糖尿病人飲食禁忌（1）適當增吃食物纖維下列食物中含纖維量較多，可做為糖尿病人經常選吃的食品,如：綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一點必須注意，雖然食物纖維對糖尿病人有好處，但是也不宜過份單一食用，凡事總有個度，糖尿病人講究營養平衡更為重要。大豆及其制品，如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等，應成為糖尿病人的常用食品。（4）應付饑餓的辦法饑餓感是糖尿病人經常遇到的一種反應。它因糖尿病而引起，也將因糖尿病病情的好轉及病人的適應調節而減輕或消失。可以采取下述辦法來應付饑餓感的發生： 其一：減少細糧攝入，多增加一些纖維食物，如蕎麥面、玉米面、綠豆、海帶等。目前國內市場已有一些專供糖尿病人食用的保健食品，如蕎麥掛面、綠豆餅干等，可做為饑餓感嚴重時加餐之用。 其二：適當多吃些低熱量、高容積的蔬菜。如西紅柿、菠菜、黃瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。 其三：用一些食療方來加餐。如饑餓感強烈時，可用冬瓜250克、山藥100克、豬胰1具（洗凈后），加適量調料燉煮后連湯食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等產熱量低的食品來燉豬胰食用。以緩解饑餓感為限量。 其四：心理方法。人的飲食量與飲食習慣有關，在不影響營養基礎上的饑餓感，通過一段時間的忍耐適應，是可以緩解的。此外，病人應相信，減少飲食量，并不一定會產生饑餓，不要有事先的饑餓準備，對糖尿病人重要的是營養平衡，過量的飲食無疑會給機體有關臟器組織帶來負擔。其三：桃、梨、菠蘿、楊梅、櫻桃等甜味水果，可以適量食用。這些水果含有果膠，果膠能增加胰島素的分泌，延緩葡萄糖吸收。此外，西瓜的碳水化合物含量較低，也可適量食用。（6）最易使血糖升高的食物 在我們經常見的食物中，下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、蜜餞、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐頭、汽水、果醬、冰淇淋、甜糕點、蛋糕以及各種甜飲料、口服液、果汁等。“淡食最補人”一句攝食格言。糖尿病飲食禁忌：忌食：白糖、紅糖、葡萄糖、糖制品、甜食、果糖、蜂蜜等少食：土豆、芋頭、奶油、豬油、羊油、黃油、花生、瓜子、動物內臟等宜食：粗雜糧（蕎麥、豆麥、燕麥片、豆制品等） 糖尿病能吃什么水果？水果中富含糖類，而且能迅速被機體吸收，易引起高血糖。重病患者不宜多吃，病情穩定者可以適量的吃一些。水果最好在餐前一小時吃，選擇含糖量低（含糖量在14%以下）的水果吃。如橙子、柚子、西瓜、草莓、獼猴桃、芒果、杏、柿子、鴨梨、櫻桃、枇杷、蘋果、葡萄、桃子、菠蘿等。合理的作息與飲食時間飲水 :晨起床后飲水，對預防高血壓、腦溢血、腦血栓等癥有很好的作用。:午10點左右，下午3點左右飲水，可補充由于工作中流汗和排尿所失去的水分，促進新陳代謝，防止體液酸性，就寢前飲水，可沖淡血液，使血流順暢。喝奶:奶以含鈣豐富著稱，夜間入睡前飲用佳。吃水果 :前一小時吃水果最為有益，有利于保護人體免疫系統，從而增強防疫抗癌能力。散步減肥:后45分鐘左右，以每小時4.8公里的速度散步20分鐘，對肥胖者最有利。