HONEY甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書(1)（15300字）HONEY甜品店小組成員：王 偉 劉 晴 劉夢瑤 劉洋洋 張一凡20xx年4月15日工商C112班執(zhí)行摘要：. 21.行業(yè)與背景分析. 21.1行業(yè)分析 . 21.1.1行業(yè)現(xiàn)狀 . 21.1.2行業(yè)發(fā)展前景 . 31.2背景分析 . 31.2.1經濟因素 . 31.2.2科技因素 . 31.2.3社會因素 . 32.市場競爭分析. 42.1市場前景 . 42.2市場定位 . 42.3市場分析. 42.4目標顧客 . 53.產品特色 . 53.1原料專業(yè)，放心更多 . 63.2品種豐富，選擇更多 . 63.3服務規(guī)范，滿意更多 . 63.4 DIY創(chuàng)意. 63.5 DV拍攝. 74.選址分析 . 74.1選址地點. 74.2店面布置. 75.人事及管理策略. 75.1管理團隊. 75.2員工培訓. 86.宣傳策略 . 86.1前期宣傳. 86.2后期宣傳. 87.營銷策略. 97.1品牌策略 . 97.2價格策略. 97.3促銷活動. 98.財務及融資分析. 108.1資金預算. 108.2融資計劃. 118.3利潤及可行性預測 . 129.風險分析 . 139.1環(huán)境風險 . 139.2經營風險 . 139.3市場風險 . 139.4財務風險 . 1410. 附錄. 1410.1甜點樣式照片 . 14 1Honey執(zhí)行摘要：這個創(chuàng)業(yè)想法來源于我們都擺脫不了的一個誘惑：美食。縱觀學校附近的美食產品，生意較好的應是門口的泡泡火鍋，環(huán)境良好，飯菜衛(wèi)生，室內布局也適合各種同學聚會，情侶小聚。其他的味道一般，與其說享受美食不如說是為了解決溫飽。同時，作為地理位置偏僻的河北工業(yè)大學，附近能夠給學生們閑聊的地方極少，無奈之選就是教室，但是又影響其他同學上自習。夏天還好，可以去花園做做，但是冬天就顯得凄涼。如果說創(chuàng)建飯店的話成本高，籌資難，風險也大，可行性較低。所以我們把目標定成了創(chuàng)建小店上。甜品店最適合不過。整個學校，只有西區(qū)有一個蛋糕店，對于東區(qū)的人來說能夠吃到甜點的就是食堂，味道勉強。還有一種就是超市的包裝食品，顯而易見不夠新鮮。如果真的想吃到可口的甜點還需坐車去市里購買。基于一系列的思考分析我們最終計劃開一家甜品店。基于這一想法,我們團隊在對市場進行調查研究以及資金、人事、風險等多方面考慮后，決定在河北工業(yè)大學校門口創(chuàng)立一家honey甜品店。小店以蛋糕、餅干等甜品為主，同時提供各種常見飲品，本店最大的特色就是顧客自己動手DIY巧克力等甜品，滿足顧客日漸增長的各種需求。本次計劃書，我們從市場、顧客兩方面入手，分析市場需求，并制定了切合實際的經營策略及營銷方式，對團隊人員合理安排，通過對財務以及風險的分析確定其可行性，展示了我們全部的創(chuàng)意構想。關鍵詞：甜品 美食 DIY 創(chuàng)業(yè)1.行業(yè)與背景分析1.1行業(yè)分析1.1.1行業(yè)現(xiàn)狀甜品是指各類甜食、飲品、水果調制品，甜品既可以作為中式飯食后的甜點，也可以作為夜宵的小食品，更可以作為化解郁悶心情的良藥，為我們帶來愉快的心情。隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)也是層出不窮，現(xiàn)在市面上的連鎖甜品店比比皆是，像麥當勞、肯德基這樣的快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，隨處可見。所以，甜品業(yè)的競爭激烈程度也可想而知。鑒于我們的honey甜品店初期的選址及 2工商C112班目標群體都圍繞著位于郊區(qū)的河北工業(yè)大學，因此，我們前期面對的競爭還是比較小的，但如果到后期，企業(yè)要擴展開連鎖店時，就要考慮更全面的應對激烈競爭的對策。