1、2019 最新人教版化學九年人類重要的營養物質學案 導學案預習交流 ：1 、 六大 營養 素_ 、 _、 _、 _、 _、_。2.維生素可以起到調節_、預防 _和維持 _的作 用 。 缺乏 維 生 素A ， 會 引 起 _；缺 乏維 生 素C， 會 引 起_。3、構成人體細胞的基本物質是（）A蛋白質B維生素C無機物D水4、某飲料的配料表：純凈水、蔗糖、蘋果汁、維生素C、維生素A、乳酸鈣。此飲料不含有的營養素是()A糖類B維生素C水D 油脂5、下列食物中含糖類較多是()A米飯B花生C雞蛋D大豆6、香煙的煙氣中含有幾百種有毒物質，其中就有CO，CO 能使人中毒的原因是。學習目標 ：1、了解蛋白質、

2、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類營養元素2、了解蛋白質、糖類、油脂、維生素與人體健康的關系。3、了解上述營養物質在人的生命活動中的重要意義。重點、難點 ：1、蛋白質是人體不可缺少的營養物質。2、蛋白質的生理功能。3 了解營養物質在人的生命活動中的作用及營養價值。課內探究 ：一、蛋白質 :1、學生自主學習課本P86-872、完成下列問題 :(1)蛋白質由 _構成；(2)蛋白質的用途 _；(3)蛋白質存在 _；(4)蛋白質變性的危害 _；(5) 使蛋白質變質的因素 _。二、糖類 :1、學生自主學習課本 P89 頁2、完成下列題目 :(1) 糖類由 _、 _、_三中元素組成。又叫碳水化合物。(

3、2) 糖類分 _、_、_。三、油脂 :1、學生自主學習課本 P90-911 / 52、完成下列問題 :(1) 油脂分 _、_。(2)油脂的功能 _。四、維生素1、學生自主學習課本 P91, 完成下列問題 :(1) 維生素存在 _。(2)維生素的作用 _。(3) 維生素的分類 _、 _、 _、 _.有效訓練 :1、某校食堂中餐食譜如下：主食：大米飯配菜：紅燒排骨煎雞蛋炸雞腿豆腐湯炒豬肝主食和配菜中主要含維生素、_、_、_、無機鹽和水等營養素，考慮到各種營養成分的均衡搭配，應該增加的配菜是_。2、維生素 C 是生命活動中不可缺少的營養物質，不同的飲料中維生素C 的含量不同。下面是小明同學運用學到的

4、實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C 的含量。 實驗目的 測定不同飲料中維生素C 的含量。 實驗原理 (1) 、維生素 C 是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色；(2) 、淀粉遇到碘水變 _色。 實驗試劑 碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C 溶液、蒸餾水 實驗過程 步驟 1：在 4 支試管中分別盛有3.0ml 的下列物質，（ 1）蒸餾水 ,(2) 標準維生素 C 溶液，（ 3）橙汁（ 4）果味飲料。分別向 4 支試管中滴加 2 滴淀粉溶液。步驟 2：用 4 支相同的膠頭滴管分別向（ 1）（4）支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數。 實驗記錄 測定物質（1）（2）（3）

5、（4）滴入碘水的數量（滴）18155試回答下列問題：（ 1） 你認為小明測定的兩種飲料中， _維生素 C 的含量較高；（ 2） 有的同學認為測定物質標準維生素 C 溶液是多余的，你認為呢？請說明理由： _；（ 3）化學實驗需要控制變量。下列 _（填序號）情況會影響到測定結果。A、每次實驗所用飲料的顏色不同B、量取的被測試物質的體積不同C、試管的大小不同D、沒有用同一規格的膠頭滴管滴加碘水學 回顧與反思 實驗中所用的淀粉溶液的作用是_。【回顧反思】 ：（看導學案，同桌交流）2 / 5學完本節，我的收獲是：。121 校本作業 班級姓名等級一、選擇1、下列物質中，不能提供動物生命活動所需要能量的是（

6、）A. 葡萄糖B. 油脂C.蛋白質D.水2、魚肉、牛肉等食物中富含的營養素是（）A. 油脂B. 糖類C.維生素D.蛋白質3、下列食物中富含油脂的是（）A. 豆腐B. 大米C.植物油D.蔬菜4、能調節新陳代謝，但一般在人體內不能合成，可從水果蔬菜中攝取的營養素是（）A. 蛋白質B. 糖類C. 油脂D. 維生素5、糖類是食物營養成分之一，下列食物中富含糖類的是（）A. 米飯B. 蔬菜C.肉類D.蛋類6、某偏遠山村學校食堂的中餐食譜為: 主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯。為強壯身體、均衡營養，在“心連心”活動中，最好送去的是（）A. 豬油和菜油B. 雞蛋和牛肉C. 小白菜和大白菜D.白糖和紅

7、糖7、人體缺乏下列哪中維生素，會引起夜盲癥?A 、維生素 AB 、維生素 BC、維生素CD、維生素 D二、填空8、選用廚房中的下列物質填空（填序號）保鮮膜鐵鍋砂糖食鹽蔬菜小麥粉食譜白酒植物油富含油脂的是，屬于無機鹽的是，由金屬材料制成的是，可除去熱水瓶膽壁上水垢的是。9、 食物的主要營養素有蛋白質、糖類、維生素、無機鹽、油脂、水六大類。某品牌脫脂奶粉包裝袋上標出的配料如下：脫脂乳；白砂糖；乳酸亞鐵；維生素 A；維生素 D等。請你寫出：(1)該產品配料中屬于營養素的有。 ( 填編號，下同 ) 。(2)配料中能產生能量的物質是；人體缺鐵會引起貧血，該奶粉中_物質可以補充鐵元素。(3) 蛋白質是重要

8、營養物質，處于生長發育期的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物：a、大米； b、花生油； c、魚 ； d 、 大 豆 ； e 、 蘿 卜 。 能 提 供 豐 富 蛋 白 質 的 食 物 有3 / 5_ 。121 校本作業 班級姓名等級1、生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒的是 ()A煤氣 (一氧化碳 )B假酒 (甲醇 )C霉米 (黃曲霉毒素 )D假鹽 (亞硝酸鈉 )2、在一些科普讀物中常見下列詞匯。其中的顏色不是用來描述相關物質真實顏色的是 ( )A 藍色晶體 B黑色粉末 C 綠 色 食 品D銀白色金屬3、最終分解成葡萄

9、糖被人體吸收的營養物質是()A淀粉B蛋白質C脂D維生素4蛋白質被分解成小分子物質后才能被人體吸收，此小分子物質是()A葡萄糖B氨基酸C甘油D 脂 肪酸5、近日，專家否認了“味精致癌”的說法。實驗表明，味精在 100時加熱半小時，只有 0.3的味精 (谷氨酸鈉 )生成焦谷氨酸鈉，其對人體的影響甚微。對此下列認識正確的是 ()A谷氨酸鈉受熱不分解B谷氨酸鈉在加熱下生成焦谷氨酸鈉是物理變化C大量食用味精有利于身體健康D實驗是研究問題的一種有效方法6、在人的胃液中，HCl 的質量分數大約是0.45 0.6。胃液中的鹽酸是由胃腺的壁細胞分泌的，它具有以下生理功能：促進胃蛋白酶的催化作用，使蛋白質易水解而被人體吸收；使糖類物質進一步水解；殺菌。請結合上述內容回答下列問題：(1)如果用 MgCO3 和 Al(OH) 3 的混合粉劑治療胃酸過多，則發生的反應方程式為；。(2)從元素組成看，食用適量的NaCl 有利于