鍛煉:午9點前，下午4點后最佳。糖尿病人注意，注意！ 粗細糧搭配，葷素搭配，保持營養均衡，什么都可以吃，不過都不要吃太多，即使再適合糖尿病人的食物都不可多吃。多吃容易造成血糖升高，而刻意不吃某一類食物又會導致營養不良。糖尿病患者以及預防糖尿病者須多補充以下食品：1.藕，味苦甘，止除熱，補中養神，除百病。2.雞頭實，味甘平無毒，補中除暴疾，益精氣強意志，耳目聰明。.枸杞葉，味苦平澀，補虛益精髓。4.馬齒莧，明目除邪，利大小便，清熱止痢。5.苦菜，瀉熱，安心益氣。6.生姜，發汗止嘔，祛風邪諸毒。7.薏苡仁，芹菜，大豆，赤小豆，綠豆，燕麥，人乳汁，牛乳汁皆宜，但有的患者，居住地域不同，應酌情確定飲食。建議推薦的健康食品：最佳蔬菜：蘆筍、卷心菜、芹菜、茄子、馬齒莧，蘑菇，苦菜，生姜，蔥頭，白蘿卜，紅蘿卜，金針菇，大白菜等。最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等。最佳肉食：鵝肉和鴨肉最佳肉湯：雞湯。最佳食油：米糠油，芝麻油，植物油和動物油按1:0.5-1的比例調配食用更好。較好的食品：綠豆，燕麥，蕎麥，大豆等谷類以及糙米飯。較好的健腦食品：核桃、花生、開心果、松子、杏仁等。飲食注意事項：忌食甘、肥厚味，禁煙酒和腐敗食品、辛辣刺激品，少吃油炸食品，因高溫可破壞不飽和脂肪酸，水果可適量吃，不吃糕點、糖果、紅薯、粉條。糖尿病食譜體重正常，無任何并發癥者，從事重體力勞動，每日主食可適當放寬到300克(干的，指的是未煮熟的）以上。兒童、孕婦、哺乳期婦女和營養不良者，主食250300克。肉蛋類可增加至200300克，烹調油40克，每日雞蛋一個，牛奶250毫升或更多些。肥胖伴有輕度并發癥者或老年者，日主食限定在200250克以內，蔬菜400500克，肉蛋105克，烹調油30克。經常吃點粗糧,最好是燕麥、蕎麥、麩皮.多食用苦瓜。葷菜每餐100克（帶骨）。保證每天的攝入營養夠就行，適當多吃點蔬菜可充饑。吃蔬菜吃闊葉類比小葉類好，小葉類的蔬菜比莖塊類的蔬菜好,薯類（如山芋）要少吃，吃的話要適當減少主食。吃葷菜吃兩條腿（雞）比四條腿（豬）的好，含脂肪少，沒有腿的（魚）比兩條腿的（雞）好。加餐的話，在兩餐之間，上午9點左右，下午4點左右。可用黃瓜、蕃茄，（可當水果吃）無糖餅干或不加糖餅干。如果血糖控制得比較理想，穩定而無波動，空腹血糖控制在7.8mmol/L以下,飯后兩小時血糖控制在10.0mmol/L以下,糖化血紅蛋白在7.5%以下時,完全可以進食所喜歡的美味水果。飯后4小時吃點含糖量低的水果,有柚子、檸檬、西瓜、桃子、梨子、草莓、蘋果。膽固醇的需要量，每人每天小于300毫克。一個雞蛋的蛋黃剛好含有近300毫克膽固醇。所以每人一天吃一個雞蛋蛋黃，正合乎營養要求。20粒花生米，40粒瓜子或是2顆核桃，就相當于10克純油脂。吃了75克魚肉就等于吃了25克瘦豬肉。飯菜一定要以清淡為主，不吃肥肉。每月每人的植物油用量，應限制在400600克左右。要控制血糖,必須控制飲食,堅持鍛煉身體, 每天服藥,定期監測血糖，并保持良好的心態，避免情緒有大的波動。糖尿病飲食在用藥控制血糖的同時，關鍵是要掌握和控制飲食的總熱量.控制飲食是糖尿病治療的基礎，一些輕微的糖尿病患者單純靠飲食控制，就可以把血糖降到正常的水平。但控制不是禁止，即使是高糖、高脂、高熱量的食物，也可以嘗一嘗，但絕不能過量。那么，什么是量？“量”就是每日進食的總熱量，它與標準體重相關。