1、火鍋店獎罰管理規章制度 火鍋店獎罰管理規章制度導讀：我根據大家的需要整理了一份關于火鍋店獎罰管理規章制度的內容，具體內容：為保證火鍋店的獎罰公平、公正、合理，需要制定相應的管理制度進行約束。我為你整理了，希望你喜歡。范本一一、獎勵制度：(每一分按 2 元計算)1、受客人表揚，服務態度好.為保證火鍋店的獎罰公平、公正、合理，需要制定相應的管理制度進行約束。我為你整理了，希望你喜歡。范本一一、獎勵制度：(每一分按 2 元計算)1、受客人表揚，服務態度好。(加 1 分)2、主動熱情服務突出者。(加 1 分)3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得 4 分4、主動承擔臟、累苦工作者。得 1 分5、能

2、承受重大委屈。得 2 分6、對公司(餐廳)提出好的建議,經采納后對提出者。給 4-6 分.7、辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得 2 分二、懲罰制度：(每一分按 2 元計算)1.遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣 1 分，超過 10 分鐘按 50 元/次罰款，累計四次以上者辭退。2.衣著不整，修飾不當，個人衛生_慣不良。扣 1 分3.擺臺不規范，衛生不徹底，值臺檢查不仔細。扣 1 分4.服務操作不規范。扣 1 分5.不服從安排，消極怠工。扣 1 分6.故意損壞餐具物品，照價賠償。7.服務出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣 2 分8.私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣 2 分9

3、.站臺不規范，吹牛聊天，扣 1 分10.顧客投訴服務不周，扣 1 分11.行為不端，偷竊他人物品，扣 10 分12.對糊鍋現象，發現一次扣 6 分13.上班時間在餐廳內私自吃東西，扣 2 分14.故意浪費造成餐廳損失，扣 2 分15.利用工作之便謀取個人利益，扣 6 分16.上班時間打架起哄，扣 20 分17.因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣 2-10 分18.買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。范本二一、總則為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調動員工積極性，提高工作效益和經濟效益，制訂本制度。對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想為主、經濟獎懲為輔的原則。為了規范公司在職員工的工作行為，切實保障公

4、司的正常規范運作，明確公司對各類功過行為的處理措施，特制定本制度。本制度適于公司全體員工。二、工作原則1、以事實為依據，以書面材料為基礎，以客觀調查為主要工作方法。2、以制度為準繩，依法辦事，客觀公正。3、互相監督，獎懲相宜，充分發揮各級干部的管理功效4、逐級審批，保障效率和公平，保障餐廳與員工利益的平衡5、認真維護制度的嚴肅性，遵守國家有關的法律法規避免不必要的勞動糾紛。三、違紀行為1.擅離崗位，無故脫崗、無故曠工。(曠工一天扣三天工資曠工三天按自動離職處理)。2.儀容儀表不符合要求，服裝不整，不修指甲。3.姿態不端正，營業區內勾肩搭背。5.不用熱情口吻迎接客人。6.領班交接班不清楚或忘了移

5、交。7.不按要求使用、擺放托盤。8.醬料、調料瓶未跟上或跟錯。9.違反調班(假)規定。10.上班做私人事情。11.對客人指手劃腳，品頭論足。12.對賓客不禮貌，與客人爭辨。13.與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。15.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。16.工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。18.上班時間私自喧嘩者，扎堆聊天影響工作、看電視。19.無故遲到或早退。20.餐具、杯具沒有按要求輕拿輕放，放出噪音影響客人用餐。21.餐具、杯具、等器皿，洗滌不干凈。22.用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。23.洗碗工不按要求操作。25.用對講機開玩笑。26.無節能意識，造成浪費。2

6、7.餐廳規定回收的物品沒有回收。28.做衛生粗心大意，導致衛生不達標。29.餐廳營業場所內沒有及時和客人及上司打招呼。30.不按要求開關電源。31.垃圾桶裝滿，長時間未倒。32.在規定時間內未完成上級下達的任務。不執行上級工作安排或欺騙上司。35.不參加會議及培訓。(連天或請假兩天以上含兩天可以不參加)36.未經允許亂用客用毛巾、席巾擦轉盤擦椅子及擦杯子或作他用。38.工作時間私接私打電話(除主管級以上)。39.未將本職工作做好，引起投訴或損失。40.傳菜員將菜送錯臺，服務員不仔細檢查。(共同賠償，菜價按 68%計算)41.工作粗心大意，打爛器皿，態度傲慢。(并照價賠償)42.迎賓將客人帶錯餐

7、位引起客人投訴、對客人不禮貌。43.餐具洗刷及保管不適當和丟失則照價賠償，布草(口水布等)交接數量不清楚。45.當班時外出不請示上級。46.消極怠工、心不在焉、行為動作散慢、或工作態度惡劣、頂撞上司。47.員工拿餐廳物品出去當私人使用。(嚴重的追究刑事責任)。48.劃單員漏劃或錯劃。(造成經濟損失的賠償相應的經濟責任)。49.點菜人員點錯菜或下錯單。(造成損失賠償相應的經濟損失)。50.買單人員不將簽單客戶寫清楚，如單位、電話、姓名等，(造成死單者本人要負責)。51.上菜或撤菜盤因自身失誤損壞公物。(并賠償相應的損失。)52.營業時間內，管理人員監督不到位。在本部門、本區域、發生員工違紀現象或

8、投訴。53.搞小圈子，挑撥離間或重傷同事。55.撕值班記錄本、各類交接本。56.發生在你身邊偷吃的現象不阻止或不舉報。(視為包庇行為，接受同等處理)57.偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商業情報。(嚴重送往派出所，并賠償相應的經濟責任)。58.毀壞公司文件及公共設施。(并照價賠償)。59.在營業場所及宿舍撿到客人或同事物品不上交。(經發現解雇)范本三一、員工級別評定標準前堂二級1、積極性，但主動性不強，動作遲緩2、基本掌握業務知識，偶爾出現小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般3、情緒有波動，工作時好時壞4、責任心一般，出現問題時推諉理由多5、偶爾違反規章制度后堂二級1、能掌握完成本職工

9、作的各項技能2、有積極性，但主動性不強，動作遲緩3、情緒有波動，工作時好時壞4、責任心一般，出現問穎時推諉理由多，節約意識不強5、偶爾違反規章制度前堂一級1、積極性強工作主動2、業務熟練，顧客滿意率高3、情緒穩定4、能起到帶頭作用，能搞好團結5、責任心強6、能準確迅速完成上級交辦的任務7、不違反規章制度后堂一級1、能熟練掌握本職工作的各項技能2、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用3、惰緒穩定，不偷奸耍滑4、責任心強，能及時反應員工當中的不良現象5、節約意識強6、不違反規章制度先進員工1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累勞模1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨

10、、不怕苦、不怕累3、與上級及同級員工關系融洽4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事功勛1、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能2、任勞任怨、不怕苦、不怕累3、與上級及同級員工關系融合4、忠于企業，不說不利于企業的話，不做不利于企業的事5、有能力發現企業存在的隱患，并盡力彌補制止，或能做到及時反映6、心胸寬廣、識大局、顧大體7、領導不在現場時，能積極處理突發事件二、評選辦法：1、連續三個月被評為先進者，報片區經理考核批準后轉為標兵，若片區經理考核不合格者按原崗位標準評定。2、連續四個月被評為標兵者，報片區經理考核批準后轉為勞模，若片區經理考核不合格者按原崗位標準評定。3、連續六個月被評為勞模者，由片區經理報總公司人事部批準后轉為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。三、標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件1、標兵、勞模、功勛員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口