第二章 野生植物資源的開發(fā)與利用,第一節(jié) 野生植物資源開發(fā)利用的層次第二節(jié) 開發(fā)野生植物資源的方法與途徑,第一節(jié) 野生植物資源開發(fā)利用的層次,按采用的主要方式分為三種：一、 針對(duì)發(fā)展原料的一級(jí)開發(fā)(以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式為主,是 穩(wěn)定保障)二、 針對(duì)發(fā)展產(chǎn)品的二級(jí)開發(fā)(以工業(yè)生產(chǎn)為主,是開發(fā) 目標(biāo))三、 針對(duì)發(fā)展新資源的三級(jí)開發(fā)(以科學(xué)研究為主,是科學(xué)支撐),一、 針對(duì)發(fā)展原料的一級(jí)開發(fā),開發(fā)手段：側(cè)重于農(nóng)學(xué)和生物學(xué)方面。目的在于一方面加大野生植物自然更新能力和可持續(xù)利用技術(shù)研究；另一方面通過對(duì)野生植物的馴化栽培、組織培養(yǎng)、資源選育、科學(xué)管理、病蟲害防治、合理采收和初加工等生產(chǎn)手段，為野生植物資源產(chǎn)品生產(chǎn)的二級(jí)開發(fā)提供原料。開發(fā)目的： 擴(kuò)大野生植物資源的產(chǎn)量 提高野生植物資源的質(zhì)量例如：中華獼猴桃；西洋參；薇菜。,中華獼猴桃,中華獼猴桃是中國特有的藤本果種，因“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”（李時(shí)珍本草綱目），在我國有兩三千年的栽培歷史。陜西省的年產(chǎn)量居全國第一位。獼猴桃是一種營養(yǎng)豐富的高檔水果，被譽(yù)為水果之王。國內(nèi)有些地方稱為毛桃，陽桃或藤梨等。陜西秦巴山區(qū)是獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量居全國首位。,中華獼猴桃呈橢圓形，小似核桃，大如鵝卵，皮色褐綠，內(nèi)瓤翠綠，清香酸甜，營養(yǎng)價(jià)值較高，它除了可以食鮮果，還可加工成果汁、果酒等飲料和果醬。,中華獼猴桃,獼猴桃原產(chǎn)中國， 有“中華奇異果”之稱。2000多年前的爾雅中就有記載，對(duì)此，世界也已公認(rèn)。但是，在很長(zhǎng)一段時(shí)間，全世界許多國家就是從中國引進(jìn)種籽大規(guī)模人工種植中華獼猴桃。1897年，新西蘭傳教士凱蒂弗來塞將其種籽傳入新西蘭，使獼猴桃很快成為這個(gè)國家的支柱產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì)50年代，新西蘭向世界各國出口獼猴桃，一時(shí)間風(fēng)靡發(fā)達(dá)國家上流社會(huì)，價(jià)高時(shí)一個(gè)鮮果賣到1-2美元。從此，新西蘭借著中華的種籽成了世界獼猴桃王國。,中華獼猴桃,綠色食品獼猴桃被譽(yù)為“中華奇異果”富含人體所需的種氨基酸和黃銅類物質(zhì)及硒，鋅，等元素。含量居水果之首。長(zhǎng)期食用可提高人體（超氧化物歧化酶）活性，增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。,西洋參,西洋參俗稱花旗參，主要產(chǎn)于美國和加拿大。1714年由加拿大傳教士拉費(fèi)脫根據(jù)中國人參的有關(guān)資料及其標(biāo)本，雇人在國內(nèi)四處尋找。1716年，終于在加拿大魁北克省南部的蒙特利爾森林中發(fā)現(xiàn)了與中國人參同屬的植物，以后在美國東部與南部也相繼發(fā)現(xiàn)，便稱為西洋參。隨之為我國醫(yī)籍本草從新、本草拾遺中均有記載。且在清代應(yīng)用較多，如慈禧太后常有脾虛挾濕之患，太醫(yī)考慮調(diào)補(bǔ)氣機(jī)不可燥烈，故用香砂六君丸時(shí)，以西洋參取代溫燥之人參；患外感風(fēng)熱兼氣陰虛少時(shí)，也使用西洋參；患咽干口燥、胃中大熱、煩渴者，需用人參白虎湯時(shí)，也以西洋參代替人參，均有事半功倍之效。,西洋參,西洋參系五加科人參屬植物，為多年生直立草本，原產(chǎn)于加拿大東南和美國的東部地區(qū)我國自1980年引種西洋參，引種成功后發(fā)展很快，經(jīng)過20多年的發(fā)展，吉林省長(zhǎng)白山市已成為中國的西洋參主產(chǎn)區(qū)。