸。2.非蛋白質(zhì)氮在使用中應(yīng)注意的問題？答：1）延緩NPN的分解速度，選用分解速度慢的NPN，如雙縮脲等。采用包被技術(shù)，減緩尿素等分解。使用脲酶抑制劑等抑制脲酶活性。2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足夠的礦物質(zhì)元素。N:S=10-14:13）正確的使用技術(shù)：（1）用量：不超過總氮的20-30%，不超過飼糧干物質(zhì)的1%，不超過精料補(bǔ)充料的2-3%。（2）適應(yīng)期：2-4周。（3）不能加入中飼喂。（4）制成舔磚（5）不與含脲酶活性高的飼料混合。1.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)由哪幾部分構(gòu)成?一般

27、可分為六個組成部分：序言主要說明制定和修訂“標(biāo)準(zhǔn)”的意義和必要性，“標(biāo)準(zhǔn)”所涉及到的內(nèi)容，“標(biāo)準(zhǔn)”利用研究資料的情況。修訂“標(biāo)準(zhǔn)”還要說明本次修訂的主要變化和與前一版顯著不同的地方。研究綜述部分是詳細(xì)總結(jié)到目前為止的有關(guān)研究資料。營養(yǎng)定額是“標(biāo)準(zhǔn)“營養(yǎng)指標(biāo)數(shù)量化的具體體現(xiàn)，是應(yīng)用”標(biāo)準(zhǔn)“時的主要參考部分。飼料營養(yǎng)價值用表列出常用飼料的常規(guī)營養(yǎng)成分，部分或全部列出維生素、礦物元素含量。典型飼料配方主要提供給應(yīng)用“標(biāo)準(zhǔn)“規(guī)定的營養(yǎng)定額進(jìn)行飼糧配合時參考。參考文獻(xiàn)詳細(xì)列出了制定或修訂“標(biāo)準(zhǔn)“所涉及到的可靠資料來源及與營養(yǎng)定額數(shù)值有關(guān)文獻(xiàn)，以便查閱。1、 簡述影響動物生長的因素。1）動物 動物品種及性

28、別是影響生長的內(nèi)源因數(shù)。例如豬品種間存在明顯差異，不同時代及不同類型豬體脂和瘦肉增長隨年齡的變化而變化。2）營養(yǎng)水平 動物的生長速度和增重內(nèi)容直接受營養(yǎng)制約。3）環(huán)境 環(huán)境溫度、濕度、氣流、飼養(yǎng)密度（每個動物占面積和空間）及空氣清潔度也影響生長的速度和內(nèi)容。4）母體效應(yīng) 母體效應(yīng)主要在度初生重及日后生長的影響。五，論述題（任選三道，每題10分）生長豬、禽的必需氨基酸包括哪幾種？答：生長豬10種必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、組氨酸、精氨酸；禽的必需氨基酸在生長豬10種必需氨基酸基礎(chǔ)上還有甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸，共13種。3.論述如何提高飼料的適口

29、性。適口性是一種飼料或飼料的滋味、香味和質(zhì)地特性的總和，是動物在覓食、定位和采食過程中動物視覺、嗅覺、觸覺和味覺等感覺器官對飼料或飼糧的綜合反應(yīng)。提高適口性的措施有：（1）選擇適當(dāng)?shù)脑稀＃?）防止飼料氧化酸敗。（3）防止飼料霉變。（4）添加風(fēng)味劑。2.影響蛋白質(zhì)消化吸收的因素。1）動物因素：1.動物種類：對同一種飼料蛋白質(zhì)的消化吸收，不同的動物之間存在一定的差異；2.年齡：隨著動物年齡的增加，對食入蛋白質(zhì)的消化率也相應(yīng)提高。2）飼料因數(shù)：1.纖維水平：纖維物質(zhì)對飼料蛋白質(zhì)的消化和吸收都有阻礙作用，降低了其被酶作用的時間以及被腸道吸收的機(jī)率；2、蛋白酶抑制因子：其中主要是蛋白酶抑制劑，能降低胰

