. . . . . 商業報告小組成員:張小茹、梁莎、李方元、周婧、楊曉婷、衛澤、姚亞男、王騰、張慧春 目 錄1.執行總結.。 1.1創業背景.。 1.2創業機會.。 1.3目標市場.。 1.4產品概述.。 1.5資金投入與盈利運算.。 1.6戰略管理.。2.店鋪介紹.。 2.1公司介紹.。 2.2公司結構.。 2.3市場調查.。3.促銷策略.。1執行總結1.1創業背景 1. 大學中一直存在著大學食堂的飲食問題，學校的飲食質量不高、菜式單一化、價格偏貴，這些已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題而質量卻遠遠沒有達到學生們的飲食要求。 2食堂提供的主要是大鍋飯，菜式是以量多，而品種單一化，以遠遠不能滿足師生們的就餐需要和營養補足。人的口味也是有規律可循的，誰都不喜歡吃一成不變的飯菜，應該了解同學們的口味變化，隨時改變菜式。隨著學校的不斷發展，基礎設施的不斷完善，面向全國招生，而人均生活空間日益降低、大學食堂已不能滿足大學生餐飲的需要，這就為我們提供了無限的商機！ 3除了日常的吃飯要求等等，大學生在交友、聚會等方面的要求也越來越突出，一個好的聚餐地點能夠成為學習、交友、培養情感的媒介和場所。 4. 小吃業者，投資少，風險低，回報高，是不錯的投資項目。 本企劃就是根據這四點為了保障我校大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，特成立大學特色小吃，旨是為大學生提供價格低廉，安全高質并富有特色的食品，并且同時為我校學生提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。“哎小吃”的宗旨-物美價廉，讓利學生；安全衛生，取信學生；門店外送，方便學生；特色美食，吸引學生。1.2創業機會1. “哎小吃”以做出不同風味的小吃滿足不同地區同學的口味。不同地區的同學有不同的口味，外面包餐店可以不斷增多，就是能夠滿足學生的口味需要。我們可以如法炮制，并開出不同風味的包餐店，并增設自主選擇燒烤類、油炸類和烘焙類。我們通過對學生口味的變化進行調查和四季的變化進行對菜式的調整，以滿足同學們變化的需求。而不是像食堂一樣盲目、單一的服務學生，我們用的是更人性化、更優質的服務，一定能得到學生們的認同和青睞。2. “哎小吃”以不斷提高學生飲食質量、價格便宜的食物為目標。可以通過我們的采購部與蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養殖場達成貿易共識，并建立配送車隊，為“哎小吃”在各高校的分部統一生產配送蔬菜水果等食品原料。減少中間環節，以降低成本，并讓利給學生，使學生感到食物價格便宜了、質量提高了。必然贏得生源。 3“哎小吃”為學生提供像快餐一樣快捷、便利的早餐外送服務，解決有些同學吃早餐難的問題；提供各式口味的早餐小吃，解決早餐口味單一化，滿足同學的口味問題。同時推出自主選擇服務，就是老師和同學可以拿碗自主選擇想吃的，量的多少、種類可以自己定。這是我們早餐方式的亮點，比別的早餐方式更有吸引力。4. “哎小吃”以整潔的就餐環境，衛生、安全的食物質量，讓學生吃的安心、放心。比起學校其他的小攤位和小吃店的環境衛生而言，學生定會選擇到我們“哎小吃”就餐。5. 通過觀察和調研發現，學院內現有的攤位和小吃店不能夠完全滿足日益增多的學生就餐需求。雖然，學院內的商鋪基本上已全被租賃，但是，還是會有經營慘淡的商鋪決定出讓或者轉租，這是我們進入的機會。1.3 目標市場我們的目標客戶群主要是學院的學生，如果要成為現實，那必定要有服務的市場為之奮斗的目標。那我們服務的市場就是提供須要包餐、炒菜、快餐、早餐、特色小吃和外送等服務師生以及社會人士。針對我校學生與周邊地區的消費水平，我們以經營物美價廉的飲食為主。1.4 產品概述經調查顯示，同學們比較喜歡的小吃類型是：燒烤類、油炸類和烘焙類。針對同學們的喜好，我們小吃店推出以下小吃系列：烘焙系列：豆漿、牛奶等飲品和餅夾肉、燒餅、面包等。