《自制水果果醬》（教案）-四年級上冊勞動人民版主備人備課成員教學內容分析嘿，親愛的孩子們，今天我們要一起動手制作美味的水果果醬啦！這節課，我們將深入探索《自制水果果醬》這個主題，從挑選水果、清洗、熬制到最終裝瓶，每個環節都充滿樂趣和挑戰哦。這節課的內容與我們課本中的“勞動人民版”有著緊密的聯系，我們一起回顧一下：第一章“勞動者的智慧”，其中就提到了各種傳統美食的制作方法，而自制果醬正是其中之一。讓我們一起在實踐中感受勞動的樂趣，體驗動手創作的成就感吧！????????????核心素養目標分析在本節課《自制水果果醬》中，我們旨在培養學生的多個核心素養。首先，通過實際操作，提升學生的動手實踐能力，讓他們體驗勞動的樂趣。其次，引導學生學會合理搭配食材，培養他們的生活技能和審美情趣。再者，通過團隊合作，增強學生的溝通協作能力，培養他們的團隊精神。最后，讓學生在制作過程中，體會到食品安全的重要性，培養他們的健康意識。這些核心素養的培養，與課本中強調的“生活技能與勞動教育”緊密相連，旨在讓學生全面發展。學習者分析1.學生已經掌握了哪些相關知識。

我們的四年級學生已經具備了一定的生活經驗和勞動技能，他們可能對廚房工具和食材有一定的了解。在之前的課程中，他們可能接觸過簡單的烹飪活動，如煮雞蛋、做沙拉等，這為今天制作果醬打下了基礎。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格。

孩子們對于制作美食通常充滿好奇和興趣，尤其是當涉及到動手操作和創造性活動時。他們的動手能力在逐步提高，對于簡單的工具使用和食材處理已經能夠獨立完成。在學習風格上，有的學生可能更傾向于動手操作，通過實踐來學習；而有的學生則可能更注重觀察和思考，喜歡在動手之前先了解步驟和原理。

3.學生可能遇到的困難和挑戰。

在制作果醬的過程中，學生可能會遇到以下困難和挑戰：首先，掌握火候和時間控制，確保果醬不會燒焦；其次，對于某些孩子來說，清洗和切水果可能是一項挑戰，特別是處理一些形狀不規則的水果；再者，學生可能需要學習如何判斷果醬的粘稠度，這是制作過程中一個重要的技能。此外，對于衛生和食品安全的知識，學生可能需要進一步的指導和強化。學具準備多媒體課型新授課教法學法講授法課時第一課時師生互動設計二次備課教學資源準備1.教材：確保每位學生都有《自制水果果醬》的教材，包含制作步驟和注意事項。

2.輔助材料：準備相關圖片，如各種水果的特寫，以及果醬制作過程中的關鍵步驟圖表。視頻資源可以展示果醬制作的完整過程。

3.實驗器材：提前檢查并準備廚房用具，如刀具、鍋、攪拌勺、量杯等，并確保所有器材清潔、安全。

4.教室布置：設置分組討論區，每個小組配備實驗操作臺，確保每個學生都有足夠的空間進行操作。教學流程一、導入新課（用時5分鐘）

1.課堂開始，我會用生動的語言引入主題：“同學們，你們喜歡吃水果嗎？今天我們要來學習如何制作美味的自家水果果醬，讓我們的水果變得更有味道，更健康哦！”

2.展示一些家庭自制果醬的圖片，激發學生的興趣，并提問：“你們知道果醬是怎么做出來的嗎？”

3.簡要介紹果醬的歷史和營養價值，讓學生對果醬有更全面的了解。

二、新課講授（用時10分鐘）

1.講解制作果醬的基本步驟，包括挑選水果、清洗、切果、熬制等。

2.強調制作過程中需要注意的衛生和安全事項，如使用干凈的刀具、鍋具等。

3.介紹果醬的保存方法，讓學生了解如何延長果醬的保質期。

三、實踐活動（用時20分鐘）

1.學生分組，每組準備一種水果，如草莓、蘋果、葡萄等。

2.指導學生清洗水果，并講解如何正確地切水果，避免切傷手指。

3.引導學生將切好的水果放入鍋中，加入適量的糖和檸檬汁，開始熬制果醬。

四、學生小組討論（用時10分鐘）

1.討論如何判斷果醬的熬制程度，例如：“當果醬變得粘稠，且用勺子劃過時不會立即合攏，就說明熬制好了。”