30、蛋白酶活性，從而降低蛋白質(zhì)的消化率。3）熱損害4）飼養(yǎng)管理（補(bǔ)飼、飼喂次數(shù)、飼喂量）5）AA平衡、腸黏膜狀態(tài)也會影響蛋白質(zhì)的吸收。2、 簡述泌乳動物的新蛋白質(zhì)營養(yǎng)體系？新蛋白體系基于反芻動物隨食物進(jìn)食的含氮物質(zhì)包括非蛋白氮和真蛋白，真蛋白在瘤胃內(nèi)一部分被降解（降解蛋白），另有一部分未被降解（非降解蛋白）。非蛋白氮（100%降解）和真蛋白中的被降解部分共同作為合成微生物蛋白的原料，在瘤胃內(nèi)合成微生物體。非降解蛋白和微生物體進(jìn)入消化道下段，主要在小腸消化、吸收供動物利用。因此，反芻動物的蛋白質(zhì)需要，實(shí)質(zhì)上是飼料中非降解蛋白和瘤胃微生物蛋白提供的，而降解蛋白又是合成瘤胃微生物體的原料。五、論述題1.

31、闡述單胃動物的理想蛋白原理及其意義。所謂理想蛋白質(zhì)，是指這種蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動物必需蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動物對該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為100%。理想蛋白質(zhì)的實(shí)質(zhì)是將動物所需蛋白質(zhì)氨基酸的組成和比例作為評定飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)，并將其用于評定動物對蛋白質(zhì)和氨基酸的需要。NRC（1998）豬的營養(yǎng)需要就是先確定維持、沉積及乳蛋白質(zhì)的理想氨基酸模式，然后直接與飼料的真回腸可消化氨基酸結(jié)合，確定動物的氨基酸需要，充分體現(xiàn)了理想蛋白質(zhì)和可消化氨基酸的真正意義和實(shí)際價值。2.脂溶性維生素和水溶性維生素各有什么特點(diǎn)？（1

32、）脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K，隨脂肪一同被吸收；在體內(nèi)能以被動擴(kuò)散的方式穿過肌肉細(xì)胞膜，從糞中排出；攝入過量的脂溶性維生素可引起中毒，給代謝和生長帶來障礙；除維生素K外，所有動物都必須由日糧提供脂溶性維生素。（2）水溶性維生素：包括B族維生素和維生素C；B族維生素主要作為輔酶，催化三大有機(jī)反應(yīng)；多數(shù)以被動的擴(kuò)散方式吸收；幾乎不在體內(nèi)貯存，主要由尿排出；成年反芻動物不須供給B族維生素，單胃動物需要供給。4.簡述脂類的營養(yǎng)生理作用及配合飼料中添加油脂的好處。（1）脂類的營養(yǎng)生理作用：1）脂類的供能貯能作用：脂肪是體內(nèi)重要的能源物質(zhì)和動物體內(nèi)主要的能量貯備形式，脂肪具有額外熱能效應(yīng)。2）

33、脂類在體內(nèi)物質(zhì)合成中的作用：簡單脂類參與體組織的構(gòu)成，大多數(shù)脂類特別是磷脂和糖脂是細(xì)胞膜的重要組成部分。3）脂類在動物營養(yǎng)生理中的其他作用：作為脂溶性維生素的溶劑，是代謝水的重要來源和必需脂肪酸的來源，以及脂類的防護(hù)作用和乳化作用等。（2）配合飼料中添加油脂的好處：1）減少粉塵，減少飼料浪費(fèi)2）增加飼料適口性3）延長制粒機(jī)環(huán)模使用壽命，提高飼料質(zhì)量4）提高料肉比。二、飼料養(yǎng)分共分哪幾類？每類中又包括哪些養(yǎng)分？答：六大類1.水分，包括初水、吸附水2.粗灰分3.粗蛋白質(zhì)，包括真蛋白質(zhì)和NPN.4粗脂肪5.粗纖維，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)等6.無氮浸出物，包括易被動物利用的淀粉、菊糖、雙糖

34、、單糖等可溶碳水化合物三、動植物體的化學(xué)組成有何不同？1、化學(xué)元素 所含化學(xué)元素種類基本相同，數(shù)量略有差異。植物因種類不同，化學(xué)元素含量差異很大。不同種類動物體化學(xué)元素含量差異不顯著。無論植物或動物所含化學(xué)元素，皆以氧為最多，碳和氫次之，鈣和磷較少。動物體內(nèi)的鈣、磷、鈉含量大大超過植物，鉀含量則低于植物。2、化學(xué)成分（1）水分 植物5-95%，動物45-60%（2）碳水化合物 植物大于動物(1%）（3）蛋白質(zhì) 植物小于動物，植物（TCP+NPN），；動物（TCP+游離AA+激素）（4）脂類 植物（除油料作物外）小于動物（TEE）（5）灰分 動物體內(nèi)灰分含量比植物體內(nèi)多 (以干物質(zhì)計)。特別是鈣