靖宇縣被國家命名為中國的西洋參之鄉(xiāng)和種源基地。,西洋參,1對(duì)心血管系統(tǒng)： 改善心肌功能，抗缺血， 抗心律失常， 抗休克， 抗動(dòng)脈硬化。2增強(qiáng)體質(zhì)： 抗缺氧， 抗疲勞， 耐高溫， 耐寒，耐饑渴。 3促進(jìn)造血。 4鎮(zhèn)靜。5降血糖。6增強(qiáng)免疫力。,西洋參,在1820年到1903年之間，美國共向中國出口了1700萬磅西洋參，平均價(jià)格大約每磅2.5美元。野生西洋參和栽培西洋參的價(jià)格可相差數(shù)十倍。目前市場(chǎng)上野山參（野生參）價(jià)格大約每磅500600美元，移山參（森林栽培參）價(jià)格每磅200300美元。,薇菜,【科屬】為豆科植物大巢菜的嫩葉柄。【別名】紫萁、野豌豆、巢菜、元修菜。【性味歸經(jīng)】性微寒，味苦；入肝、脾、肺經(jīng)。【功效主治】清熱解毒，潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，止血 殺蟲。主治吐血，赤痢，風(fēng)熱感冒等病癥。,二、 針對(duì)發(fā)展產(chǎn)品的二級(jí)開發(fā),開發(fā)手段：側(cè)重于工業(yè)生產(chǎn)方式為主。開發(fā)目的：因資源不同開發(fā)目的而異，開發(fā)食品，藥品，香料，色素，樹脂等新產(chǎn)品。例如：沙棘；杜仲；蕨菜。,沙棘,沙棘別名醋柳果、醋刺柳、酸刺子、黑刺、醋柳、沙棗 。為胡頹子科灌木。有止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀等作用。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經(jīng)閉等。,沙棘,沙棘因果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分，已生產(chǎn)出飲料、食品、保健品、醫(yī)藥品、化妝品等八大類產(chǎn)品，其中飲料、醫(yī)藥保健品、化妝品已成為沙棘產(chǎn)品開發(fā)的三大主要方向 。沙棘茶、沙棘戒煙茶、沙棘黃酮片、沙棘膠囊、沙棘生命油、沙棘沖劑、沙棘燒燙靈和沙棘美容霜、沙棘飲品,沙棘金酒等,杜仲,杜仲別名絲棉皮、玉絲皮、扯絲皮，為杜仲科喬木。以樹皮及葉入藥。主要成分為杜仲膠、杜仲醇、綠原酸、生物堿等。藥理實(shí)驗(yàn)證明，樹皮提取物，有直接擴(kuò)張血管的作用，對(duì)膽固醇動(dòng)脈硬化家兔的降壓作用比正常家兔更明顯，大劑量杜仲煎劑能使試驗(yàn)動(dòng)物安靜和嗜睡，并具有一定的鎮(zhèn)痛作用。對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用。杜仲味甘、性溫、有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎、降壓等作用。,杜仲,樹皮含杜仲膠6-10%，根皮約含杜仲膠10-12%，含糖甙0.142毫克%、生物堿0.066毫克%、果膠6.5毫克%、脂肪2.9毫克%、樹脂1.76毫克%、有機(jī)酸0.25毫克%、酮糖、維生素C20.7毫克%、醛糖、綠原酸。種子所含脂肪油的脂肪酸組成為亞麻酸67.38%、亞油酸9.97%、油酸15.81%、硬脂酸 2.15%、棕櫚酸4.68%。果實(shí)含膠量可達(dá)27%。杜仲皮、葉含14種木脂素和木脂素甙,與甙元聯(lián)接的糖均為吡喃葡萄糖。杜仲皮和葉還含有17種游離氨基酸以及鍺、硒等15種微量元素。,蕨菜,蕨菜亦稱如意菜。蕨類植物，鳳尾蕨科，多年生草本植物，生長(zhǎng)于灌木叢生的陰坡和潮濕谷地。蕨菜的幼芽、嫩芽是一種野生高檔名菜，有獨(dú)特風(fēng)味和較高的食用價(jià)值。,蕨菜,每百克蕨菜中含有胡蘿卜素1.7毫克，維生素C35毫克，還有單寧和其它一些物質(zhì)。莖可供制蕨粉，為滋補(bǔ)食品。全株可入藥，有降血壓、驅(qū)蟲、防癌等作用，故又稱“常壽菜”。蕨菜的食用方法多種多樣，可炒、可涼拌、可素食，也可葷食、鮮食、干制、鹽漬等。如深加工，可制成罐頭、粉絲等高檔食品，所以在群眾中流傳著“豬肉解饞羊肉香，不如一碗蕨菜湯”的諺語。蕨菜每年于小滿節(jié)后破土而出，5月至6月初為采蕨最佳期。經(jīng)過鹽漬后能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，無論放多久，顏色始終嫩綠鮮艷，不變味道。