2.探討不同水果制作果醬的口感差異，例如：“草莓果醬口感酸甜，蘋果果醬口感醇厚。”

3.分析制作果醬過程中可能遇到的問題及解決辦法，例如：“如果果醬熬制過稠，可以適當加水調整。”

五、總結回顧（用時5分鐘）

1.請學生分享自己制作果醬的經驗，鼓勵他們講述成功和失敗的故事。

2.強調本節課的重點：制作果醬的基本步驟、注意事項和衛生安全。

3.總結果醬的營養價值和保存方法，讓學生認識到自制的果醬既美味又健康。知識點梳理1.**水果選擇與準備**

-了解不同水果的特點和適用性。

-學習如何挑選新鮮、成熟的水果。

-掌握水果清洗、去皮、去核等基本處理方法。

2.**食材配比與調料**

-理解糖和檸檬汁在果醬制作中的作用。

-學習如何根據水果的種類和口感調整糖的用量。

-掌握不同調料（如香草、肉桂等）的添加時機和用量。

3.**烹飪方法與技巧**

-熟悉果醬制作的烹飪工具和設備。

-學習控制火候和熬制時間，避免果醬燒焦或未熟。

-了解如何判斷果醬的粘稠度和完成度。

4.**食品安全與衛生**

-強調廚房衛生的重要性，包括刀具、鍋具的清潔。

-學習如何處理食材以防止交叉污染。

-了解果醬保存的方法和保質期。

5.**實驗操作與安全**

-掌握使用廚房工具（如刀具、鍋具）的正確方法。

-學習如何安全地處理熱食材和高溫設備。

-了解緊急情況下的處理措施，如燙傷或火災。

6.**團隊協作與溝通**

-學習在小組中分配任務和協作。

-提升溝通技巧，確保團隊成員之間信息共享。

-學會傾聽和尊重他人的意見。

7.**審美與創造力**

-通過制作果醬，培養學生的審美能力。

-鼓勵學生發揮創造力，設計個性化的果醬配方。

-學習如何通過視覺呈現（如瓶裝設計）展示作品。

8.**生活技能與勞動教育**

-通過實際操作，提高學生的生活自理能力。

-培養學生的勞動意識和責任感。

-學習如何將勞動成果融入日常生活。作業布置與反饋作業布置：

為了幫助學生鞏固本節課所學的《自制水果果醬》知識，以下是布置的作業內容：

1.**家庭實踐作業**：

-學生在家中選擇一種水果，按照課堂上學到的步驟，嘗試制作一份簡單的果醬。

-需要家長協助，確保操作過程中的安全。

-完成后，讓學生用文字和圖片的形式記錄制作過程和最終成果。

2.**反思報告**：

-學生撰寫一份反思報告，內容包括：

-制作果醬的過程中遇到的困難和解決方法。

-對果醬制作過程的看法和體會。

-對課堂所學知識的理解和應用。

3.**創意設計**：

-學生設計一份果醬包裝方案，包括瓶子的形狀、標簽的設計等。

-需要考慮實用性和美觀性，可以結合自己的審美和創意進行設計。

作業反饋：

對于學生的作業，我將采取以下反饋方式：

1.**及時批改**：

-在學生完成作業后，我將盡快進行批改，確保每位學生的作業都能得到及時的反饋。

2.**詳細點評**：

-對于學生的制作過程記錄，我會仔細閱讀，并給出具體的評價和建議。

-對于反思報告，我會關注學生是否能夠深入思考，是否能夠將所學知識與實踐相結合。

3.**個別指導**：

-對于在制作過程中遇到困難的學生，我會提供個別指導，幫助他們解決實際問題。

-對于創意設計，我會鼓勵學生發揮創意，同時也會提供一些建設性的意見。

4.**公開展示**：

-選擇部分優秀的作業進行課堂展示，讓學生互相學習，共同進步。

5.**持續跟進**：

-通過定期檢查學生的家庭實踐作業，確保學生能夠持續地學習和提高。

-對于作業中存在的問題，會在下一節課上進行集中講解和指導。教學反思與總結嘿，親愛的同事們，今天我想和大家分享一下我對今天《自制水果果醬》這節課的反思和總結。

首先，我想說的是，今天的課堂氛圍真的很好。看到孩子們一個個興奮地參與進來，我真的很欣慰。不過，反思一下，我在教學方法上還有一些可以改進的地方。

比如說，在導入新課的時候，我可能可以更生動一些，用一些更貼近孩子們生活經驗的例子來激發他們的興趣。比如，我可以問他們：“你們家里有沒有自己做的果醬？你們覺得它和超市里買的有啥不一樣？”這樣可能更能引起他們的共鳴。