35、、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫等常量礦物元素的含量遠(yuǎn)高于植物體。四、影響飼料消化率的主要因素有哪些？答：（一）動物 種類 、 品種 、 年齡及個體差異 （二）飼料，不同種類可消化性不同。化學(xué)成分 (1)蛋白質(zhì)含量 飼料或飼糧中粗蛋白質(zhì)含量高，碳水化合物含量則相對較低，有利于動物消化液的分泌和養(yǎng)分的充分消化。CP含量過低同樣會影響消化率。（2）粗纖維 含量多，對養(yǎng)分的消化率有不良影響，非反芻動物表現(xiàn)尤其明顯。（3）CHO 日糧中CHO含量增加,養(yǎng)分消化率降低,對反芻動物來講,如果NFE含量多,就先利用NFE,把CF留下。CHO多時,產(chǎn)生脂肪酸量增加,脂肪酸一方面促進(jìn)腸蠕動,就會造成食物很快通過消化道,

36、吸收量減少。另一方面也減少食物發(fā)酵機(jī)會。（4）V：對養(yǎng)分消化吸收有影響，缺乏A、B、C都會出現(xiàn)消化不良，食欲降低及其它病癥，也會破壞消化道的蠕動和分泌機(jī)能。（5）有機(jī)酸及粗蛋白的分解產(chǎn)物 有利于消化，這些物質(zhì)可促進(jìn)消化腺的分泌機(jī)能。3、飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)（三）飼養(yǎng)管理技術(shù)：1、飼料的加工調(diào)制，方法有：有物理、化學(xué)、微生物等。2、飼養(yǎng)水平（四）環(huán)境，環(huán)境溫度過高、過低，都會使飼料消化率下降。五、1.限制性氨基酸的序列確定？答：指飼料或日糧含量比動物最快生長或生產(chǎn)需要量少的必需AA。并且限制了動物對其它必需AA的利用。其中缺乏最嚴(yán)重的稱第一限制性氨基酸，相應(yīng)的為第二、第三、第四限制性氨基酸。確定方

37、法有（1）飼養(yǎng)試驗(yàn)，添加合成AA、耗資多，確定典型料困難。（2）化學(xué)評定法，飼料或日糧中必需AA含量/動物對必需AA需要量，更準(zhǔn)確的是：飼料或日糧中可消化吸收EAA含量/動物對必需AA需要量2.瘤胃、肝臟氮素循環(huán)答：瘤胃內(nèi)NH3部分被微生物利用合成AA，進(jìn)而合成菌體蛋白，沒有被利用的NH3，部分被瘤胃壁吸收進(jìn)入血液，到肝臟轉(zhuǎn)化為尿素，部分經(jīng)唾液再進(jìn)入瘤胃內(nèi)，部分經(jīng)瘤胃粘膜進(jìn)入瘤胃，又被合成MCP，這種氨和尿素的生產(chǎn)不斷循環(huán)，稱為瘤胃中的氮素循環(huán)。14瘤胃的能氮平衡：瘤胃微生物利用能量和降解氮等營養(yǎng)物質(zhì)合成菌體蛋白質(zhì)，無論能量和降解蛋白哪個過剩，都會造成浪費(fèi)。因此，在日糧配合時，盡量做到日糧的能

38、氮平衡，避免能量或降解氮的浪費(fèi)。如能氮平衡的結(jié)果為零，表明平衡良好；如為正值，說明能量多余，這時應(yīng)增加日糧降解蛋白質(zhì)（RDP）；如為負(fù)值，表明應(yīng)增加能量，使其達(dá)到日糧的平衡瘤胃能氮平衡=用可利用能估測的MCP用RDP估測的MCP =FOM*168.9RDP*0.9=DOM*144.0RDP*0.9=NND*40RDP*0.94.如何提高飼料蛋白營養(yǎng)價值？答：1.利用蛋白質(zhì)之間的互補(bǔ)作用2.合理進(jìn)行飼料加工調(diào)制3.日糧中補(bǔ)充AA，主要是限制性AA 4. 保證供給其他養(yǎng)分5. 注意日糧中能量和蛋白質(zhì)比例問題6. 注意日糧能量濃度，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)需要配料。5.影響非蛋白氮利用的因素？答：1、日糧中蛋白質(zhì)水