1.1.2行業(yè)發(fā)展前景隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃的飽，還要吃的美味、吃的健康、吃的時尚、吃的舒心。所以，甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，其中有大部分人把甜品作為生活中的一部分。因此，甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊。1.2背景分析1.2.1經濟因素中國經濟迅速的發(fā)展，外國的各種產品迅速的涌入中國的市場，一些進口巧克力，日韓料理等的迅速的發(fā)展，年輕人也逐漸被這些新潮產品所吸引，巧克力、慕斯蛋糕，提拉米蘇等成為了廣大年輕消費者鐘愛的食品，同時，在產品豐富的同時，人們越來越追求屬于自己的DIY產品，因此，在河北工大校門口開一家甜品店，再給消費者提供一個DIY產品的服務，一定能夠順應時代發(fā)展的潮流，即抓住了消費者的味蕾，又給消費者帶來了不一樣的感受。1.2.2科技因素科技的迅速發(fā)展，使得數(shù)碼產品不斷更新，功能不斷齊全，數(shù)碼產品的價格也在不斷的下降。我們在為消費者提供DIY服務這一過程中的DV拍攝也正因為科技的不斷發(fā)展而變得更加容易，成本更加低廉。準備拍攝物料準備就變得極其的簡單，一臺數(shù)碼相機，在加上后期視頻剪輯的電腦就可以進行，那么也就意味著我們在拍攝VCR這一塊上能夠獲得可觀的利潤。1.2.3社會因素河北工業(yè)大學有3萬本科生，年齡結構大致為18至23歲之間，且其中女生占了很大一部分，我們致力于推出一系列精美獨特的甜品、巧克力來用于日常銷售，滿足廣大熱愛美食的同學的需求。同時，隨著時代的發(fā)展，年輕人的生活的越來越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時，年輕人越來越傾向于情感消費，我們的DIY產品正是針對消費者的這一需求建立的，讓消費者享受制作的過程。同時在自己的創(chuàng)意作品中，融入情感元素，則成品可以用來自己享 3Honey用或贈送朋友、情人都是絕佳的選擇。這也會為我們honey甜品店吸引一批忠實的消費群。另外，大學生來自五湖四海，大家在校園里由于各種社團活動、學生會活動認識了各個學院不同專業(yè)的朋友，朋友圈子迅速擴大，人際交往成為大學生日常生活中的越來越重要的部分，人情往來過程中的互送禮物也越來越平凡，在同學們每天籌劃著如何送出有意義的又在自己的經濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難，我們提供的這種富有特色的和濃厚人性化的服務及產品就解決了大多數(shù)同學的問題。2.市場競爭分析2.1市場前景在河工大周圍可用于娛樂休閑甜品店比較少，沒有一個正規(guī)的甜品店鋪，平日的甜品都來自粥攤或校內西區(qū)的蛋糕店，品種比較單一，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患。另外，更重要的是一個正規(guī)的甜品店不受季節(jié)的限制，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品。我們的主要消費群體是河工大的師生，由于大學生的課余時間很充裕，所以我們店鋪的客流量會很大，因此，我們的銷售機會有很多。而我們的honey甜品店抓住了大學生追求獨特的心理，主打DIY方式，并且專注于滿足大學生的飲食習慣與風格，融入情感元素，選取新鮮健康的食材，為其奉上美味的蛋糕、巧克力等甜點，讓他們在環(huán)境優(yōu)雅的honey店里享受浪漫，感受時尚。這樣的享受肯定會增加大學生對我們honey店甜品的需求。2.2市場定位我們致力于將honey打造成“健康、實惠和充滿愛”的品牌形象，將其細分出健康美味和DIY產品兩個種類，分別賦予其不同的產品特性，目前主要定位于高校年輕大學生群體，瞄準年輕人中端市場，以大眾化消費為主，以年輕、市場、甜美的品牌形象注入DIY的愛的活力，進一步開拓市場。2.3市場分析現(xiàn)有店家之間的競爭：就學校附近來說，競爭者的數(shù)目相對比較少，只有西區(qū)一家蛋糕店，他們主要針對蛋糕，我們更傾向于自制甜點。