然后，在新課講授的部分，我發現有些學生對于熬制果醬的火候控制不太掌握。我意識到，我可能需要更詳細地演示每一個步驟，并且讓學生在操作過程中多觀察、多嘗試。比如，我可以準備一個計時器，讓學生知道大概需要熬制多長時間，以及如何判斷果醬是否熬好。

實踐活動部分，孩子們表現得非常積極，但是我也注意到，有些學生對于切水果的技巧掌握得不是很好。我應該在課前就提醒他們注意安全，并且在課堂上多加指導。比如，我可以示范如何正確握刀，如何避免切傷手指。

在小組討論環節，我發現學生們對于如何判斷果醬的粘稠度有了更深的理解，這讓我很欣慰。但是，我也注意到有些學生在表達自己的觀點時不夠自信。我應該在課后鼓勵他們多參與討論，提高他們的口頭表達能力。

當然，也存在一些不足。比如，我在課堂上可能沒有足夠的時間去關注每一個學生的個別需求，有些學生可能在某些環節上沒有得到足夠的指導。此外，我也意識到，我在布置作業時可以更加多樣化，以適應不同學生的學習風格。

針對這些問題，我打算在今后的教學中做以下幾點改進：

-在教學過程中，更加注重個別化指導，確保每個學生都能跟上教學進度。

-在作業布置上，設計更多樣化的任務，以滿足不同學生的學習需求。

-在課堂管理上，嘗試更多的互動方式，鼓勵學生積極參與討論，提高他們的自信心。典型例題講解在《自制水果果醬》這一課中，我們學習了如何挑選水果、清洗、切果、熬制等基本步驟。以下是一些典型的例題，通過這些例題，我們可以更好地理解果醬制作的知識點。

1.**例題**：小華選擇了5個蘋果和3個檸檬來制作蘋果檸檬果醬，她準備加入50克糖。請問，小華需要多少克的蘋果和檸檬來制作這瓶果醬？

**答案**：為了解決這個問題，我們首先需要知道蘋果和檸檬在果醬中的比例。假設蘋果和檸檬的比例是5:3，那么小華需要的蘋果和檸檬的總重量是5+3=8份。現在，我們知道小華準備加入的糖是50克，所以每份的重量是50克÷8份=6.25克。因此，蘋果的重量是5份×6.25克/份=31.25克，檸檬的重量是3份×6.25克/份=18.75克。

2.**例題**：小明的媽媽給了他10個橙子，小明想要制作橙子果醬。如果小明準備加入的糖是橙子重量的1/3，那么他需要加入多少克的糖？

**答案**：首先，我們需要計算10個橙子的總重量。假設每個橙子的平均重量是100克，那么10個橙子的總重量是10×100克=1000克。根據題目，糖的重量是橙子重量的1/3，所以小明需要加入的糖是1000克÷3=333.33克。

3.**例題**：小紅制作了一瓶草莓果醬，她在果醬中加入了一些肉桂粉。如果肉桂粉的用量是果醬總量的1%，那么100克果醬中需要加入多少克的肉桂粉？

**答案**：要解決這個問題，我們只需要將果醬的總量乘以肉桂粉的比例。所以，100克果醬中需要加入的肉桂粉是100克×1%=1克。

4.**例題**：小王想要制作一瓶藍莓果醬，他使用了200克的藍莓和75克的糖。如果藍莓和糖的比例是4:3，那么小王實際使用了多少克的藍莓和糖？

**答案**：首先，我們需要根據比例計算出藍莓和糖的實際用量。藍莓和糖的比例是4:3，總比例是4+3=7份。藍莓占4份，糖占3份。所以，藍莓的實際用量是200克×(4/7