標準體重=身高(厘米)-105(公斤)。舉例來說，如果一個人身高是170厘米，標準體重就是65公斤。一般人在休息狀態下每天每公斤標準體重所需要的熱量應該是20千卡25千卡，體力勞動者則為30千卡35千卡。那么，正常情況下，標準體重65公斤的人每日進食的總熱量是(2025)6513001625千卡，有較大運動量或做體力勞動的則是(3035)6519502275千卡。 一天吃12兩米飯、36兩肉、34匙油、6克鹽，是比較合適糖尿病人的攝入量。如果不飽，則可在總熱量基本不變的基礎上，以瓜果、青菜、燕麥等填肚子，然后適當增加運動，加大消耗。做到“管住嘴、勤動腿”。含糖低的瓜果中黃瓜、南瓜、西紅柿含糖為2%，西瓜、香瓜含糖4%5%，葡萄、櫻桃、梨、檸檬、橙子、桃子、李子、石榴、桔子、枇杷、柚子、楊梅、蘋果、菠蘿等含糖在12%以內；含糖較高的有香蕉、桂圓、荔枝、柿子含糖14%16%，甘蔗含糖2030%，蜜棗、葡萄干含糖則高達70%80%。糖尿病人應盡量選食含糖低的瓜果，對于糖量中等的瓜果不可多吃，應予節制，而對于含糖量高的柿餅、甘蔗、蜜棗、葡萄干則宜禁食。果汁及水果罐頭含糖量高，不吃為好。進食水果時間以餐后或兩餐之間較為適宜。 水果的含糖量（每百克水果中含糖克數） 含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黃瓜1.5%、石榴1.68%、西紅柿2.1%等。 含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%、草莓5.9%、甜瓜(香瓜)6.2%、櫻桃7.9%等。 含糖量8%-13%的水果有：檸檬8.5、%鮮葡萄8.2%、李子8.8%、梨9.0、%菠蘿9.3、%桃子10.7%、鮮柿子10.8%、杏兒11.3%、橙子12.2%、蘋果12.3%、甘蔗12.4%、桔子12.8%等。 含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%、鮮山楂22.1%、海棠22.4%、鮮棗23.2%等。 1.選擇含糖量少但含膳食纖維的水果，如草莓、櫻桃、西瓜等。 2.選擇富含果膠的水果，如菠蘿、楊梅、櫻桃等。 3.盡量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰島細胞負擔。 4.選吃新鮮水果，不吃含糖分高的水果罐頭。 5.盡量少喝或不喝果汁，因為果汁中膳食纖維少 蔬菜水果含糖量大排行分類 水果、蔬菜含糖量列表如下： 1：南瓜 紫菜 生菜 2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黃、窩筍、黃瓜西紅柿、西葫蘆、冬瓜、菜瓜 茴香、卷白菜。 3：大白菜、黃韭、鮮雪里紅、茄子、小紅蘿卜、角瓜、瓠子、鮮蘑菇、豌豆苗酸菜 塌棵菜 4：洋白菜、韭菜、綠豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花 扁豆莢 茭白春筍 油菜 空心菜 臭豆腐。 5：絲瓜、小蔥、金花菜、青椒、青蒜、青梅 醬豆腐 韭菜花。 6：白蘿卜、青水蘿卜、心青、大蔥、韭菜苔、冬筍、草梅 桃 枇杷豆腐干 黃豆芽 7：香椿、香菜、毛豆、黃桃子、黃胡蘿卜。 8：生姜、洋蔥頭、紅胡蘿卜 櫻桃 檸檬 9：橙子、波蘿、李子、蓮蓬 榨菜 蒜苗 10：葡萄、杏 11：柿子、沙果 12：梨子、桔子 豌豆 橄欖