1、茶多酚脂溶性研究 摘要：茶多酚以其優(yōu)異的生物、生理活性功能贏得了世人的矚目與青睞隨著研究的深入, 它的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)展.茶多酚分子結(jié)構(gòu)中含有眾多的酚疑基,這既是英具有優(yōu)異抗氧化作 用的原因，也是英易溶于水而難溶于油脂的原因。本文就是對(duì)茶多酚的改性進(jìn)行各種方式的 探究。 茶多酚：茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質(zhì)的總稱，包括黃烷醇類、花 色昔類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。苴中以黃烷醇類物質(zhì)（兒茶素）最為重要。茶多 酚又稱茶軟或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成 份之一。本草千葉IT茶中含有豐富的茶多酚（學(xué)名Camellia sinens

2、is）。研究表明，茶多 酚等活性物質(zhì)具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并可使鋰90和鉆 60迅速排出體外，被健康及醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。物理性狀:1外觀：白色晶體。 2易溶于水及有機(jī)溶液，味苦澀。穩(wěn)定性：在pH4-8穩(wěn)泄。遇強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、光照、高熱 及過(guò)渡金屬易變質(zhì)。最髙耐熱溫度在1個(gè)半小時(shí)內(nèi)，可達(dá)250C左右，在三價(jià)鐵離子下易分 解。 通過(guò)翻閱資料可以發(fā)現(xiàn)茶多酚改性的方法基本有以下幾類：1溶劑法：2乳化法；3氧 酰化法：4溶劑萃取法。 溶劑法：概述一一溶劑法亦稱共沉淀法。將藥物與載體材料共同溶解于有機(jī)溶劑中， 蒸去有機(jī)溶劑后使藥物與載體材料同時(shí)析出，即可得到藥物與載體材料混

3、合而成的共沉淀 物，經(jīng)干燥即得。常用的有機(jī)溶劑有氯仿、無(wú)水乙醇、9灘乙醇、丙酮等。本法的優(yōu)點(diǎn)為避 免高熱，適用于對(duì)熱不穩(wěn)左或揮發(fā)性藥物。可選用能溶于水或多種有機(jī)溶劑、熔點(diǎn)髙、對(duì)熱 不穩(wěn)立的載體材料，如PVP類、半乳糖、甘露糖、膽酸類等。PVP熔化時(shí)易分解，采用溶劑 法較好。但使用有機(jī)溶劑的用疑較大，成本髙，且有時(shí)有機(jī)溶劑難以完全除盡。殘留的有機(jī) 溶劑除對(duì)人體有危害外，還易引起藥物重結(jié)晶而降低藥物的分散度。不同有機(jī)溶劑所得的固 體的分散體的分散度也不同，如螺內(nèi)酯分別使用乙醇、乙臘和氮仿時(shí)，以乙醇所得的固體分 散體的分散度最大，溶岀速率也最髙，而用氯仿所得的分散度最小，溶岀速率也最低。 操作方法：

4、1.煎煮法 該法特點(diǎn)是： （1）可以明火加熱（適用于對(duì)熱穩(wěn)泄的成分）； （2）提取溶劑只能用水： （3）含揮發(fā)性成分或有效成分遇熱易分解、含淀粉多的中藥不宜用。 2.浸漬法 該法特點(diǎn)是： （1）不加熱（適用于對(duì)熱不穩(wěn)建的成分）： （2）適用于含大量淀粉、樹膠、果膠、黏液質(zhì)中藥的提取： （3）提取效率低： （4）水提液容易篷變。 3.滲濾法 該法特點(diǎn)是： （1）不加熱（適用于對(duì)熱不穩(wěn)左的成分）： （2）提取效率高于浸漬法： （3）溶劑消耗量大； （4）費(fèi)時(shí)長(zhǎng)。 4. 回流提取法 該法特點(diǎn)是： （1）用有機(jī)溶劑加熱（適用于對(duì)熱穩(wěn)左的成分）； （2）提取效率高； （3）溶劑消耗量大。 5. 連續(xù)回流

5、提取法 該法特點(diǎn)是： （1）用有機(jī)溶劑加熱（適用于對(duì)熱穩(wěn)定的成分）； （2）提取效率最高； （3）節(jié)省溶劑； （4）提取時(shí)間較長(zhǎng)。 利用溶劑法提取時(shí)，選擇溶劑的原則是：相似相溶，相似指的是極性相似，即所選溶劑 的極性要與所提取成分的極性相似。常見(jiàn)溶劑的極性大小順序是： 水乙醇、甲醇、丙酮丁醇乙酸乙酯氯仿乙醸苯環(huán)己烷石油庭 從中藥中提取活性成分時(shí)，由于存在多種成分之間的相互增溶作用，情況比較復(fù)雜, 因此很難用固左的模式進(jìn)行提取，通常須根據(jù)提取要求、目的成分及雜質(zhì)的性質(zhì)差別以及溶 劑的溶解能力來(lái)確定。 二. 乳化法：軟膏劑常用的制備方法之一。將油溶性物質(zhì)一起加熱至80攝氏度左右使 熔融：列將水溶性

6、成份溶于水，加熱至略高于汕相溫度，以防兩相混合時(shí)油相中的組分過(guò)早 析出或凝結(jié)：任不斷攪拌下將水溶液慢慢加入油相中，并攪拌至冷凝，制成乳劑基質(zhì)。有乳 化法制備而成的軟膏劑稱為乳膏劑。大生產(chǎn)時(shí)，在溫度降至30攝氏度時(shí)再通過(guò)乳勻機(jī)或交 替抹使其更加細(xì)膩均勻。 三. 氧酰化法：茶多酚（TP）分子結(jié)構(gòu)中含有眾多的羥基，這既是英具有優(yōu)異抗氧化作用 的原因，也是其易溶于水而難溶于油脂的原因（略）犧牲茶多酚分子優(yōu)異的生理、生物活性 功能的前提下，通過(guò)化學(xué)改性制備脂溶性茶多酚（LTP）,來(lái)達(dá)到增大其在汕脂性環(huán)境中溶解度 的目的，為茶多酚更廣泛、有效地應(yīng)用于油脂性領(lǐng)域提供了（略）較常見(jiàn)的茶多酚改性的方 法是氧酰化法，即在茶多酚的酚疑基上引入酰基，從而形成LTPo 四. 溶劑萃取法：茶多酚的提取方法：茶葉浸提，茶水粗濾，超濾脫果膠，納濾或反滲透脫 水濃縮，貞空濃縮，噴霧器干燥制得粉狀茶提物，二氧化碳超臨界流體脫除粉狀茶提物中的 咖啡堿和萃取茶多酚，無(wú)離子水溶解茶提物，乙酸乙酯萃取，經(jīng)脫溶噴霧卩燥制得髙純度茶 多酚，產(chǎn)品純度大于98%,提取率大于10%,咖啡堿小于0