,三、 針對(duì)發(fā)展新資源的三級(jí)開發(fā),開發(fā)手段：涉及多學(xué)科綜合性研究，包括區(qū)域調(diào)查、植物系統(tǒng)分類、植物化學(xué)、植物生態(tài)、植物地理、植物生理等多個(gè)學(xué)科。開發(fā)目的：發(fā)展新資源，開發(fā)新原料，發(fā)現(xiàn)新成分、開發(fā)新產(chǎn)品。例如：西洋參；,西洋參,西洋參與人參有相似之處，但它們的功用有一定差異。這是利用植物生態(tài)、植物地理、植物分類、植物化學(xué)手段發(fā)掘新資源的典型例子,野生植物資源開發(fā)利用的層次,野生植物資源開發(fā)的三個(gè)層次是相互關(guān)聯(lián)的。一種新資源的發(fā)現(xiàn),需要生產(chǎn)出產(chǎn)品，才能推向市場(chǎng)，一個(gè)好的產(chǎn)品需要優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。反過來，為了擴(kuò)大原料來源,除了增加栽培面積，進(jìn)行良種選育外，也需要進(jìn)一步尋找新的原料資源及種質(zhì)資源。,第二節(jié) 開發(fā)野生植物資源的方法與途徑,一、 系統(tǒng)研究法二、民族植物學(xué)法,一、 系統(tǒng)研究法,（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù)（二）系統(tǒng)研究方法的特點(diǎn)與要求（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序,（一）系統(tǒng)研究方法的理論依據(jù),植物體內(nèi)有用成分在植物界中分布與植物系統(tǒng)發(fā)育的相關(guān)性，即利用近緣種屬植物成分的相似性特點(diǎn)，發(fā)掘新資源。,（二）系統(tǒng)研究方法的特點(diǎn)與要求,特點(diǎn)：尋找已開發(fā)利用的野生植物資源代用品的研究。目標(biāo)明確，研究周期短，一旦成功，可直接為醫(yī)藥及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。要求：實(shí)驗(yàn)設(shè)施和技術(shù)手段必須精良；要求有重大開發(fā)價(jià)值的目標(biāo)化合物；要求對(duì)植物區(qū)系情況有深入的了解和認(rèn)識(shí)，包括相關(guān)植物種類資源、生態(tài)地理分布等情況。,（三）系統(tǒng)研究方法的工作程序,1、研究目標(biāo)的確定2、研究方法的確定3、研究結(jié)果的評(píng)價(jià),1、研究目標(biāo)的確定,首選同屬植物，其次為同科植物，確定研究的目標(biāo)植物。,2、研究方法的確定,根據(jù)目標(biāo)物已有的提取、分離、精制技術(shù)，制定研究方法。,3、研究結(jié)果的評(píng)價(jià),主要探討代用成分與原開發(fā)利用成分資源功能的相似性，含量和開放潛力的分析，提取、分離和精制的工藝流程，為投入生產(chǎn)、研制新產(chǎn)品提供依據(jù)。,二、民族植物學(xué)法,（一）民族研究方法的理論依據(jù)（二）民族研究方法的特點(diǎn)與要求（三）民族研究方法的工作程序,（一）民族研究方法的理論依據(jù),民族植物學(xué)法是研究人與植物之間直接相互作用的一個(gè)新的科學(xué)領(lǐng)域。它是研究人類利用植物的傳統(tǒng)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，包括野生植物資源的利用歷史、文化和現(xiàn)狀，特別是種類及其用途和利用方法。,（二）民族研究方法的特點(diǎn)與要求,民族研究方法的特點(diǎn)：是通過調(diào)查了解民族、民間利用野生植物的種類、用途和利用方法等，發(fā)掘野生植物資源，一般目標(biāo)植物也比較明確，研究成功亦可直接應(yīng)用與生產(chǎn)。民族研究方法的要求：對(duì)民族、民間利用野生植物進(jìn)行準(zhǔn)確的物種考證，確定其分類地位。進(jìn)而通過現(xiàn)代科學(xué)手段，分析其利用的科學(xué)性和開發(fā)利用價(jià)值。,