生姜提取物姜油的研究進展,武漢大學天然產物化學及提取學號：200522030116,1. 研究的意義和必要性2. 研究對象及其歷史3. 現狀及發展趨勢4. 主要成分的提取分離流程5. 分析方法6. 市場調研及經濟技術分析,1. 研究的意義和必要性,生姜的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們具有一定的揮發性。能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。生姜還具有發汗解表、溫中止嘔的功效，著涼、感冒時熬些姜湯喝，能起到很好的治療作用。生姜可治暈車暈船：生姜一片貼于肚臍，外貼一張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。生姜也是傳統的治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽。據現代藥理學研究，發現生姜還有抗衰老，護心臟、預防膽結石等多種奇效。,/2005-9-6/200596124514.shtml,2. 研究對象及其歷史2.1 歷史,萊蕪生姜種植歷史悠久，在春秋時期已盛行栽培，據今已有2000多年的歷史。在論語、齊民要術、說文等古籍中均有記載。,/show.aspx?id=209&cid=37,干姜始載于神農本草經。本草經集注又將生姜獨立一項，此后姜區分為干姜和生姜并分別入藥用。 陶弘景謂：“蜀漢姜歸美，荊州有好姜而不能作干者，凡作干姜法，水淹三日去皮置流水中六日，更刮去皮然后曬干，置瓷缸中釀三日乃成”。 李時珍謂：干姜以母姜造之。,/Html/Dir0/22/17/97.htm,2.2 植物形態,多年生草本，高0.51m。根莖橫走，扁平肥厚，有分枝。葉無柄，葉片披針形至線狀披針形，長1530cm,寬22.5cm。花葶自根莖中抽出，總花梗長達25cm；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淺綠色；花冠黃綠色，唇瓣大，3裂，兩側裂片邊緣紫色，雄蕊一枚，藥隔附屬體鉆狀。花期秋季，本種在栽培時很少開花。,/zybbg/content/jb/fhsj.htm,2.2 藥材性狀,呈不規則塊狀，略扁，具指狀分枝，長37cm，厚12cm，表面灰棕色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽痕。質堅實，斷面灰黃色或灰白色，顯粉性和顆粒性，有一明顯圓環（內皮層），有筋脈點（維管束）散在，可見黃色油點。香氣特異，味辛辣。,/zybbg/content/jb/fhsj.htm,2.3 姜油的化學成分,姜油是從生姜中提取的香精油, 它由揮發性油和非揮發性油所組成。揮發性油的主要化學成分為姜醇(Zingiberol)、(Zingberen ) 和水茴香萜(Phellandrene) 等, 而非揮發性油則含辣味成分, 是姜辣素( Gingero l )、姜烯酮( Shogao l )、姜酮(Zingierone) 等的混合物，屬萜烯類物質。,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44,2.3 姜油的化學成分,姜油是60多種組分組成的混合物,分析結果按組分結構分為4類:單萜烯類、單萜烯類氧化物、倍半萜烯類、倍半萜烯類氧化物。基于分析結果,計算得到的姜油組成見表1。,周曉東.超臨界CO2萃取生姜特征組分姜油的研究.精細與專業化學品,2004,12()：,2.3 姜油的化學成分,萜（terpene） 通式為（C5H8）n的鏈狀或環狀烯烴類及其含氧化合物。大多數存在于植物的精油和樹脂中，根據異戊二烯單元C5H8的數目，萜可分以下幾類（見下欄表）。 表：萜的分類 萜一般為無色液體。比水輕，有香味。不溶于水，溶于乙醇。萜的含氧化合物如檸檬醛、薄荷腦、樟腦等都很重要。中國大百科全書,姜辣素類化合物的結構類型,3. 現狀及發展趨勢,3.1 相關專利3.2 相關學術論文 3.2.1 提取及純化方法水氣蒸餾法 溶劑浸提法 壓榨法 超臨界CO2萃取法 分子蒸餾法 3.2.2 應用何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44黃雪松等.生姜抗氧化作用的研究.食品工業科技,1997, (4) : 1617李愛華.生姜抗氧化作用的研究.食品科學, 1995, 16(12) : 3538,水氣蒸餾法,水汽蒸餾法是利用道爾頓分壓定律, 分離難溶于水的成分。通常是將鮮姜或干姜在蒸前搗碎然后在常壓或加壓下, 通入水蒸汽以使姜油在低于其沸點的溫度下餾出。該法主要獲得姜中揮發性較大的精油, 揮發性極小的部分, 如某些酚類衍生物, 因其獨特的物理化學性質及分子結構, 難以隨水蒸汽蒸出。所以水汽蒸餾法只能提取姜中的部分姜油。,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44,溶劑浸提法,溶劑浸提法包括直接溶劑浸泡法和索氏提取法, 前者是將固態生姜直接浸泡在溶劑中, 從而使姜中所含的有效成分按一定的規律(如費克定律) , 逐漸溶解于溶劑中而被“浸泡”出來; 后者則是利用對溶劑加熱回流及虹吸原理, 使固態生姜中的有效成分能夠連續多次地被“新”的溶劑所萃取。一般地說,這兩種方法可以獲得非揮發性姜油, 而且, 浸提的姜油所含化學成分與所選用的溶劑有很大關系。,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44,壓榨法,壓榨法是利用壓榨機械手段對洗凈的生姜進行直接處理, 以獲取其中的姜油。