39、平及蛋白質(zhì)的化學(xué)特性。2、碳水化合物的種類。碳水化合物是瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白的能源。碳3、礦物質(zhì)硫的含量。硫是合成含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）的重要原料。7.為何說CF是反芻動物不可缺少的養(yǎng)分？粗纖維答： 反芻、草食動物的主要能源物質(zhì)。一般可提供維持需要能量 起填充作用，使動物產(chǎn)生飽腹感。 刺激消化道粘膜，促進(jìn)胃腸運(yùn)動，能保證胃腸正常機(jī)能，有利排出不被消化的物質(zhì) 不易被單胃動物消化，可采用稀釋料中能量濃度 維持生產(chǎn)性能 解毒作用 刺激胃腸道發(fā)育 改善胴體品質(zhì)，提高瘦肉率。8.EFA及其生物學(xué)功能。答：必需脂肪酸（EFA）：是指動物體內(nèi)不能合成，必須由日糧供給或經(jīng)體內(nèi)特定先體物形成，對機(jī)

40、體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸。生物學(xué)功能：1、細(xì)胞膜，線粒體膜等生物膜結(jié)構(gòu)脂質(zhì)的主要成分，影響膜流動性、柔軟性。2、維持皮膚和其他組織對水分的不通透性。3、與類脂，尤其膽固醇代謝有密切關(guān)系。-亞麻油酸衍生的前列腺素PGE1可抑制膽固醇的生物合成。4、可作為體內(nèi)合成類二十烷，前列腺素的前體物質(zhì)。5、與動物的精子形成有關(guān)。9.脂類在動物營養(yǎng)中的作用？答：1、動物體組織的重要成分，動物體各器官都含有脂肪。2、脂肪作為機(jī)體的重要能源物質(zhì)。3、脂肪可提供給動物必需脂肪酸。4、脂肪是合成內(nèi)外分泌物的原料。5、脂肪可作為脂溶性維生素的溶劑。6、合成畜產(chǎn)品的原料（CHO、EE用于合成畜產(chǎn)品脂肪）7

41、、作為皮下脂肪層防止體熱的過量散失，固定內(nèi)臟器官。8、額外能量效應(yīng)：是指飼料中添加一定油脂替代等能值的碳水化合物、蛋白，能提高代謝能，使消化過程中消耗減少，熱增耗降低，凈能增加的效應(yīng)。4.為何初生仔豬易患缺鐵性貧血？癥狀？如何防止？原因：A.初生豬體內(nèi)貯鐵少B.仔豬生后早期生長過快C.母豬奶中寒含鐵量低。呈現(xiàn)癥狀：貧血仔豬精神不好，皮膚皺褶，發(fā)白，被毛粗，頭肩部有輕微腫脹，嚴(yán)重時呼吸困難，甚至死亡血液檢查血紅素含量下降。正常為10g/100ml。防治:首先，要加強(qiáng)母豬的飼養(yǎng)管理，多補(bǔ)富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的飼料，要特別補(bǔ)給鐵、銅、鋅等微量元素。其次要專門給仔豬補(bǔ)鐵，可注射鐵制劑，如對育種仔

42、豬可于3日齡時注射右旋糖酐鐵或鐵鈷注射液，以預(yù)防缺鐵性疾病的發(fā)生。硫酸亞鐵溶液涂于母豬乳頭之上。11.影響維生素需要量和利用率的因素？1.動物本身情況，V需要量和利用在很大程度上決定于動物本身生理狀況、年齡等。2、應(yīng)激、疾病或環(huán)境不良等因素，應(yīng)激、疾病會增加動物對某些維生素需要量。3、抗菌藥物的影響，有些會影響改變腸道微生物區(qū)系，還會抑制某些維生素的合成，從而造成對某些維生素需要量增加。4、日糧中其它養(yǎng)分水平，日糧中脂肪低會增加B1、B7需要量，V與其它養(yǎng)分間相互作用會影響V需要量，如VD與鈣、磷；煙酸和色AA等。5、體內(nèi)維生素的貯存會影響需要量，一般地說，脂溶性維生素易在體內(nèi)貯存。13.說明

