1、畢 業 論 文題 目：連鎖超市存貨管理班 級： 2013秋會計本姓 名： 徐曉學 號：75指導教師： 周悅 日 期：2016年 10月 22日目 錄摘要、關鍵詞.3一、 連鎖超市存貨管理概述.（一） 連鎖超市存貨管理的涵義.4（二） 連鎖超市存貨管理的重要意義.5（三） 連鎖超市存貨管理的內容.61、 連鎖超市存貨采購.62、 連鎖超市存貨倉庫管理.63、 連鎖超市存貨生銹損耗.6二、 連鎖超市存貨管理存在的問題.(一） 連鎖超市存貨管理意識薄弱.7(二） 連鎖超市存貨存儲量不合理，占用過多資金.8(三） 連鎖超市存貨的管理制度不完善.8(四） 連鎖超市存貨管理方法落后.9三、 改進連鎖超市存

2、貨管理的建議.(一） 加強連鎖超市的連鎖超市存貨管理意識.9(二） 做好詳細的連鎖超市存貨的存貨計劃，確保連鎖超市存貨量是所處狀態下的最優存儲.10(三） 控制好員工的招聘，多招有經驗的員工.11(四） 健全、完善連鎖超市的存貨管理考核、審查制度，加強對連鎖超市存貨的控制.11(五） 采用現代的存貨管理手段及方法管理連鎖超市存貨.12四、 緒論.13參考文獻.14摘 要伴隨著社會經濟的快速發展，城市化的進程也在大步前進，隨之而來的就是人們日常生活需要購買的生活必需品大幅度增加，故而我國的連鎖超市在生活必需品需求量不斷增加的情況下也得到了較快的發展，但是隨之而來的問題就是連鎖超市里的食物、飲料、

3、家電器等日用品的存貨問題，作為企業的流動資產之一，超市里的存貨占用了大量的資金。按照調查與統計來說，目前在我國，有80.0%的連鎖超市的存貨占用了超過自身資金的30.0%，有些甚至遠遠不止如此。因此，對于一個連鎖超市來說，如何能夠管理好自身的存貨是相當重要的，它嚴重決定了一個企業的資金流動性大小。故而，降低連鎖超市的食物、飲料、家電器等的存貨量，提高資產的流動率和存貨的流動是十分必要的。只有如此，才能夠最大限度的提高企業的盈利空間和效率。本篇論文是對連鎖超市的存貨管理進行研究，先是分析了研究的重要性及研究的方式方法，再是分析當下連鎖超市的存貨狀況，最后再根據超市存貨中出現的問題提出相對應的建議

4、。關鍵詞：連鎖超市；存貨管理；存貨量一、連鎖超市存貨管理概述（一）連鎖超市存貨管理的涵義食物、飲料、家電器等的存貨對于連鎖超市來說主要有兩個作用：首先，對于整體購買物資的價格相對低廉，可以減少連鎖超市經營成本。連鎖超市單獨購買一些食物、飲料、家電器等物資，往往價格會高于大批量的整批購買，故而通過大量集中購買會減少經營成本。其次，集中大批量購買不僅可以減少購買的時間成本，而且能夠充分保證存儲和銷售的穩定性。有了大量的存貨，就不會出現缺少售貨品的情況。不過，隨之而來的問題就是如何控制好連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨量，從而能夠給連鎖超市帶來最大的效益。故而，保證好合理的食物、飲料、家電器等連鎖

5、超市存貨量，進而對連鎖超市存貨進行科學、有效的管理，提高連鎖超市固定占用資金的流動性，帶動連鎖超市整體的資金運轉效率，進而給連鎖超市帶來最大的經濟化收益。連鎖超市既有著超市的大批量存貨，又同時扮演著很重要的銷售物的作用,起著很重要的銷售與儲存的捆綁作用，對任何連鎖超市來說都有著相當重要的。連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨是企業日常銷售中的成品，再或者是企業待銷售的儲存成品。企業連鎖超市存貨量占用企業資金的比例大小體現著企業自身資金流動性的良好與否，時刻反映著一個企業當時的運行狀況。同時，也正是由于起著關鍵性的調節作用，以及資金的流動性比較差等特點，所以一些少數人也充分的利用存貨量大小，控制著