而我們在DIY甜品的過程中，主打情感元素，更能吸引年輕消費者的目光，同時抓住這些消費者的心理，使其成為honey的穩(wěn)定消費群。4工商C112班潛在進入者的威脅：由于甜品店的投入成本相對比較低，資本需求低，操作也相對簡單，潛在進入者的威脅會比較大，因此我們在宣傳產品的同時加強差異化，凸顯honey的特色產品與業(yè)務，了解目標顧客群體的真正需求，保證顧客的忠誠度。替代品的威脅：因為我們的轉換成本較低，倘若替代品在價格上相比我們的產品低，對消費者而言更具有吸引力的話，那么我們唯一的辦法就是在自己產品的質量，性能、及我們提供的服務內容和服務質量上進一步提高，才能夠提高消費者對我們的滿意度，減少替代品帶給我們的威脅。同時應該進一步發(fā)揮我們的特色業(yè)務DIY創(chuàng)意等特色，提高競爭力。供應商分析：供應商主要是原材料、機器設備商等供應企業(yè)，包括資金提供者，因此我們應該盡力從供應商那里拿到低價格、高質量、快捷方便的產品，因此要加強與供應商的友好合作關系。購買者分析：我們都知道個人的購買了決定了潛在的市場容量，大學生可支配收入的多少決定也就決定了我們市場容量的多少。現(xiàn)在大學生每個月的生活費大部分都是由父母提供的，大概就在7001500之間。由于購買者總是希望能夠用最低的價格買到可口的美食，而且考慮到大學生的購買能力有限，因此我們要合理定價，盡可能做到經濟實惠，滿足廣大消費者的需求。2.4目標顧客有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智，所以honey的目標顧客是全校學生。 由于我們的創(chuàng)業(yè)項目主要是針對校內進行，這就說明了這是個年輕人居多而且是追求生活質量的高素質年輕人居多的地方。我們自制的甜品可以迎合大學生的消費傾向，滿足大學生的需求，而DIY的主要消費群體就是充滿好奇心，想象力和實踐性的年輕群體。以此我們又可以延伸出很多主題項目迎合年輕大學生的口味。3.產品特色食品行業(yè)最關鍵的一方面就是衛(wèi)生問題。我們會從原料采購、食品加工、店內環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，確保食品安全確保所有食品在有效期內銷售，這是 5Honey本店贏得顧客滿意與美譽度的保證。注重顧客消費傾向，及時調整經營策略，更好地服務目標市場客戶。每月推出若干以季節(jié)時令為主的特色點心，不斷擴大市場份額。 3.1原料專業(yè)，放心更多Honey會與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應商建立合作關系，在honey店內點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標識。選擇安全可靠，值得信賴的原料供應商，給顧客一種食品安全，能夠信賴的感覺。3.2品種豐富，選擇更多俗話說眾口難調。Honey要盡可能讓甜品口味適應各類品味的顧客。根據(jù)調查，來確定消費者的消費偏好，有針對性的推出新品。同時，根據(jù)市場的變化，要不斷的去學習市場上的新的時尚潮流因素，推出更多款式的新型甜品以供各類顧客挑選。3.3服務規(guī)范，滿意更多Honey的員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業(yè)，服務語言規(guī)范，服務態(tài)度良好，實行微笑服務，建立嚴謹?shù)姆展芾硪?guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)督管理。該消費者營造一種輕松、自在的溫馨的消費環(huán)境。3.4 DIY創(chuàng)意Honey設置專門的區(qū)域，提供部分顧客自己動手制作巧克力甜品的機會。顧客可以利用店內準備的模具和液態(tài)巧克力，制作巧克力以及其他品種的甜品。同時，我們會提供幾種模具以及所蘊含的情感元素，以供顧客參考。并且顧客可以根據(jù)自己的喜好，創(chuàng)意圖案，honey會根據(jù)畫稿，選其中精美的部分，制作模具，以滿足現(xiàn)下消費者的情感消費需要。