標準解讀

《GB 1987-2007 食品添加劑 檸檬酸》相比于《GB 1987-1986 食品添加劑 檸檬酸》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍與適用性：新標準可能對檸檬酸作為食品添加劑的應用范圍進行了細化或擴展，以適應食品工業發展的新需求。

  2. 技術要求：2007版標準對檸檬酸的質量指標進行了修訂，可能包括純度、雜質含量（如鉛、砷、汞等重金屬及氟）的具體限值更加嚴格，確保食品安全性。同時，可能對感官指標（如外觀、色澤、氣味等）和理化指標（如熔點、溶液的pH值等）提出了更明確的要求。

  3. 檢驗方法：新版標準引入或更新了檢測檸檬酸質量的分析方法，這些方法可能更科學、準確且易于操作，以保證檢驗結果的一致性和可靠性。

  4. 標簽標識：2007版標準可能對檸檬酸產品的標簽和包裝要求進行了規定，要求明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等，增強產品信息的透明度。

  5. 實施日期與替代關系：明確了新標準的實施日期，并聲明其替代舊版標準（GB 1987-1986），指導行業按照新標準執行。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 1886.235-2016
  • 2007-10-29 頒布
  • 2008-06-01 實施
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【國家標準】GB 1987-2007 食品添加劑 檸檬酸_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 代替 食品添加劑檸檬酸 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犆狋狉犻犮犪犮犻犱發布 實施 中華人民共和國國家質量監督檢驗檢疫總局 發 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅 前言 本標準理化指標非等效采用聯合國糧農組織世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會的食品添 加劑標 準 綱 要第 一 卷 ，（），參考英國藥典版（）和美國藥典 版（），其 中草酸鹽、硫 酸 灰 分 指 標 嚴 于版，砷鹽指標嚴于 版。 本標準試驗方法參考采用了 版、 版、中華人民共和國藥典（年版）中的 試驗方法。 本標準代替 食品添加劑檸檬酸。 本標準與 相比主要變化如下： 增加了無水檸檬酸理化指標； 調整了一水檸檬酸含量范圍； 取消了鋇鹽指標； 增加了水分、透光率和水不溶物指標； 試驗方法對應指標的改變做了相應的增減和修改。 本標準由中國輕工業聯合會提出。 本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會歸口。 本標準由中國食品發酵工業研究院負責起草。 本標準主要起草人：張蔚、郭新光、康永璞。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為： 、。 書 犌犅 食品添加劑檸檬酸范圍 本標準規定了食品加工用檸檬酸的產品分類、要求、分析方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于由淀粉質或糖質原料發酵制得的檸檬酸產品，在食品加工中用于酸味劑、抗氧化增效 劑及調味劑。規范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 包裝儲運圖示標志（，：） 化學試劑標準滴定溶液的制備 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（，：，） 化學試劑水分測定通用方法卡爾費休法（，：，） 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鉛的測定 分析實驗室用水規格和試驗方法（，：）化學名稱、分子式、結構式和相對分子質量化學名稱 羥基丙烷，三羧酸。無水檸檬酸分子式：。相

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