43、維生素A、D、E的生理功能、缺乏癥及預(yù)防措施？VA：生理功能1、維持正常的視覺機(jī)能2、維持上皮組織的正常3、維持繁殖機(jī)能正常 4、促進(jìn)骨組織生長 5、提高機(jī)體抵抗疾病的能力。缺乏癥：1、影響視力2、影響上皮組織細(xì)胞分化和生長，產(chǎn)生皮膚病變 3、生長發(fā)育受阻4、繁殖機(jī)能障礙 5、影響骨生長 6、神經(jīng)癥狀 7、畜產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量受影響預(yù)防措施：動物性飼料，主要是魚肝油等。植物性飼料中含有胡蘿卜素，如豆科牧草及青綠飼料。VD：VD生理作用：a促進(jìn)腸道鈣磷吸收，提高血漿中鈣磷水平，維持鈣磷穩(wěn)定，促進(jìn)骨骼正常礦物質(zhì)化和機(jī)體其他機(jī)能。b通過類似激素的作用機(jī)理參與細(xì)胞生長、分化和免疫功能及機(jī)體其他機(jī)能。 cV

44、D3可刺激單核細(xì)胞的增殖，使其具有吞食活性 d促進(jìn)微量元素的吸收，雛雞補(bǔ)充VD3后，肌肉的ATP和肌酸含量增加。缺乏癥1、形成骨骼疾病 幼齡動物佝僂病，成年動物軟骨癥。2、物質(zhì)代謝紊亂：生長抑制，體重降低，食欲不好，廢食，低血鈣癥或低血鎂癥，母畜缺乏維生素D造成胎兒生殖器官畸形；母雞缺乏維生素D產(chǎn)蛋殼薄，嚴(yán)重時產(chǎn)軟殼蛋，產(chǎn)蛋率和孵化率降低。預(yù)防：曬太陽 青干草 添加劑 維生素E：犢牛缺乏時腿部肌肉萎縮，引起犢牛后肢步態(tài)不穩(wěn)，系部松弛，舌肌組織營養(yǎng)不良，時間一長牛頭下垂，不能站立。VE:缺乏癥：a白肌病 反芻動物主要表現(xiàn)為肌肉營養(yǎng)不良，幼年動物白肌病。尤其是羔羊。b雞滲出性素質(zhì)病，多發(fā)生在3-6

45、日齡。c肉用仔雞采食高能日糧缺乏VE，會產(chǎn)生腦軟化癥，小腦出血和水腫，步態(tài)不協(xié)調(diào)，甚至衰竭，造成死亡，一般3-8周齡。d豬肝壞死，維生素E、C、含硫氨基酸缺乏。e生殖器官形態(tài)，機(jī)能發(fā)生變化，出現(xiàn)繁殖紊亂，母畜不孕、流產(chǎn)、胎衣不下。f紅細(xì)胞溶血，造成溶血性貧血。g黃脂病 由于脂肪氧化變性發(fā)黃，如喂豬蠶蛹且缺乏VE。預(yù)防措施：植物學(xué)飼料，分布廣泛，維生素E添加劑，維生素E與微量元素Se。14.測定動物維持能量需要的方法有哪幾種？成年動物絕食代謝（KJ/d）=300W0.75 確定方法：成年動物（1）絕食代謝+活動量（2）比較屠宰試驗(yàn)（3）回歸法15.動物維持需要受哪些因素影響？答：一、動物：1、種

46、類 不同種類動物體重差異太大，維持需要明顯不同。如牛維持需要的絕對量比禽高數(shù)十倍。2、品種 同種不同品種維持需要不同，蛋雞維持能量比肉雞高1015%，奶牛比肉牛高1020%。3、年齡 動物機(jī)體代謝幼齡最強(qiáng)，隨年齡增長漸降。4、活動程度（隨意活動） 多，維持需要大。有人實(shí)驗(yàn)，動物半站半臥比全站維持低50%。另外還有動物性別、健康狀況、皮毛類型等。二、飼料與飼養(yǎng)：1、日糧種類組成：高蛋白飼料和日糧熱增耗大，維持需要也大。粗飼料比含氮量相同的精料代謝糞氮更多，維持需要也大。2、飼養(yǎng)水平：維持需要隨飼養(yǎng)水平增高而增大。在生產(chǎn)中，應(yīng)確定有效飼養(yǎng)水平，日糧ME濃度增加，維持增加。3、飼養(yǎng)管理措施：（1）雞