產品豆漿牛奶餅夾肉燒餅面包價格（元）22412提供8元以上的包餐和訂餐服務，如果有需要的同學可以和本店簽訂協議，這樣本店可以根據每天的早點混搭構成營養早餐，并送貨上門，這樣能夠解決早上吃不到熱騰騰的、美味的早餐的煩惱。燒烤系列：肉類和素類油炸系列：炸雞柳、牛排、雞排、骨肉相連等 1.5資金投入和盈利預算在“哎小吃”的初期是以門店加外送模式為主，自身的資金力量在加上吸收的風險投資和借貸構成資金的來源；初期管理以合伙人作為主要的人力來源，外聘部分的大學生計時工。重點是放在為師生的服務上，所以在門店設計、服務質量甚至于餐盤的個性選擇上都要下功夫。A 店鋪啟動資金預算基礎設置財務資金投入：餐具預計投入5千元；冷藏設備購置5千元；房屋租賃費（根據調查顯示，學校的房租價格一般約為4萬元/年）；項目金額餐具購置5000冷藏設備5000店面裝潢10000房屋租賃40000總計60000服務部門財務資金投入：1，服務人員工資和福利人員項目標準人數工資合計三個月工資廚師30003900027000服務人員1500230009000外送人員1200112002600合計570081320038600注：由廚師或者企業合伙人兼任采購員一職，以減少店鋪的成本。2，計時工人工資費用外聘的學生以計時為主要方式結算工資，標準是6元/小時，基本上每班三小時，每天中午和晚上兩個高峰期各需要兩名，總計72元/天，每周總計工資為504元。三個月合計工資為6048元。項目標準每班費用每天費用人數合計計時工資61836272（對于學生，我們可以采用提供中晚餐等形式作為職工福利）其他費用資金投入：廣告宣傳費用：1500 廣告燈箱制作：200 原料購置費用：3500 其他費用：2000統一服裝費用：600資金投入總計：基本服務其他合計60000446487800112448綜合分析，我們考慮到基礎費用、服務費用（主要是三個月職工工資）、其他費用，我們需要起初籌措資金約為12萬元，為了預防其他情況，我們應當至少籌集資金15萬元。B店鋪啟動資金來源1，合伙人出資我們的店鋪采用合伙企業經營方式，主要由 九人 共同籌資組成，每個合伙人出資情況如下表：出資人出資金額出資方式張曉茹8000貨幣資金楊曉婷8000貨幣資金周婧8000貨幣資金梁莎8000貨幣資金衛澤8000貨幣資金李方元8000貨幣資金姚亞男8000貨幣資金王騰8000貨幣資金張慧春8000貨幣資金 本店所有合伙人總籌資7.2萬元，其他不足的款項申請貸款。C店鋪盈利情況預測預計店鋪的日營業額：第一個月處于宣傳期，在價格上有一些優惠和活動，日營業額可以達到3000，以后估計穩定在2500左右，綜合每月的營業額在80000左右。每月利潤預測：每月固定房租支出：3400元固定工資支出：13200+2160=15360元固定資產折舊：500廣告費用及其他：1000主營業務成本支出：20000左右合計：支出：40260 利潤：40000注：若扣除合伙人工資（3000*9），則凈利潤為13000 左右，投資回收期為10個月。1.6戰略管理我們的團隊采用小組計劃模式的管理模式，小組的工作內容與成員構成上具有很大的靈活性，可以因店鋪所遇到問題的不同而采取不同的模式。在店鋪整體戰略和經營戰略過程中強調“做正確的事情”，在店鋪管理的職能戰略中強調“將事情做好”。我們的合伙人要努力鑒別最有盈利性的產品和最有前途的市場面，發揮競爭優勢。我們店鋪服務人員直接處理顧客服務的質量及程度，怎樣提高我們特色產品的市場占有率。2店鋪介紹2.1 公司簡介 “哎小吃”是一家九人合伙企業，公司以為大學生提供優質的餐飲服務為目標，位于陽泉學院繁華地段。針對學校餐飲店衛生及特色方面的不足，我公司專門經營適合大學生的衛生、健康、優質的項目，旨在改善普通大學生的飲食狀況，為其提供滿意的餐飲服務。餐飲店的裝修也可模仿當下流行的主題餐廳。設風格各異的特色包廂和宏偉大氣的公共餐廳，給您最溫馨的就餐享受!2.2 公司結構按照每種餐飲服務內容的不同，公司將經營的產品劃分為烘焙單元、燒烤單元，油炸單元。