在這里廣大的消費者可以親手自己動手制作DIY甜點，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款獨一無二的愛心甜點。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。DIY適合于不同階段的消費者，必要時候實行價格折扣。提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的指導人員，有保障的服務。6工商C112班3.5 DV拍攝DV拍攝主要針對DIY區(qū)域；無論是情侶或是朋友都希望在大學時光里留下些美好的回憶，我們店內將設置專人根據(jù)客戶的需要為其拍攝制作視頻并負責刻錄光盤，以作珍藏。4.選址分析4.1選址地點我們的地點定在河北工業(yè)大學校門口，客流量較大的地方。因為是創(chuàng)業(yè)初期，由于資金和管理經驗不足，一個幾十平米的小店面較為合理，以后經營的好可以考慮增加店面數(shù)量。我們考慮到如果設在東區(qū)或者西區(qū)，總有一部分區(qū)域的同學不愿意跨區(qū)購買甜點，而學校門口則是針對所有的學生，由于我們針對的顧客狀態(tài)更多是流動群體，為了方便顧客在路過的時候就可以順路購買，我們應該設在小吃街較為便利的位置。4.2店面布置選擇柔和清新的布局，店鋪面積大約在40平米左右，10平米作為甜品制作屋，用玻璃與外界隔開，可以讓自制甜點的學生看見流程，同時也是制作過程透明化，顧客看了放心。15平米裝修風格為浪漫風格，設五個左右房間，每個小房間隔開，供情侶和朋友聊天和商議事情，同時針對每個小房間可免費提供給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志等，增添娛樂氛圍。10平米設置為長桌，供學生自制甜點，周圍排滿甜點制作的參考圖片以及詳細步驟，大而且容易看，方便大家制作。在此基礎上我們還設有愿望墻，愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一面墻，成為顧客的愿望墻，顧客可以將自己對某人某事的期望寫下，顧客也可以為其他顧客實現(xiàn)愿望，我們會定期根據(jù)愿望的多少適當取下，按姓氏為其保存。5.人事及管理策略5.1管理團隊7Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書店長1名：對店內各個事項的總安排，對各個決策的決定權，對各個環(huán)節(jié)有所解。 糕點師傅2名：負責設計產品、蛋糕成品的制作，以及DIY甜品的指導； 收銀員1名：負責店鋪的資金管理，財務收支，相當于會計； 服務員1名：負責接待顧客，與外界供應商的聯(lián)系，原材料的采購。5.2員工培訓（1）在創(chuàng)意開店之前，首先由團隊中的兩名成員去參加美食班進行甜品制作的培訓，并回來傳授其他成員一些基本知識，以方便在運營中熟練處理。（2）根據(jù)學生的口味調查，定期的學習最新款甜品的制作，并根據(jù)大學生的喜好添加一些適當?shù)膭?chuàng)新修改。（3）關注時尚潮流變化，根據(jù)市場需求以及季節(jié)變化等原因，不斷推出新型更適合消費者需求的甜品。6.宣傳策略6.1前期宣傳店鋪的前期宣傳的關鍵就是讓消費群體了解本店鋪的產品。（1）制作宣傳單、海報、折頁；附上甜品圖片，勾起顧客對美食的需求。并選擇人流量多的地方比如校門口、食堂門口、教學樓派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠。（2）通過QQ群、微信、飛信、微博等建立網站或平臺，在學生中提高知名度，以及通過口口相傳的方式，擴大影響范圍，達到宣傳honey甜品店的目的。（3）聯(lián)系學校廣播站、涉川假期等組織為店鋪宣傳，加大宣傳力度。（4）在美團等團購網站登上店鋪信息，并支持學生參與團購，擴大知名度。增加消費者數(shù)量，增加收益。6.2后期宣傳首先要重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。對于honey推出的情感營銷的DIY制作所確定的穩(wěn)定顧客群，應該維持良好的關系，通過推出優(yōu)惠等方 8工商C112班式，在確定已有消費群的情況下，開發(fā)新的潛在消費者。