47、傍晚喂料，飼料利用率高，即用語維持的減少。（2）反芻動物精粗比，精料過高，瘤胃過度發(fā)酵，通過消化道速度即排空加快，或瘤胃PH下降而降低日糧ME含量，增加維持需要。三、環(huán)境因素：主要有溫度濕度和風(fēng)力等，以環(huán)境溫度最重要，即維持需要受外界溫度影響較大。適溫區(qū)最好。適溫區(qū)：牛 1015；豬 2023；羊 102017.影響生長育肥動物營養(yǎng)需要的因素？答：一、動物：1、不同動物維持需要量差異很大。2、動物品種間增重需要差異很大。3.動物年齡增加，維持需要增加，用與生長育肥比例下降，飼料利用率下降。二、營養(yǎng)水平：1、營養(yǎng)水平過高，蛋白與脂肪沉積略有增加，但飼料利用率降低，飼料報酬低。2、營養(yǎng)水平過低，生

48、長速度下降，飼養(yǎng)周期延長。飼料報酬降低，總需要增加。3、營養(yǎng)水平適當(dāng)，生長速度快，蛋白與脂肪沉積快，飼料利用率高，飼料報酬高。三、環(huán)境：1、溫度過高過低會增加維持需要。2、溫度過高過低會降低蛋白、脂肪沉積，生長速度下降，總營養(yǎng)需要增加。18.怎樣滿足妊娠母豬的營養(yǎng)需要？（不全，自己總結(jié)）妊娠前期以維持飼養(yǎng)水平即可，后期按維持的120150%供給即可。從能量供應(yīng)上，對豬提倡“低妊娠，高泌乳”。因?yàn)槿焉锲隗w內(nèi)儲能轉(zhuǎn)化利用過程中消耗大量能量，不經(jīng)濟(jì)。低妊娠-高泌乳模式比高妊娠-低泌乳能量利用率高39%，母豬在繁殖周期中能量供給特點(diǎn)以妊娠期占1/3和哺乳期占2/3較為合理。21.怎樣滿足單胃動物和反芻

49、動物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要？ 形式，單胃動物主要以AA形式吸收利用蛋白質(zhì)，此外也可吸收少量二肽。只有新生哺乳動物在生后2436小時內(nèi)能直接吸收完整的蛋白質(zhì)，即免疫球蛋白。 部位，AA的吸收在小腸上2/3部位進(jìn)行，主要有十二指腸，實(shí)驗(yàn)證明，各種AA的吸收速度不相同，一般胱蛋色亮苯丙賴丙絲天門冬谷AA。在胃、小腸的消化與雜食動物相同，但草食動物有發(fā)達(dá)的結(jié)腸、盲腸，其內(nèi)寄住著很多微生物，可將蛋白質(zhì)降解為AA+氨，AA被吸收，氨被利用合成菌體蛋白質(zhì)，雖然不能全部被機(jī)體利用，但對馬屬動物來說，降解部分在蛋白質(zhì)代謝中仍占重要地位。據(jù)測，以干草為馬唯一飼料，盲、結(jié)腸微生物酶消化的飼料蛋白質(zhì)占DCP50%。有人認(rèn)為

50、，兔喜歡吃軟糞習(xí)性，對蛋白質(zhì)利用與反芻動物近似。反芻動物蛋白質(zhì)的消化主要是微生物蛋白質(zhì)營養(yǎng)，最終為氨基酸營養(yǎng)。70%的蛋白質(zhì)經(jīng)瘤胃微生物分解，30%在真胃，小腸消化。1.說明動物水的來源及影響需水量的因素？動物體內(nèi)的水來源于：飲水，飼料水和代謝水。 動物的需水量的影響因素有以下幾點(diǎn)：1.動物種類 2.生產(chǎn)性能 3.飼料或日糧成分 4.環(huán)境溫度3.營養(yǎng)重分配劑及其種類？能改變體內(nèi)瘦肉和脂肪比例的化合物，稱為營養(yǎng)重分配劑。常用種類：生長激素，-腎上腺素能刺激劑（興奮劑）5.飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的特性及表達(dá)，如何應(yīng)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)？特性：1飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和先進(jìn)性 2飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的權(quán)威性和嚴(yán)肅性 3飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的可變性 4飼