6、存貨資金的多少，從而能夠充分調動企業現金量的支配和良好管理好企業的流動資金，更有甚者，會通過存貨的管理，從而實現企業偷稅、漏稅的目的?？偠灾B鎖超市存貨管理就是對企業運行過程中的食物、飲料、家電器等采購、消耗、銷售進行良好的把控和管理，進而充分提高企業連鎖超市存貨的利用率。另外，連鎖超市的存貨管理也包括對連鎖超市等企業庫存量大小的信息分析利用，進而給企業的良好運行提供供貨方面的良好建議，從而能夠實現對連鎖超市更好地把控，提升連鎖超市的經濟效益。當然，對于連鎖超市食物、飲料、家電器等存貨管理來說，連鎖超市存貨管理就是對企業的連鎖超市等存儲量大小進行合理的管控，從而充分控制好企業的資金流動性，

7、進而對企業資金的管理有著良好的把控，進而給企業帶來更好的經濟收益，實現企業的最大化。（二）連鎖超市存貨管理的重要意義存貨對于任何一個企業來說都有著舉足輕重的作用，它既是企業生產的前提，又是企業銷售的必要條件。對于連鎖超市來說，就更需要良好地企業連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨管理，食物、飲料、家電器等存貨的大小關系著連鎖超市流動性資金的大小，同時幾乎決定著連鎖超市流動性資金占企業運行總資金的比例。為了能夠保證持續、有效、穩定的供應，連鎖超市必須得對連鎖超市存貨有著嚴格、縝密的計劃性購買、銷售和存貨，但是過分地存貨又會大量地占用企業的流動性資金，給企業帶來嚴重的沉默成本，故而對連鎖超市存貨進行

8、良好、有效地的利用和管理將直接關系到連鎖超市的資金運轉速率和盈利能力大小。因此，如果一個連鎖超市要想有良好的經濟效益，就必須給予食物、飲料、家電器等存貨足夠的重視，并對連鎖超市存貨的成本和效益進行充分地考慮，實現存貨與效益二者的充分結合利用。對于任何一個連鎖超市來說，通過對食物、飲料、家電器等存貨量大小的良好管理，可以很好的對存儲量進行及時、充分利用，從而避免連鎖超市的存貨變壞、發霉、過期等一系列問題。更有能夠對連鎖超市存貨進行充分的管理和利用，從而更好的給市場需求提供服務，進一步提升企業的生存力和服務質量，贏得良好的市民口碑，進而最大的提升企業自身的競爭能力，給企業創造更大的價值。 當然，實

9、行連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨的合理管理，更重要的意義在于充分發揮資金的作用，使連鎖超市的銷售存貨和儲備商品存貨穩定在合理的數量之上，進而對存貨進行更好的管理，減少連鎖超市存貨的儲存時間和大小，從而進一步釋放企業的資金，加快企業資金的運轉速度，提高企業的資金利用率，進而連鎖超市能夠更好地獲得經濟效益。另外，我國的連鎖超市管理者的經營理念相對來說也比較落后，管理方式十分隨意、粗放，沒有進行健全、完善、縝密的管理，仍然存在著嚴重的問題。所以，綜合所有，連鎖超市的連鎖超市存貨管理是十分必要的，對任何一個連鎖超市來說都具有十分重要的意義。（三）連鎖超市存貨管理的內容根據連鎖超市運營的特點,連鎖超

10、市的食物、飲料、家電器等存貨主要出現在連鎖超市存貨采購、連鎖超市存貨倉庫管理和連鎖超市存貨變質損壞三個大階段1、連鎖超市存貨采購連鎖超市存貨的采購通常會經過向公司請購存貨、跟客戶簽訂連鎖超市存貨采購合同、連鎖超市存貨的驗收和入庫、出付款單據、付款和財務記錄等六個步驟。 連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨采購一定要嚴格地按照企業采購計劃來進行，同時也要在公司授權之后，才能按照需求進行合理的合同采購。另外，在采購的過程中，一定要注意采購貨物的質量、數量、價格和品種是否符合采購的需求，同時采購后要做到及時、準確的入庫。驗收時也需要特別注意核對采購的貨物單、驗收貨物單以及開出的發票是否一致。經核對，都