其次，針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。如情人節(jié)可以與西餐廳合作，通過抽獎或消費滿一定數(shù)量可獲贈某某西餐廳消費券一張；單身節(jié)通過贊助一些社團舉辦的單身派對活動來宣傳本店。7.營銷策略 7.1品牌策略根據(jù)市場競爭激烈、模仿性強的特點，本店將引入形象設計，加強品牌保護意識。為了維護品牌聲譽，我們將嚴格貫徹綠色食品店的標準，從原料采購、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，確保食品安全，從而在河北工業(yè)大學內廣大消費群體中樹立良好的品牌形象。7.2價格策略起初由于我們是新產品，為了擴大知名度，先采用滿意價格來吸引顧客，打開市場，比如開業(yè)階段實行優(yōu)惠打折活動。接著我們會用會員積分式定價來吸引新老顧客，來長期穩(wěn)定住顧客的心。 對于DIY商品，通過制定合適的價格，來吸引消費者；在我們?yōu)镈IY服務提供服務的過程中，通過提供的DV拍攝的人工費、剪輯費用，來適當提高我們的價格，從而提升利潤空間。7.3促銷活動促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達到銷售產品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動、人員銷售、口碑操作等，通過推廣，得以讓消費者進店消費產品，促銷的強度及其計劃是否得宜，足以影響或操縱產品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。（1）贈送本店紀念品或新品：當消費額達到一定的量時我們可以贈送一些本店DIY的紀念品，包括鑰匙扣、玩偶、明信片、書簽、拼圖之類的一些小物品，或者贈送本店新推出的甜點。（2）打折：周末大優(yōu)惠，即在新店開業(yè)、逢年過節(jié)、周年慶或者周末的時候，將部分商品打折銷售，以吸引顧客購買。9Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書（3）生日優(yōu)惠：顧客可以憑本人身份證在生日當天免費獲得DIY的DV拍攝。（4）優(yōu)惠卡：即向顧客贈送或出售優(yōu)惠卡。顧客在店內購物，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對象是到店內購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定。（5）批量價格：當消費者購買數(shù)量較大時給予打折或者贈送優(yōu)惠（6）每日特價品：推出每日一物或每周一物的特價品，引起搶購熱潮 （7）節(jié)日活動：在端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內聯(lián)合其他學生組織舉辦露天主題活動，旨在增強消費者對honey產品的印象。活動通過分發(fā)廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有honey卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產品品嘗券。（8）在團購網站登上店鋪信息；網絡團購已經成為一種新的消費形式，深受年輕人的歡迎，企業(yè)可通過網絡團購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團購中得到更多的優(yōu)惠。8.