黃淮海及環(huán)渤海灣地區(qū)綠色食品拱棚芹菜生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了黃淮海及環(huán)渤海灣地區(qū)綠色食品拱棚芹菜的產(chǎn)地環(huán)境、品種選擇、整地、播種、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運輸儲藏及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古（赤峰和烏蘭察布地區(qū)）、遼寧東西南部、江蘇中北部、安徽中北部、山東、河南等地區(qū)的綠色食品拱棚芹菜的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB16715.5瓜類作物種子第5部分：綠葉菜類NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T743綠色食品綠葉類蔬菜NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則3產(chǎn)地環(huán)境條件環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。綠色食品拱棚芹菜的產(chǎn)地應(yīng)選擇富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強的壤土或粘壤土種植。栽培田要求地勢平坦、排灌方便、前茬未種過芹菜的地塊。4品種選擇4.1選擇原則選擇熟期適宜、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、符合目標(biāo)市場消費習(xí)慣的品種。4.2品種選擇芹菜分本芹和西芹兩種，本芹品種應(yīng)選擇津南實芹、馬家溝芹菜等有特色的品種，西芹國外品種較多，如美國西芹、四季西芹，可根據(jù)栽培茬口和目的不同選用適宜的品種等。4.3種子處理選擇籽粒飽滿、純度好、發(fā)芽率高、發(fā)芽勢強的種子。種子質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合GB16715.5標(biāo)準(zhǔn)：純度≥93%、凈度≥95%、發(fā)芽率≥70%、水分≤8%。5整地、播種5.1播種育苗5.1.1播種方式及播種量芹菜可以直播，也可以育苗移栽。大棚芹菜育苗栽培，栽植1畝地需芹菜種子80g～100g，直播需要300g～500g左右。5.1.2播種時間保護(hù)設(shè)施得當(dāng)芹菜可以實現(xiàn)周年生產(chǎn)。拱棚芹菜主要有春拱棚芹菜和秋拱棚芹菜，春拱棚芹菜一般在1月～2月播種，3月～4月定植；秋拱棚芹菜在6月中下旬～10月上旬播種均可。5.1.3浸種催芽在播種前將種子曬1天后，在清水中浸泡24小時，使種子充分吸水，每隔8小時將種子揉搓并淘洗數(shù)遍到水清為止。將上述種子用紗布包好，放入冰箱冷藏室里，溫度保持4℃～5℃左右催芽，一般經(jīng)過4d～5d有80%的種子“露白”后即可播種。5.1.4播種選擇地勢較高、旱能澆、澇能排、土質(zhì)疏松的肥沃地塊做苗床，苗床一般設(shè)在通風(fēng)有遮陽的大棚。播前苗床澆足底水，每平方米撒播或淺溝條播拌沙種子250g左右，播后覆1cm營養(yǎng)土或細(xì)沙。秋延遲拱棚芹菜播種在午后或陰天進(jìn)行，防止烈日曬傷幼芽，同時用遮陽網(wǎng)做好苗床遮陽。5.1.5苗期管理苗期溫度控制在15℃～20℃,水分管理保持土壤見干見濕。早春育苗溫度低水分蒸發(fā)量少，要根據(jù)苗床水分情況進(jìn)行澆水，不干不澆，以防降低地溫。早春芹菜育苗的關(guān)鍵要防止低溫春化，一旦春化抽薹就失去商品價值。秋拱棚育苗苗期溫度高，蒸發(fā)量大，出苗后，早晨或傍晚噴澆一次水，水量以畦面見水為準(zhǔn)，以后3d～4d澆水一次，達(dá)到中午見干、早晚見濕。幼苗長到3片～4片葉時控制水分，防止徒長。育苗期隨著幼苗長大，逐漸撤去遮陽網(wǎng)，至2葉期時，全部揭去遮陽網(wǎng)，并進(jìn)行一次間苗，苗距3cm。