11、一致之后，要及時地編制付款單據并付款，付完款之后送至財務部門進行登記入賬。2、連鎖超市存貨倉庫管理對于連鎖超市食物、飲料、家電器等存貨的倉庫管理，首先就要獨立出已驗收存貨保管的保管權，讓其不與采購產生任何的交集，進而減少不必要的采購風險；其次，要嚴格獨立出來存儲商品的存儲區，不讓一些無關人員靠近存儲區。另外，要切實保證連鎖超市存貨量與實際相一致，倉庫保管員要按時、定期對連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨量進行清點，并記錄一些連鎖超市存貨的變化情況，提出對應的處理解決辦法。與此同時，財務人員也要進行三個月、半年和一年的檢查、驗貨，檢查中出現的那些問題存貨，要及時清算其價值，并向上級領導匯報，根據

12、相關領導處理意見，對問題存貨進行相應處理，并做好賬目，確保賬物一致3、連鎖超市存貨變質損壞對于任何連鎖超市來說，對連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨進行嚴格地變質清理、損壞管理都是必要的，這體現到連鎖超市存貨的嚴格管理。另外，鑒于連鎖超市的食物、飲料等存貨易過期變質的特點，要對其進行長期性、定時性、高頻率的抽查，一旦發現其有損壞變質的狀況，要進行嚴格地報廢申請，同時對存貨流程進行反思和改進。對于連鎖超市存儲的食物、飲料或者其他日常生活性用品等，如果出現的變質或者不能用的情況，必須要退貨給供應商。但是，要是在企業存貨管理中出現的損壞，就要調查處原因，查明責任人，追究相關責任人的管理責任。二、連鎖

13、超市存貨管理存在的問題（一）連鎖超市存貨管理意識薄弱根據調查結果顯示，目前我國連鎖超市存貨管理中出現的問題大多數都來自于連鎖超市自身內部員工的管理失誤所造成的。其管理失誤主要體現在以下幾個方面：首先是連鎖超市的管理者對連鎖超市存貨管理的重視不足。連鎖超市存貨對于一個連鎖超市有著舉足輕重的作用，其連鎖超市的采購員、倉儲管理員都是十分重要的崗位，一旦管理者選人、用人不到位，或者錯誤使用人，很有可能造成采購回來的連鎖超市質量有問題、采購款不能夠及時收回、連鎖超市存量的進出數目不對和連鎖超市儲存易過期、變質等等各種重大問題的出現。雖然平時這些看起來微不足道，但的的確確這些對于一個連鎖超市來說起著至關重

14、要的作用；其次是連鎖超市整體缺乏財務風險意識。償若連鎖超市在招聘員工時，不能夠全面的考察員工，就輕而易舉的招聘進來員工，而其又完全不懂存連鎖超市的方法和技巧，也缺乏相關的存貨經驗，那么一旦出現問題，將會嚴重的影響連鎖超市的資金周轉，一定程度上也強化了連鎖超市的財務風險問題，使其時刻處于火起井噴的危險狀態。還有就是，大部分的連鎖超市管理者壓根沒有連鎖超市存貨管理的意識，完全沒有把其所占用的資金當回事；再就是連鎖超市本身對連鎖超市存儲的管理規范不夠，存貨標準和制度也沒有建立，完完全全就是家庭式、隨意式存儲管理，忽視了存儲的關鍵技術和存儲標準要求。（二）連鎖超市連鎖超市存貨存儲量不合理，占用過多資金

15、當前，我國的連鎖超市出現的比較普遍的問題就是連鎖超市存儲量過多，以至于企業的資金過多的被占用，企業資金的靈活性相對來說小了很多。出現這種局面主要有以下兩個原因：第一，當前的連鎖超市對于連鎖超市的存儲是越來越多，頻繁的進出和大量的存儲導致企業的保管和計數越來越難，太多的工作量也導致倉儲人員和財務人員的壓力越來越大，工作的積極性也不高，從而會出現連鎖超市存儲量有較大的誤差，財務的記賬也出現了與實際不相符的狀況，最后積重難返，連鎖超市存貨量也就難以得到合理、準確的統計；第二，每一個連鎖超市的供貨管理者水平高低不同，部分管理經營者的管理水平比較低，其為了避免出現斷貨的情況出現，于是就存儲了過多的連鎖超