該法所得姜油量除了與生姜本身的質量有關外, 更與生姜的預處理和壓榨設施的操作情況有關。而且, 可以通過沉淀分離方法處理壓榨產物, 從而得到上清液、沉淀物兩類不同產品。壓榨法獲得的是姜油混合物, 包含非揮發性和揮發性姜油。,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44,超臨界CO2萃取法,該法是在6 8 大氣壓, 32 35下, 以CO 2為超臨界流體, 把姜中的姜油萃取出來, 然后將這些攜帶著姜油的CO 2 流體再經過由超臨界狀態或液態向氣態的相轉變, 將其攜帶的姜油釋放出來。這種方法能同時獲得揮發性和非揮發性姜油, 由于CO 2 的惰性和萃取分離在常溫下進行, 因此, 該法能減少生姜中的不穩定成分在分離過程的分解。,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44,分子蒸餾法,分離純化,王發松等.姜油的分子蒸餾純化與化學成分分析.中國醫藥工業雜志.2003,34(3):125-127,3.2.2 應用,何文珊等.姜油的提取及其對油脂抗氧化活性的研究.中國油脂,1999,24(1):42-44黃雪松等.生姜抗氧化作用的研究.食品工業科技,1997, (4) : 1617李愛華.生姜抗氧化作用的研究.食品科學, 1995, 16(12) : 3538武彩霞,丁華.生姜藥理作用研究進展.臨沂醫學專科學校學報,2004,26(6): 445-447,食用藥用抗氧化作用降低膽固醇作用抗炎作用抗微生物作用抗腫瘤作用抗運動病作用降血糖作用其他作用,姜(Zingiber Official Rosc.)是傳統的調味料和加香劑，又是一種常用的中藥，我國廣為種植。姜精油和姜油樹脂在國外應用于食品工業已有五十年的歷史，最初的產品只有一兩種，現已擴大到三十多個品種，特別是姜油樹脂已成為食品工業的主要原料之一。,陳燕,等.生姜提取物的綜合利用與深加工研究J.食品工業科技,2000,21(4):76-78.,4. 主要成分的提取分離流程,提取（超臨界）分離純化（分子蒸餾）,5. 分析方法,5.1 揮發油的組分分析法,姜的揮發油成份復雜，GC、GC-MS 是鑒定揮發油組分含量的主要手段，為避免多峰相互重疊導致難以分辨，分析前大多采用LC將揮發油分成碳氫化合物和含氧化合物，甚至將含氧化合物進一步分成若干段分， 利用這些手段，使得揮發油的組分分析越來越明晰。,盧傳堅.姜的化學成分分析研究概述.中醫新藥與臨床藥理.2003，14（3）：215-217,5.2 姜辣素的組分分析法姜辣素的組分分析，多數學者一致認為HPLC結合FAB-MS 是最理想的方法，因為HPLC在常溫下能分離姜辣素中的各種化合物，FAB-MS 能將這些化合物定性。為避免姜油中的一些組分在HPLC分析時對姜辣素分析的干擾，必須先從姜油中分離出姜辣素，通常采用制備用的TLC板，姜辣素在TLC 板展開后的位置可由Folin-Ciocalteau試劑或者2,4- 二硝基苯肼顯色而定，也可采用GC、GC-MS 分析姜辣素。已分析出的成分包括姜酚、姜烯酚、姜酮、姜二酮、脫水姜二烯等系列姜辣素化合物,盧傳堅.姜的化學成分分析研究概述.中醫新藥與臨床藥理.2003，14（3）：215-217,6. 市場調研及經濟技術分析,6.1 接產條件（1）設備 清洗機、壓榨機、離心機；（2）投資 設備投資10萬元；（3）廠房 200500m2；（4）水 15t/d；（5）電 20KW；（6）人員 15人。,企業技術開發1996年第11期,6.2 效益分析（1）以小磨姜油為例：（2）成本 原料成本1萬元/t；生產成本1.5萬元/t；（3）售價 2.5萬元/t；（4）產量 年產量100t；（5）利稅 年利稅100萬元。,企業技術開發1996年第11期,6.3 產品要求,供應生姜提取物【藥材來源】本品為姜科植物姜Zingiberofficinale(Willd)Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。全國各地有栽培。【性味】辛，微溫。歸肺、脾、胃經。【有效成分】姜酚（gingerol）2.5%【質量標準】含量：2.5%；外觀：細粉；顏色：棕色顆粒：NLT100%80mesh；氣味：典型氣味；濕度：5%max重金屬：10ppmmax；農藥殘留：無；菌落總數：1000cfu/gmax；大腸桿菌：無；沙門氏菌：無；綠膿桿菌：無；霉菌：100cfu/gmax；測定方法：HPLC檢測【主治功能】解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳。用于風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。1.凈化結腸，緩解痙攣，刺激循環系統。2.用于治療結腸炎，惡心嘔吐，發燒及頭痛，也可用于人體寄生蟲疾病。3.安全的食品添加劑和烹飪調料。所在地區：江蘇-南通產品規格：姜酚（gingerol）2.5%價格說明：不限產品數量：25公斤/桶或根據客戶要求包裝包裝說明：面議發布時間：2005年12月1日有 效 期：2006年3月1日,/home001/show_info/?id=11036,6.4 國內主要的生產廠家,南通四海植物精華有限公司西安原生植物工程技術有限公司西安天一生物技術有限公司西安奧晶西安中鑫生物西安富捷藥業有限公司杭州禾田生物技術有限公司惠州市百草植物制品有限公司(惠州市綠源保健品有限公司)宜昌市夜明珠天然植物制品有限責任公司廣州日康食用化工有限公司寧波市中藥制藥廠,謝謝各位！,周曉東.超臨界CO2萃取生姜特征組分姜油的研究.精細與專