51、養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的條件性和局限性 表達(dá)方式：1按每頭送物每天需要量表示 2按單位飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)濃度表示 3按單位能量濃度表示 4按體重或代謝體重表示 5按生產(chǎn)力表示6.維持需要概念？為何要測定？ 維持需要：指動物既不生產(chǎn)產(chǎn)品，也不從事勞役，并保持體況正常和體重不變時對各種養(yǎng)分最低需要量。 意義：1從生產(chǎn)實(shí)踐中講，維持需要是動物生產(chǎn)的前提條件，維持需要要占總能量需要的較大比重。2維持需要是無效生產(chǎn)的需要，研究維持需要，是為了盡量降低維持需要，平衡維持與生產(chǎn)，自己生產(chǎn)需要，提高生產(chǎn)效率。即指導(dǎo)生產(chǎn)降低生產(chǎn)成本。10微量元素：指占動物體總重0.01%一下的元素,包括Fe,Cu,Zn,Se,I,Co,F,Mo,

52、Cr,Mn,Si等50多種。鐵：犢牛和生長牛需要量為100毫克/千克日糧，產(chǎn)奶牛為50毫克/千克日糧.缺鐵使?fàn)倥ＩL緩慢，貧血、異食、皮膚和粘膜蒼白，產(chǎn)奶量下降。鐵過量多表現(xiàn)為腹瀉、體溫過高、代謝性酸中毒、飼料進(jìn)食量和增量下降。 銅：需要量為1020毫克/千克日糧。缺銅牛會發(fā)生營養(yǎng)性貧血，被毛粗糙，褪色，全身被毛變成灰色。嚴(yán)重時下痢，體重下降，生長停滯，四肢骨端腫大，骨骼脆弱，易骨折，發(fā)情率低或延遲，繁殖性能下降，難產(chǎn)。 鋅：需要量約為50毫克/千克日糧，缺鋅時生長發(fā)育停滯，飼料進(jìn)食量和利用率下降，產(chǎn)奶量和乳質(zhì)下降，精神不振，蹄腫脹、損害，脫毛，大面積皮炎。 錳：需要量為50毫克/千克，缺錳時

53、生長速度下降，骨骼變形，繁殖機(jī)能紊亂，新生犢牛畸形，懷孕母牛流產(chǎn)。碘：需要量為0.2毫克/千克，缺碘時甲狀腺腫大，產(chǎn)奶量降低，發(fā)育受阻，繁殖機(jī)能紊亂；碘過量會中毒，流淚，唾液分泌多，流水樣鼻涕，氣管充血并引起咳嗽。 硒：需要量為0.1毫克/千克。缺硒犢牛會發(fā)生白肌病，產(chǎn)奶牛產(chǎn)奶量下降，胎衣不下增多；硒過量中毒，運(yùn)動失調(diào)，反應(yīng)遲鈍，呼吸困難，腹瀉，昏睡。 鈷：需要量為0.1毫克/千克，鈷和VB12缺乏食欲減退，精神萎靡不振，生長發(fā)育受阻，體重下降，消瘦，產(chǎn)奶量減少，被毛粗糙，貧血，皮膚和粘膜蒼白。5.說明Cu的生理作用:A形成血紅素 B酶組分，細(xì)胞色素c氧化酶，鐵氧化酶 ;C參與骨骼形成 D在毛

54、發(fā)的色素沉著，中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能的維持中起重要作用。10.VC缺乏：a對于禽類來說，一般很少缺乏。 b豬缺乏，皮膚黏膜出血壞死，最明顯的是口腔、舌。c初生仔豬缺乏，臍帶大出血，易死亡。11.VB共同特點(diǎn)：1水溶性維生素可從食物及飼料的水溶物中提取，即溶于水。2除含碳 氫 氧元素外，多數(shù)含氮 硫 鈷。3對高溫抵抗力差，VB12較耐高溫，但易被直射光破壞，一般pH大于5.5，溫度達(dá)100-200度會破壞，在干燥情況下穩(wěn)定。4VB在來源上有共同之處，如酵母料、干草、籽實(shí)。豬雞日糧中最好加入糠麩補(bǔ)充，而植物性飼料中缺乏VB12，動物性蛋白質(zhì)飼料是VB12的主要來源。 5.VB主要作為輔酶，參與碳水化