16、市，以至于有了大量的連鎖超市存貨。當然，一些連鎖超市也是迫于市場經營壓力，不得不存儲大量的連鎖超市，但這些客觀上也是給企業存儲帶來了極大的壓力，同時也占用了大量的企業資金。按照不完全調查統計，我國大多數的連鎖超市連鎖超市存儲資金占到了本企業總流動性資產的百分之五十，有些甚至比這還要多。大量的連鎖超市存貨給連鎖超市帶來了沉重的資金壓力，有些企業甚至出現了資金鏈斷裂的情況，以致直接影響了企業的正常運轉，給企業帶來了極大的壓力。（三）連鎖超市存貨的管理制度不完善當前，我國大多數的連鎖超市依然沒有建立完善的存貨管理制度,這直接占用了企業的大量資金,對企業的運營帶來一系列的不良影響,同時直接影響了企業的

17、經濟收益。諸如很多企業并沒有完全有獨立審計能力的審計部門和評估考核部門，以至于并不能夠對公司的財務狀況和整體運營狀況進行一個科學、客觀、全面的評估，更不能夠給予相應的可控的解決意見，故而極大地影響了連鎖超市的進步空間。另外，連鎖超市的員工經常不能夠按照實際的進出量來進行記錄或者連鎖超市存貨發出后也沒有一個及時的登記入數，更別說財務部門的詳細出入賬單記數了，財務部門也因此不能夠對整個企業的資金運行情況進行一個客觀、全面的評估，從而不能夠對整個財務狀況進行嚴謹的把控。對于以上連鎖超市出現的種種連鎖超市存貨管理問題，尤其是存貨管理中不夠完善的核算制度，是有著諸多原因的。但最直接的原因還是，剛開始實行

18、連鎖超市改革時，連鎖超市管理層并沒有給予存貨管理足夠的重視，以至于接下來一系列的有關供連鎖超市存貨的事物都不能夠得到足夠的重視，相關的人員配置和管理規范也都下滑了許多，相對于企業的其他環節來說。（四）連鎖超市存貨管理方法落后當前，我國的連鎖超市絕大多數的連鎖超市存貨管理都是比較落后的，很多企業都是十分粗放、隨意，不嚴謹、不細致的管理。諸如，連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨過程中的出庫、領用、銷售和費用核算等等，都是一個很龐大的系統工作，其各方面的計數要求也相對來說比較高、比較嚴格，故而相應的操作環節員工管理難度就會比較大，并且由于連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨管理是比較混亂的，故而種種原

19、因導致了相關環節原因也不能夠進行一個準確、有效地統計，故而直接影響了連鎖超市的運行效率，與此同時，統計的數據時效性、準確性也不能夠得到有效地保證，從而會經?？吹綄嶋H上的連鎖超市存貨量與記賬數據不一致的現象出現，這些問題無形之中就給連鎖超市帶來了極大地損失。故而在連鎖超市存貨管理的相關環節一定要嚴格把握標準，控制好相應的員工人數，提升員工自身的管理技能，這樣才能夠對連鎖超市存貨進行一個科學、有效、準確的處理，連鎖超市也能夠得到一個準確的企業運轉情況。三、 改進連鎖超市存貨管理的建議（一） 加強連鎖超市的連鎖超市存貨管理意識改進連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨管理，首先需要從企業管理層的連鎖超市

20、存貨意識進行抓起?？梢韵葘B鎖超市的相關管理層進行介紹或者培訓，讓其認識到連鎖超市的食物、飲料、家電器等存貨管理對于一個連鎖超市來說占據著多麼重要的位置，食物、飲料、家電器等存貨量的多少以及相關的資金占用情況對于整個連鎖超市來說是多么的重要，將會對企業的運營和盈利帶來多大的影響。（二）做好詳細的連鎖超市存貨計劃，確保連鎖超市存貨量是所處狀態下的最優存儲。參考往年的需求量，結合分析今年的市場需求情況，再通過與其他相關影響超市存貨量因素的結合、對比，來明確食物、飲料、家電器等存貨資金占用量，以及其資金量占據的企業運營比例，從而給予連鎖超市存貨量一個合理的設置和資金占據比例的良好把控。做到上面所述的

