面皮快餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展真正意義上的面皮快餐行業(yè)，利用先進(jìn)合理有效的管理和投資，發(fā)掘岐山民間名優(yōu)小吃，建立一家永續(xù)經(jīng)營的中式快餐連鎖事業(yè)。御京粉，俗名面皮，是用關(guān)中地區(qū)優(yōu)質(zhì)冬小麥磨成面粉制做而成。岐山是涼皮的發(fā)源地，有蒸面皮，搟面皮，烙面皮，黑面皮，可涼調(diào)，熱炒，煮燴。素以“白、薄、光、軟、筋、香，”而聞名。因?yàn)樗铐g耐嚼，香辣適口，深受群眾喜愛。御京粉始于清康熙年間。那時(shí)，關(guān)中西府岐山縣北郭鄉(xiāng)八畝溝村王同江在北京皇宮御膳房里當(dāng)御廚，他根據(jù)自己多年的豐富經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)踐中摸索，首創(chuàng)出這種面食。作為御膳，故取名“御京粉” 。康熙末年，王同江年老回鄉(xiāng)。在家鄉(xiāng)開店鋪，經(jīng)營御京粉，從此這種宮廷食品傳入民間，距今已有 260 多年。御京粉餐飲連鎖立足岐山，面向全國，傳承御京粉百年精粹，豐富百姓餐桌文化。致力于打造中式快餐第一品牌。計(jì)劃發(fā)展下設(shè)：連鎖加盟管理中心；食品加工配送中心；機(jī)械加工制造中心；“天行健，君子以自強(qiáng)不息，地勢坤，君子以厚德載物”御京粉人將始終秉承這一企業(yè)文化，以誠實(shí)守信，不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念貫穿于產(chǎn)品研發(fā)，物流運(yùn)輸，店面裝修，經(jīng)營管理的全過程。為社會提供：安全的，衛(wèi)生的，健康的，可口的，方便的，快捷的，營養(yǎng)食品。二、市場分析社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市場都不得與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。現(xiàn)在，由于上班節(jié)奏加快，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動將轉(zhuǎn)向社會。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國快餐市場將隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。目前，市面上西式快餐其實(shí)并不適合國人對快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。但現(xiàn)行中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，就岐山地區(qū)的面皮攤位，流動小販作坊式生產(chǎn)，沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，很難保證食品質(zhì)量，中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機(jī)會。只要我們能抓住這些市場機(jī)會，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色，那么我們進(jìn)入中式快餐市場占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。三、實(shí)施方案1快餐服務(wù)業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營理念的推廣。2目標(biāo)市場的定位。大眾能接受的中式快餐：面皮，醋粉，稀飯，肉加饃。顧客群：上班族+兒童 +休閑族 +其他。3市場策略。產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。（1）御京粉的名稱，商標(biāo)，員工的服裝，店面裝修，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一。（2）流動快餐 -早餐策略針對早餐人口流動性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的早餐車和服務(wù)人員流動至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會效應(yīng)。（3）快餐店形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。四、投資計(jì)劃由點(diǎn)做起，輻而為面，先批發(fā)，后零售，再到專業(yè)連鎖零售。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營，選擇好幾個(gè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)“閃亮全登場” 。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射經(jīng)營。發(fā)展初期，大力發(fā)展面皮，醋粉批發(fā)業(yè)務(wù)，待資金實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展零售和連鎖店，以及面皮培訓(xùn)和相關(guān)食品機(jī)械業(yè)務(wù)。我們要根據(jù)人口流動密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游