55、合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝的催化反應(yīng)。缺乏后動物食欲下降和生長受阻。 6成年反芻動物腸道，尤其瘤胃中能合成足夠動物需要的VB。7吸收部位在十二指腸，反芻動物瘤胃能吸收游離態(tài)VB，但不能吸收結(jié)合態(tài)，吸收方式多為被動擴(kuò)散，當(dāng)日糧中不足時以主動方式吸收。8除VB12，水溶性維生素幾乎不再體內(nèi)貯存，樹妖從尿中排出。12各種VB缺乏的典型癥狀：缺乏： VB1：人腳氣病 雞的多發(fā)性神經(jīng)炎 狐貍的查斯特克麻痹癥。 VB2：雞曲爪麻痹癥，膽堿主要表現(xiàn)為生長發(fā)育受阻，肝腎脂肪變性，消化不良，運(yùn)動障礙。VB6: 影響正常神經(jīng)系統(tǒng)功能，呈現(xiàn)神經(jīng)癥狀，生物素典型癥狀呈先天性脛骨粗端癥。13硒的生理功能：1谷胱甘肽過氧化物

56、酶組分，硒抗氧化作用靠此種酶實(shí)現(xiàn)，比VE抗氧化作用高出500倍，主要對體內(nèi)氫或脂過氧化物有較強(qiáng)的還原作用，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)果完整和功能正常。2影響脂肪、脂溶性維生素吸收，主要因?yàn)槲鼙ＷC腸道脂酶活性，促進(jìn)乳糜微粒正常形成。3提高血液中抗體量，增強(qiáng)免疫力。4促進(jìn)機(jī)體中蛋白質(zhì)的生物合成。5提高消化過程酶的活性。6對胰腺的組成和胰脂酶的形成都有重要影響。7硒對癌癥有抑制作用。16試述礦物質(zhì)之間的關(guān)系：A鈣磷含量比為1-2：1，產(chǎn)蛋雞為5-6：1，不適宜時，鈣磷代謝紊亂，影響吸收。B.鈣磷代謝與鎂拮抗，鈣磷多影響鎂的吸收，鎂過多影響鈣磷的吸收沉積。C.適宜的錳可促進(jìn)骨骼中磷酸酶的活性，有利于鈣磷的吸收，但

57、錳過多抑制鈣的吸收。如奶牛給予大量錳引起鈣磷的負(fù)平衡。D.鈣鋅有拮抗作用，鈣過多會造成鋅的缺乏癥。E.銅可促進(jìn)鈣磷在軟骨機(jī)制上的沉積，鈣磷需要量增加時對銅的需要量也增加。F.銅可促進(jìn)鐵合成血紅蛋白，缺乏銅后鐵吸收率降低，引起幼畜貧血。G.鉬和硫不足時，反芻動物吸收銅的數(shù)量增加，易造成銅中毒，鉬過多，不利于銅的吸收，硫過多易于銅和鉬結(jié)合形成難溶性鹽，影響銅鉬利用。H.食鹽與鈣、鉀拮抗，日糧中鈣、鉀含量高可防止食鹽中毒。I.豬日糧鋅過多，會降低肝腎血中銅的含量，造成貧血。銅不足，鋅過量會中毒。J.砷、硒拮抗，少量砷化物可抑制硒中毒。J.鎂缺乏鉀排出增加會出現(xiàn)缺乏鉀。機(jī)體內(nèi)鉀鈉增加神經(jīng)興奮性，而鎂和鈣抑制神經(jīng)的敏感性。17飼料脂肪和動物體脂及產(chǎn)品脂肪的關(guān)系（一）飼料脂類和單胃動物脂肪關(guān)系：1.飼料脂類和體脂的關(guān)系：日糧中脂肪對體脂含量影響不大，而對體脂組成影響很大。單胃動物體脂中不飽和脂肪酸含量大于飽和脂肪酸含量。2.飼料脂類和蛋黃的關(guān)系：飼料脂肪對蛋黃影響很大，蛋黃中脂肪將近50%是卵黃發(fā)育過程中直接來源于血液脂肪。（二）飼