21、效果需要從以下幾個方面做起：首先，所招聘的計劃人員應該具體較高的業務水準。計劃人員首先應該熟悉連鎖超市存貨和銷售的流程。懂得如何去處理即將過期或者已經過期了的存貨，以及相應的備份和對應的銷售狀況，從而才能夠制定合理、科學的連鎖超市存貨需求量及對應的采購計劃，進而避免出現采購過多占用過多企業資金或者過少導致供貨不足的局面出現。故而能夠很好地計劃性的控制好各個流程。其次，實行食物、飲料、家電器等存貨招投標的采購，規范采購的流程。在我們連鎖超市對食物、飲料、家電器等存貨有了一個比較明確的存貨計劃后，我們就可以把計劃拿出來，向社會企業進行招投標，從而能夠公平、透明的將各供應商提供商品的品質、價格和供貨

22、量進行一個全面的對比，增加我們采購流程的透明化，從而選擇出一個最優的、供貨質量有保證的供應商。另外，由于采購的透明化操作，可以很好地節約采購成本，并且能夠采購到更好的貨源，質量也能夠有較好地保證，進而全方位地增加了企業運行的良好度。同時也在一定程度上，減少了連鎖超市供貨出現短缺或者過多的狀況，減少了不必要的企業運行風險。（三）控制好員工的招聘，多招有經驗的員工。在我們把連鎖超市存貨入庫的過程中，需要有相關經驗的員工來去具體把控這些環節。在我們的連鎖超市采購、進出入庫管理、銷售和登記財務入賬等環節，都能夠有一個很好地把控。招聘這些重要環節的人員時，一定要格外謹慎對待，畢竟每一個崗位及對應的操作環

23、節都是十分重要的。選人時要以專業水準好、有經驗、做事有耐心、能吃苦等各個不同標準來去選擇，選擇后也要對他們進行相應的崗位和職業技能培訓，讓他們較快、較好地融入崗位之中，給企業做出相應的貢獻，創造出相應的價值。（四）健全、完善連鎖超市的存貨管理考核、審查制度，加強對連鎖超市存貨的控制在連鎖超市的食物、飲料、家電器等存儲的過程中，對連鎖超市食物、飲料、家電器等存貨的檢查和考察是十分必要的。一方面，檢查與考核可以調高員工作的認真度和責任感；另一方面，也能夠保證連鎖超市對連鎖超市存貨的情況掌握和控制。在連鎖超市存貨的管理過程中，要以定時、定期地進行固定性檢查，檢查連鎖超市存貨的存貨量和質量的良好度為主

24、，再配合以不定時、不定期的檢查為輔。另外，對連鎖超市存貨的出入庫情況也要進行詳細的檢查、記錄，從而能夠保證連鎖超市存貨管理的準確性。當然，考核和審查制度，也要由不同的部門人員來組成，分別由采購員、倉管員、財務員、銷售員共同組成，從而能夠確保各環節的賬目與實際環節相符，同時保證各環節的自查自糾質量，進而給予檢查以實際的壓力，切實提升連鎖超市存貨管理的水平，提升連鎖超市運行效率。諸如采購人員可以核查連鎖超市存貨入庫數量是否與采購數量一致、采購的連鎖超市存貨質量是否達到當時采購的標準；財務人員也可以對連鎖超市存貨進出入庫的數量和占據的連鎖超市存貨量有一個清晰的了解和掌握，從而能夠實際地對整個超市的各

25、方面財務狀況有一個全面、準確的把握，從而能夠給企業以更好的財務管理建議。同時，由于是不同部門之間的配合組成，也很難會發生檢查考核小組內部的徇私舞弊、寬度考核等情況的出現，實現各部門之間的相互監督和制約，給連鎖超市以更好的運行環境。（五）用現代的存貨管理手段及方法管理連鎖超市存貨以往落后的連鎖超市存貨的管理方法是十分低效的，連鎖超市存貨的流轉速度和生產及銷售都是比較慢的，這些慢動作通常都增加了員工的重復性工作，浪費了大量的人力資源，增加了企業不必要的運營負擔。同時也大大降低了企業的運轉速率，造成了資金的不必要損失。故而采取更為先進的管理方法，是十分必要的。比如現在很多企業都采用了ERP的企業信息管理系統，實現了企業自身的科學、