財務及融資分析 8.1資金預算（1）店內機器裝備 -14910元燃氣烤箱：3500打蛋機：1700酸奶機：1700蛋糕展示柜、制冷展柜：4000巧克力，餅干模具：4000耐高溫紙：10（2）固定資產的投入 -56000元室內吊燈、空調、音響：2600010工商C112班吧臺、桌椅 ：20000廚房用具 ：10000（3）主營業(yè)務成本 -10096*12=121152元奶、可可、咖啡、巧克力：2000/月花草茶類飲品 ：2016/月冰淇淋類 ：1080/月食品類 ：5000/月（4）銷售費用 -131600元租用店面費用及裝潢 ：45000水電費 ：11000銷售及服務人員工資 ：75600（5）管理費用 -3000*2=6000元甜品、飲品制作培訓費 ：3000/人（6）總資金需要量 -14910+56000+121152+131600+6000=329662元通過調查與分析計算，我們認為公司的最初的創(chuàng)業(yè)資金所需約40萬元左右，這部分資金我們通過向父母親朋籌集以及貸款等可以得到。8.2融資計劃（1）通過天津市優(yōu)惠政策得到融資一、大學畢業(yè)生在畢業(yè)后兩年內自主創(chuàng)業(yè)，到創(chuàng)業(yè)實體所在地的工商部門辦理營業(yè)執(zhí)照，注冊資金(本)在50萬元以下的，允許分期到位，首期到位資金不低于注冊資本的10(出資額不低于3萬元)，1年內實繳注冊資本追加到50以上，余款可在3年內分期到位。11Honey甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書二、大學畢業(yè)生新辦咨詢業(yè)、信息業(yè)、技術服務業(yè)的企業(yè)或經營單位，經稅務部門批準，免征企業(yè)所得稅兩年；新辦從事交通運輸、郵電通訊的企業(yè)或經營單位，經稅務部門批準，第一年免征企業(yè)所得稅，第二年減半征收企業(yè)所得稅；新辦從事公用事業(yè)、商業(yè)、物資業(yè)、對外貿易業(yè)、旅游業(yè)、物流業(yè)、倉儲業(yè)、居民服務業(yè)、飲食業(yè)、教育文化事業(yè)、衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經營單位，經稅務部門批準，免征企業(yè)所得稅一年。三、針對青年朋友自主創(chuàng)業(yè)可響應政府相關減免政策，包括免費咨詢培訓等，為創(chuàng)業(yè)者提供“無抵押、無擔保、無利息”的35萬元小額貸款。個人名義申請無息借款的基本條件：1、年齡18周歲至45周歲，具有完全民事行為能力的中國公民；2、有本市常住戶口，有固定的住所；3、有按期償還無息借款的能力，且能提供保證人；4、信譽良好，無不良記錄；5、項目符合國家產業(yè)政策和區(qū)域經濟發(fā)展，有較好的經濟效益和社會效益。（2）通過父母及親朋好友得到融資在創(chuàng)業(yè)初期，我們的啟動資金需要向父母親朋們借一大部分。我們團隊五人各自去籌集資金，目標資金定為35萬，其余貸款約有3-5萬元，作為我們的啟動資金以及初期的運營。8.3利潤及可行性預測（1）銷售收入 -22500*12=270000元預計月銷售收入：22500元（2）其他收入 -（5000+5000）*12=120000元DIY制作及包裝費用：5000/月DV拍攝及后期處理費用：5000/月（3）凈利潤 -46838-1170.95=45667.05元12工商C112班本年利潤：270000+120000-329662-270000*5%=46838元應繳所得稅 ：46838*25%=1170.95元通過對現(xiàn)有市場上的甜品店的調查，我們確定了honey的產品售價以及其他價位。經過計算與分析，我們得出第一年為盈利，所以我們認為honey甜品店具有經營的可行性。9.風險分析9.1環(huán)境風險(1)自然風險：如雨雪、大風等惡劣天氣。甜品店是休閑消費的地方，如果遇到天氣不好的日子必定會影響到店內消費顧客的人數(shù)。大風大雨天氣也會使店外的設施受到損壞，造成財產損失。(2)選址風險：甜品店位于河北工業(yè)大學大門口處，周圍存在不少的小商小販，整體環(huán)境并不是太好，影響到甜品店的消費定位。選址遠離學生公寓，人員流動多為趕時間上下課的學生，真正為休閑而來的人很少。周圍也存在其它經營項目類似的店鋪，多數(shù)以價格戰(zhàn)作為競爭手段，本店的高品質食品與服務不占有競爭優(yōu)勢。9.2經營風險(1)設備更新：企業(yè)運營過程中，由于設備的折舊，設備運作效率將會慢低。后期還可能出現(xiàn)設備的損壞，維修與設備更新也將會是一筆不小的費用。