每種單元都有其不同的目標，可將不同的顧客群進行細分，方便公司提供更人性化的餐飲服務。2.3 市場調查調查報告表：調查對象： 同學。調查方式：問卷調查調查目的：了解我學院師生是否喜歡吃不同的菜系的菜來改變一下口味；了解我校在餐飲方面存在的優點和缺點；了解外面小吃之所以能吸引學生的真正原因和存在的不足；我們“哎小吃”從中吸取長處、補其不足。調查時間：1個星期 陽泉學院特色小吃店市場調查問卷親愛的同學： 您好！為了了解陽泉學院學生的小吃消費習慣與需求，以便更好地服務于大家。我們真誠地希望您能配合我們完成此項調查，給出您的意見與看法，謝謝您的參與！ 1.您的性別？ A.男 B 女2.您的年級？ A.大一 B .大二 C.大三 D.大四3.您的學歷？ A.本科 B.專科 4.您是否單身？ A.是 B.否5.您喜歡吃小吃嗎？A. 喜歡 B .不喜歡 C.一般 6.您一般在什么時候吃小吃？A.上午 B .中午 C.下午 D.晚上。 7.您平均每星期吃小吃的次數為？ A.0-3次 B .3-5次 C. 5-7次 D.7次以上8.每次用于吃小吃的消費金額是 A.不超過5元 B.5元-10元 C.10元-20元 D.不超過20元不過癮9.去小吃店愿意付出的時間成本？ A.小于3分鐘 B.3-10分鐘 C. 直到有位置為止 D.更喜歡送餐上門 10.哪種口味的小吃最能吸引你？ （可多選）A. 辣的 B 甜的 C. 咸的 D.酸的 11.什么優惠方式最能吸引您吃小吃？ A .免費試吃 B 積分卡 C. 買一送一 D. 其他12.請問以下幾項哪幾項更重要？(多選題）A. 食品味道 B 地理位置 C.店鋪風格 D.產品價格 E.環境氛圍 F.品牌形象 G.服務質量13.您喜歡哪種類型特色小吃？請選擇3種并排序。 A.油炸類 B.烘培類 C. 燒烤類 D.小炒類 E.蒸煮類 F.涼拌類 G .其他 14.您一般通過什么途徑了解小吃? A.報刊雜志 B美食節目推薦 C.網站搜索 E.促銷傳單 F.偶然路過 G.熟人介紹 15.如果在我們校園內開一家小吃店，您希望開在什么地方？A.綜合食堂附近 B圖書館附近 C. 主教大樓附近D.宿舍樓周圍16.請說出幾種您最喜歡吃的小吃. _ 我們選擇了以學生為主的100名消費者進行了調查。經過對比分析有60余名消費者有選擇更好的就餐地的傾向及能力，也就是說，這些群體中60%的消費者是我們的潛在消費者，這個市場還是比較龐大的；24%的消費者選擇觀望態度，他們愿意先讓其他消費者嘗試，然后再視情況而定；16%的消費者不愿改變現在的就餐習慣，他們不愿改變現有的生活方式。陽泉學院特色小吃店市場調查總計題號ABCDEFG15050229292913350504703056016246610454375425147826432749176010131064213223113954881274452263421559133533703028311142980105853151433762.4促銷策略促銷策略對產品銷售量有著巨大的影響，總體分為人員推銷、廣告宣傳、公共關系。而且在顧客購買決策的不同階段，公司的促銷側重點也會不同：（一）廣告宣傳（1）廣告目標：準確、真實的向顧客傳遞我們店鋪的詳盡信息。（2）廣告策略：在產品引入階段，以產品為重點，向市場推銷產品，讓目標顧客了解并接受產品；在成長和成熟階段，重點宣傳產品品牌，樹立良好的公司和品牌形象；在衰退階段，在宣傳店鋪良好形象同時，將廣告開支逐步轉移到新技術、新產品的開發及宣傳上。廣告宣傳主要有：贊助、購物袋廣告、宣傳單、校園廣播等等（二）人員推銷人員推銷可使公司與顧客保持直接的聯系和接觸，易于了解他們的購買動機和心理，還可為公司樹立良好的形象。產品推銷以上宿舍推銷為主，也可電話推銷。（三）公共關系公共關系已成為現代企業不可缺少的一部分，良好的公共關系可以幫助我們的店鋪建立良好的社會關系，樹立良好的形象，并能及時發現消除企業存在的危機。我們的目標對象有陽泉學院廣播臺、成龍工作室、青協、科協、社團、校報、同