芹菜苗期一般不追肥，如遇長勢弱、缺肥時，可在4片～5片葉時，每平方米隨澆水施入8g～10g尿素。5.1.6壯苗標(biāo)準(zhǔn)芹菜的壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高10cm左右，葉柄短粗、開展度大，有5片～6片真葉，主根發(fā)達(dá)，須根多。5.2定植5.2.1施基肥、整地作畦選擇富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥能力強的壤土栽培。肥料的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。在前茬作物收獲后，施腐熟有機(jī)肥4000kg/畝～5000kg/畝、適量添加菌劑，如枯草芽孢桿菌2Kg～4Kg/畝（每克孢子含量不低于2億），高氮低磷中鉀復(fù)合肥（如N-P2O5-K2O為22-5-13或者N-P2O5-K2O為20-8-13）25kg/畝。深耕25cm左右，疏松土壤，精細(xì)整地，可做成寬120cm～150cm的平畦,也可開溝作高畦，畦寬100cm、溝寬30cm、溝深15cm。5.2.2取苗取苗時，應(yīng)將苗床先澆透水，連根帶土挖出，可鏟斷一部分主根，以利于側(cè)根的發(fā)生。將苗子按大小分級，以備栽植。5.2.3定植一般采用溝栽定植方法，將每一畦面按溝深10cm，溝寬5cm，溝間距18cm～20cm的規(guī)格開溝，將幼苗直立地放入溝中，株距:本芹8cm，畝栽苗40000株左右；西芹20cm，畝栽苗16000株左右。品種不同，要求的株行距略有不同。定植時間早春宜選擇晴天上午，秋季栽培一般選擇在陰天或晴天傍晚進(jìn)行。芹菜宜淺栽，定植深度1cm～1.5cm，以不埋心葉為宜。太深澆水后心葉易被泥漿埋住，影響發(fā)根和生長，造成缺苗；過淺苗不穩(wěn)，澆水易倒伏，不利發(fā)根。早春栽培可以提前造墑，定植時澆小水緩苗，一周后再澆一次小水確保水分供應(yīng)，但是又不大幅度降低地溫。秋季定植每栽完1畦立即澆水，避免幼苗因失水過多緩苗慢。定植完后立即用遮陽網(wǎng)遮蓋降溫，做到白天陽光強時蓋，傍晚陽光弱時揭，培養(yǎng)出根系發(fā)達(dá)、葉面厚實、莖稈粗壯的健壯芹菜苗。6田間管理6.1溫度管理芹菜植株的最適生長溫度為15-20℃，春末和夏秋5月～10月份，要通過澆水和調(diào)節(jié)放風(fēng)量的大小來控制溫度。這一階段棚內(nèi)最高溫度不超過22℃；早春1月份～3月份和進(jìn)入11月份之后，要通過加強覆蓋保溫、降低通風(fēng)量來保證溫度。這一階段棚內(nèi)最低溫度不能低于10℃。如果5～10℃連續(xù)達(dá)10天，很容易通過春化，導(dǎo)致抽薹。6.2光照調(diào)節(jié)芹菜耐弱光。光照的長短對它的營養(yǎng)生長影響不大，但是對它的生殖生長影響非常大。通過光照調(diào)節(jié)，通過揭蓋草簾子，控制每天的光照時間在6h～9h以內(nèi)，讓芹菜始終處于短日照條件下。可以避免或延遲抽薹，達(dá)到連續(xù)采收、獲得高產(chǎn)的目的。6.3水分管理芹菜根系較淺，喜歡濕潤的環(huán)境，因此緩苗后根據(jù)不同的土壤條件和天氣情況確定適宜的澆水量和澆水間隔期，原則上小水勤澆，保持土壤見干見濕，不能積水，土壤濕度的劇烈變化容易引起葉柄開裂。推薦使用滴灌系統(tǒng)，進(jìn)行水肥一體化管理，節(jié)水、減肥，省工，還可有效防止土壤的鹽堿化，減少病害的發(fā)生。6.4追肥管理芹菜追肥的使用應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。芹菜緩苗結(jié)束進(jìn)入旺盛生長期后，結(jié)合澆水每次施入高氮低磷中鉀復(fù)合肥（如N-P2O5-K2O為20-8-13）4Kg/畝～5Kg/畝，一般不空水。注意硼肥和鈣肥等中微量元素的及時補充，缺鈣容易誘發(fā)干心病，缺硼易使葉柄開裂，莖稈發(fā)脆易斷。中微量元素可以隨水沖施，也可以通過葉面噴霧的方式進(jìn)行補充。6.5植株調(diào)整到生產(chǎn)中后期，下部葉片老化，失去光合作用，影響通風(fēng)透光，可將病葉、老葉打去，進(jìn)行沼氣發(fā)酵。6.3病蟲害防治6.3.1防治原則遵循以“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治原則。6.3.2常見病蟲害主要病害：葉斑病、斑枯病等；主要蟲害：蚜蟲、甜菜夜蛾等。6.3.3防治措施6.3.3.1農(nóng)業(yè)防治首先應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)夭『Φ牧餍星闆r選用適當(dāng)?shù)目共∑贩N；實行與非傘形花科類蔬菜輪作；種植前深耕曬垡，種植密度要合理，保證田間通透度，加強栽培管理，尤其是水肥管理，培育健壯植株；采用深溝高畦防止積水；及時中耕除草，保證土壤疏松度；摘除病殘體，清潔田園等。6.3.3.2物理防治田間設(shè)置黑光燈或頻振式殺蟲燈，誘殺地下害蟲和鱗翅目害蟲等，一般30畝地可以設(shè)置一盞殺蟲燈。6.3.3.3生物防治利用瓢蟲、捕食螨、赤眼蜂、麗蚜小蜂，草蛉等天敵防治害蟲；使用生物藥劑或者生物菌劑防治細(xì)菌性或者真菌性病害例如乙蒜素，枯草芽孢桿菌，哈茨木霉菌等，做好提前預(yù)防。6.3.3.4化學(xué)防治化學(xué)防治應(yīng)符合NY/T393農(nóng)藥使用準(zhǔn)則的規(guī)定。在主要防治對象的防治適期，根據(jù)病蟲害發(fā)生特點和農(nóng)藥特性，選擇適當(dāng)?shù)氖┧幏绞胶褪┧帟r間，注意輪換用藥，嚴(yán)格控制安全間隔期。主要病蟲害化學(xué)防治方法見附錄A7采收芹菜一般是一次性采收。芹菜定植后60d左右，本芹株高達(dá)到40cm以上、西芹達(dá)到80cm即達(dá)采收的標(biāo)準(zhǔn)。可根據(jù)下茬作物的需要或市場行情采收，但也要根據(jù)種植品種生長期的要求而定，否則會造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。采收芹菜的產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)符合NY/T743的規(guī)定。采收時留根2cm左右，抖掉泥土，削掉多余主根和側(cè)根。采收時注意勿傷葉柄，摘除老葉、黃葉、爛葉，去掉糠心、有分蘗和褐莖的植株，整理后扎捆包裝。短期儲藏，可在棚內(nèi)假植儲藏，分期上市。8生產(chǎn)廢棄物的處理芹菜采收后可將摘掉的芹菜葉子、長病蟲害的芹菜和砍掉的根收集起來，放到不透氣的大塑料袋子中，然后加入固體石灰氮，石灰氮用量0.5/立方米～0.7kg/立方米，混勻，加入少量水，封口，7-10天后倒出來，攤開，晾1～2天，加入EM菌后粉碎，作為有機(jī)肥混入土壤中。或者收集起來進(jìn)行沼氣發(fā)酵，發(fā)酵后的沼液和沼渣回田。9運輸儲藏芹菜的儲藏、運輸要符合NY/T1056的規(guī)定，運輸時要輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運輸工具要清潔衛(wèi)生、無污染。短途運輸要嚴(yán)防日曬、雨淋。臨時貯存應(yīng)保證有陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的條件。防止日曬、雨淋、凍害以及有毒、有害物質(zhì)的污染，應(yīng)按品種、規(guī)格分別堆碼，要保證有足夠的散熱間距，溫度以0～2℃、相對濕度以90%～95%為宜。10生產(chǎn)檔案管理建立綠色食品拱棚芹菜生產(chǎn)檔案，應(yīng)詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲害的發(fā)生和防治、采收及采后處理、各環(huán)節(jié)所采取的具體措施。記錄所用生產(chǎn)資料的品種、規(guī)格、使用方法、使用時間等，記錄保存期三年以上。

附錄A（資料性附錄）黃淮海及環(huán)渤海灣地區(qū)綠色食品拱棚芹菜生產(chǎn)主要病蟲害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用